焙烤、制作或处理面团的设备、焙烤用面团

本发明提供了一种麻花成型机，包括进料输送机构、推料机构、搓料输出机构、控制单元，控制单元控制进料输送机构将长条形面原料输送至推料机构处，而后控制推料机构动作，推料机构具有一个V字形推杆，将长条形面原料推至搓料输送机构上，此时的面原料由长条形变成类V字形，控制单元控制面原料进入搓料输送机构的搓料机构，将类V字形面原料搓和成麻花输出。本发明实现了全自动生产，设计结构简单，生产效率高，生产的麻花原料成型效果好，炸制不炸开，成品质量好。

本发明提供一种安全卫生的挂面加工生产线，涉及挂面加工生产技术领域。该基于自动清洁的锅底烧糊黑垢清除装置，包括固定基板和传送带，所述固定基板的左右两部内侧均设置有传送带，所述固定基板的中部内侧转动连接有多个移动滚轴，所述固定基板通过下连接杆连接有面渣收集槽，所述面渣收集槽位于移动滚轴间隙正下方，左部所述传送带左端下侧从左往右依次固定连接有原料处理装置、和面熟面装置、切丝装置、挂面干燥装置外壳和断切装置外壳。通过设置移动滚轴结构，在挂面位于移动滚轴上侧输送时面渣会通过移动滚轴间隙进入面渣收集槽内部收集，从而完成挂面生产过程中面渣的自清洁打扫处理。

本发明公开了一种芝士虾挞，属于虾挞加工，由如下原料制成：虾仁、鱼糜、墨鱼、粉、水、蛋清、猪肉、玉米粒、胡萝卜、青豆、芝士、蛋挞皮、复配水分保持稳定剂、盐、白砂糖、鸡精、呈味核苷酸二钠、香辛料、植物油。本申请在常规的蛋挞制备工艺中添加了海鲜，蔬菜，口感丰富，并且原料搭配合理，营养健康，受众范围广。

本发明涉及一种搅拌机，其包括：主机，所述主机包括连接柱及与所述连接柱的底侧及顶侧一体成型的底座及搅拌安装座，连接在所述搅拌安装座底部的搅拌组件，所述搅拌组件包括转轴及与转轴的底端连接的搅拌器，设置在所述底座上的搅拌碗组件，所述搅拌碗组件包括内外分布的内层碗及设置在所述内层碗外部的外层碗，所述外层碗的内壁上设有多道从上到底端向外凸起的凸起部，所述凸起部的表面覆盖有软胶层，相连所述凸起部的侧面之间的所述外层碗上设有储液槽。本发明公开的搅拌机，使面团能够在慢速的情况下，面团的每个部分从内层碗广阔的内底壁短时间内吸收最多适合温度的水分，使该搅拌机能够处理出高品质的面团。

一种面条加工装置及面条加工方法，其中面条加工装置包括：送面装置，用于运送面丝；至少一组压面装置，设置于送面装置下方，压面装置包括揉辊组件和设置于揉辊组件下方的松辊组件；揉辊组件包括成对设置的多根揉辊，每对揉辊的轴向沿第一方向并排设置且沿第二方向延伸，每对揉辊相向转动；松辊组件包括成对设置的多根松辊，每对松辊的轴向沿第二方向并排设置且沿第一方向延伸，每对松辊相向转动，第一方向与第二方向垂直。本发明提供的面条加工装置，揉辊组件对面丝滚揉以在面丝上形成不规则的压痕，松辊组件对面丝进行拍打，使其成蓬松状态，从而使形成的面丝更加自然，弹性十足，口感丰富，更加贴近手工制作的面条，更符合消费者需求。

本发明公开了一种低淀粉消化性鹰嘴豆饼干及其制备方法，属于食品加工领域。本发明通过直接对鹰嘴豆进行热处理，一方面改变鹰嘴豆中淀粉的抗消化性，另一方面尤其是通过改变其中蛋白质和脂肪与淀粉之间的相互作用来影响其消化性质，并在此基础上，将鹰嘴豆全粉用于饼干加工中，使得本发明制备得到的饼干的淀粉消化性明显降低，体外估计血糖生成指数值降低约3.0～16％。

本发明公开了一种全麦沙棘营养馕及其制备方法，属于食品技术领域。本发明公开的一种全麦沙棘营养馕，原料包括有机全麦粉、沙棘果渣粉、低聚异麦芽糖、淡奶油、干酵母、食盐、鸡蛋、黄油、小苏打。本发明将有机全麦粉、沙棘果渣、低聚异麦芽糖与新疆特色食品馕相结合，研制出了营养美味、风味独特的馕产品。制备得到的营养馕无沙棘果渣的酸涩味、甜香可口，富含膳食纤维、蛋白质、黄酮、维生素C等营养成分；而且使得沙棘果渣得以充分利用，有效解决了当地沙棘加工企业面临的沙棘果渣利用率低的问题。

