焙烤、制作或处理面团的设备、焙烤用面团

本发明公开了一种富含膳食纤维的莜麦预拌粉的制备和应用，属于食品加工技术领域。该富含膳食纤维的莜麦预拌粉包括莜麦粉、脱脂亚麻籽粉、圆苞车前子壳粉、白砂糖和盐，其中各组分的重量份数为：莜麦粉40～55份、脱脂亚麻籽粉40～50份、圆苞车前子壳粉0～20份、白砂糖5～15份、盐1～2份。采用本发明方法制作的莜麦面包内部结构致密，饱腹感强，持气性能好，组织细腻，口感松软，具有莜麦和亚麻籽香味，克服了面包比容小、组织结构不稳定的缺点。

本发明涉及面粉加工技术领域，尤其是一种燕麦馒头生产加工的混合设备及其混合方法，包括固定台，所述固定台的支撑腿底部固定有放置板，所述放置板的底部开设有滑动槽，所述滑动槽中滑动连接有移动板，所述放置板的顶部贯穿开设有第一通槽，所述移动板的顶部放置有承接桶，所述承接桶的顶部穿过所述第一通槽延伸至所述放置板的上方；所述固定台的顶部贯穿开设有第二通槽，所述第二通槽的内壁上固定有保护筒，此装置通过筛网和消除机构的设置，装置会自动对面粉进行筛选处理，且在对面粉混合物进行搅拌的过程中，通过装置之间的配合对搅拌过程中产生的结块进行消除，从而提高燕麦馒头的口感。

本发明涉及馒头成型机技术领域，尤其涉及一种豆渣杂粮馒头成型机。其技术方案包括：成型机本体、面粉存放腔和承接板，成型机本体的表面活动连接有承接板，开口槽的内部通过轴承安装有旋转板，且旋转板两侧的承接板表面固定连接有阻位块，成型机本体的顶部固定连接有面团入口，且面团入口一侧的成型机本体顶部开设有面粉存放腔，面团入口与面粉存放腔的顶部活动安装有密封盖，面粉存放腔的内部活动连接有放置盘，且放置盘的顶部固定安装有辅助块。本发明通过各种结构的组合使得本装置能够连续的进行成型接料工作，保证工作效率，并且可以轻松完全的进行面粉的取出使用工作，方便人员进行使用。

本发明公开了一种热风旋转炉的烘烤控制方法，包括以下步骤：步骤S1：选择烘烤模式，根据该批次待烘烤食品的种类选择对应的烘烤模式，利用控制面板选择已设定的烘烤模式或新增设定烘烤模式，并进行确认；步骤S2：设定烘烤时间；步骤S3：推车进炉烘烤；步骤S4：计时结束报警；步骤S5：开门停止烘烤，打开热风旋转炉的箱门，热风旋转炉上的报警器停止报警，将放有待烘烤食品的推车推出热风旋转炉，完成带烘烤食品的烘烤。本发明提供的一种热风旋转炉的烘烤控制方法，其能在设定的烘烤时间结束后，在报警的同时持续对实际烘烤时间的计时至打开热风旋转炉的箱门，可以查看并记录该次烘烤的实际烘烤时间，便于对比食品的烘烤状态和实际烘烤时间。

本发明公开了面带成型分切设备及分切方法，包括机体，机体的内部安装有通过传动模块而驱动的环形输送带，机体的前部转动连接有两个对称设置的进料辊，机体的内表面之间沿进料方向依次分别安装有纵向切割组件、导向柱a、通过电机a而驱动的主轴、分带机构和称重检测机构，导向柱a的周侧面安装有若干位置可调的横向切割组件，每个横向切割组件均通过主轴驱动，最左侧及最右侧横向切割组件的表面均安装有修边模块。本发明通过纵向切割组件、横向切割组件、分带机构和称重检测机构的设置，使本装置能够高效完成面带的分切作业，且本装置在传统分切装置的基础上增加了对分切面带的助分离机构。

