其他类不包含的食品或食料、及其处理

本发明公开了甲酸处理在延缓木薯采后生理性变质方面的应用。本发明发现甲酸处理采后的木薯块根切片，或者田间喷施木薯树冠和茎秆均能显著延缓木薯块根采后生理性变质的产生。甲酸可以通过显著抑制过氧化氢和丙二醛含量的积累、诱导抗坏血酸过氧化物酶和谷胱甘肽还原酶活性的增加、减缓淀粉降解、降低可溶性果胶含量、保持细胞结构的完整、细胞形态的稳定等，从而延缓了木薯块根采后生理性变质的发生。

本发明涉及蘑菇保鲜领域，具体为一种用于蘑菇保鲜的真空预冷保鲜机，包括保鲜机主体，保鲜机主体的前端设置有能够旋转的活动结构，保鲜机主体的顶部安装有能够喷水保湿的喷洒结构，保鲜机主体的外壁上安装有能够通过低温气体的冷气通入结构，保鲜机主体的外壁上安装有散热结构，保鲜机主体的顶部内壁上安装有能够对蘑菇进行保鲜的短波杀菌结构，保鲜机主体的内部安装能够带动蘑菇旋转的蘑菇承载旋转结构，保鲜机主体底部安装有减震结构，本发明通过真空预冷和短波杀菌等技术的结合，能够快速降低蘑菇温度并抑制其呼吸作用，从而延长保鲜期。喷洒结构能够均匀地将水雾喷洒在蘑菇表面，保持其新鲜度和水分，同时控制微生物的数量。

本发明公开了一种改善传统冷冻和提高冷冻鱼片品质的方法，其包括以下步骤：将活鱼宰杀、去头、去内脏，然后洗净，然后沿脊椎分为两半，然后用自动切片机切成鱼片，得到前处理鱼片；然后使用纯水清洗，然后使用纱布擦干表面水分，然后放入壳聚糖溶液中浸泡，得到上釉鱼片；将所述上釉鱼片置于真空袋中，然后抽真空，得到真空鱼片；迅速打开所述真空袋的通气口，然后进行通氢处理，然后捏紧所述通气口，得到通气鱼片；将所述通气鱼片置于冰柜中冷冻，冷冻至所述通气鱼片的中心温度为‑20～‑16℃，得到速冻鱼片；将所述速冻鱼片移至冷库中冻藏，得到所述冷冻鱼片。本发明得到的冷冻鱼片相比于传统冷冻方法得到的冷冻鱼片品质显著提升。

本发明属于水产品冻藏保鲜技术领域，具体涉及提高罗氏沼虾冻藏期间持水能力以及抑制肌原纤维蛋白变性的方法；步骤为：选择活虾浸泡在冰水中，冻死后取出虾并在低温环境下取下外壳和头部，所剩虾体再用无菌NaCl溶液清洗干净，并擦干水分，装入真空包装袋；然后以乙醇溶液为冷冻液，放入超声波处理槽中；待冷冻液温度达到‑24±0.5℃后，将装有虾的真空包装袋浸入冷冻液中，进行超声处理，当温度达到‑18℃±0.5℃时，停止超声。本发明创造性的提出了多频同步超声波辅助浸渍冷冻提高罗氏沼虾冻藏期间持水能力以及抑制肌原纤维蛋白变性的方法，能够有效减缓罗氏沼虾冻藏期间的品质下降；并且，操作方便，安全环保，应用前景广阔。

本发明涉及在机动车中借助于食物烹制设备(20)处理食物原料以供用户食用。食物原料(21)包括芯部分(23)和包覆部分(22)。为了烹制，提供预确定的注射剂(26)用于注入食物原料(21)中。相应的注射剂(26)构造成用于改变颜色和/或味道和/或营养价值。根据预设的选择标准注入相应的注射剂(26)，选择标准预设用于将注射剂(26)注入芯部分(23)和/或包覆部分(22)中的注射深度(T1、T2)。

一种改善情绪、改善压力应对、改善代谢和/或改善免疫系统功能的方法，其包括向受试者施用或由受试者施用一定量的三丁酸甘油酯，所述量足以在受试者小肠中释放来自施用量的至少一部分丁酸，以改善情绪、改善压力应对、改善代谢和/或改善受试者的免疫系统功能。一种改善情绪、改善压力应对、改善代谢和/或改善免疫系统功能的方法，其包括向受试者施用或由受试者施用一定量的三丁酸甘油酯，所述量足以在受试者小肠中释放来自施用量的第一部分丁酸并在结肠中释放第二部分丁酸，以改善情绪、改善压力应对、改善代谢和/或改善受试者的免疫系统功能。一种膳食补充剂组合物，其包含足以在小肠中释放至少一部分丁酸并在结肠中释放第二部分丁酸的量的三丁酸甘油酯。

