其他类不包含的食品或食料、及其处理

  • 酶解鸡骨架及鲢鱼精深加工复合型宠物食品风味增强剂制备方法
    酶解鸡骨架及鲢鱼精深加工复合型宠物食品风味增强剂制备方法

    本发明涉及一种酶解鸡骨架及鲢鱼精深加工复合型宠物食品风味增强剂制备方法,添加复合蛋白酶(胰蛋白酶:中性蛋白酶:氨肽酶:羧肽酶=2:2:1:1)进行酶解,经过美拉德反应增香和风味固定后得到的宠物食品风味增强剂,按照4%的质量百分数喷涂在猫粮上。本风味增强剂完全执行饲料添加剂卫生标准科学配制,对宠物无任何其他副作用,对宠物的采食、适口性和增进食欲有明显的提高效果。本发明的宠物食品风味增强剂以纯天然物质为原料,安全健康,制备工艺科学合理,操作简便易行,适用于工业化生产应用。

    2024-03-13
  • 用于烘焙咖啡豆的方法
    用于烘焙咖啡豆的方法

    本发明涉及一种确定用于在特定类型的烘焙设备中烘焙量m的类型Cy咖啡豆的配方Rym的方法,所述配方Rym提供设定值(Tym@ti;ti),其中该方法包括如下步骤:‑访问以下信息:规则,该规则用于根据任何预先存在的烘焙配方,计算出适于烘焙一定量的豆的烘焙配方,所述量包含在预先确定的量(M,M±Δx)的列表中,该预先存在的烘焙配方适于在所述特定类型的烘焙设备中烘焙另一量的豆,所述另一量包含在预先确定的量(M,M±Δx)的列表中,和.适于烘焙一个原始预先确定的量Moriginal的类型Cy的咖啡豆的至少一个预先确定的原始烘焙配方RyMoriginal,和基于m、可访问的原始预先确定的量Moriginal和列表中的可访问的预先确定的量(M,M±Δx)之间的比较结果,确定要应用于所述量m的咖啡豆的烘焙配方Rym。

    2024-03-13
  • 一种热除菌设备及液态奶热除菌生产系统及方法
    一种热除菌设备及液态奶热除菌生产系统及方法

    本发明提供了一种热除菌设备及液态奶热除菌生产系统及方法。该热除菌设备包括超高温瞬时杀菌机和除菌分离机;其中,除菌分离机与超高温瞬时杀菌机的预热段连接;除菌分离机的入口处设有过滤器和温度监控装置。本发明还提供了一种包含上述热除菌设备的液态奶热除菌生产系统。本发明还提供了一种利用上述系统的液态奶热除菌生产方法。本发明通过除菌分离机在超高温系统中对原奶进行除菌,来代替标准化系统,能够降低牛奶巴氏热处理对物料的损伤。同时减少了能耗,节约了成本、降低了原料流转时间,提高了设备效率和超高温杀菌效率,提高直供纯奶产品质量。

    2024-03-12
  • 一种益生菌果蔬米稀及其制作方法
    一种益生菌果蔬米稀及其制作方法

    本发明公开一种益生菌果蔬米稀及其制备方法,属于食品加工技术领域。所述益生菌果蔬米稀包括如下组分:10‑15份紫薯粉、10‑15份糙米粉、0‑10份糯米粉、0‑5份黑米粉、0‑5份山药粉、15‑20份胡萝卜粉、5‑10份藕粉、20‑25份无花果粉、15‑20份猕猴桃粉、0‑5份红枣粉、10‑15份苹果粉和25‑35份益生菌。本发明提供的益生菌果蔬米稀加工方法简单,原料经加工后性能良好,保留了蔬菜和水果原有的风味及膳食纤维素、维生素、矿物质等营养成分,满足人们对食品安全、营养、口味的多种需求。

    2024-03-12
  • 一种沃柑果汁自动化生产线
    一种沃柑果汁自动化生产线

    本发明提供了一种沃柑果汁自动化生产线,涉及沃柑果汁加工领域。该一种沃柑果汁自动化生产线,包括进料机构,所述进料机构的出料口处设有分拣机构,所述分拣机构远离进料机构的一侧设有去皮机构且分拣机构的末端设置在去皮机构的进料口处,所述去皮机构远离分拣机构的一侧设有榨汁机且去皮机构的出料口设置在榨汁机的进料口,所述榨汁机远离去皮机构的一侧设有灌装机构且榨汁机的排料口末端连接在灌装机构顶部。通过采用梯形导料架对沃柑进行自动分拣,保证每个沃柑的大小合适,结构简单巧妙,无需人力参与,提高生产效率,同时增加自动去皮机构,操作方便,去皮效果好,生产效率高,更好地满足企业的生产需求。

    2024-03-12
  • 一种充气乳制品的制备方法
    一种充气乳制品的制备方法

    本发明提供了一种充气乳制品的制备方法,包括以下步骤:A)将生牛乳、白砂糖、复配稳定剂和稀奶油混合,得到混合物,将所述混合物依次进行均质、灭菌、接菌和发酵,得到发酵乳制品;B)将所述发酵乳制品搅拌、破乳,再老化;C)将老化后的发酵乳制品进行充气;D)将步骤C)得到的发酵乳制品后熟。在制备充气乳制品的过程中,本申请通过特定的工艺过程提高了充气乳制品的稳定性,提升了充气乳制品的口感,使得轻盈口感和稳定性二者兼顾,且具有较高的活菌数。

