焙烤、制作或处理面团的设备、焙烤用面团

本发明涉及果蔬深加工的技术领域，特别涉及一种果蔬深加工制作设备，包括加工底板、加热板、成型板、翻转机构以及下料机构，在果蔬丸子制作前将竹签逐一放在放置凹槽内部，并使得竹签位于上下两个移动板之间，再将浆料通过下料机构到成型圆槽内部，当浆料受热成为丸状时，一号电动滑块启动带动下方的移动板移动，进而下方的移动板通过移动联轴与牵引绳相互配合带动上方的移动板左右往复移动，进而上下两个移动板左右往复移动过程中通过竹签带动果蔬丸子在成型圆槽内部转动，从而减少人工逐一翻动果蔬丸子的繁琐性，同时可以对成型圆槽内部的果蔬丸子同步翻动，避免果蔬丸子之间翻动过程中存在时间差导致果蔬丸子表面焦糊，提高果蔬丸子的口感。

本发明提供一种麻饼烤箱，涉及烘培设备技术技术领域，该麻饼烤箱，包括箱体，所述箱体前端面通过合页安装有箱门，所述箱门上设置有透明窗，所述箱门上固定连接有把手，所述箱体两侧内壁均固定连接有滑架，两个所述滑架之间滑动连接有烤盘；两个所述滑架顶部均滑动连接有安装块，两个所述安装块与烤盘之间均设置有固定组件，所述箱体中心设置有与安装块相对应的驱动组件，通过设置的驱动组件与固定组件，使得在烘烤结束后，能够通过驱动组件完成驱动功能，实现烤盘的自动推出与收回，无需手动拉出，能够防止使用者烫伤，并且固定组件能够将安装块与烤盘拆卸，方便取出烤盘对其进行清洗，不仅结构简单，而且操作方便。

一种灌注头的改进结构，涉及一种流体灌注技术领域，包括流体通道主体、管状物、由动力装置带动上下移动的针，管状物穿出流体通道外的部分为灌注喷头，管状物设置有导流孔，导流孔下面是第一阀门口，灌注喷头通道靠近灌注喷头出口处设置有第二阀门，针包括上传动杆、上阀芯、下传动杆、下阀芯，上传动杆的直径与导向孔的直径匹配，下传动杆的直径比灌注喷头通道的直径小。本发明与已有技术相比，具有能防止灌注头阀门关闭后，有物料滴落的优点。

本发明描述了一种降低用于生产烘焙物的全谷物粉的天冬酰胺含量的方法，该方法包括通过在降低天冬酰胺的组合物的水溶液中对全谷物进行调质以将天冬酰胺酶活性集中和定位在该全谷物的麸和胚芽中来对该全谷物进行处理。在一种方法中，该降低天冬酰胺的组合物可以包括天冬酰胺酶。在另一种方法中，该降低天冬酰胺的组合物可以包括能够降解天冬酰胺的酵母菌株。用该降低天冬酰胺的组合物进行的调质处理将该全谷物中的天冬酰胺减少至少约25％，从而产生具有天冬酰胺含量不超过约250ppm的全谷物粉。还描述了具有降低的天冬酰胺和丙烯酰胺含量的烘焙物，该烘焙物包括通过在调质期间用降低天冬酰胺的组合物对全谷物进行处理而获得的全谷物粉。

本发明公开了一种用于翻转炸制品的翻转传送装置及食品炸制机，包括：输送装置，所述输送装置具有拨动所述炸制品朝向油槽的出料端移动的翻转拨排，所述翻转拨排包括与所述传动件连接的竖直部和与所述竖直部相连的弯曲部，所述弯曲部形成为弧形；设于油槽的翻滚装置，所述翻滚装置位于所述输送装置的下方，所述炸制品移动至所述翻滚装置时，所述翻转拨排与所述翻滚装置配合以将所述炸制品翻转至少一次；其中，所述翻转拨排的下端与所述翻滚装置的上表面之间的距离小于经过的所述炸制品的上下高度。根据本发明实施例的食品炸制机，能够对炸制品翻转油炸，使得炸制品炸制更加均匀酥脆，提高炸制品的口味，也可减小耗油量。

本发明公开了一种面包烤箱，旨在解决现有烤箱需要等内部温度降低后才能将面包取出，工作效率较低的问题。其技术方案要点是：包括箱体，箱体内通过转动组件转动连接有转动柱，转动柱的侧壁上固定连接有若干隔热板且转动柱同一侧壁上的两隔热板与箱体内壁之间分别形成放料室、烘烤室、冷却室以及取料室，转动柱的侧壁上固定连接有若干放料板，转动柱同一侧壁上的放料板上下依次设置且位于两隔热板之间，箱体的外壁上开设有与放料室、取料室导通的放料口与取料口，放料口与取料口处均设置有门体，烘烤室内设置有烘烤组件，冷却室内设置有冷却组件。本发明能够实现多批面包持续进行放料、烘烤、冷却、取料的步骤，大大的提高了焙烤的效率。