本发明给出一种揉搓式核桃脱青皮机，包括外切削部件、调节组件、内切削部件、第一驱动件和第二驱动件。其中外切削部件包括右外刀架盘和左外刀架盘以及多个切削刀，调节组件包括弹簧和设置于右外刀架盘或左外刀架盘的盘面上的压紧件，弹簧的一端与各切削刀连接，弹簧的另一端与压紧件连接。内切削部件包括至少两个刀齿盘安装架以及多个内切削刀；本发明结构简单、脱青皮彻底、破损率小、操作方便的优点，内切削部件和切削刀可反向旋转使得装置底部的核桃能充分的分布在整个切削面上，无死角，脱青皮效果更彻底，在脱青皮过程中切削刀的压紧力度由弹簧压紧程度调节，能够动态的调节切削刀与内切削刀之间的间距，避免对核桃进行挤压造成核桃的破裂。

本发明涉及椰子加工技术领域，公开了用于工业化椰子初加工行业的椰子去皮系统，包括椰子削除机构，椰子削除机构包括多个扇形限位片，多个扇形限位片的竖直向中心线位置处都开设有漏皮槽，漏皮槽的内部固定安装有刮皮刀片，刮皮刀片的外壁分别铰接有第一球形铰接块和第二球形铰接块，第一球形铰接块和第二球形铰接块之间固定安装有支撑架，椰子削除机构的底部固定连接有调节机构。本发明通过使得多个扇形限位片围绕第二托盘的竖直向中心线为轴进行转动时，能够对椰子外皮进行旋转刮除处理，并通过使得多个扇形限位片与椰子外皮的接触范围不同，能够使得椰子外皮削除的更加干净，整体加工效率快，更便于实际使用。

本发明涉及益生菌技术领域，且公开了一种益生菌发酵膳食干制粉类制备方法，步骤S1：益生菌活化：a、培养基：采用MRS培养基，分装后先115‑120℃灭菌15—30min，再摆成斜面后于冰箱保存，得到MRS斜面培养基；b、斜面菌种：将菌种冻干管消毒、割开、MRS固体培养基划线培养，分离典型菌落转斜面种子培养基，30‑45℃培养8‑14hr，然后于冰箱保存，得母斜面种子；c、斜面活化：由母斜面种子接种于子斜面，子斜面30‑45℃培养8‑14hr。通过添加复合益生菌粉可以增加肠道内有益菌的丰度，减少有害菌的丰度，通过平衡肠道微生态来便秘情况，具有促进肠蠕动，调整肠道菌群结构从而改善便秘的功能。

本发明涉及农业加工技术领域，尤其涉及一种平搓连续多层脱壳机，包括机架，以及安装在机架内上下分布的上输送机和下输送机，在机架内设置有用于将花生分级平搓脱壳的脱壳机构，在机架的底部设置有用于收集脱壳后果仁和果壳的收集机构，脱壳机构包括依次交错设置于上输送机上下两侧的输送网带一和输送网带二，以及依次交错设置于下输送机上下两侧的输送网带三和输送网带四。本发明可以保证对不同大小的花生破壳更加彻底，有利于对花生进行连续稳定的破壳，提升了脱壳机的脱壳率，扩大了该脱壳机的适用范围，同时降低了花生的破损率，提高了花生的脱壳质量，避免出现对较小的花生挤压揉搓出现不彻底而影响其脱壳率的情况。

本发明涉及去核装置技术领域，且公开用于水果加工的去核装置，包括箱体，所述箱体的上表面固定连接有支架，且支架的下方设置有环形切刀，所述环形切刀的上端固定连接有第一气缸，且第一气缸与支架固定连接，所述环形切刀的一侧侧壁开设有排料口，所述箱体内壁固定连接有第二气缸，且第二气缸的一端贯穿箱体并延伸至箱体上方设置，位于箱体上方的第二气缸一端固定连接有顶针，所述箱体的上表面转动连接有转轴。本发明，通过设置顶针与第二气缸等配合使用，可以去除桃核，可以去除桃核，同时在去除桃核的时候，降低对桃尖部位果肉的损伤，减小果肉的损耗，进而提升去核后桃子的质量。

本发明公开了调节微生态后生元产品及制备工艺，涉及食品加工技术领域。本发明提供了一种后生元产品，所述的后生元产品包括以下重量份的原料：15‑20份植物乳杆菌后生元、1‑5份动物双歧杆菌乳亚种后生元、1‑3份瑞士乳杆菌后生元、20‑30份菊粉、15‑35份聚葡萄糖、1‑10份低聚木糖、1‑5份水苏糖和5‑10份针叶樱桃粉。本发明的后生元产品能够在肠道发挥作用，调节肠道环境，辅助人体微生态平衡，具有润肠通便的作用，改善便秘的症状。