    2024-03-12
  • 一种改性糯米粉及其制备方法与应用
    一种改性糯米粉及其制备方法与应用

    本发明公开了一种改性糯米粉及其制备方法与应用,属于食品原料改性技术领域。本发明公开的一种改性糯米粉的制备方法,包括以下步骤:向糯米粉浆液中加入多酚类物质和维生素类物质,之后预糊化,真空干燥,得到所述改性糯米粉。本发明提供的一种改性糯米粉的制备方法,改善了糯米粉的加工性能,使糯米粉的沉降值和析水率下降,从而提高了糯米粉的抗老化性能和持水能力即冻融稳定性。本发明提供的一种改性糯米粉的制备方法,采用天然植物色素和维生素对糯米粉进行处理,工艺简单,成本较低,并且安全、绿色、环保;而且,多酚类物质和维生素类物质本身对人体健康有益,可提升糯米粉营养价值。

    2024-03-12
  • 即用型肠胃外营养制剂
    即用型肠胃外营养制剂

    本公开涉及一种终端热灭菌的即用型肠胃外营养制剂,其包含满足肠胃外营养临床指南所需的所有宏量营养素和微量营养素,其中所有所述微量营养素和宏量营养素被提供在一个多室袋(MCB)中。本公开还涉及一种肠胃外营养制剂,其包含所有此类宏量营养素和微量营养素。更具体来说,本公开涉及一种MCB,其包含至少五个腔室,在第一腔室中含有碳水化合物制剂,在第二腔室中含有氨基酸制剂,在第三腔室中含有脂质制剂,第四腔室包含维生素制剂,第五腔室包含微量元素制剂,其中所述碳水化合物制剂、氨基酸制剂和/或脂质制剂还可以含有可以稳定地容纳在其中的某些维生素和某些微量元素。

    2024-03-12
  • 一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法
    一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法

    本发明公开了一种基于高压微射流的功能燕麦饮品及其制备方法,属于食品技术领域。本发明通过将燕麦分级脱皮处理,提取分离出的燕麦皮β‑葡聚糖和燕麦麸皮油;提取燕麦蛋白,采用动态高压微射流处理技术对燕麦蛋白进行改性,提高燕麦蛋白的两亲性;进一步分离提取蛋白后的燕麦淀粉并彻底酶解,再将上述燕麦蛋白、β‑葡聚糖、酶解燕麦淀粉糖和燕麦麸皮油按照一定比例重组复配,制备得到了一种营养均衡、储藏稳定性较好、食用品质更佳的燕麦乳。

    2024-03-12
  • 包含绵羊奶和山羊奶的组合的奶制品及其生产方法和用途
    包含绵羊奶和山羊奶的组合的奶制品及其生产方法和用途

    本文描述了包含绵羊奶和山羊奶的组合的奶制品及其生产方法和用途。更具体地,包含具体重量百分比的绵羊奶和山羊奶的混合奶配方物在组合时对消化、生物利用度、疾病等具有治疗和/或积极效果。可进一步将所述混合奶加工成各种奶制品,并描述了其生产方法。

    2024-03-12
  • 一种牛奶基组合物及其制备的牛奶基3D打印食品
    一种牛奶基组合物及其制备的牛奶基3D打印食品

    本发明提供了一种牛奶基组合物及其制备的牛奶基3D打印食品。每1000份所述牛奶基组合物包括如下重量份数的原料:牛奶800‑900份,白砂糖55‑65份,单/双甘油脂肪酸酯0.5‑1.0份,卡拉胶3.0‑3.5份,结冷胶0.3‑0.6份,刺槐豆胶2.0‑2.5份,海藻酸钠3‑5份等。本发明的牛奶基组合物通过合理复配组合物原料,使组合物在3D打印温度下具有适合3D打印的粘度,保证3D打印制品的成型。同时,本发明在制备牛奶基组合物的过程中,对混合物料液进行高温剪切搅拌并均质处理,使组合物中各物料分散均匀,保证了3D打印制品的光滑。

    2024-03-12
  • 含冻状凝胶颗粒的奶茶及其制备方法
    含冻状凝胶颗粒的奶茶及其制备方法

    本发明提供一种含冻状凝胶颗粒的奶茶及其制备方法。基于含冻状凝胶颗粒的奶茶为1000重量份,含冻状凝胶颗粒的奶茶的原料包括:200~480重量份的乳成分、10~15重量份的茶成分、20~50重量份的甜味剂成分、1.0~3.0重量份的乳化剂、0.5~3.0重量份的稳定剂、0.5~1.5重量份的抗氧化剂和50~200重量份的冻状凝胶颗粒。本发明的含冻状凝胶颗粒的奶茶及其制备方法满足了消费者对低糖低脂奶茶的需求日益迫切,拓宽了奶茶品类市场,为消费者提供更加健康的选择,让消费者体验乳矿轻饮滋味优的同时,能够丰富口感,增加Q弹、爽滑的多层味觉体验。

    2024-03-11
  • 新鲜乳酪、其制造方法和残留味道的消失的快慢的改善方法
    新鲜乳酪、其制造方法和残留味道的消失的快慢的改善方法

    以提供残留味道的消失的快慢优异的新鲜乳酪为目的,在新鲜乳酪中,选自2‑庚酮、γ‑十二内酯和顺式‑4‑羟基‑6‑十二烯酸内酯中的至少一种香气成分的含量与硬度之比(香气成分的含量/硬度)调整为参照残留味道的消失的快慢而设定的阈值以下。