本发明属于食品生产技术领域，尤其是一种麻花生产用发酵装置，针对现有的存在发酵时多个麻花之间的受热不够均匀，发酵时会使麻花表面变干燥，以及缺少快速排热功能等问题，现提出如下方案，其包括外壳，所述外壳的一侧转动连接有活动门，所述外壳的两侧均开设有数个通风孔，所述外壳的左右两侧内壁间固定安装有同一个第一隔板，所述外壳的顶部内壁与底部内壁之间固定安装有同一个第二隔板，所述第一隔板与第二隔板固定连接，所述外壳的顶部内壁固定安装有加热管，本发明中，通过托盘的转动可以使托盘内的麻花均匀受热，可在发酵过程中对麻花进行喷雾加湿，避免麻花表面干燥，同时还能在发酵完成后，快速地排尽装置内的热量，便于取出麻花。

本发明公开一种脱模机构，包括支撑单元、脱模单元和电气控制单元，支撑单元包括支撑柱和横梁，脱模单元包括与横梁固定连接的基座、升降柱、基板，基板的底面设置脱模凸块，基板的后侧设置固定挡板，基板的前侧设置活动挡板，基板的左侧和右侧对向设置一对抓取夹板，活动挡板包括挡片，挡片的上部与曲臂的一端固定连接，曲臂的另一端铰接气动推拉杆的活动端；抓取夹板包括横向推拉杆和竖向推拉杆；所述电气控制单元与通过气路连接气动推拉杆、横向推拉杆及竖向推拉杆。本发明实施例的脱模机构及脱模机的脱模过程无需转换模具托盘的方向，能避免产品产生碰撞，最大限度保证产品外形的完整性，提升产品的良品率，适用于不同脆度的产品使用。

本发明涉及鸡蛋饼加工装置技术领域，且公开了一种多功能加工鸡蛋饼装置，包括底座、第一固定板以及第二固定板，底座上固定安装有第一支撑柱，第一支撑柱上固定安装第一圆柱杆，第一圆柱杆一端固定安装有搅拌箱，搅拌箱的内部设置有搅拌装置，L型刮糊板上设置有摊铺装置，第一固定板上设置有分离装置，第二固定板上设置有出锅装置，第一支撑柱上设置有清扫装置，由于第二支撑杆与毛刷杆通过杠杆原理设置，进行收缩运动，这时毛刷杆向下运动，当毛刷与煎饼盘接触时，第二电动伸缩杆停止运动，煎饼盘旋转毛刷对煎饼盘上表面进行清扫，实现了自动将煎饼盘清扫的效果，同时有效的实现自动化生产，提高了制作效率，减少了人工劳动强度。

本发明公开了一种手工虾饺生产线，包括进料机构，所述进料机构一端位于第一压轮机构入口处上方，所述第一压轮机构的输出端下方设有传送皮带一端，所述传送皮带另一端位于打薄机构的入口处，所述打薄机构的出口处设有传送辊轮机构一端，所述传送辊轮机构另一端位于第二压轮机构的入口处，所述第二压轮机构的出口处下方设有皮料传输机构一端，所述第二压轮机构的左侧设有滚刀装置，所述滚刀装置左侧设有自动下馅装置，所述自动下馅装置设于皮料传输机构的侧边，所述皮料传输机构另一端连接操作台。本装置可通过第一压轮机构、第二压轮机构和打薄机构生产虾饺皮料，虾饺皮料厚度均匀，且生产效率较高。

