焙烤、制作或处理面团的设备、焙烤用面团

本发明公开了一种计量进粉机构，并公开了具有计量进粉机构的面条机，其中计量进粉机构包括料桶、计量件、盖体及弹性振动件，料桶设有用于储存面粉的储料腔，储料腔的底壁设有投料孔，计量件可转动地设于储料腔内，计量件设有多个计量孔，计量件转动时，投料孔与对应的计量孔连通，盖体盖设于计量件，盖体设有避让孔，储料腔内的面粉通过避让孔进入对应的计量孔内，投料孔和避让孔沿料桶的周向间隔设置，弹性振动件设于盖体靠近计量件的一侧，弹性振动件位于投料孔的上方，计量孔经过弹性振动件时，弹性振动件沿其长度方向弹性偏转进入计量孔内，以破坏面粉的张力，保证面条机制作的面条的实际分量与预订分量相匹配。

本发明专利涉及挂面加工技术领域，且公开了一种可调整粗细度的挂面加工分切装置及其使用方法，包括主体机构、散热机构、加工机构和夹持机构，所述散热机构固定连接在主体机构的上端，所述加工机构固定连接在主体机构的下端，所述夹持机构活动连接在加工机构的上端，所述主体机构包括支撑杆、活动电机、散热板、活动丝杆、活动板一、分切电机。该可调整粗细度的挂面加工分切装置及其使用方法，通过对于主体机构的改进和安装，使得该加工分切装置的加工一体化能力得以改进，在该加工分切装置的实际使用过程中，可以根据需要将挂面加工分切一体化进行，无需其他配套的分切工人，提高了该可调整粗细度的挂面加工分切装置及其使用方法的工作效率。

本发明公开了一种和面机，包括：机座；旋转装置，位于机座内，旋转装置具有可转动的传动轴，传动轴向上伸出机座并连接有托盘，托盘上设置有避让孔；桶体，位于托盘的顶侧，桶体的底侧连接有向下穿出避让孔的顶柱；顶升机构，连接于机座上，顶升机构具有可上下活动的升降座，升降座的顶侧连接有测重器，其中，升降座可带动测重器上移相抵顶柱并使得桶体离开托盘，或者升降座带动测重器下移离开顶柱并使得桶体下移至托盘顶侧，本发明可实现直接向桶体内加入物料并称重，减少对物料转移的步骤，有利于保证物料的配比准确性，并提高整体操作效率与便捷性。

本发明属于机械设备制造领域，涉及一种双层食品烘烤机，包括，第一加热腔；第二加热腔，与所述第一加热腔固定连接；加热部，贯穿第一加热腔和第二加热腔；食物放置部，分别设置在第一加热腔和第二加热腔内；挡板，设置在加热部与食物放置部之间。从而实现靠近加热部一侧的红薯不会过度受热，确保整体的受热均匀，减少红薯翻面次数，更加便于操作。

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及涂抹装置。一种采用可调刮板的调量式涂抹装置，包括涂抹装置本体，涂抹装置本体包括进料管、料嘴连接管，料嘴连接管的下部设有水平连接支管、垂直连接支管，水平连接支管的一侧设有水平涂抹嘴，垂直连接支管的一侧设有垂直涂抹嘴。此设计使用便捷、易于拆装，通过将出料嘴分解为若干部分，并采用快拆装结构，使其便于拆卸和清洗；于料嘴连接管上设置调量螺栓，以便于控制涂抹嘴出料量；借助可调水平刮板和可调垂直刮板，使同一涂抹装置既能满足被涂抹产品的不同水平、垂直涂抹厚度的涂抹需求，又能满足涂抹均匀的使用需求。

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种面包发酵工艺的连续性监测调控系统，包括发酵箱，发酵箱的中心处设置有水箱，且水箱的底部转动安装有用于放置面团的承载转盘，承载转盘上固定安装有驱动电机，且水箱的底部固定安装有齿圈，驱动电机的输出端驱动有与齿圈啮合的驱动齿轮，且水箱的底部固定安装有供水泵。本发明能够有效的通过发酵箱对面团进行隔离，然后通过温湿度传感器监控面团发酵时面团周围的温湿度，并及时的利用电热片、换热装置和供水泵等调节设备对面团所处的温湿度进行调整，从而确保面团处于预设的正常发酵流程中，确保了面团不会过渡发酵或者发酵不充分而造成面包质量不稳定，有效的提高了面包生产的质量和效率。

本申请公开了一种酵母面包制备用面粉预处理装置，其属于面粉预处理领域。称重仓，用于称取预设质量的面粉；过滤管道，用于承接称重仓称取的预设质量的面粉，并使之沿输送方向输送和过滤；接料仓，设置于过滤管道下方，用于承接过滤管道滤出的面粉；称重件，用于测量接料仓承接的过滤管道滤出的面粉的质量；计量件，用于根据过滤管道滤出的面粉的质量以及预设质量获取过滤产出的比例。本申请的有益效果在于通过称重仓和称重件的设置，能够获得预处理后与预处理前面粉的比例，从而获得预处理的产出比，能够根据这个产出比控制预处理前面粉的质量来准确的获得预处理后的面粉的质量，从而更好的保证了酵母面包的质量。

