一种红茶发酵装置及其使用方法

技术领域

本发明涉及红茶发酵技术领域，尤其涉及一种红茶发酵装置及其使用方法。

背景技术

随着出口与内销的博弈转换，近年来中国红茶生产重新焕发了活力，新兴红茶与历史红茶产区生产逐年攀升，产量不断扩大，加之红茶文化的复兴与传播， 中国国内红茶消费市场呈现出一片欣欣向荣的景象，目前，红茶生产的各工序普遍实现了机械，发酵是红茶加工的重要工序，是在酶促作用下以多酚类化合物氧化聚合为主体的一系列化学变化，从而形成了红茶特有的色香味，因此是其品质形成的关键工序，在红茶发酵过程中，发酵室内的温度、湿度和含氧量又是保证红茶发酵质量的三要素。

经检索，中国专利申请号为201320729640.7的专利，公开了一种智能红茶发酵装置，包括发酵箱，发酵箱外壳主要由钢化玻璃制成，发酵箱设有温湿度调节装置。上述专利中存在以下不足：该装置在发酵过程中，发酵架为固定状态，使得发酵架顶部与底部温度不一，茶叶受热不均匀，底部茶叶无法得到充分的发酵，从而导致红茶发酵质量和茶叶的口感下降。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的问题，而提出的一种红茶发酵装置。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种红茶发酵装置，包括发酵箱，还包括；

固定装置，连接于发酵箱内部，所述固定装置设置有2-5组，所述固定装置包括支撑组件和滑动组件；

其中，支撑组件包括安装架和固定架，所述安装架固连接于发酵箱内部，所述固定架固连接于安装架顶部，所述固定架内壁连接有对称设置的导向杆，所述导向杆与滑动组件相配合；

其中，滑动组件包括第一滑动架，所述第一滑动架滑动连接于导向杆外壁，所述第一滑动架上连接有第二滑动架；

晾晒组件，固定连接在第二滑动架顶部；

动力装置，固定连接在安装架顶部，所述动力装置与固定装置相对应，所述动力装置包括驱动组件、第一从动组件、第二从动组件、第一调节组件和第二调节组件，所述第二从动组件与第二调节组件相配合，所述第二调节组件与第二滑动架转动相连；

温控装置，固定连接于发酵箱外壁且与发酵箱内部相连通。

优选的，所述驱动组件包括支撑板、电机和驱动轴，所述支撑板固定连接在发酵箱侧壁，所述支撑板对称设置有两组，所述电机连接于支撑板顶壁，所述驱动轴转动连接于支撑板之间，且所述驱动轴与电机输出端固定相连。

优选的，所述第一从动组件包括支撑柱、套筒、第一锥齿轮和第一转动架，所述支撑柱固连接于安装架顶壁，所述套筒转动连接于支撑柱外壁，所述第一转动架固定连接于套筒外壁，所述第一锥齿轮固定连接于支撑柱顶部，所述第一锥齿轮与第二从动组件相配合，所述第一转动架顶部滑动连接有第一调节组件。

优选的，所述第一调节组件包括滑动杆和螺杆，所述滑动杆滑动连接于第一转动架顶部，所述螺杆螺纹连接于第一转动架侧壁，所述滑动杆靠近螺杆的侧壁开设有限位槽，所述限位槽与螺杆相配合。

优选的，所述第二从动组件包括第一转轴、第二锥齿轮、第三锥齿轮、第四锥齿轮、第二转轴和第二转动架，所述第一转轴转动连接于第一转动架侧壁，所述第二锥齿轮固定连接于第一转轴外壁，且所述第二锥齿轮与第一锥齿轮啮合相连，所述第二转动架转动连接于第一转轴外壁，且所述第二转动架与滑动杆固定相连，所述第一转轴穿过第二转动架的一端与第三锥齿轮固定相连，所述第二转轴转动连接于第二转动架内壁，所述第二转轴的一端穿过第二转动架与第二调节组件滑动相连，所述第四锥齿轮固定连接于第二转轴外壁，且所述第四锥齿轮与第三锥齿轮啮合相连。