本发明公开了一种随心杯方便速食面疙瘩汤及其加工方法，加工方法包括如下步骤：将原辅料按比例倒入和面机内，按配方要求准确加入饮用水，均匀拌合15‑20分钟；将和好的面在20‑25℃环境中醒发15‑18分钟；再经压面机压面、制条后手工成型；然后在100℃水中煮制40‑45秒，捞出过凉15‑18s沥水后在155℃‑160℃油中，炸制3‑5分钟；然后炸制半成品投入脱油机脱油,时间13‑15秒后将半成品推入冷却间，冷却至产品芯温≤30℃；然后包装成疙瘩包，检验合格后，将疙瘩包与不同口味调味料包装入随心杯内，经封膜机封膜后装箱。本发明不仅方便快捷、开杯冲调即可食用，而且口感劲道有各种口味可供选择。

本发明公开了一种粗粮咸蛋黄酥生产装置及其生产方法，涉及咸蛋黄酥生产技术领域，为解决现有技术中的咸蛋黄酥生产大多都是采用半人工半机械的方式，大多还是要靠工人去进行操作和调节的，不便于大批量的生产，并且加大了工人的劳动强度的问题。所述搅拌桶的两侧的表面均设置有贴面板，所述贴面板远离搅拌桶的一侧设置有第二连接杆，且第二连接杆的另一侧设置有第一连接杆，所述贴面板与第一连接杆和第二连接杆通过转轴转动连接，所述第二连接杆远离贴面板的一端设置有大齿轮，所述传送带的顶部设置有开酥辊，所述开酥辊的顶部设置有横梁，所述横梁的底部设置有红外传感器，且红外传感器有两个。

本发明公开了一种蛋糕生产用模具快速清洗设备，涉及模具清洗设备技术领域，包括清洗箱和四个万向轮，四个所述万向轮分别连接在清洗箱底部的四角位置上，本发明中，通过转动双向螺杆可带动两个抵触块相对移动从而对模具进行固定，然后启动第一电动伸缩杆带动清洗刷和输水喷头进行水平移动，使清洗刷导入模具内，然后再次启动第二电动伸缩杆带动传动杆和擦拭块水平移动，使擦拭块抵触在模具的外表面，然后再次启动伺服电机带动固定好的模具转动，从而对模具的内部和外表面进行清洗，在转动的过程中启动水泵将蓄水箱内的水经过输水喷头喷洒处，进一步提高清洗的效果，该装置具有清洗效率高的优点。

本发明采用以中长碳链结构酯作为基料油，通过添加少量的凝胶因子将液态油脂凝胶化的方法，制备了烘焙用固体/半固体油脂，并优化了反应底物的比例，提高了中长碳链结构酯，及中长链结构酯凝胶油的产率。本发明制备中长链结构酯凝胶油能够完全代替普通油脂的使用，有效的降低了油脂的热量，提高油中的不饱和脂肪酸含量，有益于健康。其赋予烘焙产品较低的热量，同时能够赋予烘焙产品柔软的质构和油脂的香味，以及良好的烘焙产品表面色泽。

本发明提供了一种富含抗性淀粉的低GI麦胚面包制备方法，将处理制得的小麦胚芽粉、抗性淀粉为主料的复合粉作为添加原料，按一定比例添加到小麦面粉中。具体原料有：高筋面粉、低筋面粉、小麦胚芽粉、抗性淀粉、脱脂奶粉、食盐、大麦茶、槐花蜜、麦芽糖醇、葵花籽油、酵母粉和黄油。本发明通过向高筋面粉和低筋面粉中添加小麦胚芽粉和抗性淀粉，增加了小麦面粉的营养保健作用，丰富了面包的口味。在增加了口感和突出麦香风味的同时又满足了匆忙生活中对于健康的要求，经常食用有利于人们的肠道菌群调节和身材管理。

