一种香辣油炸带鱼的制备工艺及油炸装置

技术领域

本发明涉及风味食品加工技术领域，尤其涉及一种香辣油炸带鱼的制备工艺及油炸装置。

背景技术

带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细。

其中油炸带鱼作为风味休闲食品之一，受到广大消费者的青睐，在带鱼油炸过程中需要使用到油炸装置，但是现有的油炸装置将带鱼放置在箱体内进行油炸，不便于操作者观察带鱼油炸情况。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香辣油炸带鱼的制备工艺及油炸装置，旨在解决现有技术中的油炸装置在带鱼放置在箱体内进行油炸，不便于操作者观察带鱼油炸情况的技术问题。

为实现上述目的，本发明采用的一种香辣油炸带鱼的油炸装置，包括箱体、加热件、框体、放置网、两个驱动机构和控制台，所述箱体的内部设置有用于存放食用油的置油槽，所述加热件置于所述置油槽的底部，所述框体与所述置油槽固定连接，并位于所述置油槽的内壁，所述放置网安放于所述框体上，两个所述驱动机构对称设置，每个所述驱动机构包括丝杆电机和丝杆套组件，所述丝杆电机与所述箱体固定连接，所述丝杆电机的输出端伸入至所述置油槽内，所述丝杆电机的输出端与所述丝杆套组件配合，实现所述丝杆套组件的上下往复运动，所述放置网的两侧分别与两个所述丝杆套组件适配，所述控制台设置在所述箱体的一侧。

通过将食用油加入至所述置油槽内，然后利用所述加热件对食用油进行加热，之后放入带鱼段至所述置油槽内进行油炸，当油炸一段时间后，操作者需要观察带鱼段油炸情况时，只需要操控所述控制条，启动两个所述丝杆电机转动，两个所述丝杆电机顺时针转动，进而带动所述丝杆套组件向上移动，以此带动所述放置网进行上移，继而将带鱼段捞出油面，以此方便操作者观察带鱼油炸情况。

其中，所述丝杆套组件包括安装框和丝杆套，所述安装框具有安装槽，所述安装槽内设置有所述丝杆套，且所述丝杆套套设在所述丝杆电机的输出端。

在所述丝杆电机的输出端进行顺时针或者逆时针转动时，由于所述丝杆套与所述丝杆电机的输出端适配，进而带动所述丝杆套进行上下移动，从而带动所述安装框进行移动，以此带动与所述安装框配合的所述放置网进行上下移动。

其中，所述丝杆套组件还包括条形块，所述条形块与所述置油槽的侧壁固定连接，且所述安装框与所述条形块滑动连接。

随着所述丝杆电机带动所述丝杆套及所述安装框进行移动，所述安装框能够沿着所述条形块的长度方向进行上下移动，以此使得所述放置网的移动更加平稳。

其中，所述放置网包括连接片和网体，所述连接片的一端与所述安装框固定连接，所述网体压合于所述连接片的另一端。

当所述安装框进行上下移动时，所述连接片也随之进行上下移动，由于所述网体的边缘压合所述连接片，继而随着所述连接片进行上下移动，所述网体也进行上下移动。

其中，所述网体具有两个限位凹陷口，且每个所述限位凹陷口分别与对应的所述安装块的端面相互适配。

所述限位凹陷口的设置，能够使得所述网体顺利安置于所述置油槽内。

其中，所述框体具有两个相对设置的缺口，且每个所述缺口分别与对应的所述安装框相互适配。

所述缺口的设置，有利于所述安装框下移到最低点，同时所述网体的外边缘下端面与所述框体的上端面接触，以此对所述网体进行支撑。

本发明还提供一种采用上述所述的香辣油炸带鱼的油炸装置的制备工艺，包括如下步骤：

添加食用油至所述置油槽内；

控制所述控制台，驱动所述加热件动作对食用油进行加热；

待食用油加热后，下入切割完成的带鱼段至所述置油槽内，进行油炸；

待油炸至3~5min后，控制所述控制台，驱动两个所述驱动电机转动，继而带动所述丝杆套组件向上移动，以此带动所述放置网向上移动，直至带鱼段裸露在所述放置网上，停止所述驱动电机，便于操作者观察带鱼段表面油炸情况，判断带鱼段是否需要继续油炸；

