一种咖啡生豆分选烘焙分装和标示方法

技术领域

本发明涉及咖啡技术领域，特别是涉及咖啡烘焙和分装领域，具体为一种咖啡生豆的预备烘焙分装和标示方法。

背景技术

一般来说，咖啡生豆分为单一产地来源的精品咖啡豆和根据国家标准混装的商品豆。商品豆将不同产地种类的咖啡按照统一的生产国标准进行分级分类包装流通，对于咖啡的特性化味道保留不多，烘焙时无法照顾咖啡豆的个性化特点，多按照顾客的不同要求对咖啡豆进行不同深度的烘焙。而基于单一产地来源的精品咖啡豆多来自单一产地来源，并可根据咖啡豆的风味，平衡度，醇厚度等进行感官评比，杯测得分高的精品咖啡豆多具有不同的原始味道与特性，烘焙时需要根据不同咖啡生豆的特性和室温及含水率等具体条件进行烘焙方法的调整。从咖啡种植的区域、气候、海拔、咖啡果实采收后处理的方式，到咖啡豆包装时的含水量，咖啡豆出口时储藏的温度及湿度，都会影响精品咖啡豆烘焙出来的口感。并且，有时候会因为季节及天气的变化，在采收过程中不适当的保存方式，都会影响咖啡生豆的质量，造成咖啡生豆加速老化。因此，对于精品咖啡生豆的烘焙通常需要有高级烘焙师根据不同的种类规格来制订独特的烘焙曲线，才能将咖啡最好风味及味谱呈现出来。

经验丰富的咖啡烘焙公司，对于烘焙精品咖啡生豆的方式没有太大的问题，但是，对于许多刚入门的烘焙新手来说，如何针对不同的精品咖啡生豆制订独特的烘焙曲线，却是极大的学问及难题。同时，即使完美烘焙的精品咖啡豆还需要密封透气保存，如不能及时使用就会迅速的丧失独特风味，导致商业价值大幅降低。传统的咖啡生豆包装方式使得精品咖啡的烘焙方法难以简化，因此，通过烘焙前预分装的方式，让预分装精品咖啡豆的使用者都能按照包装上标示的信息烘焙出风味绝佳的精品咖啡熟豆，便是本领域值得研究的课题。另外，其他需要通过需要透过烘焙来调整风味的食用农产品也适用类似的预烘焙分装方式，使普通人也能烘焙出绝佳的风味。

发明内容

一种咖啡生豆分选烘焙分装和标示方法，包括以下步骤：

(1)咖啡生豆通过分选装置进行初步分拣，分选装置采用左高右低的分选槽，分选槽的槽底从左至右依次设置有若干块分选区，在每块分选区均开设有落料孔，在每块分选区正下方设置有收集槽；

(2)将初选后的咖啡豆进行一致性筛选，用于检测咖啡生豆验的水分含量、密度、尺寸大小、瑕疵豆，并将检测后的所述咖啡生豆根据水分含量、密度、尺寸大小、瑕疵豆进行分类；

(3)将分类后的咖啡豆进行分装且密封、恒温保存；

(4)将分类后的咖啡豆的性状信息生成二维码标识在咖啡豆外包装上。

还包括自动烘焙步骤，自动烘焙后将烘焙后的熟咖啡豆进行识别分选，咖啡豆烘焙后送达到移动的轨道末端，光电传感器将检测到的咖啡豆位置信号传递给微处理器，微处理器控制分级部的CCD摄像机采集曲线轨道出口处的咖啡豆的图像信息，补光灯对CCD摄像机采集S型曲线轨道出口处的咖啡豆图像过程进行补光，CCD摄像机将采集到的咖啡豆图像传送给微处理器，微处理器将咖啡豆图像构建成RGB颜色空间模型，再将RGB颜色空间模型转化成HSV模型，选取HSV模型中的V分量作为咖啡豆的颜色特征值集合；采用基本全局阈值法得到像素阈值，按照咖啡豆像素阈值G将咖啡豆分为浅度烘焙豆G＞0.13、中度烘焙豆0.13≥G＞0.05、深度烘焙豆G 0.05≥三个等级。