本发明公开了一种富硒馕及其制备方法，属于食品技术领域。本发明公开的富硒馕，原料包括富硒小麦粉、富硒小麦胚芽、酵母、食盐、牛奶、鸡蛋、植物油、芝麻。本发明制备的富硒馕，不仅赋予传统馕营养功能性，可有效补充人体硒元素；而且也为馕的研发提供新的思路，丰富了馕产品的种类，促使新疆馕产品多样化。

本发明涉及面带熟成机及其使用方法，属于面食加工技术领域，尤其涉及面带熟成机技术领域。本发明包括面带制造机构、面带压辊机构以及面带熟成机构，所述面带制造机构包括制造腔体、面团压辊装置以及第一传输带，所述面带压辊机构包括面带对辊组以及转动辊轴，所述面带熟成机构包括熟成腔体、传输链组以及面带卷轴，所述面带卷轴可在所述传输链组上绕自身轴线转动，所述面带卷轴通过所述转动辊轴与所述面带对辊组的出料侧相匹配，所述传输链组内存在供面带穿过的移动空间。相对于现有技术，本发明通过设置转动辊轴以及面带卷轴，避免了面带出现皱褶和厚度不均的现象。

本发明公开了一种多功能电加热炉，包括炉体及内加热件，炉体包括炉壳及炉盖，所述炉壳具有封闭的炉室及与所述炉室相通的炉口，所述炉盖盖设在所述炉口上，以打开或关闭所述炉口；内加热件设在所述炉室的底部，以对所述炉室进行加热；炉壳至少包括内筒、外筒及位于所述内筒和外筒之间的石墨烯加热膜，所述石墨烯加热膜周向环绕在所述内筒外侧。根据本发明实施例提供的多功能电加热炉，可以满足各种食品加工所需要的温度，实现在一炉中加工不同的食品，并且满足食品加工安全要求、卫生要求。此外，能耗低，节约用电，无油烟产生，排放能够达到双碳标准。

本发明属于酶制剂技术领域，具体提供了一种复合酶制剂，包括：α‑淀粉酶、纤维素酶、木聚糖酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、木瓜蛋白酶、稳定剂和载体。在炸制前使用该复合酶制剂对红薯饼原料进行酶解处理，不仅能软化红薯中占比高的纤维，改善咀嚼口感，而且还能软化面团，增强面团的延伸性，改善内部组织结构，提升红薯饼的品质，使成品更松化、细腻，此外，酶解过程中分解形成的低聚糖、寡糖或单糖等还能促进美拉德反应，使得红薯饼表面有金黄诱人的色泽，实现红薯饼品质多方面的改善，提高原料利用率，获得品质更佳的红薯饼，既获得了一定的经济利益，也有利于中华传统美食的延续。

本申请公开了一种预发酵披萨冻胚及其制备方法，所述预发酵披萨冻胚由以下重量份的原料制备得到：小麦粉51.12‑54.03重量份、奶粉1.02‑2.05重量份、食盐0.83‑1.34重量份、全蛋液4.81‑5.53重量份、鲜酵母2.82‑3.61重量份、黄油2.82‑3.31重量份、白砂糖5.05‑5.52重量份、水25.13‑27.24重量份、膨松剂1.06‑1.57重量份、复配酶制剂0.16‑0.20重量份。该预发酵披萨冻胚在冷冻、烘烤过程中保水能力强，在烘烤后，面饼可以增厚20%以上。本发明提供的预发酵披萨冻胚的制备方法极大地提高了门店的工作效率。

本发明提供一种甜甜圈面团，其在25℃、频率1Hz的条件下测定的动态粘弹性中，力学损耗角正切值为1时的形变率为0.29～0.59。在甜甜圈面团100质量份中，优选含有α化淀粉2.2质量份～4.4质量份。甜甜圈面团还优选含有膨胀剂。另外，本发明还提供将前述甜甜圈面团进行油炸而形成的甜甜圈及其制造方法。另外，本发明还提供一种甜甜圈面团的制造方法，其具有下述工序：将含有2.2质量％～4.4质量％的α化淀粉的含淀粉面团以250rpm～450rpm的转速搅拌60秒～300秒。