本发明公开了一种烘焙蛋糕充气打发一体设备，包括底座机构，所述底座机构顶面的边缘固定安装有支框机构，所述支框机构的顶端固定安装有承载台板，所述承载台板的顶面固定安装有打发处理筒壳，所述底座机构顶面的中部设有电机组，所述电机组的输出端安装有旋转轴。该烘焙蛋糕充气打发一体设备，通过设置充气泵用于对承载台板和打发处理筒壳内部置入的物料进行充气，并通过设置电机组对于旋转轴进行驱动转动，从而带动连接挡料片架和打发搅拌机构转动，即可对物料进行搅拌，即在进行充气的同时进行搅拌处理，达到了便于在搅拌打发的同时进行充气处理的效果，实现了便于快速将材料处理得松软的效果，极大地提高了搅拌打发的效率。

本发明属于无糖焙烤食品领域，具体涉及一种汉堡面包及其制备工艺。本发明通过选用脱脂亚麻籽粉作为原料，并采用无糖低油配方，得到一种低GI、高纤维且有一定食补保健功效的汉堡面包，本发明通过将高筋面粉、低筋面粉、麦芽粉和谷朊粉组合使用、特别是以特定比例复配，克服了脱脂亚麻籽粉在面包配方中的兼容性难题，使得制备得到的汉堡面包口感良好、外型规则饱满，不仅可供高血糖患者、高血脂患者等特殊人群食用，也适宜作为日常代餐食品。本发明还建立了脱脂亚麻籽汉堡面包的标准化生产工艺，通过本发明的制备工艺制备的汉堡面包质量稳定，适宜产业化大量生产，具有很大的商业价值。

本发明公开了一种富含膳食纤维的饼干配方及加工工艺及其设备，具体涉及饼干加工技术领域，其技术方案是：由以下重量份数的原料制成：玉米油60‑100份，黄油50‑120份，红糖粉15‑30份，糖浆5‑10份，面粉120‑220份，盐4‑8份，鸡蛋3份，小苏打3‑8份，蜂蜜10‑20份、竹笋粉10‑15份、燕麦30‑50份、荞麦30‑80份、核桃15‑20份、花生10‑20份；本发明有益效果是：通过向饼干配料中加入竹笋粉、燕麦、荞麦、核桃、花生，通过配料中较多的食物膳食纤维增加饼干的营养功能，使饼干制作后可以促进胃肠道蠕动，更有利于人体的消化吸收，通过对制作饼干的设备进行集成，使制作饼干的设备简化，达到安装方便，运输方便，使用方便的优点。

本发明涉及蛋糕生产技术领域，尤其涉及一种蛋糕烘焙用喷油机。本发明提供一种均匀喷涂油液且涂抹均匀的蛋糕烘焙用喷油机。一种蛋糕烘焙用喷油机，包括底座、工作台、主支架、气泵和油液箱等，工作台固接在底座上，主支架对称固接在底座前后两侧，气泵设置在主支架上端，气泵的伸缩杆竖直向下且连接有油液箱，还包括对模具进行油液喷洒的喷涂机构，以及对模具内油液进行抹匀的滚刷机构。通过电机带动雾化喷头进行转动，使得油液喷涂得更加均匀，设置有滚刷支架和滚刷片，通过将滚刷支架向下滑动至固定键位置，由导液管带动滚刷片对模具内油液进行涂抹，以此保证模具内壁油液不成滴且均匀，提高了烘焙成品品质。

本发明公开了一种具有防粘连功能的速冻食品加工设备，包括传输台和挑面机构，所述传输台的上表面对称固定连接有机箱，所述挑面机构包括两个双向电机一。通过双向电机一的来回转动，带动双向电机一输出轴上螺纹来回转动，从而带动齿轮一来回转动，带动固定于齿轮一内壁的主动杆转动，固定于主动杆上的连接杆一随之上下颠动，与此同时，位于挑面结构上方的面粉存储仓将通过推拉杆的推拉实现摆动，装在面粉存储仓内的面粉将通过面粉存储仓底部设置的滤网筛均匀地撒在下方的面皮上，位于面粉存储仓上方的机顶盖上设有仓门，可从仓门增添面粉，挑面机构的运动带动面皮向前移动的同时亦可防止面皮与传输台沾黏。

本发明公开了一种软质物品输送装置及自动化油条生胚生产平台，属于物品输送技术领域，其中，软质物品输送装置包括传输带，所述传输带的工作面边缘设有档条；还包括铺粉机构和辅助下料机构，所述铺粉机构的出粉端设置于所述传输带的起始端上方；辅助下料机构包括辅助下料板，所述辅助下料板位于所述传输带末端，所述辅助下料板内部设有吸粉腔，所述辅助下料板的靠近所述传输带的一侧设有和所述吸粉腔连通的吸粉口，所述吸粉口的上壁和所述传输带的工作面贴合。本发明中，油条生胚放置于面粉上，而非直接与传输带的工作面接触，油条生胚在运输或下料时不会因与传输带直接接触粘连而产生形变，并且可实现面粉的回收利用。