优选的，所述第二调节组件与第一调节组件结构相同，所述第二调节组件所含的滑动杆与第二滑动架转动相连。

优选的，晾晒组件包晾晒架，所述晾晒架固定连接于第二滑动架顶部，所述晾晒架顶部开设有放置槽，所述晾晒架通过放置槽可拆卸连接有放置架，所述晾晒架与放置架底壁均开设有均匀分布的通风孔。

优选的，所述温控装置包括暖风机、抽风机、蒸汽发生装置、排汽管和喷头，所述暖风机连接于发酵箱顶部，所述蒸汽发生装置和抽风机均连接于发酵箱侧壁，所述蒸汽发生装置出汽口连接有排汽管，所述排汽管与晾晒组件相配合，所述排汽管外壁设置有均匀分布的喷头。

优选的，所述发酵箱为长方体结构，所述发酵箱正面设置有箱门，所述发酵箱顶部设置为钢化玻璃，所述发酵箱底部设置有万向轮，所述箱门外壁设置有显示屏，所述发酵箱内部设置有温湿度感应器。

本发明还公开了一种红茶发酵装置的使用方法，具体包括以下步骤：

S1：将需要发酵的茶叶放置于放置架上，再将放置架放置到晾晒架顶部，启动电机，带动驱动轴转动，进而通过皮带带动套筒转动，进而带动与套筒固接的第一转动架转动，从而带动第二从动组件随着第一转动架公转的同时自转，进而在第一锥齿轮的作用下，带动第二锥齿轮转动，进而通过第一转轴带动第三锥齿轮转动，从而带动第二转轴转动，进而带动滑动杆转动，从而拉动与滑动杆转动下相连的第二滑动架在第一滑动架和固定架的作用下做椭圆周运动，从而对晾晒架上的茶叶进行翻动，使得茶叶能够更加均匀的受热，进而使得茶叶在发酵箱内部均匀发酵，使每层茶叶的都能达到发酵所需的温湿条件，以确保茶叶发酵更加均匀，从而保证红茶的色、香、味，提高了红茶的发酵品质；

S2：根据每层放置架上茶叶的厚度，可通过调节第一调节组件和第二调节组件来更改晾晒架的运动频率和运动范围，当需要增加运动范围时，通过松动第一调节组件和第二调节组件所含的螺杆，使螺杆与限位槽相分离，抽动滑动杆使第二滑动杆与第二转动架相远离，在通过螺杆将其固定，进而减少其运动频率的同时提升其运动范围，进而提高了装置的适用性和实用性；

S3：当发酵仓内温度和湿度没有达到发酵要求时，通过启动暖风机与蒸汽发生装置，通过暖风机对发酵箱内部进行升温，蒸汽发生装置，产生高温蒸汽通过排汽管对茶叶进行喷射，从而提高发酵箱内部的温湿度，当发酵箱内部温湿度高于发酵要求时，通过启动抽风机对发酵箱内部进行抽风，从而达到降温效果，进而提升发酵效率和发酵的质量；

S4：通过设置的显示屏，将温湿度感应器检测的温湿度数据直观的展示出来，从而让工人对发酵箱内部的情况有更好的掌握，提升茶叶的品质的同时，提高了工人的工作效率。

与现有技术相比，本发明提供了一种红茶发酵装置，具备以下有益效果：

1、该红茶发酵装置，通过固定装置与动力装置相配合，通过滑动杆拉动第一滑动架运动，从而对晾晒架上的茶叶进行往复移动，使得每层茶叶能够更加均匀的受热，使每层茶叶的都能达到发酵所需的温湿条件，以确保茶叶发酵更加均匀，从而保证红茶的色、香、味，提高了红茶的发酵品质。

2、该红茶发酵装置，通过调节第一调节组件和第二调节组件，抽动滑动杆使第二滑动杆与第二转动架相对距离改变来更改晾晒架的运动频率和运动范围，提高了装置的适用性和实用性

