一种冰糖母液中还原糖分离方法

技术领域

本发明涉及糖业深加工技术领域，特别是涉及一种冰糖母液中还原糖分离方法。

背景技术

葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等这些分子中含有的游离醛基或酮基具有还原性，因此统称为还原糖。其中，葡萄糖是人体新陈代谢不可缺少的营养物质，是人体生命活动的重要能量来源，运动爱好者等体力消耗量比较大的人群常常使用它实现能量快速补充。另外，果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等也各自具有优于蔗糖的特点，能够在满足人们对甜食的需求外，还能减少人们对糖分的摄入，并给人体提供多种营养成分。因此，还原糖的分离纯化是制糖行业深加工的一个重要领域，有必要进行开发及技术创新。

发明内容

本发明的目的是提出一种冰糖母液中还原糖分离方法，其能分离及提取出冰糖母液中含有的还原糖，以便高纯度的还原糖用于复配糖制品及饮料、饼干等食品及保健品等，能为制糖企业赢来良好的经济效益。

本发明的目的可通过以下技术方案实现：

一种冰糖母液中还原糖分离方法，其特征在于包括有以下步骤：

步骤1，准备冰糖母液，所述冰糖母液为单晶冰糖母液或多晶冰糖母液、其锤度为68～72°Brix；

步骤2，将冰糖母液用尼龙滤布过滤，去除冰糖母液中含有的杂质后稀析至锤度为40～55°Brix，得到母液清液；

步骤3，对母液清液通过孔径是100～150nm的半透膜将母液清液中的蔗糖和还原糖分离开，取流过半透膜的液体得到还原糖富含液；

步骤4，将还原糖富含液浓缩至锤度大于20°Brix时，得到还原糖浓缩液，完成冰糖母液中还原糖的分离提取。

优化方案，所述步骤2的过滤条件为：过滤压力为0.5～1MPa，尼龙滤布的过滤孔直径为0.1～0.2mm。

优化方案，所述步骤3的半透膜分离是在2～4Mpa的压力下进行。

优化方案，所述步骤4中还原糖富含液的浓缩步骤为：先将还原糖富含液依次流过孔径是80～90nm的一级半透膜、孔径是50～70nm的二级半透膜、和孔径是20～40nm的三级半透膜进行多层次串级分离，经过多层次串级分离后得到还原糖纯化液，再将还原糖纯化液送入浓缩蒸发器内、在90～100℃温度条件下进行浓缩，得到还原糖浓缩液。进一步，所述步骤4中的多层次串级分离是在0.7～2Mpa的压力下进行。

本发明具有以下突出的实质性特点和显著的进步：

1、本发明采用冰糖母液为原料，依次通过过滤、半透膜分离和浓缩处理，最后得到还原糖浓缩液，有效实现了冰糖母液中还原糖的分离及提取，具有提取工艺简单、高效的特点。

2、本发明进一步将浓缩处理的步骤设计为先通过多层次串级分离进行过滤纯化，再通过浓缩蒸发器进一步浓缩，具有耗能少、浓缩效果好和还原糖纯度高的特点。

具体实施方式

下面对本发明作进一步说明。

实施例1

一种冰糖母液中还原糖分离方法，其包括有以下步骤：

步骤1，准备冰糖母液，所述冰糖母液为单晶冰糖母液或多晶冰糖母液、其锤度为68°Brix；

步骤2，将冰糖母液用尼龙滤布过滤，过滤条件为：过滤压力为0.5MPa，尼龙滤布的过滤孔直径为0.1mm；去除冰糖母液中含有的杂质后稀析至锤度为40Brix，得到母液清液；

步骤3，对母液清液通过孔径是100nm的半透膜、在2Mpa的压力下将母液清液中的蔗糖和还原糖分离开，取流过半透膜的液体得到还原糖富含液；

步骤4，先将还原糖富含液在0.7Mpa的压力下，依次流过孔径是80nm的一级半透膜、孔径是50nm的二级半透膜、和孔径是20nm的三级半透膜进行多层次串级分离，经过多层次串级分离后得到还原糖纯化液，再将还原糖纯化液送入浓缩蒸发器内、在90℃温度条件下进行浓缩至锤度为21°Brix时，得到还原糖浓缩液，完成冰糖母液中还原糖的分离提取。

实施例2

一种冰糖母液中还原糖分离方法，其包括有以下步骤：

步骤1，准备冰糖母液，所述冰糖母液为单晶冰糖母液或多晶冰糖母液、其锤度为70°Brix；

步骤2，将冰糖母液用尼龙滤布过滤，过滤条件为：过滤压力为0.8MPa，尼龙滤布的过滤孔直径为0.15mm；去除冰糖母液中含有的杂质后稀析至锤度为50°Brix，得到母液清液；

步骤3，对母液清液通过孔径是120nm的半透膜、在3Mpa的压力下将母液清液中的蔗糖和还原糖分离开，取流过半透膜的液体得到还原糖富含液；

步骤4，先将还原糖富含液在1Mpa的压力下，依次流过孔径是85nm的一级半透膜、孔径是60nm的二级半透膜、和孔径是30nm的三级半透膜进行多层次串级分离，经过多层次串级分离后得到还原糖纯化液，再将还原糖纯化液送入浓缩蒸发器内、在95℃温度条件下进行浓缩至锤度为22°Brix时，得到还原糖浓缩液，完成冰糖母液中还原糖的分离提取。

实施例3

一种冰糖母液中还原糖分离方法，其包括有以下步骤：

步骤1，准备冰糖母液，所述冰糖母液为单晶冰糖母液或多晶冰糖母液、其锤度为72°Brix；

步骤2，将冰糖母液用尼龙滤布过滤，过滤条件为：过滤压力为1MPa，尼龙滤布的过滤孔直径为0.2mm；去除冰糖母液中含有的杂质后稀析至锤度为55°Brix，得到母液清液；

步骤3，对母液清液通过孔径是150nm的半透膜、在4Mpa的压力下将母液清液中的蔗糖和还原糖分离开，取流过半透膜的液体得到还原糖富含液；

步骤4，先将还原糖富含液在2Mpa的压力下，依次流过孔径是90nm的一级半透膜、孔径是70nm的二级半透膜、和孔径是40nm的三级半透膜进行多层次串级分离，经过多层次串级分离后得到还原糖纯化液，再将还原糖纯化液送入浓缩蒸发器内、在100℃温度条件下进行浓缩至锤度为25°Brix时，得到还原糖浓缩液，完成冰糖母液中还原糖的分离提取。

由实施例1至3的冰糖母液中还原糖分离方法制得的还原糖浓缩液富含葡萄糖及果糖，可用于复配糖制品及饮料、饼干等食品及保健品等，具有甜度高、减少糖分摄入量的优点，能为制糖企业赢来良好的经济效益。