    2024-03-11
  • 一种耐热果冻状果汁茶及其制备方法
    一种耐热果冻状果汁茶及其制备方法

    本发明提供一种耐热果冻状果汁茶及其制备方法。本发明的耐热果冻状果汁茶,其原料包括茶汤、果汁、低酰基结冷胶、乳酸钙和纯水,以原料总量1000重量份计,所述茶汤为50‑100重量份、所述低酰基结冷胶为1‑2重量份、所述乳酸钙为1‑5重量份。本发明的耐热果冻状果汁茶,具有耐热性,且稳定性好,能够实现常温保存。

    2024-03-11
  • 一种利用酱油霉菌制备饲料的方法
    一种利用酱油霉菌制备饲料的方法

    一种利用酱油霉菌制备饲料的方法,包括以下步骤:将豆粕、血粉、羽毛粉分别在100℃下高温灭菌10min,然后降温至30℃;降温后将豆粕、血粉、羽毛粉按质量比6:2:2混合得到混合原料,然后加入酱油霉菌菌粉固体发酵36h,酱油霉菌菌粉加入量占混合原料总质量的5%‑10%;发酵完成后转入酶解池并加入混合原料4‑6倍质量的水,酶解12‑24h,酶解温度为55‑60℃;酶解完成后喷雾干燥得到饲料产品。本方法步骤简单,利用酱油霉菌固体发酵过程产生的蛋白酶参与后续酶解,酶解前仅需加水即可,增加了酱油霉菌的新用途,也简化了饲料生产步骤。

    2024-03-11
  • 一种草鱼饲料添加剂及其制备方法和应用
    一种草鱼饲料添加剂及其制备方法和应用

    本发明提供了一种草鱼饲料添加剂及其制备方法和应用。本发明的草鱼饲料添加剂包括杜仲提取物和黄连提取物;本发明的草鱼饲料添加剂可以明显改善草鱼生长性能,降低草鱼脏体比和肝体比;降低肌肉在4℃和‑20℃的失水率,提高了肌肉中棕榈酸、硬脂酸的含量,降低肝脂含量,影响草鱼的背色和腹色;本发明的草鱼饲料添加剂添加量小,本发明的饲料添加剂添加量为饲料干粉的百分之一。

    2024-03-11
  • 一种调养脏腑的果蔬酵素配方及其制备方法
    一种调养脏腑的果蔬酵素配方及其制备方法

    本发明公开了一种调养脏腑的果蔬酵素配方及其制备方法,它由以下重量计份的原料组成:红米、山楂、雪莲果、芒果、山药、百合、枸杞、青蒿、桑葚、黑米各备10份,山泉水400份。其制备步骤为:将原料清洗干净后打磨成浆装入陶罐,加水搅拌后密封罐口进入厌氧发酵;一天后开罐搅拌,进入有氧发酵;循环两年即成酵素原液。其使用方法为:取本品15克左右,兑入温开水或直接服用。本发明与现有技术相比较,具有以下有益效果:1酵素服用方便,随时随地都可服用;2本组方配伍精致、用药平和,遵循古法工艺,发挥了中药材的性味特征,保留了完整的营养物质。3酵素冲调服用减少药物对胃肠道刺激。

    2024-03-11
  • 一种改善睡眠的饮料的制备方法及其应用
    一种改善睡眠的饮料的制备方法及其应用

    本发明公开了一种改善睡眠的饮料的制备方法,其包括如下步骤:称取原料、制备混合液、过滤、灌装、灭菌,所述助眠组分为氨基丁酸、洋甘菊、酸樱桃、酪蛋白水解肽。本发明通过药食同源的食品,上调抑制性神经递质氨基丁酸水平,补充舒缓因子GABA,起到改善睡眠的作用。

    2024-03-11
  • 焦谷氨酸在鲜切果蔬保鲜、抗褐变和抑菌中的应用
    焦谷氨酸在鲜切果蔬保鲜、抗褐变和抑菌中的应用

    本发明属于食品制备技术领域,具体为焦谷氨酸在鲜切果蔬保鲜、抗褐变和抑菌中的应用。采用本发明中所述方法对鲜切果蔬进行处理,能显著延缓鲜切马铃薯、莴笋、藕片等产品货架期的褐变程度,减少产品货架期内的微生物生长,延长货架期。本发明提供鲜切果蔬的抗褐变抑菌保鲜剂还具有安全、高效和环保的特点。

    2024-03-11
  • 一种八宝饭配方及其制备方法
    一种八宝饭配方及其制备方法

    本发明公开了一种八宝饭配方及其制备方法,其选用如下组份:糯米,猪板油,蜂蜜,白糖,红枣,葡萄干,炒熟的花生米,糖腌玫瑰。本申请的八宝饭八种食材非常齐全且对食材要求较高,在过往基础上对食材以及制作方法改进创新,制作复杂跟市售八宝饭完全不同,将其扣入盘中,香味独特,米粒净亮,顶部有红枣、玫瑰、葡萄干,花生米,非常漂亮;糯米入口香甜,回味无穷,完全达到对食品色、香、味,形的要求。