待油炸完成后，将其取出，然后添加辣椒面进行混合，香辣油炸带鱼即制作完成。

本发明的一种香辣油炸带鱼的制备工艺及油炸装置，通过将食用油加入至所述置油槽内，然后利用所述加热件对食用油进行加热，之后放入带鱼段至所述置油槽内进行油炸，当油炸一段时间后，操作者需要观察带鱼段油炸情况时，只需要操控所述控制条，启动两个所述丝杆电机转动，两个所述丝杆电机顺时针转动，进而带动所述丝杆套组件向上移动，以此带动所述放置网进行上移，继而将带鱼段捞出油面，以此方便操作者观察带鱼油炸情况。

附图说明

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1是本发明的香辣油炸带鱼的油炸装置的结构示意图。

图2是本发明的香辣油炸带鱼的油炸装置的侧视图。

图3是本发明的图2的A-A线结构剖视图。

图4是本发明的图2的B-B线结构剖视图。

图5是本发明的图1的C处局部结构放大图。

图6是本发明的香辣油炸带鱼的油炸装置的后视图。

图7是本发明的图6的D-D线结构剖视图。

图8是本发明的香辣油炸带鱼的油炸装置的部分结构示意图。

图9是本发明的香辣油炸带鱼的制备工艺的步骤流程图。

1-箱体、11-置油槽、2-加热件、3-框体、31-缺口、4-放置网、41-连接片、42-网体、421-限位凹陷口、5-驱动机构、51-丝杆电机、52-丝杆套组件、521-安装框、5211-安装槽、522-丝杆套、523-条形块、6-控制台、7-放油管、8-密封盖、9-连杆、10-接油盘。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，旨在用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

请参阅图1至图8，本发明提供了一种香辣油炸带鱼的油炸装置，包括箱体1、加热件2、框体3、放置网4、两个驱动机构5和控制台6，所述箱体1的内部设置有用于存放食用油的置油槽11，所述加热件2置于所述置油槽11的底部，所述框体3与所述置油槽11固定连接，并位于所述置油槽11的内壁，所述放置网4安放于所述框体3上，两个所述驱动机构5对称设置，每个所述驱动机构5包括丝杆电机51和丝杆套组件52，所述丝杆电机51与所述箱体1固定连接，所述丝杆电机51的输出端伸入至所述置油槽11内，所述丝杆电机51的输出端与所述丝杆套组件52配合，实现所述丝杆套组件52的上下往复运动，所述放置网4的两侧分别与两个所述丝杆套组件52适配，所述控制台6设置在所述箱体1的一侧。

在本实施方式中，通过将食用油加入至所述置油槽11内，然后利用所述加热件2对食用油进行加热，之后放入带鱼段至所述置油槽11内进行油炸，当油炸一段时间后，操作者需要观察带鱼段油炸情况时，只需要操控所述控制条，启动两个所述丝杆电机51转动，两个所述丝杆电机51顺时针转动，进而带动所述丝杆套组件52向上移动，以此带动所述放置网4进行上移，继而将带鱼段捞出油面，以此方便操作者观察带鱼油炸情况，当操作者认为该带鱼油炸完成后，将带鱼夹出冷却即可，若认为带鱼还未油炸完成，驱动两个所述丝杆电机51逆时针转动，即可带动所述丝杆套组件52及所述放置网4复位，继续对带鱼进行油炸。该油炸装置在带鱼放置在所述箱体1内进行油炸后，有利于操作者观察带鱼油炸情况。

进一步地，所述丝杆套组件52包括安装框521和丝杆套522，所述安装框521具有安装槽5211，所述安装槽5211内设置有所述丝杆套522，且所述丝杆套522套设在所述丝杆电机51的输出端。