本发明克服了现有技术存在的不足，提供了一种核桃包生产线，自动化加工，大大提高了加工效率；为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种核桃包生产线，包括面皮分割整形机、面皮压花翻面机、包子成型机、供馅机和捏花机，所述面皮分割整形机的出料口与面皮压花翻面机的入料口连接，所述面皮压花翻面机的出料口与包子成型机的入料口连接；所述面皮压花翻面机上设置有压花模具，所述压花模具用于在面皮表面上压制花纹，所述包子成型机上设置有供馅机，所述包子成型机的出料口设置有捏花机，通过所述捏花机完成包子的成型。

本发明克服了现有技术存在的不足，提供了一种包子馒头成型机，自动化加工，大大提高了加工效率；为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种包子馒头成型机，包括机架、压面辊组件、输送组件、切刀组件、托料辊轮和面皮修边轮，所述输送组件设置在机架上，所述压面辊组件设置在输送组件进料端的机架上，所述压面辊组件出料端的机架上设置有面皮修边轮，所述面皮修边轮的作用端位于输送组件的上侧，所述切刀组件设置在输送组件出料端的机架上，所述输送组件的末端设置有托料辊轮。

本发明公开一种馒头花卷生产线，自动化加工，大大提高了加工效率；面皮分割整形机的出料口与馒头成型机的入料口连接；通过面皮宽度调整块调节进入压辊的面皮宽度，通过调节压辊的间隙实现对面皮厚度的调节，出料时面皮压料辊将压好的面皮压在输送带上，通过皮带输送机将面饼送至切刀滑动座支腿和切刀滑动座之间，在电机的驱动作用下，带动切刀向下运动将伸出到切刀滑动座支腿和切刀滑动座外侧的面饼切断，能根据面饼的不用用途加工成不同的尺寸，通过丝杠滑块结构来调整卷料轮的横向位置，松开卷料轮位置固定把手手动调节卷料轮转动，使得卷料轮能适应不同品类的食品加工，大大提高了设备的加工效率。

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种SOD面品配方及制作工艺，其SOD面品的制作工艺包括以下步骤:步骤一、对成熟的SOD聚能香植物叶子，进行清洗烘干，得到干叶；步骤二、对干叶进行拍打，分离干叶的叶脉和叶梗，得到碎叶片；步骤三、将碎叶片粉碎并与小麦粉及发酵粉混合得到混合粉；步骤四、对SOD聚能香植物的嫩叶进行破碎加水过滤，得到叶汁；步骤五、将混合粉与叶汁混合搅拌得到面团；步骤六、将面团经过传统工艺制得相应的SOD面品。本发明在丰富面食口味的同时，还使传统面食成为日常食用的保健食品。

本发明克服了现有技术存在的不足，提供了一种包子生产线，自动化加工，大大提高了加工效率；为了解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：一种包子生产线，包括面皮分割整形机、包子成型机、供馅机和捏花机，所述面皮分割整形机的出料口与包子成型机的入料口连接；所述包子成型机上设置有供馅机，所述包子成型机的出料口设置有捏花机，通过所述捏花机完成包子的成型。

本发明涉及食品技术领域，公开了一种人参月饼及其制备方法，包括皮料和馅料，所述皮料包括人参糖浆、枧水、蜂蜜、面和油；馅料包括熟面、油、水、人参片、花生、芝麻、核桃仁、松仁、杏仁和人参糖浆。本发明的人参月饼的皮料包括人参糖浆、枧水、蜂蜜、面和油，馅料包括熟面、油、水、人参片、花生、芝麻、核桃仁等，其中在皮料和馅料当中均加入了人参糖浆，人参糖浆不仅提高了本发明月饼的口感，而且人参糖浆还具有改善食用者机体免疫功能、调节内分泌系统失衡、降低血压和血糖，提高食用者抗病毒能力等作用，因此本发明的人参月饼不仅可食用，而且还有具有一定的药理作用，长期食用本发明的人参月饼，会提高人体的机能以及健康水平。

本发明提供一种面包，其中，所述面包含有儿茶素类，并且含有阿拉伯木聚糖，在所述面包中，所述儿茶素类的含量为0.1～2.2质量％，且所述阿拉伯木聚糖的含量相对于所述儿茶素类的含量的比值以质量比计为0.1～5.5。