    2024-03-11
  • 一种高效竹笋蒸煮设备
    一种高效竹笋蒸煮设备

    本发明涉及一种蒸煮设备,尤其涉及一种高效竹笋蒸煮设备。本发明提供了这样一种高效竹笋蒸煮设备,包括有外壳、进料箱、注水组件、加热器和滤板,外壳上部左侧固定连接有进料箱,外壳下部左侧设有注水组件,外壳底部固定安装有加热器,外壳内部下侧固定连接有滤板,还包括有装料组件和刮料组件,外壳右侧设有用于装载成品竹笋的装料组件,外壳内部设有用于刮落废料的刮料组件。本发明通过刮料组件达到清理沉积废料的效果,解决传统竹笋蒸煮设备需要人工清理废料的问题,通过成品箱达到及时取用成品的效果,提高蒸煮设备使用效率。

    2024-03-10
  • 一种葛根薯片及其制备方法
    一种葛根薯片及其制备方法

    本发明公开了一种葛根薯片及其制备方法,所述葛根薯片的制备方法包括以下步骤:将葛根干燥后进行切片,进行漂烫再迅速冷却;本发明通过将葛根提前干燥的一定量的水分使得在葛根切片的过程中减少葛根片破碎,提高葛根薯片的成型率;采用葛根原切片冷冻升华,低温真空油浴,在低温处理的过程中葛根中的营养损失小,而葛根薯片却能口感酥脆且带有独特葛香;且本发明通过在浸渍液中添加食盐、柠檬酸等物质,不仅起到调味作用,还能作为晶核诱导产生更多冰晶,促进产品形成酥松口感。在前期处理过程中经过漂烫升温然后迅速冷却,再采用放入冷冻库快速冻结,有利于冰晶成长,尺寸增大,从而产生较大的孔洞,更有利于葛根薯片松脆,提高葛根薯片酥脆性。

    2024-03-10
  • 一种含复配甜味剂的冷冻饮品及其制备方法
    一种含复配甜味剂的冷冻饮品及其制备方法

    本发明提供一种含复配甜味剂的冷冻饮品及其制备方法,该含复配甜味剂的冷冻饮品包含奶料和水冰料的双层结构,以所述奶料的重量为基准计,所述奶料的配方中包含:原料乳55‑58重量%、麦芽糖醇6‑10重量%、赤藓糖醇0.5‑1.5重量%、甜菊糖苷0.01‑0.05重量%;以所述水冰料的重量为基准计,所述水冰料的配方中包含:麦芽糖醇13‑15重量%、赤藓糖醇6‑9重量%、甜菊糖苷0.01‑0.05重量%。本发明的含复配甜味剂的冷冻饮品在风味方面与含蔗糖的饮品基本一致,且口感佳,稳定性好。

    2024-03-10
  • 一种胶原蛋白透明质酸钠果汁饮品及其制备方法
    一种胶原蛋白透明质酸钠果汁饮品及其制备方法

    本发明涉及果汁饮品技术领域,公开了一种胶原蛋白透明质酸钠果汁饮品,包括主料、辅料以及食品添加剂,所述主料由苹果浓缩汁、红石榴浓缩汁和蓝莓浓缩汁组成;所述辅料由白砂糖、果葡萄糖浆、低聚异麦芽糖、赤藓糖醇、针叶樱桃果粉、鱼胶原蛋白肽和透明质酸钠组成;公开了一种胶原蛋白透明质酸钠果汁饮品的制备方法,包括以下步骤:S1、辅料溶解;S2、食品添加剂溶解;S3、主料混合;S4、脱气均质;S5、灌装、杀菌。本发明具有优异的色泽、香气、口感以及组织状态,同时不会对饮用者造成任何不良反应,安全性有保障;且可以有效地提升皮肤水分含量、降低经皮水分散失和修护皮肤屏障功能,使得皮肤变的光滑细腻,同时具有提升皮肤弹性的功效。

    2024-03-10
  • 一种肉制品加工方法
    一种肉制品加工方法

    本发明提供一种肉制品加工方法,涉及食品加工技术领域。该肉制品加工方法,包括以下步骤肉制品预处理、捶打、腌制、混合定型、加热熟化以及杀菌包装。通过该加工方法制成的成品肉制品风味纯正,肉质鲜嫩,能够极大的保持肉中营养成分,并且保质期大大提高,肉制品在进行加热或者短时间煎制后即可使用,大大方便了食用。

    2024-03-10
  • 一种适用于不同压强环境的冰淇淋灌装方法及冰淇淋的生产工艺
    一种适用于不同压强环境的冰淇淋灌装方法及冰淇淋的生产工艺

    本发明提供了一种适用于不同压强的冰淇淋灌装方法及冰淇淋的生产工艺。本发明从冰淇淋生产工艺中的灌装工序入手,按照公式(1)进行灌装工序,通过在生产地调控灌装体积,而使运往售卖地后的产品体积得以控制,克服因不同地区海拔气压的改变而导致的冰淇淋涨杯溢出问题。本发明因地制宜,针对不同海拔地区产品在灌注量上做出调整,形成数量学公式及系统的设计原则,按照公式(1)灌装原则后再未出现因海拔升高、气压降低,而造成的冰淇淋产品涨杯溢出现象。

    2024-03-10
  • 一种斑节对虾饲料及其制备与应用
    一种斑节对虾饲料及其制备与应用

    本发明提供一种斑节对虾养饲料及其制备与应用,本发明的饲料配方按重量份计包括:鱼粉15~25份、虾壳粉5~10份、鸡肉粉5~10份、鱿鱼膏2~5份、酶解玉米蛋白粉3~15份、酶解豆粕5~10份、花生麸5~10份、菜粕10~15份、高筋面粉10~25份、大豆磷脂油1~2份、豆油2~3份、甜菜碱1~2份、乳酸0.5~2份、微晶纤维素1~3份、氯化胆碱0.3~1份、多维多矿预混物0.5~3、抗氧化剂0.01~0.2份、防霉剂0.1~0.3份。本发明可以降低鱼粉使用,保护渔业资源,同时对于养成期斑节对虾具有明显促进生长优势。

