其他类不包含的食品或食料、及其处理

本发明属于乳酸链球菌素(Nisin)纳米脂质体制备和应用的技术领域，具体涉及一种以薄膜水化制备Nisin纳米脂质体的方法，先将蛋黄卵磷脂、稳定剂和溶剂混合溶解，再除去溶剂，得到混合物；然后再将Nisin溶解在缓冲液中，再加入上述混合物中进行常规薄膜水化，制备Nisin纳米脂质体；其中，所述稳定剂为姜黄素、白藜芦醇或柚皮苷中的一种或多种。本发明筛选了可以作为薄膜水法制备纳米脂质体的新型稳定剂，提高了纳米脂质体对Nisin的包封效率，尤其是当姜黄素作为稳定剂时制备的Nisin纳米脂质体(Cu‑NLs)效果好。制备的Cu‑NLs具有粒径小、粒径分布均匀、Zeta电位绝对值高、稳定性好等特点。在牛奶防腐实验中，Cu‑NLs避免了脂肪对Nisin的不良影响，有效地保护了Nisin的抗菌活性。

本发明涉及预制菜加工技术领域，尤其涉及一种预制菜炒菜机。本发明提供一种能够自动输送预制菜并自动划开袋装预制菜包装的预制菜炒菜机。一种预制菜炒菜机，包括有支架、支撑块、炒菜机和转把，支架上部左右两侧均连接有支撑块，支撑块之间转动式连接有炒菜机，炒菜机右部安装有转把，还包括有输送机构和划破机构，支架上设有用于输送预制菜的输送机构，支架上设有用于自动划开预制菜包装袋的划破机构。在刀片向后移动刺入预制菜的包装袋后，袋装预制菜继续向右移动，如此可使得预制菜的包装袋被划开，从而能够自动划开预制菜的包装袋，无需人工拆开预制菜的包装袋，利于提高预制菜的炒制效率。

本发明涉及夏威夷坚果加工技术领域，具体涉及夏威夷坚果仁壳分离装置及加工工艺，装置本体包括垂落腔，所述垂落腔内设置有撞击板；所述垂落腔的上部设置有进料口，所述夏威夷坚果自所述进料口进料后下落至所述撞击板实现撞击，促使夏威夷坚果仁壳分离。工艺包括烘干工艺和夏威夷坚果撞击工段，所述烘干工艺依次包括升温工艺和排湿工艺；采用本发明具有仁壳分离效果好、果壳开裂率低、产品品质高等优点。

本发明公开了一种功能性马铃薯汁的制备方法，将去皮清洗过的马铃薯加入百分之二十的净水进行破壁粉碎成浆糊状，然后在其再加入适量净水压榨取汁，重复两次，彻底将其中的马铃薯汁榨净，避免马铃薯因不加处理进入环境而对环境带来污染的危害；将两次榨取的马铃薯汁混合后加入稳定剂，稳定剂可以是水果或者蔬菜的汁液(柠檬汁或全果汁、红椒汁或者沙棘汁)放置在零上2到4度的风房中静置40～56小时后取其上清液；将提取的马铃薯上清液通过2～5微米的过滤器过滤，过滤后的马铃薯汁进行口感调配，纯汁或添加蜂蜜后罐装，最后放入超高压设备中进行450～750兆帕的超高压消毒灭菌，保压时间1到3分钟，灭菌率高达99.99％。

本申请提供的一种脆肉罗非鱼鱼糕及其制备方法，鱼糕由冷冻脆肉罗非鱼、猪板油、蛋清、木薯醋酸酯淀粉及魔芋粉混合物等辅料制成；即使使用冷冻过后的脆肉罗非鱼，产品的脆度和弹性也同新鲜的罗非鱼相近，在口感上无差别，采用高压静水解冻配合高压凝胶化工艺，最大程度地减少了脆肉罗非鱼的肌蛋白变形程度，能够最大程度地提高脆肉罗非鱼鱼糕的脆度和弹性，并且本发明中的制备方法影响因素少，可重复性强再现性高，制作方法简单，适合产业上批量生产。

本发明提供了一种水产品氧化控制方法，通过提取植物提取物作为天然抗氧化剂并加入维生素C、E、丁基羟基茴香醚(BHA)；天然抗氧化剂使水产品蛋白质变性，减少氧化酶活性，抑制氧化；通过对水产品进行照射、辐照、调整pH值、控制温度、调整水分活度方式，降低照射、辐照促氧化因素对水产品蛋白质、氨基酸、脂质氧化；通过添加抑制剂，有效抑制水产品内源酶活性；通过添加植物提取物，形成抗氧化体系，有效抑制脂质、蛋白质及脂质氧化产物与蛋白质之间相互作用，降低氧化程度；抑制超氧阴离子自由基、羟自由基、脂氧自由基活性氧，抑制水产品内源酶活性，减少脂质氧化。