本发明涉及风味食品加工技术领域，具体公开了一种香辣油炸带鱼的制备工艺及油炸装置，箱体的内部设置有用于存放食用油的置油槽，加热件置于置油槽的底部，框体与置油槽固定连接，并位于置油槽的内壁，放置网安放于框体上，两个驱动机构对称设置，每个驱动机构包括丝杆电机和丝杆套组件，丝杆电机与箱体固定连接，丝杆电机的输出端伸入至置油槽内，丝杆电机的输出端与丝杆套组件配合，实现丝杆套组件的上下往复运动，放置网的两侧分别与两个丝杆套组件适配，控制台设置在箱体的一侧。通过上述结构设置，能够便于操作者观察带鱼油炸情况，同时能够方便操作者同时将油炸完成的带鱼快速从食用油中沥出。

本发明属于食品机械技术领域，具体的说是一种月饼生产系统，包括壳体、压杆、压板；所述壳体为桶状，且开口向下；所述壳体上表面开设有通孔；所述通孔内部滑动连接有压杆；所述压杆下端螺纹连接压板中心；所述压杆上端固连有压柄；所述压杆外部套有第一弹簧；所述第一弹簧一端固连壳体上表面，另一端固连圆环；所述壳体内部上表面均匀固连有多个橡胶条；所述壳体内部于竖直方向上固连有多个第一磁铁；所述压板内部固连有多个第二磁铁；本发明结构简单可解决现有的月饼扣模模具通常为一体结构，模板不易更换，当需要对月饼制作不同的印花时，需要使用新的模具，造成生产成本较高，工作效率较低，使用起来不方便的问题。

本发明涉及一种生产设备，尤其涉及一种用于儿童辅食卡通面的生产设备。提供一种无需人工进行操作，加工效率高，可以及时清理多余的面皮的用于儿童辅食卡通面的生产设备。本发明提供了这样一种用于儿童辅食卡通面的生产设备，包括有：底座，底座用于安装整个设备；支撑架，底座顶部中部设有支撑架；伺服电机，支撑架顶部设有伺服电机；连接机构，底座顶部设有连接机构；传送机构，连接机构内设有传送机构。采用切割机构与压模机构之间的配合，传送机构将接料板与面皮移动至凹模板的下方，切割机构带动凹模板向下移动对面皮进行压模，当切割机构复位时，带动凹模板向上移动与凸模板相接触，将凹模板内多余的面皮推出，提高了工作效率。

本发明具体公开了一种馅中馅夹心机，包括机箱；所述机箱上安装有输送机构；所述机箱上沿着输送机构的进料端到出料端依次设有下层落料组件、至少两组夹心馅料送料装置、上层落料组件以及操作盒组件；所述输送机构对应于夹心馅料送料装置的位置处设有出料装置；所述出料装置与夹心馅料送料装置相通连接；所述机箱上设有压料组件；所述压料组件置于所述输送机构的出料端；所述机箱上还设有检测装置；所述检测装置置于所述下层落料组件与出料装置之间。本发明是集取料、送料、下料、压料等多功能为一体的设备，该设备能快速实现夹心饼干的制作，其自动化程度高，生产质量高，能在提高生产效率的同时降低人工劳动强度，降低制作成本。

一种馄饨成型方法，将馄饨馅放置在面皮的中部，而后将面皮向馄饨馅的后侧对折从而形成半成型馄饨，面皮对折包裹馄饨馅后形成馄饨肚并在该馄饨肚左右两侧分别对应形成左折叠角和右折叠角及在馄饨肚的后侧形成折叠边；第一成型爪和第二成型爪分别对应带动左折叠角和右折叠角向馄饨肚的前侧翻折，半成型馄饨的左折叠角和右折叠角在顶板和第一成型爪之间层叠后并通过顶板和第一成型爪捏合，顶板向下移动同时第一成型爪和第二成型爪向上移动并均从成型馄饨中脱离出，缩短馄饨成型工序的总时间，进而提高馄饨加工的效果；馄饨肚与折叠边形成V形结构后，便于左折叠边和右折叠边向馄饨肚的前方翻折，进而便于馄饨成型的同时提升成型馄饨的美感。

