一种清糖降糖减肥食品及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别是一种具有降血糖、减肥功能的保健食品及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们的饮食结构发生了很大变化，糖尿病、肥胖症等成日益高发趋势。如何寻求既能满足人们营养需求，又不至于导致血糖增高脂肪沉积的健康食品，是人们一直研究的课题。中国专利申请公开了 “一种用于降糖减肥的青稞营养粉及其制备方法”（CN108260758A），由青稞、荞麦、燕麦、黑豆、黑米、糙米、魔芋、山药、薏仁份、芡实、葛根、黑芝麻、小麦胚芽等制成，对降低血糖和拟制肥胖具有一定作用。这类降糖减肥的配方食品很多，但总的来说，不同原料生产的降糖减肥配方食品的作用效果和人们对其接受程度存在差异。

发明内容

本发明的目的在于提供一种清糖降糖减肥食品，由以下重量份的原料制成：青钱柳7-15份，葛根1-3份，桑叶3-5份，荷叶0.3-1份，燕麦10-30份，荞麦10-30份，豌豆10-20份，赤豆10-30份，调味剂1-3份。

作为优化，该清糖降糖减肥食品由以下重量百分比的原料制成：青钱柳10%，葛根2份，桑叶3.5份，荷叶0.5份，燕麦20份，荞麦20份，豌豆15份，赤豆20份，调味剂2份。

作为一种实施方式，将青钱柳、葛根、桑叶、荷叶需干燥，将燕麦、荞麦、豌豆和赤豆需炒熟，再将所有原料按比例混合，粉碎，过筛，分装制成冲剂。所述调味剂优选甜味剂，如白糖、蜂蜜等。食用时，用开水调成糊状，即可食用。

作为一种实施方式，可以将原料粉碎，混合均匀，再经挤压膨化制成各种形状的即食食品。

作为一种实施方式，可以将原料粉碎，过筛，制成食品添加物，制成其他即食食品，如萨其马、饼干、面包等。

作为一种实施方式，该清糖降糖减肥食品可以将原料粉碎，混合均匀，再经挤压膨化制成各种形状的即食食品。

本发明中，青钱柳富含丰富的皂苷、黄酮、多糖等有机营养成分，能够有效平衡人体糖代谢，从而达到降血糖，逆转并发症的养生效果；含异黄酮成分葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮、大豆黄酮甙及β-谷甾醇、花生酸，又含多量淀粉，既具有降血糖将血压的作用，又可提供碳水化合物；桑叶含有DNJ、植物甾醇、黄酮类等活性物质，有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制动脉粥样硬化形成的作用；荷叶含生物碱、黄酮甙、有机酸等物质，具有降脂加肥降血压等作用。燕麦含有丰富的粗蛋白质、脂肪、淀粉以及磷、铁、钙等元素，并具有降低血压、降低胆固醇等作用；荞麦含有丰富的膳食纤维、球蛋白、赖氨酸等，可以降血脂和血糖，荞麦中富含丰富铬元素，能增强胰岛素的活性，促进人体胰岛素的分泌起到防治糖尿病的功效；豌豆富含铜、铬等微量元素，铬有利于糖和脂肪的代谢， 能维持胰岛素的正常功能。红豆含有丰富的蛋白质、淀粉、食物纤维及多种无机盐和微量元素，具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效。上述原料配合，不仅能够满足人体所需的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素以及微量元素的需求，还具有健脾益胃、降压降糖降血脂，防止肥胖及心血管疾病等作用。

具体实施方式

下面结合实施例详细说明本发明的技术方案。

实施例1：一种清糖降糖减肥食品，由以下重量百分比的原料制成：青钱柳10%，葛根2份，桑叶3.5份，荷叶0.5份，燕麦20份，荞麦20份，豌豆15份，赤豆20份，调味剂2份。其制备方法包括以下步骤：

（1）按青钱柳、葛根、桑叶、荷叶、燕麦、荞麦、豌豆、赤豆粉碎，过100-120目筛，然后与调味剂按比例混合均匀；

（2）将混合粉加入水，使混合体系含水量达到18-20%，充分混匀；

（3）通过双螺杆挤压膨化熟化膨化，根据实际需要制成条状、块状、颗粒等形状，包装即得清糖降糖减肥即食食品。挤压膨化螺杆转速200-250r/min，温度控制在120-130℃，时间3—5min，已达到充分熟化膨化，而不至于熟化过度，并造成活性物质大量丧失的目的。

实施例2：一种清糖降糖减肥食品，由以下重量百分比的原料制成：青钱柳10%，葛根2份，桑叶3.5份，荷叶0.5份，燕麦20份，荞麦20份，豌豆15份，赤豆20份，调味剂蜂蜜2份。

其制备方法如下：将青钱柳、葛根、桑叶、荷叶需干燥并粉碎，过100-120目筛，将燕麦、荞麦、豌豆和赤豆需炒熟并粉碎，过100-120目筛，再将所有原料按比例混合，分装制成冲剂。

实施例3：一种清糖降糖减肥食品，由以下重量份的原料制成：青钱柳7份，葛根3份，桑叶3份，荷叶1份，燕麦10份，荞麦30份，豌豆10份，赤豆30份，调味剂蜂蜜1份。

其制备方法如下：

（1）按青钱柳、葛根、桑叶、荷叶、燕麦、荞麦、豌豆、赤豆粉碎，过100-120目筛，然后按比例混合均匀；

（2）将混合粉加入水和蜂蜜，使混合体系含水量达到18-20%，充分混匀；

（3）通过双螺杆挤压膨化熟化膨化，根据实际需要制成条状、块状、颗粒等形状，包装即得清糖降糖减肥即食食品。挤压膨化螺杆转速200-250r/min，温度控制在120-130℃，时间3—5min。

实施例4：一种清糖降糖减肥食品，由以下重量份的原料制成：青钱柳15份，葛根1份，桑叶5份，荷叶0.3份，燕麦30份，荞麦10份，豌豆20份，赤豆10份，调味剂白糖3份。

其制备方法是：将青钱柳、葛根、桑叶、荷叶需干燥并粉碎，过100-120目筛，将燕麦、荞麦、豌豆和赤豆需炒熟并粉碎，过100-120目筛，再将所有原料按比例混合，制成食品添加剂。在制作沙琪玛、饼干、面包中，加入该食品添加剂，添加量不超过所有原料重量的50%。