本发明公开了一种乳制品加工用均匀混合式恒温发酵装置，涉及食品科学技术领域。包括有支架，所述支架安装有冷却压缩机与蒸汽加热器，所述支架内设置有制冷腔体和加热腔体，所述支架安装有第一电控电机，所述支架转动连接有外壳，所述外壳固接有第二电控电机，所述外壳内固接有内胆。本发明通过设置与冷却压缩机连通的制冷腔体和与蒸汽加热器连通的加热腔体，并配合第一电控电机带动外壳转动，使得内胆的上半部和下半部分别交替与加热腔体和制冷腔体接触，进而完成乳制品在内胆内部高温消毒与快速降温，防止乳制品高温消毒后，将乳制品取出进行快速降温，造成乳制品高温消毒后的二次污染，影响乳制品发酵效果。

本发明公开了一种羊肉卤煮用低温低压设备及其使用方法，涉及肉制品卤制加工技术领域。本发明，包括底板，所述底板上端面固定连接有防护结构，防护结构内腔上部设置有煮制炉，防护结构上端面固定连接有密封结构，煮制炉内腔下端面均匀设置有搅拌结构，防护结构内腔上部设置有加热结构，防护结构内腔下端设置有驱动结构，防护结构内腔下端面中部固定连接有存储结构，防护结构右端上部设置有真空结构，通过防护结构上端面的密封结构，在卤制时对卤制炉内腔进行关闭密封，进而通过真空结构对装置内腔气压进行调节，起到了在使用中方便人员对羊肉进行存取卤制，达到了在使用中通过对卤制炉内腔气压进行调节使得羊肉更易卤制入味。

本发明提供了一种现场制备表面包裹药物和/或添加剂的颗粒饲料的方法，所述方法包括以下步骤：(1)提供包含短流变性流变剂，药物和/或添加剂的包裹液，(2)将所述包裹液与所述颗粒饲料现场混合搅拌，制得表面包裹药物和/或添加剂的颗粒饲料，其中所述颗粒饲料选自硬颗粒饲料，其中所述短流变性流变剂选自淀粉类材料和/或改性淀粉材料、纤维素类材料和/或改性纤维素材料，或其组合。本发明的方法制备的表面包裹药物和/或添加剂的颗粒饲料粉化少，药物和/或添加剂包裹均匀，不影响食用且成本低。

本发明提供一种微囊粉，包括芯材和壁材，其中芯材为鱼籽油和橄榄油，壁材为低聚异麦芽糖、枸杞多糖和酪蛋白酸钠。本发明通过优化乳化剂添加量、芯材和壁材的比例、乳化温度，确定最佳的微囊粉制备工艺，同时引入枸杞多糖作为壁材的组成部分，使得微囊粉具有保肝活性。所制备的微囊粉性能稳定、微囊粉活性良好。

提供多酚含量多、风味品质良好的软糖组合物。一种软糖组合物，其含有以下的(a)～(d)中的任意者的可可组合物：(a)粒度分布处于10μm～1.5mm的范围内、且含有未破碎可可豆细胞的可可组合物；(b)相对于油分的游离油脂含有率为60重量％以下的可可组合物；(c)可可豆细胞中的未破碎可可豆细胞为30％以上的可可组合物；(d)断裂强度为3kgf以下、且含有未破碎可可豆细胞的可可组合物。

本发明公开了一种调节式营养餐生产设备，应用在营养餐生产技术领域，本发明通过设置外箱配合直流电机，可以搁着分隔板带动内筒在外箱的内部转动，在将需要加工的蔬菜清洗完成后可以放入聚乙烯网筒中，而后将聚乙烯网筒放置在内筒的内部，并且将顶盖固定在外箱的顶部，随后直流电机启动会带动与内筒连接的聚乙烯网筒离心转动起到甩干的效果，将表面附着的水分通过内筒外侧的漏水孔和底部的下漏网流下，而后从外箱的底部排出到接取盆中，在甩干后，可以将外箱横置，并且将聚乙烯网筒取出，并且将带有搅拌轴的驱动电机安装在顶盖上，随后直接将甩干后的材料放入内筒的内部，而后直流电机通过外接电机调速器降低转动速度。