本发明提出了一种辣味饼干及其制作工艺，涉及食品加工领域。一种辣味饼干，包括以下重量份的原料：面粉100‑160份、辣味剂1.8‑3.2份、地梢瓜35‑45份、棕榈油20‑30份、果浆1.5‑2.5份、鸡蛋6‑12份、酵母0.3‑0.5份、糖0.8‑1.6份、食盐1.0‑2.0份、生胡椒0.3‑0.6份、丁香0.5‑0.8份、肉桂0.5‑0.8份、花椒0.8‑1.6份、白醋0.1‑0.3份、甜酒醪0.6‑1.2份。本发明采用独特的辣味剂，制备的饼干具有特殊的辛辣味而又不会产生过于刺激的辣味感，并且地梢瓜可清热降火而又不影响饼干的口感，使得饼干食用过多也不易导致口舌上火的问题。

本发明涉及一种无消泡蛋糕注料机，无消泡蛋糕注料机包括架体、灌注组件和输送组件，输送组件设置于架体上部且用于输送模具盘，灌注组件设置于输送组件上方，灌注组件包括从上到下依次设置的送料组件和出料组件，出料组件包括出料座和出料嘴，送料组件包括绞龙组件、料斗和送料座，绞龙组件包括绞龙架和绞龙轴，绞龙架与架体之间设置有压紧机构，输送组件包括皮带输送机构、定位板和升降机构，皮带输送机构固定设置于定位板上部，定位板沿架体高度方向滑动设置于架体，升降机构设置于定位板和架体之间。本发明的目的在于解决或至少减轻目前的蛋糕灌注机的出料嘴和模具之间的距离为定值，影响成品外形的问题，提供一种无消泡蛋糕注料机。

本发明公开了一种麻酱烧饼，包括以下具体原料：面团原料、调味芝麻酱和白芝麻，所述面团原料包括小麦面粉5000克、纯净水3000克、发酵粉3克、白砂糖5克，所述调味芝麻酱包括芝麻酱3000克、五香粉50克、孜然50克、花椒10克、食用盐200克、白砂糖150克，所述白芝麻为1500克。本发明与现有技术相比的优点在于：口味独特，烤制两面金黄，香酥可口，且制作方法简单，制作周期较短。

本发明提供一种链条传动旋转式披萨机，包括第二链条、第一链条、第一链条齿轮、第二链条齿轮、环形卡板、披萨放置盘以及空心管，第一链条通过第一链条通槽横向设置在第三链条齿轮与第一链条齿轮之间，第二链条通过第二链条通槽横向设置在第四链条齿轮与第二链条齿轮之间，该设计能带动披萨放置盘进行传动旋转，从而更加便于披萨所有面受热均匀，解决了原有披萨机不能进行链条传动旋转的问题，提高了本发明的功能传动性，环形卡板固定在披萨放置盘环形侧面下侧，多个空心管等角度固定在环形卡板上端面，该设计能提高披萨放置盘的容量，解决了原有披萨机容量固定的问题，便于不同厚度的披萨使用，适用范围大，可靠性高。

本发明公开了一种半蒸半烤清蛋糕的制作方法，属于烘焙食品加工技术领域。其制作方法为：先将水和糖溶解，手打蛋黄和油，将两部分混匀后加入适量低筋粉、盐、泡打粉，搅拌均匀；将适量蛋白、糖、塔塔粉打发至挺立，然后先将1/3打发后的蛋白、糖、塔塔粉倒入步骤一中搅拌好的部分，充分混匀后再把面糊倒入打发后剩余部分，搅匀并倒入模具内；烤盘放水，将模具底部用锡纸包好，然后放入烤箱中蒸烤一段时间，出炉立刻脱模，经灭菌处理后，冷藏或直接食用。本发明采用一种半蒸半烤的方式，结合微波及辐照灭菌技术制备一种新型零防腐剂、无食品添加剂营养型清蛋糕，有效解决传统烘焙制品工艺复杂、加工时间长，易产生有害微生物、易染菌、储藏期短、生产成本高的难题，保持了产品原有的生物活性物质，还丰富了产品的营养价值，既美味又有益人体健康。