    2024-03-10
  • 植物甾醇酯微胶囊的制备方法、含植物甾醇酯的再制奶酪及其制备方法
    植物甾醇酯微胶囊的制备方法、含植物甾醇酯的再制奶酪及其制备方法

    本发明提供一种植物甾醇酯微胶囊的制备方法、含植物甾醇酯的再制奶酪及其制备方法。本发明的植物甾醇酯微胶囊的制备方法,以植物甾醇酯为芯材、以阿拉伯胶与抗性淀粉或环状糊精的组合为壁材,添加丁基羟基茴香醚和抗坏血酸为抗氧化剂、蔗糖酯和单甘酯为乳化剂,采用乳化‑喷雾干燥法制备植物甾醇酯微胶囊。本发明采用乳化‑喷雾干燥法制备植物甾醇酯微胶囊,BHA与抗坏血酸结合能够形成抗氧化增效剂,耐高温,能够有效防止芯材氧化产物的产生,提高植物甾醇酯的溶解性以及稳定性。

    2024-03-10
  • 一种改善肥胖患者脂质代谢的膳食纤维组合物
    一种改善肥胖患者脂质代谢的膳食纤维组合物

    本发明属于膳食纤维调节脂质代谢的技术领域,具体涉及一种基于短链脂肪酸靶点改善肥胖患者脂质代谢的膳食纤维组合物。本发明的膳食纤维组合物包括以下重量份数的原料:5‑10 kDa菊粉4~6份,低聚半乳糖2~4份,低聚异麦芽糖2~4份,阿拉伯糖1~3份,抗性糊精0.5~1.5份。本发明的组合物以5‑10 kDa菊粉为主要功效因子,添加多种膳食纤维,以特定比例配伍而成,安全有效、价格低廉,本发明的膳食纤维产品主要是通过靶向调节肠道微生物对短链脂肪酸的代谢实现调节脂代谢作用的,可显著提升其短链脂肪酸代谢产物中乙酸和丙酸的比例,增强胆盐与脂质的结合能力,降低脂肪酶活力,从而发挥减轻体内脂质积累的作用来达到缓解肥胖的效果。

    2024-03-09
  • 一种速溶型马蹄脆脆粉固体饮料及其制备方法
    一种速溶型马蹄脆脆粉固体饮料及其制备方法

    本申请涉及固体饮料制备技术领域,具体涉及一种速溶型马蹄脆脆粉固体饮料及其制备方法。一种速溶型马蹄脆脆粉固体饮料,包括如下重量份数的组分:马蹄淀粉360‑440份、马蹄全粉360‑440份、白砂糖80‑160份、麦芽糊精80‑160份、β‑环状糊精40‑120份、湿润剂80‑120份;其中,马蹄全粉的制备方法为:将新鲜马蹄清洗干净,削皮,切成8‑12mm厚度的马蹄片,热风干燥至水分含量为4‑5%,粉碎,过20‑70目筛,即得马蹄全粉。本申请的固体饮料的制备步骤:将各组分混合,加入润湿剂搅拌,造粒,干燥,即得固体饮料。其具有马蹄的脆口感和浓郁风味,结团率和凝沉率极低,可用沸腾开水即冲即饮。

    2024-03-09
  • 一种黑色冰淇淋及其制备方法
    一种黑色冰淇淋及其制备方法

    本发明涉及食品领域,尤其涉及一种黑色冰淇淋及其制备方法。所述黑色冰淇淋的原料包括乳类、糖类、脂肪、饮用水、稳定剂和色素;所述色素为植物炭黑,所述植物炭黑的粒径为10000‑13000目,添加量为2.3‑2.7kg/t原料;所述稳定剂由海藻酸钠与刺槐豆胶以质量比1:(1.4‑1.7)组成。本发明通过对植物炭黑的粒径和添加量的调控,稳定体系的复配以及制备方法的改进等,从而得到了一款颜色黑、着色稳定、粘度适中的黑色冰淇淋,具有清爽的口感和良好的风味释放,为消费者带来更为全面的消费新体验。

    2024-03-09
  • 一种藜麦固体饮品加工生产设备及工艺
    一种藜麦固体饮品加工生产设备及工艺

    一种藜麦固体饮品加工生产设备及工艺,涉及藜麦食品技术领域,包括:外壳部分、下料部分、送料部分、丝杠组部分、搅拌部分、研磨部分、造粒部分;所述的外壳部分放置在地面上;下料部分用于存储藜麦使藜麦漏入送料部分内;送料部分用于放置藜麦;丝杠组部分用于带着送料部分移动;搅拌部分用于搅拌送料部分内部的藜麦;研磨部分用于研磨藜麦,使藜麦变成粉状;造粒部分将变成粉状的藜麦进行造粒,使藜麦固体饮品成型,通过下料部份将清洗好的藜麦进行储存放置,从而节省人力;通过清洗送料的漏水槽以及水箱、水箱中的净化器,将污水过滤使其循环使用,节省资源,并且在造粒部分安装了收集箱,将完成造粒的藜麦进行储存,提高效率。