3、该红茶发酵装置，通过启动暖风机与蒸汽发生装置，通过暖风机对发酵箱内部进行升温，蒸汽发生装置，产生高温蒸汽通过排汽管对茶叶进行喷射，从而提高发酵箱内部的温湿度，当发酵箱内部温湿度高于发酵要求时，通过启动抽风机对发酵箱内部进行抽风，从而达到降温效果，进而提升发酵效率和发酵的质量。

该装置中未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现，本发明使茶叶在发酵过程中能够受热更加均匀，使发酵箱内部各层茶叶的都能达到发酵所需的温湿条件，以确保茶叶发酵更加均匀，从而保证红茶的色、香、味，提高了红茶的发酵品质。

附图说明

图1为本发明提出的一种红茶发酵装置的整体结构示意图之一。

图2为本发明提出的一种红茶发酵装置的整体结构示意图之二。

图3为本发明提出的一种红茶发酵装置的内部结构示意图之一。

图4为本发明提出的一种红茶发酵装置的内部结构示意图之二。

图5为本发明提出的一种红茶发酵装置固定装置和动力装置结构示意图。

图6为本发明提出的一种红茶发酵装置图1中A部分的放大图。

图7为本发明提出的一种红茶发酵装置图4中B部分的放大图。

图8为本发明提出的一种红茶发酵装置图5中C部分的放大图。

图中：1、发酵箱；101、安装架；102、固定架；103、第一滑动架；104、第二滑动架；105、导向杆；2、箱门；201、显示屏；202、温湿度感应器；3、支撑板；301、电机；302、驱动轴；4、支撑柱；401、第一锥齿轮；402、第一转动架；403、套筒；5、第一转轴；501、第二锥齿轮；502、第三锥齿轮；503、第四锥齿轮；504、第二转轴；505、第二转动架；6、滑动杆；601、螺杆；602、限位槽；7、放置架；8、晾晒架；9、暖风机；901、抽风机；902、蒸汽发生装置；903、排汽管；904、喷头。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例1：

参照图1-8，一种红茶发酵装置，包括发酵箱1，还包括；

固定装置，连接于发酵箱1内部，固定装置设置有2-5组，固定装置包括支撑组件和滑动组件；

其中，支撑组件包括安装架101和固定架102，安装架101固连接于发酵箱1内部，固定架102固连接于安装架101顶部，固定架102内壁连接有对称设置的导向杆105，导向杆105与滑动组件相配合；

其中，滑动组件包括第一滑动架103，第一滑动架103滑动连接于导向杆105外壁，第一滑动架103上连接有第二滑动架104；

晾晒组件，固定连接在第二滑动架104顶部；

动力装置，固定连接在安装架101顶部，动力装置与固定装置相对应，动力装置包括驱动组件、第一从动组件、第二从动组件、第一调节组件和第二调节组件，第二从动组件与第二调节组件相配合，第二调节组件与第二滑动架104转动相连；

温控装置，固定连接于发酵箱1外壁且与发酵箱1内部相连通。

驱动组件包括支撑板3、电机301和驱动轴302，支撑板3固定连接在发酵箱1侧壁，支撑板3对称设置有两组，电机301连接于支撑板3顶壁，驱动轴302转动连接于支撑板3之间，且驱动轴302与电机301输出端固定相连。

第一从动组件包括支撑柱4、套筒403、第一锥齿轮401和第一转动架402，支撑柱4固连接于安装架101顶壁，套筒403转动连接于支撑柱4外壁，第一转动架402固定连接于套筒403外壁，第一锥齿轮401固定连接于支撑柱4顶部，第一锥齿轮401与第二从动组件相配合，第一转动架402顶部滑动连接有第一调节组件。

第一调节组件包括滑动杆6和螺杆601，滑动杆6滑动连接于第一转动架402顶部，螺杆601螺纹连接于第一转动架402侧壁，滑动杆6靠近螺杆601的侧壁开设有限位槽602，限位槽602与螺杆601相配合。