本发明公开了一种凉菜的预制料包及其制作方法，配方包括：生姜、蒜、酱油、香醋、花椒粉、白糖、盐、红辣椒粉、坚果粉、豆类块和调鲜料，各组分的重量份数分别是：13‑17份的生姜、8‑12份的蒜、28‑35份的酱油、12‑18份的香醋、2‑4份的花椒粉、8‑12份的白糖、4‑8份的盐、8‑12份的红辣椒粉、3‑5份的坚果粉、3‑5份的豆类块和3‑5份的调鲜料；制作方法，包括以下步骤：步骤一，原料备用；步骤二，搅拌；步骤三，翻炒；步骤四，灌装；步骤五，密封；步骤六，混合；该发明，通过预制料包，在制作凉菜的过程中，无须受到制作环境的影响，同时提高了使用范围，并且在配方中加入有坚果粉，增加了凉菜的香味，进而提高了凉菜的食用口感。

本发明涉及医学食品技术领域，具体公开了适用糖尿病的特殊医学用途配方食品及制备方法和应用，所述特殊医学用途配方食品包括以下按照重量分计的组分：乳清蛋白粉13.5‑14.5份、大豆分离蛋白粉7.5‑8份、抗性糊精19.5‑20份、低聚果糖12.5‑13份、结晶果糖4‑4.5份、麦芽糊精7.5‑8、植物脂肪粉25.5‑26份、黄原胶0.5‑0.6份、复合维生素0.5‑0.6份、复合矿物质4‑4.8份；本发明特殊医学用途配方食品适用于糖尿病患者服用，在服用后血糖升高缓慢，有利于患者进行血糖管控，满足糖尿病患者的营养需求，制备方法简单，可作为糖尿病营养配方食品配方进行开发。

一种营养鸡豆脑冲调粉的制备方法，是先将鸡胸肉加水打成肉浆，再加入豆渣混合制成浆料；在浆料中加入β‑环糊精混合加热制成成混合液；再加入乳酸钙、结冷胶和食盐制成鸡豆粉；将盐类凝聚剂与β‑环状糊精混合，通过喷雾干燥得包埋凝聚剂；将鸡豆粉、包埋凝聚剂、葡萄糖酸‑δ‑内酯混合、粉碎过筛。本发明制备的鸡豆脑冲调粉冲调制备的鸡豆脑，固形物含量达到90%，鸡豆脑表面平整、光滑，色泽均匀；爽滑细腻、有弹性，无颗粒感和酸涩味；质地分布均匀，无空隙、杂质。提高了成品的营养价值，口感较单一的大豆豆腐脑更具风味，其快速的冲调性能使得鸡豆脑制备方便，随时均可冲调食用。

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种果汁茶饮料及其制备方法，包括以下步骤：利用木瓜蛋白酶和EDTA进行萃茶，得到茶汤；茶汤冷却过程中与果汁混合，离心取上清液，得到果汁茶。本发明在萃茶环节同时添加一定量的EDTA保护木瓜蛋白酶活性，提高茶汤中氨基态氮含量，进而增强了茶汤的鲜爽度，且同时降低了后期产品中蛋白质与茶多酚等多酚类物质结合形成沉淀的风险；另一方面，在茶汤冷却环节同时加入果汁搅拌混合静置后再进行离心分离，将形成沉淀的时间点提前，从而将沉淀在茶汤离心环节去除，减少果汁茶饮料在后续贮藏时沉淀的产生，提高了货架期的稳定性。

本发明涉及制备油体霜剂的方法，所述方法包括以下步骤：a)制备包含i)种子材料和ii)非种子植物材料或种子提取物材料的悬浮液；b)将悬浮液的pH调节到6.5至10；c)机械地破坏所述悬浮液以形成浆料；d)用缓冲液稀释浆料，其中所述缓冲液具有6.5至10的pH；e)过滤浆料以形成油体溶液。f)将pH调节到1.5至4，优选调节到pH2.7；g)分离上油体霜剂层；以及h)任选地冷冻干燥油体霜剂以形成油体粉末。

本发明属于肉制品深度处理应用技术领域，具体公开了一种鸡肉蛋白的酶解工艺，包括以下步骤，S1、将预处理打碎后的鸡肉、水和蛋白酶，加入一次酶解混合组件中进行初次酶解，得到初次鸡肉酶解液；S2、将初次鸡肉酶解液导入二次酶解混合组件中，得到二次鸡肉酶解液；S3、将二次鸡肉酶解液导入油水分离混合组件中，得成品鸡肉酶解液。本发明的有益效果在于：其所制得的成品鸡肉酶解液，具有营养价值高、风味香等特性，同时制作工艺合理、制作效率高，适用于制备天然调味料、抗氧化剂等应用；整体采用立式撬装结构设计，依靠自身重力流动进行二次酶解和油脂分离作业，制作成本低、工艺控制简单，利于推广，同时能实现智能式生产控制，节约人工成本。