本发明公开了油条胚条表面自动刷水设备及刷水方法，属于食品加工技术领域，包括托板和设置于其顶部外壁的刷水机构，刷水机构包括调距组件和滚覆组件，滚覆组件包括摆杆和固定连接于摆杆底端内壁的套管，套管一端外壁固定连接有圆柱形结构的内仓，内仓一端外壁固定连接有搭轴，搭轴和套管外壁转动连接有轮罩。本发明通过设置滚覆组件，其中当滚覆组件接触面坯之后，轮罩能够在面坯表面压出直缝，然后摆杆外壁的扣片上升，使得轮罩具备转动能力，依靠轮罩、内仓、支管体和扣片，能够构建自适应刷水机构，需要刷水时，扣片作为启动部件，轮罩转动，能够加速水体流出，且轮罩本身能够在面坯表面留下凹槽，避免水体外溢。

本发明公开了一种水飞蓟籽油糖醇月饼及其制备方法，包括月饼皮及月饼馅，月饼皮包括如下组分制成：按重量份数计，高筋面粉24‑27份、低筋面粉24‑27份、复合糖醇转化糖浆26‑28份、花生油7‑10份、水飞蓟籽油7‑10份、枧水1‑2份，脱氢乙酸钠0.01‑0.02份，本发明一种水飞蓟籽油糖醇月饼及其制备方法，通过基础配方混合、面团制作、称重分割、包馅、入模成型、一次烘烤、二次烘烤和冷却成型，利用水飞蓟籽油部分代替月饼制作过程中使用的食用油，水飞蓟籽油中含有不饱和脂肪成分比传统月饼用的花生油的稳定性更高，用水飞蓟籽油来代替可大幅度减少热量和脂肪等的摄入，在此基础上利用复合糖醇来替代蔗糖又能很好的减少月饼中的糖分含量，实现低脂低热量的月饼。

本发明涉及副食生产的技术领域，具体涉及一种油炸花生米的油炸设备，包括油炸机本体，还包括设置在油炸机本体两侧的立板，油炸机本体内固定连接有隔板，油炸机本体内且位于隔板的下方固定安装有第一电动推杆，第一电动推杆的输出端伸至隔板上方并固定连接有升降板，升降板上放置有料框，立板相互靠近的一侧上均固定安装有无杆气缸，且无杆气缸的活动块上均固定连接有支撑板。其中无杆气缸，包括上盖板、气管、下盖板、无杆气缸、安装板，无杆气缸侧面与安装板固定，上盖板固定于无杆气缸上方，且开设有数个通风孔，气管为一端封闭，另一端开口的管道，气管开口端与进气管路连通，气管横向设于上盖板上。

本发明公开了一种适合婴幼儿食用的坚果酥，包括：面皮、馅料，其中，面皮原料包括：小麦粉、小麦胚芽粉、海藻糖、黄油和水；馅料原料包括：坚果籽仁粉、开心果碎、海藻糖、黄油、蛋液、小麦粉。本发明公开了上述适合婴幼儿食用的坚果酥制备方法，包括：将小麦粉、小麦胚芽粉、海藻糖混合，加入黄油和水搅打面团到完全阶段，面团光滑不粘锅，得到面皮面团；将面团压平展开，冷冻得到冷冻面坯；向搅拌状态的黄油中依次加入蛋液、坚果籽仁粉、海藻糖、小麦粉，搅拌均匀，然后摊平得到馅料；将冷冻面坯进行碾压，然后对馅料进行包裹，碾压后折叠使馅料完全与面坯混合，再碾压后向其表面撒开心果碎，再次碾压，切块后进行烘烤得到坚果酥。

一种天然酵母预热处理冷冻面团的制备方法，步骤如下：天然酵母面团的制备；成型醒发；预热处理；储存运输：将冷冻保存的面团通过冷冻运输车配送到销售点。优点为：本发明通过三道发酵工序，72小时以上慢发酵富集，使得最终天然酵母数量达到10

本发明公开了一种纵向和横向分离式模具退出结构，包括模具本体、成型罩、浮动式转动机构；本发明改变了原来的模具结构，将模具板上开设的固定槽设计呈本发明可以进行上下浮动和旋转的成型罩，成型好的物料下部在成型罩内，成型好的物料上部在模具本体的入料开槽上，如此使得成型好的物料具有两个不同的粘接部位，当成型罩向下移动时，如此使得成型罩和入料开槽分离，可以使得成型好的物料在纵向上受到拉力进行分离，然后当成型罩进行往复转动时，使得成型好的物料受到离心力进行分离，如此使得成型好的物料通过纵向拉力和横向旋转离心力进行分离，便利高效。