本发明属于食品加工领域，具体涉及一种DHA功能饼干及其制备方法。所述DHA功能饼干，包括：含有DHA的微藻菌体或提取部分DHA油脂后的微藻细胞残渣5‑15份，低筋粉20‑30份，泡打粉0.1‑0.2份，黄油3‑5份，发面酵母0.3‑0.5份。本发明将产DHA的微藻菌体或提取部分DHA油脂后的微藻细胞残渣用于饼干的制备，其优越性一方面实现在微藻的全资源化利用，相比目前饲料应用而言提高了附加值；另一方面采用微藻菌体或分离部分DHA油脂的细胞残渣为原料，用于人们膳食强化DHA，可以大幅降低DHA藻油原料成本，价格亲民。另外，饼干为人们生活中最常见的休闲零食，更容易被消费者接受。

本发明公开了一种具有多相释放特性的微胶囊食品添加剂，以质量份数计，包括芯材5份‑500份，壁材10份‑1000份，壁材包括亲水性壁材5份‑500份和疏水性壁材5份‑500份，疏水性壁材的熔点温度高于50℃。亲水性壁材包括亲水性的胶体、纤维素、淀粉或蛋白质中的一种或多种。疏水性壁材包括食品用乳化剂、全氢化的植物油脂、部分氢化的植物油脂或硬脂酸中的一种或多种。通过亲水性壁材联合疏水性壁材包埋芯材，克服了传统食品添加剂只能单一释放的缺陷，达到同时抑制面团菌的增殖和二次污染微生物的生长，有效延长了产品保质期。

本发明涉及一种印花设备，尤其涉及一种食品加工用糕点印花设备。本发明要解决的技术问题是提供一种较高效率且糕点完整度保持较好的食品加工用糕点印花设备。一种食品加工用糕点印花设备，包括有：底板，其上连接有第一固定架；气缸，其安装在第一固定架上；下压块，其滑动式地连接在气缸伸缩杆上；第一弹簧，其连接在缓冲板与气缸伸缩杆之间；缓冲板，其设在气缸伸缩杆上；送料机构，其连接在底板上；复位机构，其连接在送料机构之间。本发明通过送料机构和复位机构对糕点进行印花，节省人力且糕点保持较完整，且通过卡位机构对滑板进行卡住，从而不需要人工将滑板的槽口卡住，进一步节省人力。

本发明公开了一种防饥饿糕点及其制备方法，包括中低筋面粉、奶油、鸡蛋、肉松、糖、盐、红枣、山药、党参、黄茋、茯苓、山楂、甘草，通过以下步骤制作：将红枣、山药、党参、黄茋、茯苓、山楂、甘草放置在容器内，加清水250毫升，浸泡10分钟后煮开，去渣得滤液；将鸡蛋进行蛋黄与蛋清液分离，蛋黄拌糊成泡沫状，加糖、盐，搅拌得蛋黄糊；把中低筋面粉加水拌糊，加入滤液搅拌，加入蛋黄糊搅拌，加奶油、蛋清液搅拌15分钟，得待蒸料；将待蒸料放置于蛋糕模椇内，在150摄氏度下烘烤10分钟，在160度下烘烤10分钟，过10分钟岀炉，加上肉松。本发明的糕点不需要吃太多就能够在一段时间内拥有饱腹感，无副作用，能够提高免疫力，补脾益胃，防肢体乏力。