本发明涉及陈皮牛肉预制菜制备技术领域，具体地涉及一种陈皮牛肉预制菜的制备方法及其设备，包括预加工制备装置、固定安装板、固定安装架、全自动翻炒锅和防氧化保存装置，所述全自动翻炒锅设置在所述防氧化保存装置的上方一侧，所述预加工制备装置设置在所述全自动翻炒锅的上方，所述固定安装架分布在所述预加工制备装置的两端外侧，所述固定安装板固定连接在所述固定安装架的内侧端。本装置通过设置的预加工制备装置可以使得牛肉生产制备时加料自动快速，并且可以使得牛肉长时间稳定的在恒温下浸泡，使得料体可以充分的浸入至牛肉的内部，并且牛肉排料方便自动精准，使得加工制备的效率大大的提高。

一种0脂肪低盐乳化肠及其制备方法。涉及肉制品加工领域，属于食品技术领域，具体涉及一种乳化肠及其制备方法。提供了一种0脂肪、低钠含量、咸味纯真的乳化肠制作方法，其原料用量为：450～550重量份的猪瘦肉、120～180重量份的猪肥肉、10～30重量份的茄粉、12～18重量份的低钠盐、90～110重量份的植物油、215～245重量份的冰水、2～8重量份的白胡椒粉、2～8重量份的白糖。生产方法的步骤为(1)备料；(2)斩拌；(3)灌肠；(4)蒸煮；本发明采用茄粉作为乳化剂，提高了凝胶体系的强度，最大限度地保留了乳化肠的总汁损失率、弹性、硬度等各项理化指标与感官特性；本发明NaCl含量仅为10％～20％，钠含量低，减少了心血管类疾病发生的风险，增加了乳化肠的营养保健功能。

本发明公开了一种包含红曲红和姜黄素的W/O/W双重乳状液的制备方法，内水相是红曲红色素水溶液，油相是白芝麻油加入姜黄素和PGPR在振荡水浴中搅拌制得，W1/O由W1匀速注入油相并高速均质制得，外水相W2由SPI在50℃氯化钠水溶液中高速搅拌制得，之后将W1/O和W2分别置于50℃水浴中，降至室温，然后将W2放入冰浴中，在高速搅拌的条件下将W1/O注入W2中，进一步乳化10 min，制得双重乳状液。本发明制得的双重乳状液可以直接作为脂肪替代物，多重乳状液的独特结构可以将亲水性生物活性成分包埋在内水相，提高其稳定性，中间油相提供不饱和脂肪酸，改善脂肪酸组成的同时，提高抗氧化能力，外水相形成保护屏障，防止脂质的氧化连锁反应，提高红曲红色素的稳定性。

本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种肉类预制菜增味剂及其制备方法。所述增味剂包括以下重量份的原料：改性提取物20‑30份、黄原胶‑环糊精改性材料50‑80份、呈味核苷酸二钠0.5‑1份、蔗糖2‑3份、氯化钠3‑5份。本发明还提供了所述增味剂的制备方法，制得的肉类预制菜增味剂各组分协同增效，添加到肉类预制菜中使用，可增加肉香，去腥增鲜，抑菌，延长保质期，同时具有保健效果，分散性好，稳定性强，无毒副作用性，食品安全性高。

本发明涉及一种脂肪模拟物的制备方法及其应用。制备脂肪模拟物的原料包括大米淀粉、α‑淀粉酶、大豆分离蛋白和水；按以下重量份计，大米淀粉5‑15份，α‑淀粉酶0.1‑0.3份，大豆分离蛋白1‑5份，水100‑300份。脂肪模拟物的制备方法包括以下步骤：将大米淀粉、α‑淀粉酶与水混合，加热搅拌；加入大豆分离蛋白，加热搅拌，冷却。该本发明提供的脂肪模拟物适用于食品工业，尤其适用于制备低温香肠。该脂肪模拟物可有效改善低温香肠脂肪含量及乳化稳定性。

本发明公开了一种嫩化羊肚及其嫩化方法，该方法包含：将羊肚与复合酶混合，密封，滚揉后，于4℃静置，得到嫩化羊肚；所述复合酶中木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶的体积比为(1～2)∶(1～2)。本发明解决了羊肚加工过程中嫩度差、出品率低和产品质量不稳定的问题。本发明采用滚揉处理羊肚，不仅可以使得羊肚腌制液快速扩散和吸收，减少羊肚的蒸煮损失，提高羊肚保水性能和出品率，还可以更好地改善羊肚的嫩度和组织结构。本发明采用复合酶处理与滚揉相结合的方法进行羊肚的嫩化，具有嫩化速度快、羊肚品质好和食用更加安全可靠的优点。