    2024-03-09
  • 一种高含量荞麦半干鲜面、面条产品及其制备工艺
    一种高含量荞麦半干鲜面、面条产品及其制备工艺

    本发明公开了一种高含量荞麦半干鲜面、面条产品及其制备工艺,其中,高含量荞麦半干鲜面配方包括:主料和辅料;所述主料按质量份计包括如下组分:80~95份的荞麦粉、5~20份的谷朊粉;所述辅料按质量份计包括如下组分:1~3份的山梨糖醇液、1~2份的食用盐、0.1~1份的魔芋粉、0.1~1份的碳酸钠、0.1~1份的碳酸钾、32~40份的软水。本发明在不影响口感、甚至在口感优化的基础上,实现了功能性荞麦含量添加至80%以上,大大延长了保质期,同时实现了零添加或减少三种以上添加剂的使用,不会使荞麦面产生由酒精和添加剂带来的不良异味,保留了荞麦原谷物特有的风味,并能够实现总黄酮含量的定量控制,大大提高荞麦半干鲜面的营养价值。

    2024-03-09
  • 一种成型软糖裹糖装置
    一种成型软糖裹糖装置

    本发明涉及裹糖设备技术领域,且公开了一种成型软糖裹糖装置,包括支撑箱和空调,所述支撑箱的内部活动安装有输送装置,所述支撑箱的顶部右侧且位于输送装置的上方固定安装有进料箱。通过输送装置、热风箱和撒糖箱Ⅰ的设置,使得软糖在输送装置向左输送的过程中,受到热风箱上输送来的热气加热,使得软糖的表面一层进行一定程度加热融化,随后,输送装置将表层融化的软糖送到撒糖箱Ⅰ、撒糖箱Ⅱ和撒糖箱Ⅲ下方,而糖颗粒从小筛网上受重力作用下降,以一定速度向软糖进行冲击,并粘附到软糖的表面,并且由于糖颗粒的温度较低,故而,糖颗粒在接触到软糖后,快速对软糖的表面进行冷却,一方面,使软糖的表面快速冷却成型,与糖颗粒结合在一起。

    2024-03-09
  • 一种功能型仔猪诱食剂及其制备方法
    一种功能型仔猪诱食剂及其制备方法

    本申请涉及饲料领域,具体涉及一种功能型仔猪诱食剂及其制备方法。通过将原料在30℃发酵起始温度下发酵≧5d而获得,其中,所述原料包括玉米浆和麸皮物料固体,麸皮:玉米浆的质量配比为5:1;所述原料的含水量为45%;发酵接种菌株为CS2菌株,所述CS2菌株的保藏编号为CGMCC No.25179,菌株浓度为为百亿cfu/ml,菌株接种量为1wt%;pH值自然。本申请从发酵菌株配伍、接种量、主原料配比、含水量、pH值、外源碳氮辅料等参数进行调整,对发酵后物料的感官品质进行评分,从而获得最佳的实验室水平发酵工艺。

    2024-03-09
  • 一种利用豆粕复配生产猪饲料的方法
    一种利用豆粕复配生产猪饲料的方法

    一种利用豆粕复配生产猪饲料的方法,包括以下步骤:将豆粕高温灭菌10min,然后降温至30℃并将豆粕分为两份,降温后将向第一份豆粕中加入酱油霉菌菌粉固体发酵36h,发酵完成后转入酶解池并加入豆粕4‑6倍质量的水,得到酶解液;向酶解液中添加酵母菌液二次发酵4‑5h,得到二次发酵产物;将二次发酵产物第二份豆粕复配,得到复配后的猪饲料,其中二次发酵产物与第二份豆粕的质量比为3:4‑5。本方法既可以改善饲料的口感和气味,又可以利用复配的方式提高生产效率。

    2024-03-09
  • 沙蓬在制备抗氧化食品方面的应用
    沙蓬在制备抗氧化食品方面的应用

    本发明涉及食品加工技术领域,公开了沙蓬在制备抗氧化食品方面的应用,抗氧化食品为沙蓬麦绿素。通过摘取沙蓬植株开花前12~15天的叶子,将沙蓬叶子制成液汁,再将液汁冷冻干燥,至含水量为冷冻后液汁重量的0.2~1%,得干燥后的固体,将干燥后的固体粉碎至50~80目,得沙蓬麦绿素,可以将沙蓬麦绿素冲调水或牛奶豆浆等饮用,或添加入面食、糕点、膨化食品食用;并首次发现了沙蓬麦绿素中富含维生素C,测定了维生素C的含量,发现本发明制备的沙蓬麦绿素中维生素C含量高达230mg/100g,远高于猕猴桃(95mg/100g)、柑橘(48mg/100g)中维生素C含量等,从而得出沙蓬在制备抗氧化食品方面的应用。

    2024-03-09
  • 真空解冻方法、装置、设备、存储介质
    真空解冻方法、装置、设备、存储介质

    本申请公开了一种真空解冻方法、装置、设备、存储介质,所述方法包括:确定放置于解冻设备的解冻腔内的待解冻食材的目标温度;确定所述待解冻食材的目标解冻时长;在第一阶段的所述目标解冻时长内,利用控温组件对所述待解冻食材进行加热处理至所述待解冻食材达到所述目标温度并利用抽气组件将所述解冻腔内的空气抽出;控制所述解冻腔的真空度维持预设的真空度范围内,使所述待解冻食材表面的冰融化形成水蒸气,所述水蒸气在所述待解冻食材的表面凝结时释放出热量,使所述待解冻食材受热升温。