本发明公开了一种特色馕的制备方法，涉及馕制备领域，所述特色馕的制备方法包括以下步骤：S1:馕制备材料准备步骤，选取面粉、盐、干酵母粉、五香粉和水，然后将面粉、盐、干酵母粉、五香粉和水，将馕制备材料进行充分搅拌均匀，盖上保鲜膜进行发酵，之后取出发酵好的面团，按揉排气，平铺拉伸开，制作成馕的形状，形成备用馕饼，本发明以现有技术中的馕为主要原料，配以植物油、辣椒粉、食用盐、芝麻、孜然味精，得到一种麻辣口味的馕，口感营养俱佳，符合大众口味，具有较大的市场潜力，不但很好地保留现有技术中的馕的营养物质，而且口感、营养俱佳，且制备方法简单，市场前景广阔，适合规模化生产。

本申请公开了一种自动捏花机，包括：架体，所述架体上设有多组可沿第一方向滑动的驱动杆，相邻两组所述驱动杆之间设有安装槽；捏花机构，多组所述捏花机构沿第一方向排布的安装在所述安装槽内，所述捏花机构包括捏花刀和与相邻两组驱动杆铰接的转盘，所述转盘用于驱动所述捏花刀朝向出口轴心方向滑动；传动机构，安装在所述架体上，所述传动机构包括转轴，所述转轴一端分别与相邻两组驱动杆铰接，且两组铰接轴连线方向与第二轴线相交，所述转轴另一端设有摆杆；驱动机构，安装在所述架体上，所述驱动机构包括可沿自身轴线旋转的凸轮，所述凸轮上设有轨迹凹槽，所述轨迹凹槽内壁与所述摆杆相抵。

本发明提供一种双轴卧式转筒和面机，涉及和面设备技术领域。该双轴卧式转筒和面机，包括第一架体和第二架体，所述固定盘之间固定连接有搅拌桶，所述第一架体底部内壁上固定连接有搅拌减速机。通过搅拌减速机工作带动主动轮转动，通过减速齿轮箱内部的从动齿轮组带动两根转动轴转动，保证了传统双轴和面机的搅拌效果，同时转筒减速机工作带动链轮转动，通过链轮与链条之间的啮合作用，搅拌桶转动180°后即可使搅拌桶顶部的开口朝下开始卸料，旋转卸料方式确保卸面过程完全自动化，不存在桶内残余面团的情况，大大减少了操作工人的劳动强度，有效的杜绝了人为干预卸料过程带来的生产安全隐患及食品安全隐患。

本发明公开了一种益生菌胚芽米饼，包括以下原材料：胚芽米、淀粉、糯米粉、益生菌、碳酸钙、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌和维生素B1。本发明得到的产品保质期6个月之内益生菌有效活力降低不超过20％，其有助于胃肠道消化和排泄，具有很好的市场前景。

主要是从蛋白质以及水分对眼睛的影响出发，更好的保护眼睛，预防眼睛降低视力。配方选择草药有：新鲜的桑叶，新鲜三叶青的叶子，新鲜绞股蓝的叶子，新鲜黑莓的叶子。同时改进食用办法：把桑叶和黑莓切碎后加入鸡蛋1个，少量玉米粉和面粉，一起做成营养早餐，这样更好的吸收桑叶和黑莓的蛋白质。三叶青，绞股蓝用保温杯泡茶喝，这样可以养成每天多次少量喝水习惯，其中的药物味道也能避免单次过量喝水。这类叶子无毒性，一年可以采摘7个月以上，可长期用于眼睛的保护。

本发明公开了一种全自动蛋卷筒成套生产设备，涉及蛋卷筒生产技术领域，为解决现有的蛋卷筒在生产的过程中大多是采用人工卷筒的方式进行加工，效率较低且卷绕成筒的精确度较差，容易出现失败品，造成生产资源浪费的问题。所述托载支架的上端设置有生产台面，所述生产台面的上端设置有两个轨道槽，所述轨道槽的上方设置有活动台座，所述活动台座的上端安装有模具摆放座，所述模具摆放座的内部设置有模具安装槽，所述模具安装槽的内部安装有卷筒模具，所述活动台座的一侧设置有龙门框架，所述龙门框架的前端面上设置有配电机柜，所述龙门框架的顶部设置有电动液压杆，所述电动液压杆的一侧设置有通电开关。

本发明涉及食品加工设备技术领域，具体为一种食品加工用立式压面机，包括压面筒，盖设于压面筒顶部的筒盖，以及连接压面筒和筒盖的铰链；压面筒的底部固定设有面条成型模具，面条成型模具呈斗笠形，面条成型模具上开设有纵向导通的出面孔，筒盖内设有与压面筒相吻合的压面块，压面块的下表面开设有与面条成型模具的上表面相吻合的锥形槽，筒盖设有推动压面块升降的直线执行器。本发明结构紧凑，操作简单，面条成型模具所具有的斗笠形状，使得面团不仅受到纵向挤压还受到横向挤压，大大的提高了面团的筋度，面条挤出存在间隔，避免面条挤出后粘黏，保证面条形状完整。

