一种黄瓜籽粉汤圆及其制作方法

技术领域

本发明涉及一种汤圆及其制作方法，具体涉及一种黄瓜籽粉汤圆及其制作方法，属于食品领域。

背景技术

汤圆起源于中国宋朝，当时明州(现为浙江省宁波市)兴起吃一种新奇的食品，即用黑芝麻、白砂糖为原料，首先把黑芝麻磨制成粉末状，然后猪油、白砂糖相继放入混合物揉成团做馅，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口。汤圆、年糕等深受欢迎的中国传统小吃均是以糯米作为主原料制成的，以汤圆为例，传统的制作方式是先将糯米磨成粉，然后将糯米粉和成面团，再由糯米面团制成汤圆。随着食品加工机械化程度的提高，得以大规模将糯米加工成汤圆等速冻食品。

黄瓜籽营养丰富，对骨质疏松、腿脚抽筋、风湿病、关节炎、颈椎病及肝胃脾肺等脏器的疾病有恢复治疗及保健的功能；同时，黄瓜籽粉还具有美容养颜、延缓皮肤衰老的功能；因此，在医疗保健和美容护肤领域，黄瓜籽粉都是不可或缺的原料之一。如果能将黄瓜籽粉用于制作汤圆，那么所制作出的汤圆不仅口感味道俱佳，而且还具有一定的恢复治疗及保健的功能。

发明内容

本发明为解决目前还没有一种适合于使用黄瓜籽粉制作汤圆的方法的问题，进而提出一种黄瓜籽粉汤圆及其制作方法。

本发明为解决上述问题采取的技术方案是：本发明所述汤圆由谷物、黄瓜籽粉和馅料组成，黄瓜籽粉与谷物加水混合成面团料，馅料包裹在面团料内。

本发明所述汤圆制作方法的具体步骤如下：

步骤一、将谷物和黄瓜籽粉混合在一起，并加入水混合成面团料；

步骤二、在步骤一中的面团料内加入馅料制作成汤圆。

进一步的，步骤一中谷物、黄瓜籽粉、水的质量比为2：1：1.6。

进一步的，步骤一中所述谷物由糯米粉、玉米粉、芝麻粉、葛根粉、大米粉、小米粉、花生粉、红薯粉组成。

进一步的，骤一所述谷物中糯米粉、玉米粉、芝麻粉、葛根粉、大米粉、小米粉、花生粉、红薯粉的质量百分比为2：1：0.5：0.2：0.4：0.2：0.1：1。

进一步的，步骤二中馅料由黑芝麻、白芝麻、白糖、黄瓜籽油组成。

进一步的，黑芝麻、白芝麻、白糖、黄瓜籽油的质量比为1：1：0.2：0.1。

进一步的，馅料的制作步骤如下：

步骤A、将黑芝麻放入锅中炒制，温度为100℃，炒制时间为25分钟；

步骤B、将白芝麻放入锅中炒制，温度为100℃，炒制时间为20分钟；

步骤C、将炒制后的白芝麻和黑芝麻混合后放入研磨机中研磨成芝麻粉；

步骤D、将黄瓜籽油和白糖放入芝麻粉中，搅拌均匀制成馅料。

进一步的，步骤一中水的温度为50℃。

本发明的有益效果是：本发明将黄瓜籽粉加入到汤圆的面团料中，使得汤圆具有医疗保健和美容护肤的作用；本发明采用五十度的温水将谷物与黄瓜籽粉混合，在温水中黄瓜籽粉的自身营养不仅能够被有效锁住，而且还能保证黄瓜籽粉与谷物最大限度的混合；本发明制作简单，操作方便，制作后的汤圆口感、甜度俱佳。

具体实施方式

具体实施方式一：本实施方式所述一种黄瓜籽粉汤圆由谷物、黄瓜籽粉和馅料组成，黄瓜籽粉与谷物加水混合成面团料，馅料包裹在面团料内。

具体实施方式二：本实施方式所述一种黄瓜籽粉汤圆制作方法的具体步骤如下：

步骤一、将谷物和黄瓜籽粉混合在一起，并加入水混合成面团料；

步骤二、在步骤一中的面团料内加入馅料制作成汤圆。

具体实施方式三：本实施方式所述一种黄瓜籽粉汤圆制作方法的步骤一中谷物、黄瓜籽粉、水的质量比为2：1：1.6。

具体实施方式四：本实施方式所述一种黄瓜籽粉汤圆制作方法的步骤一中所述谷物由糯米粉、玉米粉、芝麻粉、葛根粉、大米粉、小米粉、花生粉、红薯粉组成。加入红薯粉后可使制作后的汤圆具有一定蔬菜甜度，且不会油腻。

具体实施方式五：本实施方式所述一种黄瓜籽粉汤圆制作方法的步骤一所述谷物中糯米粉、玉米粉、芝麻粉、葛根粉、大米粉、小米粉、花生粉、红薯粉的质量百分比为2：1：0.5：0.2：0.4：0.2：0.1：1。

具体实施方式六：本实施方式所述一种黄瓜籽粉汤圆制作方法的步骤二中馅料由黑芝麻、白芝麻、白糖、黄瓜籽油组成。黄瓜籽油不仅能够使黑芝麻和白芝麻充分混合，且还可以提高馅料的润滑度，提升食用口感；而且黄瓜籽油也具有一定得美容养颜作用。

具体实施方式七：本实施方式所述一种黄瓜籽粉汤圆制作方法的黑芝麻、白芝麻、白糖、黄瓜籽油的质量比为1：1：0.2：0.1。

具体实施方式八：本实施方式所述一种黄瓜籽粉汤圆制作方法的馅料的制作步骤如下：

步骤A、将黑芝麻放入锅中炒制，温度为100℃，炒制时间为25分钟；

步骤B、将白芝麻放入锅中炒制，温度为100℃，炒制时间为20分钟；

步骤C、将炒制后的白芝麻和黑芝麻混合后放入研磨机中研磨成芝麻粉；

步骤D、将黄瓜籽油和白糖放入芝麻粉中，搅拌均匀制成馅料。

具体实施方式九：本实施方式所述一种黄瓜籽粉汤圆制作方法的步骤一中水的温度为50℃。

以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述揭示的技术内容做出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质，在本发明的精神和原则之内，对以上实施例所作的任何简单的修改、等同替换与改进等，均仍属于本发明技术方案的保护范围之内。