本发明涉及鲈鱼饲料技术领域，具体涉及一种鲈鱼配合饲料及其加工制备方法，通过在对原料进行混合前，先对原料进行粉碎过筛，从而使得原料能够更加充分的进行混合，在对原料进行混合后，将原料制成均匀大小的颗粒，并对制成的颗粒进行烘干处理，从而避免了混合后的饲料原料在长时间的存放过程中，因空气中的水分进入到饲料原料内而导致饲料出现结块的现象，解决了现有的鲈鱼饲料的制备方法只是将各种饲料原料混合在一起，未进行烘干处理，从而使得混合后的饲料原料在长时间的存放过程中，因空气中的水分进入到饲料内而易导致饲料出现结块的现象的技术问题。

本发明公开了一种高效干燥的生物饲料制备方法，涉及生物饲料加工技术领域，包括以下步骤：将原料按照预设配比进行称重配比并进行预处理，将各原料组分混合均匀后送入发酵罐发酵得到发酵料，将发酵料进行烘干后送入造粒机得到湿饲料颗粒，将湿饲料颗粒送入流化床干燥机内进行烘干得到干饲料颗粒，将干饲料颗粒称重打包；本发明通过以加工过程中产物的生物菌体含量作为判断标准，精确化分析得到发酵、造粒和干燥过程中的理论参数，并可在加工过程中根据产物的生物菌体含量变化判断生产误差，及时调整各加工过程中的机械参数，在保证了加工效率的前提下，使得最终的生物饲料产品中的生物菌体含量符合标准，保证了饲料的营养价值。

本发明提出一种利用酒糟微氧发酵生产蛋白饲料的方法，包括以下步骤：将酒糟高温加热使含水率降低至45％‑55％；向处理后的酒糟内加入一定质量比的糖蜜和麦麸，同时添加混合菌剂，经搅拌机搅拌混合均匀后投入微氧发酵罐内进行发酵，其中混合菌剂包括酵母菌、芽孢杆菌和乳酸菌；发酵完后低温加热将物料干燥，最后将物料粉碎制成蛋白饲料。本发明利用酒厂生产所产生的酒糟，通过烘干灭菌、微氧发酵和干燥粉碎步骤制备蛋白饲料，所制备的蛋白饲料中粗蛋白含量可达到23％以上，比发酵前提高了40‑45％，极大地提高了酒糟的再利用率。

本发明提供了一种破壁秸秆饲料及其制备方法和应用，属于动物饲料技术领域。本发明提供了一种用于秸秆破壁的添加剂组合物，包括：糖、可溶性碳酸盐、偏硅酸钠、铝硅酸钙、氧化锌和二氧化锗。所述添加剂组合物中可溶性碳酸盐、偏硅酸钠、铝硅酸钙、氧化锌和二氧化锗作用于秸秆细胞，可促进秸秆细胞破壁，提高细胞膜的通透性，促使秸秆细胞内营养物质的释放；糖使饲料具有糖香味，提高饲料的适口性；氧化锌及二氧化锗还具有激活细胞代谢、优化细胞膜内环境的作用，有助于提高家畜免疫力和促进营养吸收的作用。本发明提供的添加剂组合物为秸秆的充分利用提供了一种高效的方法。

本发明涉及一种提高鱼类繁殖性能的组合物及其制备方法与应用，属于水产养殖技术领域。本发明提高鱼类繁殖性能的组合物，每1000重量份的组合物中包括下述重量份的组分：N‑氨甲酰谷氨酸25‑150份、益母草100‑400份、复合氨基酸50‑300份、复合维生素0.5‑5份、甘草提取物10‑100份和黄芪多糖10‑100份。本发明通过选取N‑氨甲酰谷氨酸、益母草、复合氨基酸、复合维生素、甘草提取物和黄芪多糖搭配为提高鱼类繁殖性能的组合物，具有提高鱼类繁殖性能，使其产卵时间提前，提高产卵数量和受精卵数量以及受精卵的孵化率，同时不会造成受精卵畸形率提高的优点，能够显著提升鱼类繁殖性能。

本发明公开了一种青梅水果调味酱及其制作工艺，配方包括：青梅、冰糖、蜂蜜、食用配料、药用配料、食用盐和桑葚果实，各组分的重量份数分别是：500～550份的青梅、15～19份的冰糖、18～25份的蜂蜜、10～14份的食用配料、80～95份的药用配料、35～45份的食用盐和100～120份的桑葚果实，本发明，使用药用配料来制备药用制剂添加到果酱中，为制备后的调味酱添加了丰富的甾体皂苷，提供了清热去火和降血糖的功效，提高了产品的食用价值；在超声波清洗时添加亚硫酸来抑制杂菌的生长，避免制备过程中菌类生长发酵，从而保障了调味酱的生产合格率；在混合搅拌的过程中添加黄原胶作为稳定剂，防止制备后果胶从调味酱中析出沉淀，提高了用户的食用体验。