本发明公开了适用于连续自动化生产的撒粉装置，包括基座、可移动设于基座上的第一滑块及第二滑块、可移动贯穿设于第一滑块和第二滑块上的两个平行设置的第一导向杆、与第一导向杆垂直设置且两端固定设于基座上的两个平行设置的第二导向杆、分别可移动设于第一导向杆和第二导向杆上的撒粉组件、设于基座上用于驱动第一导向杆移动的驱动组件、固定套设于第一导向杆上的料斗、设于料斗底部的排料口、分别设于第一滑块和第二滑块上的两个第一震动组件、设于基座和第一滑块上的第二震动组件。

本发明公开了一种全麦蛋糕及其制备方法，本发明的制备方法采用小麦粉、小麦胚芽粉、麦麸按照小麦整粒颖果比例进行备料，并且在加工工艺过程，将胚芽粉、麦麸、油、水、乳化剂、糖醇进行高速剪切乳化，能够有效控制全麦蛋糕酸价，使得全麦蛋糕在保质期内酸价＜3mg/g；采用蒸烤工艺结合原料配比及高速剪切乳化工艺，蒸烤工艺结合可达到效果加成的作用，使得全麦蛋糕在保质期内酸价＜1.5mg/g；进一步，本发明通过高速剪切增强乳化效果，采用水浴蒸烤，热度分布更加均匀，可增加产品体积和组织的柔软特性，蒸烤提升烘烤效能，从而降低全麦蛋糕硬度，提升产品的柔软度。

本发明公开了一种添加玉米低聚肽的功能性榛仁发酵面饼的制备方法。本发明是以高筋小麦粉、脱脂牛奶、冰糖粉、榛仁为主料，玉米低聚肽粉与风味蛋白酶为辅料而推出的一款功能性发酵面饼。本方法从功能性发酵面饼的原料方面进行创新，选择冰糖代替白糖来为发酵面饼上色，实现低糖效果，并作为酵母发酵的营养物质，同时也可以提高面团的可塑性和柔软度；选择添加榛仁为人体提供丰富的营养物质；选择添加玉米低聚肽以实现保肝护肝，促进酒精代谢进而醒酒的功能。除此之外，风味蛋白酶的添加不仅可以除去玉米低聚肽的部分苦味，还可以改善面团的发酵特性，丰富了发酵面饼的风味。通过原料选取方面的创新来打造一款新型、优质的功能性发酵面饼。

本发明公开了一种连续辊压成型设备及成型工艺，涉及辊压成型技术领域，包括第一压辊机、第二压辊机、第三压辊机、压辊、切除单元，切除单元包括支架；竖直安装于所述支架上的第一气缸，所述第一气缸的伸缩杆穿透所述支架且能自由滑动；连接于所述第一气缸的伸缩杆上的升降板；沿所述输送带宽度方向等间距设于所述升降板底部的切刀，所述切刀外轮廓成环形，此连续辊压成型设备，第一气缸驱动升降板朝下移动，使得切刀能够对输送带上输送的、且已经切块后的面团进行切割，使得面团边缘部分的凸起能够被切刀切下来，且与面团的主体分离，避免后续在对面团进行辊压成型时，面团的边缘部分影响面团的成型质量。

本发明属于面包加工领域，具体提供了一种面包加工用的烘焙装置，包括烘焙箱本体，所述烘焙箱本体内设有自清洁组件，所述自清洁组件包括设置在门体两端的金属线绳，两组所述金属线绳分别穿过烘焙箱本体两端内壁并通过若干导轮与对应的滑块相连，两组滑块分别滑动设置在烘焙箱本体两侧内壁上，且两组滑块上分别设有毛刷单元；其中，门体打开状态下，两组滑块位于烘焙箱本体内壁顶端，当门体关闭状态下，两组滑块位于烘焙箱本体内壁底端，在门体开闭状态下，两组滑块上的毛刷单元对烘焙箱本体内壁进行及时清理。

本发明涉及面食加工设备技术领域，具体为一种节能面水融合揉压轴，包括主轴，主轴周面上按序设置导向块，止动块；导向块的初始端与主轴的初始端端面连接，导向块的初始端在主轴周面周向间隔设置且长度不同，与导向块的初始端间隔设置的导向块的工作面方向不同，导向块的工作面与主轴的径向截面呈倾斜角度，导向块在主轴周面上呈螺旋向间隔和轴向间隔设置；止动块与主轴的末端端面连接设置在主轴周面，其能够充分的搅动面粉与水均匀接触融合，高效均匀搅拌和交替往复揉压面团，形成具有均匀致密面筋立体网络，弹性适宜，湿润度一致的面团，同时减小运行阻力和不淤积面团，节能高效的稳定运行和简易的清洗维护。