本发明属于食品加工技术领域，具体的说是一种真空和面机，包括搅拌箱、液压缸、顶盖、真空泵、螺旋搅拌桨和电机；液压缸推动顶盖上升和下降，电机驱动螺旋搅拌桨旋转，方向相反的螺旋搅拌桨在搅拌面粉时，推动面粉搅拌相靠近，又将面粉推动远离，使得面粉搅拌时进行挤压与拉伸，提高了面食的劲道；待水与面粉混合后，真空泵将搅拌箱内部的空气抽出，使得搅拌箱的内部产生负压真空状态，利用真空负压状态和面，使得面粉中蛋白质在最短时间内吸透水分，形成最佳的网络结构，比正常状态下和制的面团熟化程度提高倍以上；从而降低了和面所需要醒面的时间，既提高了面食的生产效率，又保证了面食的味道。

本发明属于食品保健技术领域，公开了一种营养强化剂，包括粉状营养包和液态混合包；所述粉状营养包包括人参粉末0.05～0.1份、蛹虫草粉末0.1～0.5份、玛卡粉末5～10份、肌醇烟酸酯粉末20～30份、豆制品粉末10～20份和调味品粉末10～20份；所述液态混合包包括胡萝卜素1～3份、芦荟汁1～2份、蓝莓汁1～2份、苹果汁1～2份、环糊精30～50份、水50～80份和液态维生素10～20份；还公开了一种营养强化剂其制备方法，包括如下步骤：先制备粉状营养包；再制备液态混合包；最后混合粉状营养包和液态混合包并进行灌装。

本发明涉及模具盒技术领域，且公开了一种便于更换模具的月饼制作用模具盒，包括若干模具盒体和若干刻模板，还包括设在模具盒体下方的承载板和若干三角框，模具盒体和刻模板远离承载板的侧面开设有与三角框适配的滑动腔，刻模板内的滑动腔侧壁开设有对称且与滑动腔连通的限位槽，限位槽内滑动连接有限位块，限位块侧面固定连接有工字形的滑动板，三角框对称侧面开设有与滑动板适配的滑槽。本发明中通过设置三角框，挤压构件对全部连接柱进行挤压，连接柱挤压三角框在滑动腔内下移，滑动板在滑槽内进行滑动，滑动板滑动过程中相向移动，限位块与限位槽脱离，可对所有刻模板进行一次拆卸，达到快速对刻模板进行更换的效果。

本发明涉及一种蛋挞皮连续式成型设备，包括用于承载蛋挞壳的传输机构，沿着传输机构传动方向依次设置有用于对蛋挞皮进行加工工作的进料机构、进料机构以及成型机构；进料机构沿着传输机构宽度方向依次设置若干组，其包括推动组件以及存储箱；落料机构包括中转组件以及吸附组件；成型机构包括剔除组件以及下压组件；本发明解决了传统对面团进行切割时，经常会发生黏连，导致出现蛋挞壳内的面团缺失或者出现多组现象，需要人工快速进行筛分，工作效率低下，同时过量的面团也会导致在压制成型的时出现废料，废料粘结在传输带上不易清除，食品加工卫生环境差的技术问题。

本发明公开了一种面团自动分割机，包括外壳，外壳的底端内侧面上固定有盛料筒，盛料筒内部设置有与电机的输出端传动连接且对盛料筒内部的面团进行持续挤出的压出组件，L形滑座的一侧设置有与电机输出端传动连接的分切组件，L形滑座内设置有与挤出端管配合且控制面团切割大小的调节组件；本发明通过压出组件对盛料筒内部的面团进行挤压，通过挤出端管将面团呈条状挤压出盛料筒的内部，将面团自动制成条状，可通过调节组件进行调节挤出面团的大小，通过分切组件对经过调节组件成型后的条状面团进行切割，通过压出组件、调节组件和分切组件的依次配合将大面团自动分切制成一个个成型的小面团，节省人力，有效提高家庭厨房制作面点的整体效率。

一种蔓越莓糕的制作方法，涉及糕点加工技术领域，其制作出的蔓越莓糕能够很好地保留蔓越莓的营养成分，且口感佳、食用方便。所述蔓越莓糕的制作方法，包括以下步骤：辅料蒸炒以形成益生元黄味馅，利用益生元黄味馅进行糕点皮制作以形成白色桃山皮和粉色桃山皮，馅料制作以形成蔓越莓馅，将白色桃山皮、粉色桃山皮和蔓越莓馅分别放入包馅机对应的料斗内包馅成型，烘烤后冷却，以及包装成品。