本发明涉及饲料调质技术领域，尤其为一种饲料调质器，包括底座，所述底座上端面均匀固定连接有电动推杆，所述电动推杆通过输出轴固定连接有固定块，所述固定块相互靠近面固定连接有加工罐，所述加工罐下端面固定连通有挤压筒，所述挤压筒下端面设置有排料口，所述加工罐上端面固定连接有固定架，所述固定架上端面固定连接有驱动电机，所述加工罐左端面固定连接有固定套；本发明解决了不便在往加工装置内加入物料时，对物料进行多次搅动打散混合，导致物料出现凝结成块影响调质精度与效率，影响饲料的质量，在对物料进行热湿处理调质完成后，不便直接将物料进行挤压制粒，导致需要利用外部制粒装置对物料进行加工制粒的麻烦。

本公开一般涉及用于抑制饮食冲动、促进体重减轻和/或防止和/或治疗超重或肥胖的组合物和方法。更具体地，本公开涉及“清洁标签”的代餐棒及其制备和使用方法。所公开的代餐棒含有基础材料，所述基础材料包含提供蛋白质、碳水化合物、脂肪和/或纤维的真实食物和/或天然成分；至少一种天然粘合剂，以将基础材料粘合在一起；以及维生素和矿物质以提供完全营养。本发明所公开的代餐棒优选由总共少于15种成分制成，并且对于约44g的棒提供约160kcal能量和约16g蛋白质；或者对于约55g的棒提供约200kcal能量和约20g蛋白质。

本发明涉及一种实验小鼠肥胖模型饲料及其制备方法与应用，属于动物模型饲料技术领域；该饲料包括以下的制备原料：酪蛋白，蔗糖，纤维素，麦芽糊精，L‑胱氨酸，矿物质混合物，维生素混合物，酒石酸胆碱，猪油，大豆油，预糊化淀粉，胆酸钠，中药提取物和染剂。其优点在于，本发明克服了目前肥胖症造模饲料的诸多弊端，尤其是提高了造模的成功率，缩短了造模周期，最大化模拟人类高脂饮食而导致的肥胖症，为人类肥胖症的研究提供了更为便利的前提实验条件，同时以专业、严谨的饲养方法对实验小鼠进行喂养，保证成模的科学性和一致性。

本发明公开了一种抗衰老的组合物及其制备方法和应用，涉及抗衰老技术领域。本发明提供的组合物的主料包括：10～90份海参肽、10～90份茯苓多糖和10～90份橄榄多酚，该组合物的延缓衰老效果较好且成本相对低，通过药食同源中药材的复配多方面提升延缓衰老的效果，海参肽可以有效延缓皮肤衰老，茯苓多糖可以通过提高机体免疫力进行延缓衰老，橄榄多酚通过抗氧化来延缓衰老，组分之间协同增效，以有效提高产品延缓衰老水平。

提供对由蓝光诱发的氧化抑制有效的剂、和筛选这样的剂的方法。包含选自包含式I的结构的化合物、L(+)‑抗坏血酸类、和包含泛酰巯基乙胺‑S‑磺酸的化合物中的1或多种化合物的蓝光氧化抑制剂对由蓝光诱发的氧化的抑制是有效的。

本发明公开了水果加工技术领域的一种果汁饮料生产用果皮处理装置，果皮处理装置包括底部支架，所述底部支架上方设有滑动的移动柱，移动柱内设有转动的旋转轴，旋转轴上设有花键联接的第一移动块和夹爪，第一移动块拉动夹爪开合，底部支架侧面设有导向支架，导向支架上方设有相向升降的两组导向架，导向支架侧面设有垂直升降的第三升降架，第三升降架上端设有焊接的半圆架，半圆架上滑动设有轴向分布的刮刀。本发明可以自动对类长型水果进行定位、夹持、转动处理，能够自动调节夹持直径，然后进行电动定位导向，提高了精度，接着夹持结构可以前进夹住水果尾端并进行转动，剥皮结构的直径也可电动调节，工作效率高，整个装置适用范围广泛。

本发明公开了一种利用诺丽果内源菌制备诺丽叶片发酵茶的方法。本发明在传统诺丽叶片茶的基础上，使用诺丽果内源菌进行发酵渥堆制成新型诺丽叶片发酵茶。本发明的诺丽叶片发酵茶对比传统诺丽叶片茶不仅外观更具商品性，如形状匀称、条索紧卷且完整挺直，干茶色泽均匀一致；并且对比未使用诺丽果内源菌的发酵茶，在口味、香气和茶汤颜色上也有很大提升。诺丽果内源菌的使用不仅加快了发酵进程，而且强化了诺丽叶片茶的保健功能。另外，通过使用诺丽果液态发酵果汁的废渣代替诺丽果进行内源菌高密度培养接种，也可达到同等效果，此方法不仅节约成本，而且减少废物排放，实现了废弃物高值化再生利用的目标。