第二从动组件包括第一转轴5、第二锥齿轮501、第三锥齿轮502、第四锥齿轮503、第二转轴504和第二转动架505，第一转轴5转动连接于第一转动架402侧壁，第二锥齿轮501固定连接于第一转轴5外壁，且第二锥齿轮501与第一锥齿轮401啮合相连，第二转动架505转动连接于第一转轴5外壁，且第二转动架505与滑动杆6固定相连，第一转轴5穿过第二转动架505的一端与第三锥齿轮502固定相连，第二转轴504转动连接于第二转动架505内壁，第二转轴504的一端穿过第二转动架505与第二调节组件滑动相连，第四锥齿轮503固定连接于第二转轴504外壁，且第四锥齿轮503与第三锥齿轮502啮合相连。

第二调节组件与第一调节组件结构相同，第二调节组件所含的滑动杆6与第二滑动架104转动相连。

晾晒组件包晾晒架8，晾晒架8固定连接于第二滑动架104顶部，晾晒架8顶部开设有放置槽，晾晒架8通过放置槽可拆卸连接有放置架7，晾晒架8与放置架7底壁均开设有均匀分布的通风孔。

本发明中，将需要发酵的茶叶放置于放置架7上，再将放置架7放置到晾晒架8顶部，启动电机301，从而带动驱动轴302转动，进而通过皮带带动套筒403转动，进而带动与套筒403固接的第一转动架402转动，进而带动第二从动组件随着第一转动架402公转的同时自转，进而在第一锥齿轮401的作用下，带动第二锥齿轮501转动，进而通过第一转轴5带动第三锥齿轮502转动，从而带动第三转轴转动，进而带动滑动杆6转动，从而拉动与滑动杆6转动下相连的第二滑动架104在第一滑动架103和固定架102的作用下做椭圆周运动，进而茶叶在发酵箱1内部均匀发酵，使每层茶叶的都能达到发酵所需的温湿条件，以确保茶叶发酵更加均匀，从而保证红茶的色、香、味，提高了红茶的发酵品质；

当每层晾晒的茶叶均没有满时，可通过调节第一调节组件和第二调节组件来更改晾晒架8的运动频率和运动范围，当需要增加运动范围时，通过松动第一调节组件和第二调节组件所含的螺杆601，使螺杆601与限位槽602相分离，抽动滑动杆6使第二滑动杆6与第二转动架505相远离，在通过螺杆601将其固定，从而减少其运动频率的同时提升其运动范围，进而提高了装置的适用性和实用性。

实施例2：

参照图1-8，一种红茶发酵装置，与实施例1基本相同，更进一步的是，温控装置包括暖风机9、抽风机901、蒸汽发生装置902、排汽管903和喷头904，暖风机9连接于发酵箱1顶部，蒸汽发生装置902和抽风机901均连接于发酵箱1侧壁，蒸汽发生装置902出汽口连接有排汽管903，排汽管903与晾晒组件相配合，排汽管903外壁设置有均匀分布的喷头904。

发酵箱1为长方体结构，发酵箱1正面设置有箱门2，发酵箱1顶部设置为钢化玻璃，发酵箱1底部设置有万向轮，箱门2外壁设置有显示屏201，发酵箱1内部设置有温湿度感应器202。

当发酵仓内温度和湿度没有达到发酵要求时，通过启动暖风机9与蒸汽发生装置902，通过暖风机9对发酵箱1内部进行升温，蒸汽发生装置902，产生高温蒸汽通过排汽管903对茶叶进行喷射，从而提高发酵箱1内部的温湿度，当发酵箱1内部温湿度高于发酵要求时，通过启动抽风机901对发酵箱1内部进行抽风，从而达到降温效果，进而提升发酵效率和发酵的质量，通过设置的显示屏201，将温湿度感应器202检测的温湿度数据直观的展示出来，从而让工人对发酵箱1内部的情况有更好的掌握，提升茶叶的品质的同时，提高了工人的工作效率。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。