本发明涉及A23C11/00技术领域，具体为一种改善脂肪‑蛋白质稳定性的组合物及其应用，由乳化剂、蛋白质、稳定剂组成；所述乳化剂选自单双甘油脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯、硬脂酰乳酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、聚甘油单硬脂酸酯、吐温、司盘中的至少一种；所述蛋白质为大豆蛋白、明胶、浓缩乳清蛋白、酪蛋白酸钠、豌豆蛋白中的至少一种；所述稳定剂为黄原胶、微晶纤维素、羧甲基纤维素钠、瓜尔豆胶、卡拉胶、结冷胶、海藻酸钠、阿拉伯胶、变性淀粉中的至少一种，基于原料特性选择特定乳化剂、稳定剂和蛋白质组成的组合物，添加到厚椰乳产品体系中，匹配相应的操作工艺，保证厚椰乳产品体系在6‑9个月货架期的良好稳定性。

本发明涉及榨汁技术领域，尤其涉及一种农产品加工用榨汁设备。技术问题：甘蔗节部位上的灰尘或杂质会混合在甘蔗汁中，进而影响消费者身体健康。技术方案：一种农产品加工用榨汁设备，包括有第三安装盒、第二入料盒、第一圆形架、弹簧伸缩杆和卡块等；第三安装盒上侧连通有第二入料盒；第三安装盒内上侧固接有第一圆形架；第一圆形架固接有若干个弹簧伸缩杆；每个弹簧伸缩杆的伸缩部均固接有一个卡块。通过若干个卡块相互配合对甘蔗节限制，让甘蔗无法向上移动，以此确定甘蔗节的具体位置，然后通过破碎器上的破碎刀以甘蔗节为破碎点，对甘蔗进行分段，则可将甘蔗节连同其外表面的灰尘或杂质一起去除，以此保证后续提取出的甘蔗汁的品质更好。

本发明公开了一种健脾八珍糕的自动化生产控制系统及其方法，其将党参加入蒸馏水以得到第一混合液，同时得到剩余药渣；将所述剩余药渣加入蒸馏水以得到第二混合液；将所述第一混合液和所述第二混合液进行混合浓缩以得到浸膏；将白术、茯苓、白扁豆、薏苡仁、山药、芡实、莲子加入到纯净水，再加入蔗糖以得到混合物，并将所述混合物放入斩拌机中进行斩拌处理以得到浆料；将大米米粉与所述浸膏和所述浆料混合放入所述斩拌机内进行处理以得到半成品；以及，将所述半成品放入模具中成型并进行干燥处理以得到八珍糕。这样，可以提升八珍糕产品的口感以及有效成分的可吸收性。

本发明公开了一种幼桃脱苦去毒方法，包括以下步骤：步骤1：碱液去皮，即将幼桃浸入碱液去皮；步骤2：预煮钝酶，即将去皮后的幼桃预煮，钝化多酚氧化酶防止褐变；步骤3：冷冻处理，即将去皮后的幼桃冰冻使幼桃沿缝合线裂口；步骤4：加热解冻，即将冷冻的幼桃解冻并沥干水分；步骤5：射频或微波加热处理，即采用射频或微波对幼桃进行加热处理，从而使桃仁中的汁液能够被加热汽化后脱离幼桃果实。通过本发明可以实现桃仁汁液完全汽化，使脱苦效果更彻底，在幼桃脱苦去毒的效率高的同时还实现了无需使用糖液，可保持果肉口感不变的效果。

本文公开了一种从含细胞壁的微生物分离蛋白质的方法。进一步还公开了组合物，其包括第一级分、第二级分或两者，它们源于含细胞壁的微生物并且包括按重量计在级分的10％至90％之间的蛋白质含量。

本发明公开了第益肽在制备抑制产气荚膜梭菌产品中的应用以及对鸡肠道和肉鸡生产的应用，该第益肽是由广东容大生物股份有限公司提供，由地衣芽孢杆菌产生的抗菌肽。该第益肽具有抗菌活性高、稳定性高等特点，本试验结果表明抗菌肽在体外对产气荚膜梭菌有抑制作用。抗菌肽对肉鸡坏死性肠炎具有良好的预防作用，表现在对肉鸡坏死性肠炎发病肉鸡空肠肉眼病变、肠黏膜组织形态结构、肠道菌群及免疫相关mRNA表达均有不同程度的改善；抗菌肽能够显著提高规模化养殖竹丝鸡的生长性能，促进肠道健康，值得在肉鸡生产中推广应用。

本发明涉及一种生产布朗尼和曲奇的复合可食用产品的方法，该方法包括：‑提供平均直径为7‑15mm的多个曲奇面团厚片；‑形成布朗尼面团层；‑沉积所述曲奇面团的厚片，以在所述布朗尼面团的上表面上提供基本上完整的层，并且由此形成复合面团产品，其中所述复合面团产品的布朗尼面团与曲奇面团之比按重量计为5:5至9:1；烘焙所述复合面团产品以形成布朗尼和曲奇的复合可食用产品。