本发明公开了一种沙虫月饼及其制作方法，包括月饼皮和月饼陷，所述月饼皮由小麦粉、糯米粉、鸡蛋液、白砂糖、水制作而成，所述月饼陷由猪肉、瓜子仁、核桃仁、芝麻仁、杏仁、橄榄仁、巴旦木、蜜饯、柠檬皮干、黄皮果干、沙虫干、白酒、葡萄糖浆、腐乳、食用植物油、食用盐、香辛料、食品添加剂制作而成。本发明的沙虫月饼含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素，以及虫草素等具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫、延缓衰老作用的营养成分，此外，还通过添加蜜饯、柠檬皮干、黄皮果干改善月饼的口感，缓解月饼多食带来的油腻感，不仅营养丰富，还风味独特。

本发明提供了一种以糯米、巧克力为主要原料的蛋糕烘焙产品的制作方法；所述蛋糕烘焙产品以糯米粉、低筋粉、鸡蛋、白砂糖、海藻糖、山梨糖醇、甘油、奶粉、水、泡打粉、大豆油、纯脂巧克力、可可粉、琼脂粉、蛋白酶为原料，通过打浆、注浆、烘烤成型等步骤制备。

本申请提供了一种可冲泡成糊的米类饼干，其原料包括大米粉、油脂、麦芽糖醇液、鸡蛋、赤藓糖醇、碳酸氢铵、碳酸氢钠、大豆磷脂、二氧化硅、食盐以及酥性饼干专用酶S200和无花果蛋白酶；本申请的米类饼干营养丰富健康且提供了良好的冲泡性能。

本披露涉及一种注入大麻的产品，其包含：包含一种或多种大麻素的大麻素谱，在使用了所述注入大麻的产品的受试者中用于控制所述大麻素谱的起效的第一组合物和用于控制所述大麻素谱的失效的第二组合物，其中与所述第一组合物的起效相比，所述第二组合物具有延迟的起效。本披露还涉及注入大麻的产品的制造和使用方法。

本发明涉及搅拌机技术领域的一种防晃动的小型搅拌机，包括支撑台，所述支撑台的底端均匀固定连接有多个吸盘，所述支撑台的顶端设置有高硼玻璃杯，所述支撑台内设置有内腔，所述内腔和高硼玻璃杯内设置有搅拌装置，所述高硼玻璃杯的顶端设置有杯盖，通过吸盘将支撑台固定在桌面上，防止该小型搅拌机工作时支撑台在桌面上晃动，通过启动搅拌装置可以均匀搅拌高硼玻璃杯内面粉成絮状面坯，该小型搅拌机工作时，盖上杯盖防止面粉四射，该防晃动的小型搅拌机操作简单使用方便，安全性高便于推广。

本发明公开了一种采用植物乳杆菌发酵酸面团改善煎饼加工特性的方法，属于食品加工技术领域。本发明方法预先利用植物乳杆菌发酵酸面团面糊，然后通过在煎饼面糊中添加特定适合的酸面团面糊，改善了传统煎饼口感干硬，贮藏期间水分流失过快等缺点，避免了传统煎饼摊成后需要喷水，喷水量难以掌控，喷水不均匀，产品批次不稳定等问题。本发明制得的煎饼摊成后不需要喷水，易折叠卷曲，口感柔软有咬劲，容易咀嚼，且营养丰富，工艺简便，适合工业化生产。

本发明涉及一种自动成型机，尤其涉及一种饺子皮制作用自动成型机。本发明提供一种制作出来的饺子皮形状比较美观，并且不会粘连机器的饺子皮制作用自动成型机。一种饺子皮制作用自动成型机，包括有底板、支架和气缸，底板上设有支架，支架上侧安装有气缸，底板上设有切圆机构，切圆机构与气缸的活塞杆连接，切圆机构和底板上设有接料机构，底板上中部设有运料机构。本发明通过设有切圆机构、接料机构和运料机构，切圆机构能够切割出形状比较规整的面皮，接料机构能够接取切割后的面皮，运料机构能够传送面皮到切割的位置，达到了便捷切割出形状比较规整的面皮的效果。