本发明涉及黑果腺肋花楸提取物在制备抗糖化驼乳奶粉食品中的应用，特别地，涉及一种含黑果腺肋花楸提取物的抗糖化驼乳奶粉，属于食品领域。一种含黑果腺肋花楸提取物的抗糖化驼乳奶粉，所述驼乳奶粉包括黑果腺肋花楸提取物。所述黑果腺肋花楸提取物按下述方法制得：将黑果腺肋花楸果实打浆、过滤并收集滤液，加入乙醇溶液超声波辅助提取，过滤并收集滤液，蒸发，冻干，得到黑果腺肋花楸提取物粉末。本发明将黑果腺肋花楸提取物作为一种抗糖化剂添加到驼乳粉中可以显著降低驼乳粉加工过程中及摄入后内源形成的AGEs的含量，同时不影响驼乳粉的品质，也为黑果腺肋花楸的综合应用开发提供了一种具有广阔前景的途径。

本发明公开了一种竹沥茶制作工艺及其装置，包括步骤S1，准备青叶茶和鲜竹；步骤S2，青叶茶与竹1:6的比例，将青茶叶摊晾干水汽，鲜竹劈成30‑50厘米竹片，用水冲洗干净，机械榨出汁沥备用；步骤S3，将青茶叶杀青，温度控制在200—300度，时间3‑5分钟。出锅后揉捻成型。再散开放入摊晾装置处进行摊晾，使茶叶外表上揉捻出的汁液风干，本发明通过设置的采用上述结构本发明取得的有益效果如下：本方案让绿茶充分的吸收竹沥，两种植物精华相碰撞，形成新的独特竹香型绿茶，竹香馥郁，味永耐泡，汤色青碧，口味醇厚，清香回甘；茶多酚、氨基酸与竹沥结合能提神醒脑、生津止渴、消食化痰、清热除烦。

发明公开了一种沙拉酱，由以下原料成分制成：稻米油，大豆油，蛋黄液，白砂糖，食醋，葡萄糖，味精，食用盐，山葵泥，黄原胶，香精，芥末油，乙二胺四乙酸二钠，迷迭香提取物，防腐剂。该沙拉酱抗氧化能力好，耐高温，同时只通过优化植物油比例和添加天然抗氧剂提升沙拉酱抗氧化能力，制备方法简单易行，更天然健康。本发明还提供了上述沙拉酱的制备方法，操作简单，可用于工业化生产，具有广阔的应用前景。

本申请提出了一种香草番茄红酱及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本申请提供的一种香草番茄红酱，原料包括：茄膏、番茄沙司、番茄、蜂蜜、洋葱、大蒜、植物油、鲜罗勒叶、干罗勒叶、百里香、香叶、阿里根奴、鸡粉、盐、黑胡椒和、白糖、酵母抽提物、蔗糖发酵物、水、面粉和黄油。此酱料具有色泽红润鲜艳、口感丰富，气味芬芳，营养健康的特点。其制备方法为用橄榄油将番茄酱炒制；将洋葱、大蒜切碎炒出香味，加入面粉，搅拌均匀；将上述两者混合，然后加入番茄香草、蔗糖发酵物，加热蒸煮得到混合物；向得到的混合物中加入剩余调料，冷却后即得上述香草番茄红酱。具有步骤简单、存性好、经济适用的特点。

本发明涉及一种黑人参植物饮料及其制备方法，所述黑人参植物饮料通过采用黑人参、黄精、大枣、枸杞、覆盘子、蜂蜜、黄原胶、山梨酸钾为原料，并进行适当重量配比，经特定方法制备得到黑人参植物饮料，其在各原料组分的协同作用下，共奏益肾滋阴、生津补血之功效，且口味纯正，颜色鲜亮，且加工周期短，能耗少。

本发明涉及一种混合发酵剂有效减少腌鱼中亚硝胺的方法，所述混合发酵剂包括戊糖片球菌和木糖葡萄球菌，具体处理方法为：(1)原料鱼处理；(2)菌种驯化；(3)浸盐、加入辅料；(4)接种发酵：将各发酵菌种经过活化和扩大培养，培养液离心后再用无菌水制成含菌量为800‑900cfu/mL的权利要求1或2的混合发酵剂，然后对步骤(3)中处理后的鱼体接种发酵，将接种后的鱼体置于33‑35℃的恒温箱中发酵13‑15h；(5)鱼体干燥。采用本发明方法可以大大缩短发酵时间，有效减少亚硝胺类物质，保证了腌鱼的安全性，适宜的干燥温度和时间使得腌鱼不易变质，且腌鱼具有独特的风味，酸辣适中，口感纯香浓郁。