    2024-03-09
  • 一种低脂野生蓝莓绿豆糕配方及其制备方法
    一种低脂野生蓝莓绿豆糕配方及其制备方法

    本发明提供了一种低脂野生蓝莓绿豆糕,由以下质量百分比的原料制备而成:绿豆沙70%~80%,水3%~5%,黄油1%~2%,椰子油2%~3%,野生蓝莓6%~8%,蜂蜜8%~10%。本发明制得的绿豆糕,通过连续蒸煮工艺有效减轻豆腥味,提高产品适口性;优化绿豆糕质构,赋予产品柔软、断面不易掉渣等结构特性;降低产品铁离子含量,减轻了肠胃负担。同时,使用混合油来代替单一油脂进行烘焙,在保证蛋白质不会流失的前提下,降低脂肪含量。椰子油富含的中链脂肪酸,易于消化,减轻机体负荷,符合当代低脂健康的生活潮流。

    2024-03-09
  • 一种柠条颗粒饲料及其制备方法
    一种柠条颗粒饲料及其制备方法

    本发明公开了一种柠条颗粒饲料,其组分按质量计的配比为:包括主料:柠条粉,豆皮,马铃薯淀粉渣,玉米粉,白刺果渣粉,沙棘果渣粉,蛋白粉,玉米粉,水;辅料:山楂、茯苓粉、广藿香、陈皮份和蒲公英;配置辅料:山楂、茯苓粉、广藿香、陈皮和蒲公英,既经济成本低,而且营养组合丰富,易吸收,使家畜更愿意进食,提高中猪的免疫力,保证家畜的健康;同时提供一种柠条颗粒饲料的制备方法,混合后进行微生物发酵处理,微生物发酵后的混合料的水分高会浸透到含水量低的柠条纤维中,使纤维膨胀变疏松,同时随水分带入的有益菌和多种高活性消化酶等可溶性营养物质对柠条纤维起到二重酶解作用。

    2024-03-09
  • 一种花椒干燥筛分装置及方法
    一种花椒干燥筛分装置及方法

    本发明公开了一种花椒干燥筛分装置及方法,属于花椒加工技术领域,该方法由该装置实现,花椒从上侧的进料口进入干燥箱,脉冲蒸汽从蒸汽进口进入干燥箱对花椒进行杀青,然后脉冲空气从空气进口进入干燥箱对花椒进行干燥,并且杀青和干燥的同时,脉冲蒸汽、脉冲空气带动花椒与撞击板发生撞击,花椒破壳,花椒籽与花椒壳分离,干燥结束后,花椒籽穿过筛板,实现筛分。该装置具有杀青、干燥和筛分功能,脉冲蒸汽和脉冲空气在脉冲时间可带动花椒向上运动与撞击板撞击,在间隔时间时花椒因自身重力作用向下运动与撞击板撞击,花椒在上升和下降过程中,也会相互之间碰撞,可快速将花椒破壳,同时可将花椒翻转混匀,使得花椒受热均匀,快速杀青、干燥。

    2024-03-09
  • 一种胶束酪蛋白-花色苷复合物粉体组合物及其用途
    一种胶束酪蛋白-花色苷复合物粉体组合物及其用途

    本发明提供了一种胶束酪蛋白‑花色苷复合物粉体组合物及其用途。组合物包括胶束酪蛋白‑花色苷复合物粉体和钙离子促凝剂。复合物粉体的制备方法如下:配置胶束酪蛋白溶液;进行超高压处理;制备胶束酪蛋白‑花色苷复合物粉体;将粉体与钙离子促凝剂充分混匀。本发明创新性的通过调节卸压方式,使酪蛋白内部的游离钙不能及时的结合在因超高压而暴露的钙离子结合位点上。在体外胃部模拟消化过程中,胶束结构的解离程度高且回复慢的酪蛋白更易于结合外部添加的钙离子,从而形成大粒度、溶解性差、在胃部水解缓慢的聚集体。由此,胶束酪蛋白‑花色苷复合物在胃部的停留时间延长,花色苷实现在胃部缓释,有助于花色苷在胃部的吸收并参与人体的代谢。

    2024-03-08
  • 含蛴螬的复方中药饲料添加剂及在蛋鸡饲料中的应用
    含蛴螬的复方中药饲料添加剂及在蛋鸡饲料中的应用

    本发明公开一种含蛴螬复方中药蛋鸡饲料添加剂及在蛋鸡饲料中的应用,它主要有以下成份按重量比组成:蛴螬(干)100‑150份,甘草40‑50份,黄芪30‑40份,当归15‑20份,黄连5‑10份,益母草45‑55份,肉桂30‑35份,女贞子40‑45份,虎杖30‑35份,地榆炭40‑45份,经筛选,粉碎,100目过筛,混合均匀得到。加入蛋鸡饲料中,能够显著提高家禽产蛋率,降低输卵管炎发生率。

    2024-03-08
  • 一种肉制品加工用解冻装置
    一种肉制品加工用解冻装置

    本发明涉及肉制品加工技术领域,更具体地说,是一种肉制品加工用解冻装置,包括解冻箱以及控制器,所述控制器设置在解冻箱上,所述解冻装置还包括:加热丝,数量为若干个且设置在解冻箱内,解冻箱内设有隔板,隔板上设有通窗,加热丝位于隔板内侧;解冻桶,活动设置在解冻箱上,所述解冻桶上设有进料口,进料口内活动设置有封堵盖;动力元件,设置在解冻箱上且其输出端和解冻桶连接;以及揉打模块,设置解冻箱和解冻桶之间,用于揉打解冻桶内的肉制品;本装置能够在避免肉制品直接浸泡在水中而导致肉质变差的前提下,提高对肉制品的解冻效果。