本发明公开了一种用于控制烘焙产品的制造的设备(10)，该设备包括：块形成装置(16)，该块形成装置被配置为通过再成形面团块料来形成面团块；隧道式烤箱(22)；至少一个传感器(28)，该至少一个传感器被配置为检测与该面团块相关联的参数；和控制器(40)。该控制器(40)将与该面团块(80)相关联的参数、该烘焙产品的目标参数、周围环境条件以及该隧道式烤箱(22)的设置和条件相关联，以基于多变量预测控制模型生成由该控制器预测的该隧道式烤箱(22)的烘焙参数，以使得该隧道式烤箱由插入到该隧道式烤箱中的该面团块生产具有该目标参数的烘焙产品(90)。该控制器(40)还被配置为控制该隧道式烤箱(22)运行这些烘焙参数，同时在该隧道式烤箱中烘焙该面团块以生产具有该目标参数的烘焙产品。

本发明涉及饼干注心技术领域，且公开了一种饼干生产用连续注心装置，包括底座，所述底座的顶部固定连接有输送框，所述输送框的内部设置有用于对若干个饼干底片进行输送的第一输送带，所述输送框顶部的一侧通过支架固定连接有活动框。该饼干生产用连续注心装置，通过按压组件中第一电动伸缩杆对按压板和按压块上下的驱动，即可对输送过程中的饼干底片进行按压处理，使饼干底片的顶部开设有凹槽，进而便于后续的注心工作，解决了现有技术中的饼干注心机构在注心加工时，直接将夹心材料注入在饼干底片的顶部，以至于夹心材料后续包裹时，夹心材料不仅容易出现外泄的现象，而且夹心材料无法保证在饼干的正中心，影响后续口感的问题。

本发明公开了一种自动鲜面机，包括有机架，设在机架内的落面机构、面水混合推送机构、压面机构、换刀切面机构；面桶座下部设有落面通道，落面通道与混合器外筒的进面孔相连；水泵通过水管将水桶与混合器外筒的进水口相连通；混合器外筒底部设有面团挤出口；面团挤出口下部为压面机构；所述的压面机构包括有上下两层设置的一次压面机构、二次压面机构；上面辊与上压面辊之间的出面口下部正对着下面辊与下压面辊之间的入面口。所述的换刀切面机构设在压面机构下方。本发明实现了自动揉面、压面以及切面，是一款比较智能的设备，具有方便实用的特点。同时推板前后移动带动下面辊前后移动，可以实现了面片厚度的调节。

本申请公开了一种基于水分调节一体化的食品打印设备及其打印方法，其中基于水分调节一体化的食品打印设备包括和面装置，设置有初级出料口，和面装置用于将粉料和液料搅拌成面团状物料；液料供给装置，用于向和面装置输入液料；打印台，用于承载打印成型的食品；至少一个输送装置，用于输送物料并将物料输出至打印台上；辅助加料装置，用于盛接从初级出料口输出的物料，并向输送装置加料；驱动机构，用于驱动输送装置和/或打印台运动，以将物料制成特定形状。通过单独设置和面装置先将粉料和液料充分混合和搅拌，能够提高混合的均匀性、以及对面团搅拌的均匀性，搅拌完成后的面团再经后续工序打印成型，食品的口感更佳。

本申请属于食品加工技术领域，具体涉及一种酶解披萨饼底及其制备方法，本发明主要通过称取60‑80份高筋面粉、5‑7份鸡蛋液、20‑30份酶解燕麦浆、3‑5份牛奶、1‑2份酵母、3‑5份植物油、3‑5份淡奶油、3‑5份黄油、5‑8份白砂糖作为制作酶解披萨饼底的原料。其中，本申请将酶解谷物技术应用到披萨饼底制备过程中，采用生物酶解技术，添加酶解燕麦浆原料，通过添加酶解谷物制备的披萨饼底香气浓郁，口感外酥里嫩，外观完整不破皮，且操作简便。

本发明公开了一种全自动糕点烘烤装置及工艺，涉及食品制作技术领域。本发明包括底板，所述底板上端面固定连接有防护结构，防护结构上端面固定连接有顶板，防护结构内腔上部固定连接有冷却板，防护结构右端面固定上部固定连接有输出结构，底板上端面中部固定连接有放置结构，放置结构内腔下端固定连接有换气结构，换气结构下端面密封结构，防护结构前端面通过合页铰接有箱门，通过输出结构下端的控制结构，在使用中对储水结构内腔的冷却液进行输送，进而通过调节阀使得储水结构内腔两侧冷却液循环使用，起到了在使用对装置内腔水蒸气进行冷凝排出避免蒸气滴落影响造成糕点报废，进而达到了在使用时避免水蒸气长期熏蒸影响装置使用寿命。