本申请提出了一种鹿养殖饲料及其制备方法，涉及养殖饲料技术领域。一种鹿养殖饲料，包括以下百分比重量组分：精饲料12％‑28％、胡萝卜15％‑30％、干苜蓿草15‑30％、青贮饲料18‑28％和粪肠球菌0.001％‑0.01％。该饲料搭配合理、营养丰富，且该饲料含有粪肠球菌，可以促进鹿的生长发育、提高鹿的免疫力，从而减少其肠道疾病发生。该制备方法过程简单，易于操作，实用性强，用该制备方法制备的鹿养殖饲料中营养物质保留的较好。

本发明提供一种功能性益生菌组合物及定量添加装置，涉及功能性食品技术领域。该一种功能性益生菌组合物，包括二氢槲皮素、银杏提取物、罗伊氏乳杆菌、青春双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、维生素C、还原型谷胱甘肽、磷脂酰丝氨酸和γ－氨基丁酸。通过各成分组成实现了对活性氧清除以及氧化应激缓解，进而对动脉粥样硬化，糖尿病和阿尔茨海默病起到了很好的缓解作用。

本发明公开了一种超声低热温和协同灭酶改善海参多肽风味品质和功能特性的方法，包括：前处理：海参洗净、切块，加入蒸馏水，加入中性蛋白酶，形成酶溶液，在45～55℃恒温条件下酶解2‑8h；超声低热温和协同灭酶：酶解结束后，将酶解液置于超声处理设备超声；真空低热脱水：冷却后，预冻，真空脱水，获得海参多肽；酶活性及多肽品质评价：通过测定中性蛋白酶酶活、粒径和电位，及测定海参多肽扫描电镜、电子鼻和GC‑IMS，综合评价中性蛋白酶及海参多肽品质特性。本发明能够实现有效灭酶，改善海参多肽风味，以解决上述技术背景中由于高温导致样品质地和营养物质的不良变化，pH调节导致的口感变化等问题。

本发明涉及一种大蒜酱料，由以下重量份的原料制作而成：去皮大蒜头100‑200份，糖20‑40份，辣椒10‑20份，白砂糖4‑8份，芝麻30‑60份，乌梅20‑40份，柠檬汁10‑20份，鸡精2‑4份，鲜茹10‑20份，盐20‑40份，花生油30‑50份；本发明中，不仅配料较少，且加工工序简单，不繁琐，通过翻炒即可制作得到，不仅便于贮存，且制作时间成本低，方便及时食用或售卖，且通过添加乌梅、柠檬汁等食材，增加了本发明酱料的维生素含量，老少皆宜，满足人们的食用需求。

本发明公开了一种高蛋白微藻咀嚼片及其制备方法，属于食品加工技术领域。该高蛋白微藻咀嚼片以可食用且营养组分保留好的钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)为原料，辅以硬脂酸镁、微晶纤维素、可溶性淀粉、阿斯巴甜和柠檬酸五种食品添加剂，经超微粉碎后，采用直接压片法，制成蛋白质含量高于50％的咀嚼片。该咀嚼片呈淡绿色，外表光滑，色泽均匀一致，组织形态理想，酸甜适宜，口感甘脆，具有微藻特有的风味，硬度适宜，且不易脆碎，水溶性好，有利于消化吸收。本发明通过简单、低成本的制备方法，将传统食用藻类资源转化为酸甜宜人的咀嚼片，提升了螺旋藻的市场竞争力。

本发明属于调味料领域，具体涉及一种益智精油调味料及其制备方法和应用。本发明的所述的益智精油组合物，先将石斛、诃子、芡实、小麦、黄豆、神曲和鲁氏酵母菌、发酵乳杆菌、植物乳杆菌、毛霉菌和米曲霉等微生物发酵一段时间，再加入益智精油继续发酵，制得的成品中，氨基酸态氮含量显著提升，味道鲜美，口感大大提升。本发明所述的益智精油组合物，可以直接作为调味料使用，也可以与其他调味料配合使用，能够提升食物的口感。同时本发明所述的益智精油组合物以及采用该益智精油组合物制得的调味料，抗氧化能力明显提高，在日常食用过程中即可起到保健效果。

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种微发酵型香肠品质调控方法及应用。本发明所述香肠的制备方法，包括：利用复配质构稳定剂；所述复配质构稳定剂的原料为柑橘纤维、卡拉胶、大豆分离蛋白、乙酰化二淀粉磷酸酯和水，其重量比为(0.5‑1.5)：(0.5‑2)：(2‑5)：(1‑5)：(16‑30)；所述复配质构稳定剂的制备方法包括：先加入柑橘纤维、卡拉胶、大豆分离蛋白和水进行第一阶段均质，均质均匀后加入乙酰化二淀粉磷酸酯进行第二阶段均质。提供一种色泽佳、不易出水的香肠。