所述丝杆套组件52还包括条形块523，所述条形块523与所述置油槽11的侧壁固定连接，且所述安装框521与所述条形块523滑动连接。

所述放置网4包括连接片41和网体42，所述连接片41的一端与所述安装框521固定连接，所述网体42压合于所述连接片41的另一端。

在本实施方式中，在所述丝杆电机51的输出端进行顺时针或者逆时针转动时，由于所述丝杆套522与所述丝杆电机51的输出端适配，进而带动所述丝杆套522进行上下移动，从而带动所述安装框521进行移动，以此带动与所述安装框521配合的所述放置网4进行上下移动。随着所述丝杆电机51带动所述丝杆套522及所述安装框521进行移动，所述安装框521能够沿着所述条形块523的长度方向进行上下移动，以此使得所述放置网4的移动更加平稳。当所述安装框521进行上下移动时，所述连接片41也随之进行上下移动，由于所述网体42的边缘压合所述连接片41，继而随着所述连接片41进行上下移动，所述网体42也进行上下移动。

进一步地，所述网体42具有两个限位凹陷口421，且每个所述限位凹陷口421分别与对应的所述安装块的端面相互适配。

在本实施方式中，所述限位凹陷口421的设置，能够使得所述网体42顺利安置于所述置油槽11内。

进一步地，所述框体3具有两个相对设置的缺口31，且每个所述缺口31分别与对应的所述安装框521相互适配。

在本实施方式中，所述缺口31的设置，有利于所述安装框521下移到最低点，同时所述网体42的外边缘下端面与所述框体3的上端面接触，以此对所述网体42进行支撑。

进一步地，所述香辣油炸带鱼的油炸装置还包括放油管7和密封盖8，所述放油管7的一端贯穿所述箱体1的侧壁，并与所述放油管7连通，所述放油管7的另一端与所述密封盖8拆卸连接。

在本实施方式中，当该食用油使用过久需要更换时，可打开所述密封盖8，然后所述置油槽11内的食用油即可通过所述放油管7进行排出进行收集，待排出完成后，利用所述密封盖8对所述放油管7进行封盖，然后向所述置油槽11内倒入新的食用油即可。

进一步地，所述香辣油炸带鱼的油炸装置还包括连杆9，所述连杆9与所述箱体1固定连接，并位于所述箱体1远离所述控制台6的一端。

在本实施方式中，所述连杆9固定安装在所述箱体1的一侧，所述连杆9上可挂持夹取带鱼段的食品夹。

进一步地，所述香辣油炸带鱼的油炸装置还包括接油盘10，所述接油盘10与所述箱体1拆卸连接，并位于所述连杆9的下方。

在本实施方式中，在食品夹挂持后，附着于食品夹上的油会向下抵持，所述接油盘10能够对滴落的油进行收集，避免影响食品加工环境。

请参阅图9，本发明还提供一种采用上述所述的香辣油炸带鱼的油炸装置的制备工艺，包括如下步骤：

S1：添加食用油至所述置油槽11内；

S2：控制所述控制台6，驱动所述加热件2动作对食用油进行加热；

S3：待食用油加热后，下入切割完成的带鱼段至所述置油槽11内，进行油炸；

S4：待油炸至3~5min后，控制所述控制台6，驱动两个所述驱动电机转动，继而带动所述丝杆套组件52向上移动，以此带动所述放置网4向上移动，直至带鱼段裸露在所述放置网4上，停止所述驱动电机，便于操作者观察带鱼段表面油炸情况，判断带鱼段是否需要继续油炸。

S5：待油炸完成后，将其取出，然后添加辣椒面进行混合，香辣油炸带鱼即制作完成。

通过将食用油加入至所述置油槽11内，然后利用所述加热件2对食用油进行加热，之后放入带鱼段至所述置油槽11内进行油炸，当油炸一段时间后，操作者需要观察带鱼段油炸情况时，只需要操控所述控制条，启动两个所述丝杆电机51转动，两个所述丝杆电机51顺时针转动，进而带动所述丝杆套组件52向上移动，以此带动所述放置网4进行上移，继而将带鱼段捞出油面，以此方便操作者观察带鱼油炸情况，判断带鱼段是否需要继续油炸，待油炸完成后，将其取出，然后添加辣椒面，香辣油炸带鱼即制作完成。

以上所揭露的仅为本发明一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本发明之权利范围，本领域普通技术人员可以理解实现上述实施例的全部或部分流程，并依本发明权利要求所作的等同变化，仍属于发明所涵盖的范围。