本发明公开了一种全麦菠萝包配方，由以下重量份数的组分组成：种面400‑450份；全麦粉55‑65份；酵母15‑20份；谷朊粉40‑45份；全蛋液60‑80份；食用盐10‑12份；魔芋粉5‑10份；酥皮18‑22份；水150‑165份。本发明中，通过对传统菠萝包进行了原料中的改良，用全麦粉、全蛋液、优质黄油、零蔗糖的组合，替代了之前高热量的起酥油、白砂糖加精制白面粉的传统配方，实现了可与普通菠萝包媲美的外层酥脆、内面柔软的口感。

本发明公开了一种女士专用具有美容养颜效果的煎饼制作方法，本发明通过配方的改进、制作工艺的改良，原材料经过特定时间的浸泡，让米充分吸收水分，经过高速磨浆机磨成糊状，在特定的温度和湿度下放置，经过特定时间的自然发酵，摊制的煎饼松软可口，特殊手工的摊制工艺，让煎饼比以往的煎饼薄了一倍，达到入口即化，本技术特殊的发酵工艺解决了传统煎饼韧的现象，松软能嚼动，吃了以后不会出现反酸的问题，容易消化吸收，此外，本发明配合加入了槐花、芡实、代代花、玫瑰花原料，既保留了煎饼的鲜香，又能通过科学配方，形成很好的营养膳食的特点，具备美容养颜、紧致肌肤的有益效果。

本发明提供一种食品油炸机底部沉淀清理装置及其使用方法，涉及食品加工领域，包括油炸机本体，油炸机本体的一端固定安装有电控基箱，油炸机本体的内部固定安装有电加热管，油炸机本体远离电控基箱一端固定安装有排油管，排油管的表面固定安装有开关阀门，所述油炸机本体的内底部设有分隔组件，本发明中，通过电机输出端能够带动传动螺杆进行同步的转动，并能够通过传动螺杆带动刮油组件对油炸机本体底层沉淀食物残渣进行清理使用，通过光杆能够在两个刮油组件接近时能够配合光杆进行空转，同时能够配合刮油组件中两个侧向刮板相互靠近一端上磁吸端头同磁极相互排斥，传动螺杆反向转动时带动刮油组件进行复位移动使用。

本发明公开了一种具有过载保护功能的和面机，包括机器大身，机器大身内设置有电机，机器大身的顶端设置有卡接座，电机的转子轴连接有方杆，方杆的一端穿出卡接座，机器大身上卡接有大碗，大碗的底端设置有大碗座，大碗座的内径设置有硅胶垫圈，大碗座卡接连接卡接座，硅胶垫圈的内径穿插有和面轴，和面轴的一端套设在方杆上，和面轴的另一端设置有和面桨，机器大身内设置有PCB板，PCB板上集成有过载保护器模块、显示屏、LED指示灯、控制按钮和蜂鸣器模块。当和面量超过了设定的最大值导致电机卡死时，PCB板启动过载保护器模块的过载保护功能，和面机自动停机，黄灯亮起，蜂鸣器模块响起，从而起到保护电机的作用。

本发明涉及烘烤领域，尤其涉及一种月饼辅助生产加工设备。技术问题：在烘烤月饼的过程中，需要人工反复转移、调整烤盘，导致生产时间拉长，增加了人工的工作强度。技术方案：一种月饼辅助生产加工设备，包括有烘烤箱；还包括有防粘系统和刮除系统等；烘烤箱连接有防粘系统；每个防粘系统均连接有一个刮除系统，且每个刮除系统均与烘烤箱连接。通过两个斜向支撑板相互配合托住承载框，让烤盘和月饼处于从左往右看整体呈现为斜向下状态，刷完鸡蛋液后，由于月饼处于斜向下状态，则多刷的鸡蛋液会向下流动聚集在一起，然后人工通过吸纸将聚集在一起鸡蛋液吸走，以此方便人工观察月饼上表面所刷的鸡蛋液。

本发明提供一种拉面的和面工艺及其制作方法，属于拉面技术领域，该拉面的和面工艺中，按质量份数包括37.5kg面粉和17.2kg水，其中面粉为冬季面粉，和面温度为25℃；本发明中，该拉面的和面工艺中，采用三次和面，每次和面均进行冷藏处理，使做出的拉面层次分明，韧性十足，即能保证拉面的耐煮性，又不会使拉面过软，保证拉面的口感，防止拉面出现短碎的现象；该拉面的制作方法中，采用蓬灰作为拉面剂，减少食盐和食用碱的用量，避免拉面出现涩味，保留拉面的清香味，不放作料可以直接食用，口感较好。

本发明提供一种裱花机器人用自动供料装置，包括：第一供料机构，用于提供具有特定流度的物料；中转机构，包括转台和驱动所述转台旋转的第一驱动机构，所述转台上设有至少两个安装部，每一所述安装部用于安装料筒；第二供料机构，所述第二供料机构包括取料部、第二驱动机构和与所述第二驱动机构连接的供料组件；运输机构，所述运输机构与所述第二供料机构连接；控制器，所述控制器分别与所述第一供料机构、所述第一驱动机构和所述第二驱动机构，以及运输机构电连接。根据本发明实施例的装置，实现在裱花轨迹运动时，精准的自动化供料，并且通过多个料筒的连续旋转实现连续供料，提高供料效率。