本申请涉及保健食品饮品领域，具体公开了一种美白抗糖化组合物及其制备方法。一种美白抗糖化组合物原料包括：白番茄提取物、酵母抽提物、维生素C、葡萄籽提取物、血橙浓缩粉、橄榄提取物、余甘子提取物、鱼腥草提取物、显齿蛇葡萄叶提取物，制备方法包括以下步骤：S1、将上述羟丙基‑β‑环糊精包合的鱼腥草提取物与白番茄提取物、谷胱甘肽、维生素C、葡萄籽提取物、血橙浓缩粉、橄榄提取物、余甘子提取物、显齿蛇葡萄叶提取物搅拌混合至均匀，即得美白抗糖化组合物。本申请中具有制备促进美白抵抗糖化功能，同时风味可口的组合物的特点，适合需要美白抗糖抗老的爱美人士饮用。

本发明涉及组合物在制造用于促进身高生长的食品或药物中的用途。所述组合物包含葎草粉碎产品或者所述葎草粉碎产品与西瓜/大蒜浓缩物的组合，其中所述西瓜/大蒜浓缩物是通过将去籽西瓜汁和去皮大蒜以1:9至9:1的重量比混合并在50℃至200℃下加热而制备。

本发明属于果蔬保鲜技术领域，具体涉及一种猕猴桃鲜果的保鲜方法和应用。本发明提供了一种猕猴桃鲜果的保鲜方法，包括：将猕猴桃鲜果依次进行微波辐射和低温贮藏；所述微波辐射功率65～300W，时间为10～20s。在本发明中，使用微波辐射热激处理猕猴桃，高效达到热激效果，延缓果实采后冷害，使部分酶失活，再结合梯度降温和低温贮藏，保鲜效果更佳。实施例结果表明：猕猴桃采收后贮藏120天出库硬度：4.91～5.70kg/m2，腐烂率：4％。可见，本发明的保鲜方法解决了现有技术中猕猴桃采后保鲜中的果实腐烂率高的技术问题。

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种提高大鲵肝酶解肽脱色率及稳定性的方法，具体包括以下步骤：S1.制备大鲵肝肽酶解液；S2.依次用0.5‑1％质量的活性炭、AAS树脂和D113树脂混合对肝肽酶解液进行脱色。肝肽脱色率达98.5％，脱除肝肽中铁离子99.6％，铜离子97.6％，减少肝肽中酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和精氨酸45.4％，28.4％，17.1％，8.3％，与常规活性炭脱色肝肽的损失减少了29.3％，且颜色为白色，无腥味，粉末状。同时，本发明能够稳定酶解肽在温度，光线，有无氧包装下肝肽颜色、气味和形态的稳定性，防止固体肝肽变色，产生臭味和结块；稳定酶解肝肽抗氧化性、对乙醇脱氢酶、乙醛脱酶的活性。

本发明公开了一种解酒护肝的益生菌组合物、产品及其应用，所述益生菌组合物，包括复合益生菌、益生元和植物提取物，所述复合益生菌包括约氏乳杆菌LJ‑G55、青春双歧杆菌BQ‑G66、嗜酸乳杆菌LA‑G80和鼠李糖乳杆菌Lr‑G14，所述益生元包括木糖醇、异麦芽酮糖和菊粉，所述植物提取物包括玉米低聚肽粉、圆苞车前子壳粉和透明质酸钠。本发明可以促进酒精的快速分散，降低酒精对肝脏的损伤，达到醒酒的目的。同时，益生菌组合物可以调节肠道菌群紊乱，恢复胃肠道通透性，减轻酒精对机体和肝脏的损伤，起到护肝的作用。在饮酒前或长期使用本发明的解酒护肝产品可以降低酒精对肝脏的损伤，具有较好的解酒护肝的效果。

本发明提供了一种增强免疫力的羔羊饲料及其制备方法和应用，属于动物饲料技术领域。本发明所述的羔羊饲料包括如下组分：玉米蛋白粉、预混料、富硒黑豆渣、干草粉、麸皮、金银花、鸡眼草、人参叶、白扁豆、黑芝麻、发酵菌。所述组分组合可提供羔羊所需的全部营养成分，经发酵获得的物料无异味，易被羔羊消化吸收，可有效改善羔羊胃肠道系统和免疫系统，具有显著提高羔羊免疫力和成活率的效果，提高羔羊养殖的经济效益。