本发明涉及肉夹馍速冻面团制备技术领域，具体公开了一种应用于肉夹馍中速冻面团的制备工艺，包括原料混合、搅拌、醒发和速冻等多个步骤；本发明添加的各类原料用于确保成品口感，包括在面团中添加食用碱用于控制面团醒发，并且抑制因醒发带来的面团发酸口感；在面团中还添加了冷冻面团改良剂用于改变面粉面筋结构使面团通过冷冻后还能够二次醒发，保持面筋机构不受到破坏。配料中添加半干酵母用于冷冻面团，有效解决肉夹馍水分流失大、馍胚偏干等问题，保持馍胚口感；具有较高的实用价值和推广价值。

本发明公开了一种应用于肉夹馍中南瓜馍坯的生产工艺，包括如下步骤：A、得到6.5公斤的南瓜果肉，制备成南瓜泥；B、取用面粉25Kg，食用碱15g，搅拌均匀；C、取南瓜泥6Kg，饮用水5.8L，与混合了食用碱的面粉混合并搅拌8分钟形成混合物；D、将混合物醒发40分钟；E、将醒发后的混合物折叠压制8次；F、将混合物制成多个110g的面剂；G、取两个面剂放置于拍馍机压制成型形成南瓜馍坯；H、将南瓜馍坯送入速冻隧道速冻，速冻35‑40分钟；I、将速冻后的南瓜馍坯进行包装；本工艺生产出来的肉夹馍馍坯，能够很好的保护胃黏膜，加强肠胃蠕动，促进新陈代谢，帮助消化。

本发明属于烘焙模具技术领域，具体的说是一种糕点烘焙模具，包括硅胶筒、推板和套管；所述硅胶筒外表面周圈固连有多个推板；所述推板以硅胶筒中轴线为中心，均匀分布在硅胶筒外表面周圈；所述推板于远离硅胶筒一侧表面中部固连有推块；所述推块于远离硅胶筒一侧表面中心开设有滑槽；所述套管周圈侧壁通过螺纹连接有多个转动块；所述转动块与推块一一对应设计，且转动块于靠近硅胶筒一端伸进滑槽，且转动块和推块之间相对转动；所述转动块于远离硅胶筒一端固连有转耳；本发明结构简单可实现用户在家制作不同形状的糕点，无需另购置其他形状的硅胶模具，有效降低了家庭制作糕点的使用成本，满足用户制作自定义制作不同形状糕点的需求。

一种黄瓜籽粉压缩饼干制备方法，它涉及一种压缩饼干制备方法，具体涉及一种黄瓜籽粉压缩饼干制备方法。本发明为了解决。本发明的具体步骤为：步骤一、将小麦粉和黄瓜籽粉加入混料缸中；步骤二、将食用油加入混料缸内并搅拌均匀；步骤三、向混料缸内依次加入糖、盐、疏松剂、丁基羟基茴香醚、小苏打，并搅拌均匀；步骤四、向混料缸内加入水，搅拌均匀成乳状液；步骤五、将混料缸内的乳状液倒入模具内进行烘烤，烘干后切割成块，完成压缩饼干的制作。本发明属于黄瓜籽应用领域。

本发明提供一种成形机构，用于仿手工包馅类食品的成形，其特征在于包括：第一压板，其上设置有可旋转的模拟手工捏合的第一成形部件；第二压板，其上设置有与第一成形部件相匹配的第二成形部件；第一压板和第二压板相对设置且可往复移动，当第一压板和第二压板朝向彼此移动直至第一成形部件与第二成形部件相互压紧，模拟手工捏合的第一成形部件和第二成形部件同时以包馅类食品的面皮捏合处的中心处为基准点向包馅类食品的馅囊肚部分旋转挤压，形成饺肚上的完全模拟手工捏合的一个或多个凸筋。本发明通过对成形部件的仿形设计，可完全取代现有手工包馅类食品的传统形式，成形后的食品具有类似于手指关节挤压过的形状，大大节省人工成本且外形美观。