本发明涉及月饼蛋液涂刷技术领域，公开了一种月饼生产用刷蛋液组件，所述传送组件包括控制面板，所述传送组件上左右两侧均固定安装有升降组件，所述升降组件上固定装配有涂刷组件，所述传送组件上传送装配有和涂刷组件相对应的盛装组件，前侧升降组件上安装有和涂刷组件连通的给料组件，后侧升降组件上安装有和涂刷组件连通的按压组件，所述传送组件的左侧固定有和涂刷组件连通的供液组件，能够解决蛋液涂抹厚度不均匀的同时无法实现全覆盖涂抹而使用受限的问题，解决了实际使用过程中，外渗流量小，而法实时进行流量的补充的问题，提高月饼的蛋液涂刷厚度的同时保证涂刷的均匀度，同时能够实现对月饼的涂刷实现全覆盖，提高刷蛋液效果。

本发明公开了一种扭花装置，包括：物料，物料包括沿周向相分隔的至少一个第一部分和第二部分；至少一个扭花组件，沿物料的周向设置，包括扭花驱动部和夹持装置，扭花驱动部能够驱动夹持装置沿物料的径向运动，夹持装置用于夹持至少一个第一部分相对第二部分沿第二方向旋转设定角度；第二方向与径向相交。本发明能够自动扭花月饼胚料，既增加的成型月饼的美感，也提高了生产效率。本发明还提供了一种扭花机。

本发明公开了一种青稞面条的制备装置及方法，涉及青稞面加工技术领域，包括筒体，所述筒体内设置有：转盘，转动连接于所述筒体内，其上转动连接有至少一偏心设置的安装盘；搅拌导热辊，转动设置于安装盘上，且数量为至少一个两个，且偏心设置于安装盘上；驱动件，安装于所述筒体内底部，以驱动转盘转动的同时驱动安装盘和搅拌导热辊同步转动。本发明通过搅拌导热辊上的延伸搅片设置，通过控制延伸搅片的位置，可先实现对青稞面絮自动化的方式揉面，接着可实现对青稞面絮进行预热，最后可向青稞面絮内补充水汽，保证青稞面絮充分发酵，进而使得青稞面絮发酵后面质紧实，当青稞面絮与小麦面絮混合后不易发生断条的情况。

本发明涉及设备自动化技术领域，公开了一种动态补水方法、制面方法、设备及存储介质，该方法通过设置计量容器和进泄容器，在检测到计量容器中的水量需要补水后，控制进水泵从水源中向进泄容器中加水，将水从进泄容器中流向计量容器，而计量容器的水满后，溢出至进泄容器，停止控制进水泵进水，最后将计量容器中的水转向和面腔。通过设置计量容器和进泄容器的方式来实现动态补水，这样不仅是可以实现对自动制售粉面设备的水自动补充，还实现了补水时的准确度的控制，同时通过进泄容器对水的回收，避免了加水时对水的浪费。

本发明揭示了一种小麦挂面加工用切断机构，其涉及切断机构的技术领域，包括基台和两个侧板，两个侧板呈前后分布，并且侧板横向滑动安装在基台上，基台上设有导料结构；通过采用持续输送并动态切断的方式对挂面进行重复切断处理，可有效简化了挂面切断的操作方式，提高挂面加工的连续性，从而提高工作效率，同时避免了需要重复对挂面切断位置进行定位、测量的繁琐操作，简化工艺过程。

本发明涉及食品生产领域，尤其涉及一种食品加工蛋卷制作装置。技术问题为提供一种能够更加高效地加工蛋卷，同时安全性更高，还能够更完整地对蛋卷进行脱模的食品加工蛋卷制作装置。技术方案是一种食品加工蛋卷制作装置，包括有支撑滑轨架、开孔支撑块、电动推杆、开孔支撑架等；所述支撑滑轨架下部一侧固接有开孔支撑块，所述开孔支撑块上固接有电动推杆，所述支撑滑轨架上部固接有四个二开孔支撑架。本发明通过传动板移动带动加热底板移动，摆动按压架逆时针摆动挤压加热板向下移动，加热板向下移动与加热底板上的蛋卷液接触，从而能够将加热底板上的蛋卷液加热成形，使蛋卷液形成蛋皮，便于后续将蛋皮卷成型。