    2024-03-08
  • 一种降低血清炎症因子水平的宠物粮及其制备方法
    一种降低血清炎症因子水平的宠物粮及其制备方法

    本发明公开了一种降低血清炎症因子水平的宠物粮,包括以下重量份的原料:鸡肉10~14份、酶解鸡肉20~30份、鸭肉粉10~13份、鸡肉粉6~10份、鸡油2.5~4份、冻鸡胗5~7份、冻鸡心3.5~5份、冻鸡肝3~4份、油脂2.5~4份、紫薯粉1~3份、车前子粉0.3~1份、功能性预混料0.175~0.7份、营养均衡料1.9份、啤酒酵母粉1.6份、多维预混料1.1份、丝兰粉0.2份、果寡糖0.1份和益生菌0.1份。本发明以含有原花青素的功能性预混料配合车前子粉、膳食纤维、维生素、果寡糖、益生菌等营养素,协同增效降低宠物的血清炎症因子水平,改善粪便情况,降低宠物的软便率和腹泻率,增强宠物的肠胃功能。

    2024-03-08
  • 一种益气养血的保健品及制备方法和含量测定
    一种益气养血的保健品及制备方法和含量测定

    本发明涉及一种益气养血的保健品及制备方法和含量测定,该益气养血保健品合物由黄精、红景天、山茱萸、白扁豆、阿胶、白芍、黑木耳、大枣、黄豆、荞麦、粳米组成,制备方法简单,成本低,无副作用,口感和色泽俱佳的药食同源保健食品,对气血不足引起的乏力、畏寒、心悸、失眠、手脚冰凉、头晕等症状的具有缓解的作用。该保健品含量检测方法结果显示分离度,峰形,峰纯度均良好,重现性好,适用于益气养血的保健品无水葡萄糖和红景天苷含量的检验。

    2024-03-08
  • 一种金耳脆片休闲食品及其制备方法
    一种金耳脆片休闲食品及其制备方法

    本发明属于食品加工技术领域,公开了一种金耳脆片休闲食品的制备方法,包括以下步骤:(1)前处理、(2)蒸制、(3)超声辅助浸渍、(4)真空微波预干燥、(5)涂膜处理、(6)速冻、(7)真空低温油炸(8)包装,即得成品。本发明方法用蒸制代替传统的沸水漂烫,减少了金耳中水溶性营养成分的流失,通过真空微波预干燥和涂膜处理,降低了产品的含油率,用本发明方法制备的金耳脆片更营养、更低脂、更健康。此外,本发明还公开了一种金耳脆片休闲食品。

    2024-03-08
  • 一种海鲜粉调味粉及其制备方法
    一种海鲜粉调味粉及其制备方法

    本发明提供一种海鲜粉调味粉及其制备方法,涉及食品技术领域。一种海鲜粉调味粉,按重量份数计,包括:1‑5份姜,1‑5份八角,1‑5份白胡椒,1‑5份花椒,10‑30份香菇,1‑5份小茴香,1‑5份香茅草和50‑100份盐。本发明的海鲜粉调味粉味道鲜美,香味浓郁,营养价值高,能够显著提高海鲜粉汤的鲜味。通过对原料的不同的处理方式有利于得到鲜香味美的调味粉,且操作简单方便,便于批量化生产。

    2024-03-08
  • 一种爆汁感的颗粒型复合调味料及制备方法
    一种爆汁感的颗粒型复合调味料及制备方法

    本发明公开了一种爆汁感的颗粒型复合调味料及制备方法,属于食品调味料加工技术领域,包括A料、B料、C料和D料,其特征在于:A料为15%的明胶溶液,B料为液态或半固态复合调味酱;C料为5‑10℃的2%可得然胶、5%海藻酸钠乳化形成的粘稠状液体;D料为氯化钙溶液,采用双管脉冲式灌装法,制备成A料包裹B料的预制体,再加入0‑5℃冷水中,静置10‑20分钟,得到球体颗粒;放入C料中并分散进入D溶液中,得到凝胶颗粒,本发明的有益效果是:采用可得然胶和钙化的海藻酸钠形成弹性颗粒外壳,包裹住液态或半固态的复合调味料,内容物中的碳酸钙和柠檬酸加热后形成二氧化碳气体,明胶经加热后形成胶冻,与液态或半固态的复合调味料混合能增加爆汁的效果。

    2024-03-08
  • 一种即食食用菌及加工方法
    一种即食食用菌及加工方法

    本发明涉及食用菌技术领域,具体涉及一种即食食用菌及加工方法,包括以下步骤:S1:选取定量食用菌,并进行清洗和浸泡处理,使食用菌充分吸收水分软化纤维结构;S2:将浸泡后的食用菌切割至大小一致;S3:在S2的基础上进行脱水处理,将食用菌的含水量控制在10%‑15%;S4:将脱水后的食用菌与预先准备的天然防腐剂、调味料、抗氧化剂以及膳食纤维混合均匀,形成混合物A;S5:对混合物A进行微波处理,以增强食用菌的口感,使其更为嫩滑,同时促进调料的渗透;S6:将微波处理后的食用菌进行真空包装和杀菌处理。本发明,平衡了即食食用菌的口感、营养和保质期,为消费者提供了一个新鲜、营养且储存稳定的便捷食品选择。

    2024-03-08
技术分类