本发明公开了一种大红袍茶酸奶及其制备方法，以奶为主要原料，加入大红袍提取液，经发酵研制出一款以闽北乌龙茶和酸奶的保健功能于一体的新型酸奶。通过对茶水比，茶奶比，糖添加量对大红袍乌龙茶酸奶的影响进行研究，并对茶多酚，干物质等进行理化分析，研制出来的酸奶呈米黄色，色泽均匀，组织状态良好，具有奶茶的香味，口感浓稠，酸甜可口，丰富了茶酸奶的品类，拓宽了茶酸奶产品的可选性及营养价值。

本发明属于奶酪加工设备技术领域，尤其是一种奶酪杀菌机，针对现有的无法充分与稠状凝乳进行杀菌，高温设备长期使用影响其寿命，无法便捷、快速的对杀菌后的稠状凝乳定时检测的问题，现提出如下方案，其包括架体，所述架体的顶部通过螺栓固定有喷射罐，所述喷射罐的两端通过螺栓分别固定有进气管和混合管，所述喷射罐的一侧通过螺栓固定有进液管，所述架体的一侧设有多个煮水桶，本发明中，通过高温蒸汽与稠状凝乳充分混合，从而有效的对稠状凝乳高温杀菌，稠状凝乳与高温蒸汽在闪蒸脱气罐内进行降温时，冷凝管和收集箱对水蒸气进行冷凝回收，另外交替使用煮水桶，不但能够对煮水桶内部进行清洁保持煮水桶内部的干净度又能够对煮水桶进行检修。

本申请涉及食品加工的技术领域，尤其是涉及一种肉制品低温预处理设备，其包括支撑座和设置在支撑座上的降温装置，所述降温装置包括设置在支撑座上的降温箱以及安装在支撑座上的第一输送组件，所述第一输送组件包括转动在支撑座上的第一输送带以及驱动第一输送带转动的第一驱动件，所述降温箱外部连接有制冷机组，所述制冷机组能够使降温箱内部维持肉制品冷却所需的恒定低温，所述降温箱的两端对称开设有进料口和出料口，所述第一输送带的一侧通过进料口和出料口转动穿设在降温箱内部，并且第一输送带上能够放置用于降温的肉制品。本申请具有加快肉制品的冷却，且不影响肉制品质量的效果。

本发明公开了一种低GI值松仁馒头及其制备方法，以小麦粉和豆渣为主要原料，先加入大豆纤维改性剂(马克斯克鲁维酵母复合物)改性湿豆渣，在改性基础上，再由面包酵母和复合醒发剂发酵改性后的豆渣和小麦粉，通过两段式发酵工艺后加工而成。本发明馒头含有大量改性大豆膳食纤维，可以减少热量摄入，降低餐后血糖的升糖指数；以及对身体有益的各种辅料，增多了口感层次，提高了营养和产品品质；二次醒发则使产品更蓬松、更富有弹性，口感更好。通过以上成分和工艺的协同作用，可以降低餐后血糖的升糖指数，提高产品的营养和品质，并改善因缺少膳食纤维而导致的便秘、肥胖等疾病，具有较好的社会效益和经济效益。

本发明提供一种菠萝智能化削皮挖眼装置及方法，涉及食品加工设备技术领域，所述装置包括：旋转机构用于驱动菠萝旋转；图像采集机构和所述控制机构连接，控制机构分别与削皮机构和挖眼机构连接；图像采集机构用于采集削皮前菠萝的外形图像和削皮后菠萝的外形图像；控制机构用于基于削皮前菠萝的外形图像，规划削皮轨迹，并根据削皮轨迹生成削皮控制指令，以控制削皮机构对菠萝进行削皮；控制机构用于基于削皮后菠萝的外形图像，规划挖眼轨迹，并根据挖眼轨迹生成挖眼控制指令，以控制挖眼机构对菠萝进行逐个挖眼。本发明自动快速精准的削皮和挖眼，提高菠萝削皮挖眼的效率，降低加工损耗，节省成本。

本发明公开了一种中空结构风味盐及其制备方法，属于微胶囊技术领域。本发明所述的一种制备中空结构风味盐的方法，包括如下步骤：(1)将食品级蛋白、水、食盐混合均匀，得到水相；之后以风味油作为油相，将油相加入水相，通过高速分散，高压均质，得到水包油乳液；其中，食品级蛋白、水、食盐的质量比为0.5‑2：100：20‑30；油相和水相的比例为5：95‑15：85；(2)将水包油乳液进行喷雾干燥，得到中空结构风味盐。本发明使用食品级蛋白属于纯食物来源大分子物质，不使用食品级表面活性剂，且食品级蛋白不会致使中空盐产生其他味道；而且通过添加风味油可以达到更好的增味减盐效果。