本发明公开了一种鸡蛋糕制作的工艺，涉及鸡蛋糕制作技术领域。该鸡蛋糕制作的工艺，包括以下配比的原料：面粉66‑77份、鸡蛋40‑46份、海藻糖20‑26份、纯净水14‑16份、豆浆粉10‑15份、泡打粉5‑7份、贝贝南瓜10‑16份、香兰素2‑3份、桂花5‑8份、熟芝麻3‑6份和柠檬汁2‑4份，其制备方法包括原料准备、打蛋工艺、混合工艺、入模工艺、烤制工艺、装袋杀菌和装箱检验等七个步骤。贝贝南瓜的加入，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，香兰素的加入使得该鸡蛋糕具有一定的香味，增加食客的购买欲，提升幸福感，海藻糖的加入，能够在保证甜味的同时，还能够减少用户出现血糖升高的情况，可供减肥人群和没有肾病的糖尿病患者嘴馋时进行食用。

本发明公开了一种制面、煮面一体化设备，包括制面装置、盛面装置、转运装置、煮面装置、摆放平台，所述制面装置的出面口处设置有往复接面装置，所述盛面装置为带有夹取结构的煮面篓，所述转运装置为与夹取结构卡接的机械臂，所述煮面装置为煮面水槽，所述制面装置、盛面装置、转运装置、煮面装置及摆放平台的工作部均在机械臂的伸展范围内，使用机械臂控制将多个面条的制作加工过程一体化、集中化，降低了人工使用成本，及空间占用，提高了经济效益。

本发明公开了一种稳糖流心奶黄月饼及其制备方法，属于食品加工领域。稳糖流心奶黄月饼，包括月饼皮，流心馅和金沙馅，其中：月饼皮原料成分含有山药，葛根提取物冻干粉；金沙馅原料成分含有姜黄提取浓缩液。本发明的稳糖流心奶黄月饼具有稳糖功效，同时利用天然药食同源植物提取物，改善了成品的外观、手感、口感、口味及营养成分，使得此类产品更具可吃性、普适度和营养价值，有效解决了高膳食纤维月饼成型困难的问题。

本发明公开了食品烘烤技术领域的一种食品烹饪加工的烘烤设备，包括烤箱，烤箱的顶端开口处设置有转动轴，且烤箱的左右两端均开设有滑槽，转动轴的左右两端分别穿过两个滑槽并转动连接有支撑块，且转动轴的顶端与滑槽的顶端内壁之间存在一定空间，烤箱的左端固定安装有支撑杆，支撑杆的顶端穿过左侧支撑块并与之滑动相连接，左侧支撑块的顶端固定安装有电机，电机的输出端与转动轴固定相连接，右侧支撑块的底端设置有升降机构，升降机构用于根据烤箱顶端内侧的温度高低来控制支撑块升降，解决了现有的食品烹饪加工的烘烤设备无法根据木炭燃烧时火力的大小来调节食品与木炭之间的距离和无法及时的对木炭外侧的碳灰进行清理的问题。

本发明涉及一种烤箱，尤其涉及一种饼干生产用加工烤箱。需要设计一种能够带动热量流动对饼干进行均匀烘烤，提高烘烤质量的饼干生产用加工烤箱。一种饼干生产用加工烤箱，包括有烘烤箱、密封门和加热模组等，烘烤箱前侧面右侧转动连接有密封门，烘烤箱内后侧面设置有用于对饼干进行烘烤的加热模组。本发明先拉动密封门向前摆动打开，再拉动载物板向前移动至合适的位置，将适量的饼干放入载物板内，推动载物板向后移动复位，关闭密封门，启动加热模组对饼干进行烘烤，再将空气排入右侧导流管内，右侧导流管将空气喷出将热量吹动，吹动的热量可对饼干进行均匀烘烤，从而提高烘烤质量。

本发明公开了烘焙产品加工用烘烤机，其包括：箱体，箱体对应长方向的两端分别开设有入料口及出料口；入料输送线，入料输送线输送成型的生胚模；过渡输送线，过渡输送线水平布置在入料输送线的落料端下方且接收入料输送线上的半成品胚模；出料输送线水平布置在过渡输送线的落料端下方接收过渡输送线上的烘焙产品，烘烤炉板，烘烤炉板有多块，多块烘烤炉板均为弧形板且分别布置在入料输送线、过渡输送线、出料输送线的上方烘烤加热输送线上的产品；刷油机构有多组，多组刷油机构分别对应转动连接在入料输送线、过渡输送线及出料输送线上，每一组刷油机构分别对应位于烘烤炉板过料方向的前端；本发明结构简单，烘烤加工效果好，适合生产线加工使用。

本发明涉及一种挞皮加工方法，包括将面团置于锡碗中；在成型设备中将面团压制成挞皮；将挞皮在起酥设备中搅拌、敲打起酥；最后将起酥后的挞皮置于定型设备中压制，最终定型等步骤。一种实施挞皮加工方法的挞皮加工生产线，包括由驱动构件驱动的循环输送线和置于循环输送线上的用于装载所述锡碗的物料载具，用于实施步骤二的挞皮成型设备，用于实施步骤三的挞皮起酥设备和用于实施步骤四的挞皮定型设备，挞皮成型设备、挞皮起酥设备、挞皮定型设备沿循环输送线输送方向依次设置。本发明与现有技术比较，增加了起酥和定型的步骤，使挞皮能够充分起酥，烘烤后口感酥脆，实现了挞皮加工中成型、起酥和定型的全过程的自动化。