所述自动烘焙包括自动控制温度、温升速度调控、风量和时间。

根据不同的烘焙等级生成不同的自动烘焙的控制信息，如温度信息、温升速度调控信息、风量信息和时间信息。

自动烘焙的控制信息以及对应的烘焙等级生成相应的二维码标识在产品的外包装上。

具体实施方式

本公开至少一个实施例提供了一种咖啡生豆的预备烘焙分装和标示方法，用于解决现有技术中存在的风味问题。

一种咖啡生豆的预备烘焙分装和标示方法，包括：一致性筛选分档模块、封装模块、烘焙测试模块以及标识模块，咖啡生豆通过一致性筛选分档模块筛选后，对咖啡生豆进行分类，然后利用封装模块对经过筛选后的咖啡生豆进行分装；烘焙测试模块对分装后的咖啡生豆进行检测，获取咖啡生豆烘焙信息；标识模块用于将咖啡生豆烘焙信息标识在分装后的咖啡生豆上。

一种咖啡生豆分选烘焙分装和标示方法，包括以下步骤：

(1)咖啡生豆通过分选装置进行初步分拣，分选装置采用左高右低的分选槽，分选槽的槽底从左至右依次设置有若干块分选区，在每块分选区均开设有落料孔，在每块分选区正下方设置有收集槽；

(2)将初选后的咖啡豆进行一致性筛选，用于检测咖啡生豆验的水分含量、密度、尺寸大小、瑕疵豆，并将检测后的所述咖啡生豆根据水分含量、密度、尺寸大小、瑕疵豆进行分类；

(3)将分类后的咖啡豆进行分装且密封、恒温保存；

(4)将分类后的咖啡豆的性状信息生成二维码标识在咖啡豆外包装上。

还包括自动烘焙步骤，自动烘焙后将烘焙后的熟咖啡豆进行识别分选，咖啡豆烘焙后送达到移动的轨道末端，光电传感器将检测到的咖啡豆位置信号传递给微处理器，微处理器控制分级部的CCD摄像机采集曲线轨道出口处的咖啡豆的图像信息，补光灯对CCD摄像机采集S型曲线轨道出口处的咖啡豆图像过程进行补光，CCD摄像机将采集到的咖啡豆图像传送给微处理器，微处理器将咖啡豆图像构建成RGB颜色空间模型，再将RGB颜色空间模型转化成HSV模型，选取HSV模型中的V分量作为咖啡豆的颜色特征值集合；采用基本全局阈值法得到像素阈值，按照咖啡豆像素阈值G将咖啡豆分为浅度烘焙豆G＞0.13、中度烘焙豆0.13≥G＞0.05、深度烘焙豆G 0.05≥三个等级。

所述自动烘焙包括自动控制温度、温升速度调控、风量和时间。

根据不同的烘焙等级生成不同的自动烘焙的控制信息，如温度信息、温升速度调控信息、风量信息和时间信息。

本发明公开了一种计算机可读的非易失性存储介质，存储计算机程序指令，当所述计算机执行所述程序指令时，执行上述的咖啡生豆的预备烘焙分装和标示方法。

本发明通过筛选对咖啡生豆进行分类，按照咖啡豆级别对应的风味标准进行感官评测，获取分类后各咖啡生豆制作过程所需的温度信息、温升速度调控信息、风量信息和时间信息，使非专业人员通过咖啡豆的信息标识指引也能轻易的制作具有独特风味的精品咖啡熟豆的能力；另外，通过封装模块对分类后的咖啡生豆进行密封、恒温保存，最大程度上保存了咖啡生豆的原始风味，使原本获取成本极高且不便长期保存的精品咖啡原料变的可以长期保存，容易取得，成本可控的技术效果。