本发明公开了一种改善水印蛋的饲料添加剂，包括按照重量份数比的25‑羟基维生素D30.2～6份、叶酸0.5～7份、纳米钙40～75份、大豆异黄酮6～17份、甘草酸0.5～6份、γ‑氨基丁酸1～15份、生物素0.1～1份。制备方法包括以下步骤：将按照重量份数比的25‑羟基维生素D30.2～6份、叶酸0.5～7份、生物素0.1～1份预混合，再加入按照重量份数比的纳米钙40～75份、大豆异黄酮6～17份、甘草酸0.5～6份、γ‑氨基丁酸1～15份混合。饲料包括按照重量份数比的改善水印蛋的饲料添加剂1～2份、基础料900～1100份。本发明改善水印蛋的饲料添加剂及其制备方法、饲料，可以显著地改善水印蛋问题，同提高产蛋率，为蛋鸡养殖户的经济效益带来显著的改善。

本发明公开了蜜环菌在降解呕吐毒素方面的应用；本发明还公开了蜜环菌Am‑07‑22，保藏编号为CCTCC NO：M 20221044；所述的真菌毒素为呕吐毒素或玉米赤霉烯酮。菌株Am‑07‑22在呕吐毒素浓度为2μg/mL时降解效果最好，降解率为64.05%；蜜环菌对于两种不同发酵原料中呕吐毒素的降解，对玉米皮采用固态发酵方式时降解效果好，而玉米黄粉采用液态发酵方式时降解效果好。

本发明公开了一种连续出料式脱皮机，包括输送装置，所述输送装置的右侧设置有进料装置，所述输送装置的中上部设置有脱皮装置，所述输送装置的左侧设置有驱动装置，用于驱动输送装置内的花生向脱皮装置处移动，所述脱皮装置后侧设置有红衣收集装置。本发明通过驱动装置中两组旋转方向相反的螺旋驱动杆，驱动挡板连带着锁链移动，通过每组挡板之间形成密闭的空间进行上料，实现自动运转连续上料，通过进料装置中总料斗与分料斗的设计，通过电机驱动相同大小的分料斗旋转，实现对脱皮机的定量上料，整体实现自动定量连续上料，链接式挡板单向运动形成小腔段精确均匀连续式出料，从而达到脱皮连续性，提高了工作效率。

本发明公开了一种紫苏醇提物复合可食性乳液的制备方法与应用，重点介绍其良好的抗菌、抗氧化、可洗性(10s)和保鲜性能。以玉米醇溶蛋白和壳聚糖为包封载体，制备了一种多功能可食性乳液，该可食性乳液含有溶菌酶、EGCG和紫苏醇提物(Z/C‑LEP)，用于活性食品的保鲜。在储存一个月后，它仍然具有较高的多酚含量。在室温下良好的缓释效果以及双向协同机制增强的抗菌和抗氧化性能使可食性乳液对水果和蔬菜具有更好的保鲜效果。作为一种天然聚合物，Z/C‑LEP无毒、可食用、可生物降解且环保，有望在果蔬保鲜上得到有效应用。

本发明公开了一种富含生物活性多肽固体饮料，其特征在于：其组分的含量如下：乳清蛋白50—80g/L，水溶性淀粉20—50g/L，黄精多糖2—5g/L，枸杞多糖2—5g/L，茯苓提取物2—5g/L，酪蛋白钙肽50—150mg/L，胎盘多肽30—80mg/L，剩余为纯化水。本申请通过对原料病毒筛查，制备工艺中采用低pH病毒灭活和纳滤过滤技术，可以有效去除病原微生物；采用低温冷冻干燥技术，最大限度的保证胎盘提取物的生物学活性，同时解决制剂稳定性、运输和保存等因素对胎盘多肽生物学活性的影响等问题。制备出的固体饮料，除具备免疫调节功效以外，还具抗氧化、抗衰老、清除自由基等多种生理功能。

本发明提供了一种增强海参硬度的加工方法，具体包括以下步骤：(1)鲜活海参，腹部剖开一小口，取出内脏；(2)将海参在65～90℃下加热70‑130分钟，捞出海参，降温至常温；(3)配置20～25％盐水，将步骤(2)制得的海参与盐水按照质量比1:1.5‑3配比，加入到真空容器内，再补加步骤(2)海参重量10～16％的盐到容器内，将容器密封后，进行抽真空‑0.03MPa～‑0.08MPa，盐渍12～20小时，中间每隔一段时间搅拌一次；(4)取出盐渍海参，沥干，就得到硬度较大的盐渍海参制品。本发明实现了低温下海参组织结构硬度增强，同时营养成分不流失，实现一举双得。