本发明食品加工技术领域，具体涉及一种葛根饮料及其制备方法，该葛根饮料，由以下质量百分比的原料制备而成：葛根浆15％，复合液9％，余量调配液；其中，复合液由山奈、青果、甘草按照质量比1：(1～2)：(1～2)混合浸提得到的提取液与牛奶子汁按照1:3～5混配构成；调配液为溶有1.0～1.2mg/L的稳定剂、0.3～0.6g/L的L‑丙氨酸、0.1～0.4g/L琥珀酸钠、8～15g/L的甜味剂、0.3g～0.5g/L的山梨酸钾的水溶液构成。本发明可以实现葛根营养成分的充分利用，同时，通过复合液、余量调配液及制备工艺的优化，使得所得的葛根饮料口感好，具有清热解毒、消暑降温、生津止渴的功效。

本发明公开了一种醒酒护肝茶及制备方法，涉及食品保健技术领域；为了解决在闷热环境中饮酒者精神不振影响醒酒效果的问题，本发明包括如下成分，绿茶、姜片、葛花、枸杞、菊花、夏枯草、石斛、葛根、赶黄草、冰片、薄荷、党参、茯苓和车前草；包括如下步骤：将姜片、葛花、枸杞、菊花、夏枯草、石斛、葛根、赶黄草、薄荷、党参、茯苓和车前草按比例称量后清洗去灰尘；将洗净后的中药进行烘干；将姜片、石斛、葛根、党参和石斛粉碎成颗粒；在中药中加入绿茶和冰片混合；本发明通过在自身具有醒酒效果的同时在配方中添加冰片、薄荷和党参成分，具有提神醒脑辅助醒酒，缓解饮酒后喉咙痛效果的优点。

本发明公开了一种微凝胶脂肪替代物的制备及其在低脂肉中的应用，属于食品加工技术领域；所述微凝胶脂肪替代物由可得然胶、瓜尔豆胶复合凝胶高压均质后制成，通过将预溶胀了的可得然胶和瓜尔豆胶水合后按照比例混合、剪切，加热、剪切形成凝胶，再经过捣碎、均质、剪切等处理，得到具有尺寸可调控的微米级软颗粒的微凝胶脂肪替代物，能在乳化肉糜食品生产中用于替代传统脂肪，模拟出类似脂肪的不同口感，将其应用于低脂肉中，不仅可以改善低脂乳化肉糜肉的质地、色泽、口感，同时还赋予了多糖的营养价值，具有良好的市场应用前景。

本发明公开了一种具有改善铁过载功效的刺梨荷叶发酵饮品的超声辅助制作方法，包括刺梨汁去涩降酸，添加荷叶和葡萄籽活性物，植物乳杆菌添加，超声处理建立发酵体系，生物活性肽添加，最后灭菌获得刺梨荷叶发酵饮品，本发明深化刺梨加工利用，生产的饮品具有较好的口感、色泽及风味品质，技术应用成本低，效率高，具有一定的应用价值，发酵饮料富含荷叶提取物，葡萄籽原花青素，生物活性肽等营养和功效成分，改善铁过载功效显著，使果蔬营养成分得到充分利用，风味独特，经常饮用可以对人体起到很好的调控保健作用。

本发明提供了一种利用大豆分离蛋白生产线物料连续化生产高性价比千叶豆腐的方法，将大豆分离蛋白生产线的中和物料经瞬时高温杀菌、负压闪蒸降温后得到的杀菌闪蒸物料与辅料斩拌乳化，定型、蒸煮，得到千页豆腐；其中，中和物料蛋白浓度为10~20%，pH为7.0~9.0；瞬时高温杀菌条件为：温度140‑160℃，时间5~30s；负压闪蒸降温条件为：压力‑0.050~‑0.085MPa，温度45~80℃。该方法利用大豆分离蛋白生产线的在线物料连续化生产高性价比千叶豆腐，具有低成本、高效率、品质稳定的技术优势；使用该方法生产千页豆腐，具有连续化作业的优点，能够在保证产品品质的前提下，有效提高生产效率。

本发明公开了一种用于速冻果蔬块加工的蒸煮装置，属于食品加工设备技术领域，包括内壳体、主轴、蒸料板和推料板，主轴转动装配于内壳体中，主轴上周向布设有若干个呈螺旋阶梯状的蒸料板，若干个推料板呈螺旋阶梯状且转动装配于内壳体的壁面上，且推料板位于两组蒸料板之间，驱动构件布设于内壳体底部，用于驱动蒸料板和推料板的运动，本发明通过在内壳体内部布设有旋转的主轴，并在主轴上周向布设有呈螺旋状阶梯级的蒸料板，能够在蒸熟果蔬块的过程中，使果蔬块沿纵向自动进出料，节省人工装卸料的时间，同时还可使果蔬块在滚动的过程中翻面，使果蔬块的各面受热均匀，以提高蒸煮效率，同时还能利用余热蒸汽预热冷料。