本发明公开了一种微发酵面条的面线熟化与慢速脱水一体化系统，包括密闭的定条干燥阶段、面线熟化干燥阶段、慢速低温脱水干燥阶段和降温缓苏干燥阶段，各干燥阶段内设有独立控制输送速度的面条输送线及控温控湿装置，且各面条输送线间依次对接，切条挂杆后的面条置于面条输送线上，依次经密闭的定条干燥阶段、面线熟化干燥阶段、慢速低温脱水干燥阶段和降温缓苏干燥阶段，面线熟化干燥阶段用于激活面条中的内源酶激活并产生微发酵，在面条中形成微孔结构，慢速低温脱水干燥阶段和降温缓苏干燥阶段用于面条梯度脱水干燥。本发明将面条置于低温高湿的环境下进行慢速均质脱水，激发面条内源酶活性，促进活性物质、风味物质的转化富集，丰富产品类型。

本发明公开了一种恒温恒湿控制的面点发酵箱，其结构包括主体、箱门、控制面板、散热孔，主体的前端设有箱门，箱门设有两个，且与主体的端面相卡合，控制面板设置在主体的前端顶部，散热孔位于主体的左侧端面，主体包括框体、发酵腔、支撑块、支撑杆、雾化装置、恒温灯，框体的前端卡合有箱门，发酵腔设有两个，且分别设置在框体的内部两端，支撑块是以两个为一组垂直排列于发酵腔的内部两端，支撑杆以七个为一组横向排列于支撑块的端面，本发明利用支撑块的端面对支撑杆的端面进行支撑，使得水汽能够穿过装支撑杆的端面由下往上进行运动，让装在盆子中的面点表面能够充分的与水分接触，避免面点发酵完之后出现表皮破裂的情况。

本发明公开一种火腿月饼及其制备方法，其中，所述火腿月饼包括月饼皮和月饼馅，月饼馅用以下重量份的原料制成，原料为：食用猪油1‑3份、火腿丁15‑20份、蜂蜜1‑2.5份、白砂糖1‑3份、芋头15‑20份、芝麻1‑2份、绿豆沙15‑20份、食用盐0.1‑0.3份；所述火腿丁、芋头和绿豆沙的配比为5:5:4。本发明技术方案有利于提高月饼的口感和营养。

本发明涉及挂面加工技术领域，具体是一种可调节切断刀间距的挂面加工用切断装置，包括传输线体、设置于传输线体上的切断区间、设置于切断区间上的设备机架、以及安装于设备机架上的切断刀架；设备机架上设置有限位栏和驱动机架，升降支撑架呈升降式安装于限位栏中，驱动机架用以驱动升降支撑架呈往复式运动；传动机架包括安装于升降主杆顶端的传动框体、以及开设于传动框体内的传动槽，所述传动槽包括位于底部的圆弧段、以及位于顶部的直线段。本发明带动切断刀具呈间隙式下落，以调节挂面被切断的间距，同时可以拉开每段被切割的挂面的位置间距，这样挂面不会连接在一起，便于后续依次有序的进行打包封装。

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种食品加工面包烤制机。一种食品加工面包烤制机，包括壳体，所述壳体内部均匀设有多个承载机构，所述承载机构对面包进行固定，所述承载机构包括移动座，所述移动座顶面前端滑动连接有抬升板，所述抬升板顶面均匀固设有多个第一齿柱，位于中部的所述第一齿柱高度大小大于其余第一齿柱高度大小，所述壳体内侧上部设有加料机构。本发明设置有加料机构，该结构使得本装置能够在面包的烤制过程中实现涂抹食用油以及撒上固体材料(如芝麻)粒两重操作，不仅优化了面包烤制加工的流程，也能够有效的提高烤制效率，且使得固体材料(如芝麻)和食用油能够被更加均匀的加工到面包上，设计巧妙。

本发明属于食品油炸技术领域，尤其涉及一种油炸食品加工炸制机及炸制工艺，包括支撑桌面和转动连接在支撑桌面上的联动转座，联动转座上滑动连接有油炸漏桶，支撑桌面上固定连接有减速电机I，减速电机I的输出轴上固定连接有传动链轮I，传动链轮I与联动转座通过传动带传动连接，所述支撑桌面上固定连接有承托圆板，承托圆板上均匀转动连接有多个接触滚珠I，油炸漏桶上固定连接有限位圆板，限位圆板与多个接触滚珠I接触，所述限位圆板的下方均匀转动连接有多个接触滚珠II，所述支撑桌面上均匀固定连接有多个方滑腔，本炸制机可代替传统的锅去炸制食品，减小事故的发生，还可实现对食品的自动炸制。