本发明涉及面包烘烤设备领域，具体为一种面包生产用烤炉及其使用方法，包括烘烤箱主体，所述烘烤箱主体内设有烘烤腔以及自动恒温系统，所述烘烤腔内设有上加热层以及下加热层，所述上加热层位于烘烤腔的上方，所述下加热层位于烘烤腔的底端，所述上加热层以及下加热层内均安装有加热管，本发明将驱动电机安装在烘烤箱主体的外侧，并利用驱动轴驱动传动齿轮一转动，传动齿轮一与传动齿轮二以及传动齿轮三啮合，实现驱动承载盘发生旋转的目的，面包胚在承载盘上旋转后，能够时面包胚在烘烤腔内的烘烤过程受热更加均匀，同时降低烘烤箱主体向驱动电机上传递的热效率，避免对驱动电机造成过热的影响。

本发明公开了一种发酵面包用制备转运装置，涉及处理面块，如面片用的贮放、整理和传送的设备技术领域。该发酵面包用制备转运装置，包括发酵面包制备箱、发酵面包转运架和底座，所述发酵面包制备箱内部分为两部分，发酵面包制备箱内部靠近左边为搅拌区，发酵面包制备箱内部靠近右边为发酵区，底座的上表面开设有两个齿牙，底座的上表面开设有两个滑槽，底座的上方设置有滑动装置，发酵面包转运架的内部设置有夹紧装置，底座的上方设置有移动装置，该装置的使用机械结构运动帮助发酵面包原料进行发酵和搅拌，该装置能够进行多次转运，减少了工人反复转移的情况，节约了转运的时间，增加了实用性。

本发明公开了一种冰冻面包胚生产用揉面工艺及其揉面设备，涉及面包胚生产相关领域，为解决现有技术中的揉面过程中加入的水和面粉混合形成的絮状小面粉团数量多，仅仅利用搅拌结构使其带动小面团转动，通过面团黏结作用一个个黏结并形成统一整体的耗时长，揉面效率低的问题。所述固定基座的上端放置有揉面容器，所述固定基座的一侧固定有支撑立杆，所述揉面容器的上端设置有调节横杆，调节横杆与支撑立杆通过轴转动连接，所述调节横杆的下端转动连接有转动盘，所述转动盘的下端一侧设置有揉面辅助单元，所述揉面辅助单元包括固定立板，固定立板与转动盘固定，所述固定立板上贯穿开设有镂空槽。

本发明属于食品加工技术领域，公开了一种压面装置，包括主体座、煮面桶、放面套筒、压面件和出面组件。放面套筒位置可调地连接于主体座，且放面套筒的一端能够与煮面桶的开口相对。压面件能够伸入放面套筒内并沿放面套筒的轴向滑动，出面组件包括连接板和孔板，连接板连接于放面套筒的一端，连接板设置有沿第一方向延伸的第一长条孔，孔板具有沿第一方向排列的多个孔区，孔区的尺寸等于放面套筒的一端尺寸，且不同孔区的通孔尺寸不同，孔板沿第一方向滑动设置于第一长条孔内，且孔板的滑动位置可调。该压面装置在需要压出不同粗细的面条时，只需要滑动调节孔板，使孔板的不同孔区覆盖放面套筒的一端，简单快速，提高了压面效率。

本发明公开了一种油炸食品加工用沥油装置，包括油炸箱体，所述油炸箱体上端面的开口处安装有可升降的食品投放单元，所述油炸箱体内腔安装有用于辅助食品油渣的翻炸捞取单元，所述油炸箱体的外侧面通过连接板连接有沥油外筒，所述沥油外筒的内部安装有可旋转的沥油内筒，所述沥油外筒的顶部设有食品降温组件，本油炸食品加工用沥油装置首先通过第二升降气缸、铰接座、油炸锅体、环形连接架和支撑底座便于将油炸锅体内油炸过后的食品捞出，通过设置第一驱动电机、传动杆、固定壳体、连接杆、第一锥齿轮和第二锥齿轮便于带动多个网状拨动叶片转动进而完成对食品的翻炸，提高食品油炸的均匀性，增强口感。