本发明公开了一种促进关节健康的组合物及制备方法和应用，涉及食品领域。组合物包括以下重量份组分：动物蛋白：20份‑80份；非变性II型胶原蛋白：0.2份‑1份；透明质酸钠：0.5份‑2份；蛋白多糖：0.5份‑2份；酸樱桃提取物：3份‑10份；β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙：5份‑20份。本申请以非变性II型胶原蛋白为主要功效组分，辅助添加动物蛋白、透明质酸钠、蛋白多糖、酸樱桃提取物和β‑羟基‑β‑甲基丁酸钙，通过多种功效组分协同增效，多通路缓解关节不适，维持肌肉健康，使产品具有最佳的修复关节损伤，改善关节和骨骼肌健康的效果。

本发明适用于微生物学装置相关技术领域，提供了一种乳制品用发酵设备，包括：发酵罐以及设置于发酵罐上的进料口和出料口，进料口和出料口上均配备有封堵盖，发酵罐的上部截面为矩形结构，发酵罐的下部截面为圆形结构；加热组件，加热组件设置于发酵罐内；搅拌组件，搅拌组件包括转盘、第二转轴、第二扰流件以及支撑框架，转盘内还设置有用于带动第二转轴转动、带动移动块在支撑框架内滑动以及带动支撑框架在发酵罐的上部滑动的驱动件，第二扰流件在第二转轴上设置有多组，驱动件包括内齿圈、驱动柄、从动柄以及第二齿轮；驱动组件，驱动组件设置于发酵罐上，本发明结构创新，能够提高生产质量。

本发明公开了一种酱油沉淀再利用方法，防腐处理、静置贮存、分层后吸取上层澄清原油；所述上层澄清原油直接添加到酱油产品中。本发明的有益效果是：本发明通过防腐处理延缓酱油沉淀物的贮存时间，然后通过静置贮存，使得酱油沉淀中的原油分离出，并位于上层，再通过吸取的方式将上层的澄清原油吸取分离出来，可以直接将其添加到酱油产品中，避免大量酱油沉淀中的营养物质浪费。

本发明公开了用于可微波预油炸食品的外裹糊及其应用，属于油炸食品加工技术领域。本发明的外裹糊的配方，以质量份数计，包括：强介电特性淀粉20～25份，面粉20～25份，大豆分离蛋白1～5份，黄原胶0.5～2.5份，食盐0.5～1.5份，香辛料0.5～1.5份，水50～100份；所述强介电特性淀粉是由氧化淀粉与钙离子交联改性获得；使用该外裹糊制备的可微波预油炸食品在微波复热后具有良好的脆性和色泽，这解决了可微波油炸食品微波面临的脆性丧失问题，有利于促进油炸食品这一传统食品的工业化发展，在油炸食品加工领域具有广阔的应用前景。

本发明属于天然产物提取制备技术领域，具体涉及一种大蒜多糖的制备方法及其应用。本发明通过试验研究发现，以大蒜(如黑蒜和鲜蒜)为原料制备得到的大蒜多糖产品，不仅具有良好的抗氧化活性，同时还具有益生元作用，能够有效促进植物乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌的生长，特别的，以黑蒜为原料制备的黑蒜多糖产品其抗氧化及益生元作用更佳，从而可广泛应用于食品、药品、日化用品和饲料等领域，有效提高了大蒜特别是黑蒜的综合利用价值，因此具有广阔而良好的实际应用价值和前景。

本发明公开了一种自动化水产品蒸煮装置，涉及水产品加工技术领域，包括蒸煮罐，所述蒸煮罐内壁设置有加热板，所述蒸煮罐上设置有上料机构和下料机构，所述上料机构包括两个支臂，两个所述支臂固定安装在蒸煮罐的外壁正面，并倾斜设置，两个所述支臂之间固定安装有限位板，两个所述支臂相互靠近的一侧对称安装有直线电机。本发明通过将水产品投放在水产槽内部，启动直线电机，促使动子端通过升降板带动水产槽向上移动，当水产槽上升到极限距离后，扭簧的扭力带动水产槽向蒸煮罐的管口翻转，继而将水产品倒入罐内，防溅罩避免上料时热水溅射造成人员烫伤风险，提高上料便捷度，减轻人力负担。

本发明涉及一种虾酱的制备方法，包括以下步骤：(1)原料预处理；(2)复合氮源的制备；(3)混合；(4)制曲；(5)发酵；(6)酶解；(7)过滤、灭酶和杀菌。本发明所提供的方案可以缩短虾酱生产周期，又能改善传统虾酱风味差的方法，得到香味浓郁的虾酱，从而推动利用虾副产物生产高品质的虾酱。