本申请涉及食品添加剂技术领域，尤其涉及一种低糖高纤维面包及其制备方法。包括以下质量份数的原料：小麦粉60‑70份，酵母0.5‑2份，低聚果糖2‑5份，菊粉2‑5份，大豆膳食纤维1‑3份，大豆蛋白1‑3份，麦麸1‑3份，葵花籽油1‑3份，食盐0.5‑1份，杏仁粉3‑5份，水30‑40份，所述菊粉从菊花中提取得到。经过科学配比和制作工艺，该面包具有低糖、高纤维的特点，对于控制血糖、降低血脂、促进肠道健康具有重要意义。

本发明涉及果蔬深加工的技术领域，特别涉及一种果蔬深加工制作设备，包括加工底板、加热板、成型板、翻转机构以及下料机构，在果蔬丸子制作前将竹签逐一放在放置凹槽内部，并使得竹签位于上下两个移动板之间，再将浆料通过下料机构到成型圆槽内部，当浆料受热成为丸状时，一号电动滑块启动带动下方的移动板移动，进而下方的移动板通过移动联轴与牵引绳相互配合带动上方的移动板左右往复移动，进而上下两个移动板左右往复移动过程中通过竹签带动果蔬丸子在成型圆槽内部转动，从而减少人工逐一翻动果蔬丸子的繁琐性，同时可以对成型圆槽内部的果蔬丸子同步翻动，避免果蔬丸子之间翻动过程中存在时间差导致果蔬丸子表面焦糊，提高果蔬丸子的口感。

本发明提供一种麻饼烤箱，涉及烘培设备技术技术领域，该麻饼烤箱，包括箱体，所述箱体前端面通过合页安装有箱门，所述箱门上设置有透明窗，所述箱门上固定连接有把手，所述箱体两侧内壁均固定连接有滑架，两个所述滑架之间滑动连接有烤盘；两个所述滑架顶部均滑动连接有安装块，两个所述安装块与烤盘之间均设置有固定组件，所述箱体中心设置有与安装块相对应的驱动组件，通过设置的驱动组件与固定组件，使得在烘烤结束后，能够通过驱动组件完成驱动功能，实现烤盘的自动推出与收回，无需手动拉出，能够防止使用者烫伤，并且固定组件能够将安装块与烤盘拆卸，方便取出烤盘对其进行清洗，不仅结构简单，而且操作方便。

一种灌注头的改进结构，涉及一种流体灌注技术领域，包括流体通道主体、管状物、由动力装置带动上下移动的针，管状物穿出流体通道外的部分为灌注喷头，管状物设置有导流孔，导流孔下面是第一阀门口，灌注喷头通道靠近灌注喷头出口处设置有第二阀门，针包括上传动杆、上阀芯、下传动杆、下阀芯，上传动杆的直径与导向孔的直径匹配，下传动杆的直径比灌注喷头通道的直径小。本发明与已有技术相比，具有能防止灌注头阀门关闭后，有物料滴落的优点。

本发明描述了一种降低用于生产烘焙物的全谷物粉的天冬酰胺含量的方法，该方法包括通过在降低天冬酰胺的组合物的水溶液中对全谷物进行调质以将天冬酰胺酶活性集中和定位在该全谷物的麸和胚芽中来对该全谷物进行处理。在一种方法中，该降低天冬酰胺的组合物可以包括天冬酰胺酶。在另一种方法中，该降低天冬酰胺的组合物可以包括能够降解天冬酰胺的酵母菌株。用该降低天冬酰胺的组合物进行的调质处理将该全谷物中的天冬酰胺减少至少约25％，从而产生具有天冬酰胺含量不超过约250ppm的全谷物粉。还描述了具有降低的天冬酰胺和丙烯酰胺含量的烘焙物，该烘焙物包括通过在调质期间用降低天冬酰胺的组合物对全谷物进行处理而获得的全谷物粉。

本发明公开了一种用于翻转炸制品的翻转传送装置及食品炸制机，包括：输送装置，所述输送装置具有拨动所述炸制品朝向油槽的出料端移动的翻转拨排，所述翻转拨排包括与所述传动件连接的竖直部和与所述竖直部相连的弯曲部，所述弯曲部形成为弧形；设于油槽的翻滚装置，所述翻滚装置位于所述输送装置的下方，所述炸制品移动至所述翻滚装置时，所述翻转拨排与所述翻滚装置配合以将所述炸制品翻转至少一次；其中，所述翻转拨排的下端与所述翻滚装置的上表面之间的距离小于经过的所述炸制品的上下高度。根据本发明实施例的食品炸制机，能够对炸制品翻转油炸，使得炸制品炸制更加均匀酥脆，提高炸制品的口味，也可减小耗油量。