本发明涉及食品加工领域，一种婴幼儿酥性饼干。包括以下重量份：低筋小麦粉100份、海藻糖16～24份、燕麦粉3～8份、藜麦粉脱色脱酸浓缩果汁4～10份、植物油8～12份、黄油3‑8份、全鸡蛋液4～7份、全脂乳粉5～15份、食用玉米淀粉5～10份、马铃薯淀粉2～6份、果蔬粒或粉3～7份、复配营养强化剂2份、碳酸氢铵2～3份、碳酸氢钠0.2～0.5份、脂肪酶0.01～0.02份、中性蛋白酶0.01～0.05份、α淀粉酶0.004～0.01份，水适量；制作方法包括：步骤1：海藻糖粉碎；步骤2：粉料过60目筛网,原辅料按配方称取重量份；步骤3：混料；步骤4：面团调制；步骤5；辊压、成型；步骤6：挑选；步骤7：烘烤；步骤8：冷却、金属检测；步骤9：包装、检验、入库。

本发明公开了一种添加谷朊粉发酵的低GI酸面团及其在全青稞面包中的应用，将外源添加谷朊粉的青稞粉作为发酵基质，接种植物乳杆菌发酵得到酸面团，研究酸面团中淀粉的消化特性、结构特性以及微观结构中淀粉‑蛋白的相互作用，结果显示该酸面团表现出良好的消化特性。将该酸面团应用于全青稞面包的制备中，获得是青稞面包具有良好的口感，优良的比容、孔隙率，更低的GI值，说明该酸面团作为烘焙产品配料在实际应用中具备优异的开发潜力。

本发明涉及农副产品深加工技术领域，公开了一种南瓜脆片的生产设备。本发明中驱动电机输出的动力能够通过驱动电机的输出轴与磁驱动盘之间同轴固定以及磁力耦合作用，间接驱动磁从动盘在油炸腔内部转动，使得将整个炸篮作为真空油炸过程中的搅拌件，将油炸腔内的油料的各部分温度保持相对均等，充分避免油炸腔内的油料温度不均，造成的油炸脆片过熟产生的焦化，并通过整个炸篮作为搅拌件，避免常规的真空油炸装置在真空油炸过程后从油炸腔内部取出油炸脆片的过程中，搅拌件对取出过程中产生的干扰，以充分将真空油炸后的南瓜脆片充分取出，也能够避免南瓜脆片在取出过程中因干扰破碎对油料产生污染。本发明还公开了一种南瓜脆片的生产工艺。

本发明属于挂面生产应用技术领域，尤其涉及一种挂面生产用压延装置。包括机架以及设置在机架上的压延辊组，其特征在于，所述机架上还设置有分割刀，所述分割刀设置在压延辊组的后方，所述分割刀将面片分割为左右设置的两片，本发明通过对面片采用分割的方式，使面片分割为左、右面片的同时保障的面片的连续性，利用导向辊的导向作用，使左、右面片呈交叉角度重合，再利用融合压辊组对其进行融合，进而使融合后的面片的面筋形成网络化且无断裂，进而保证后续成条的质量，同时，利用辅助导向辊的导向设置，使面片的输出方向和压延辊组的输出方向一致，进而方便连接后续的压延装置，确保形成流水化、大批量生产。

本发明涉及饼干技术领域，更具体的说是一种饼干及其加工系统与饼干加工方法。一种饼干加工系统，包括横梁，横梁中部固接有固定架，固定架上固接有筒体，横梁中部对称固接两个电动推杆，横梁上对称滑动连接两个边架，两个电动推杆的伸缩端分别与两个边架固接，两个边架上均固接有端盖，两个端盖上均通过驱动件安装有网质烤盘，横梁中部转动连接两个圆环，两个圆环的外端均环绕安装有多根电加热杆，两个网质烤盘转动时能够驱动两个圆环反向转动。一种饼干由以下份数重量的原料组成：低筋面粉105份、海藻糖34份、黄油40份、果干发酵液7份、鸡蛋液45份及奶粉5份。有益效果为能够使饼干受热更加均匀，提高饼干的烘烤质量。

本申请涉及一种低油炸速冻茄子的生产装置及其方法，属于油炸速冻茄子技术领域，低油炸速冻茄子的生产装置包括油炸锅本体，所述油炸锅本体内滑动设置有油炸框，所述油炸框的滑动方向平行于油炸锅本体的深度方向，所述油炸框上滑动设置有滑移块，所述滑移块的滑动方向垂直于油炸框的滑动方向，所述滑移块上转动设置有捞渣网板，所述捞渣网板位于油炸框内，所述捞渣网板的转动轴线垂直于滑移块的滑动方向，所述油炸锅本体上设置有用于驱使油炸框滑动的升降件，所述油炸框上设置有用于驱使滑移块滑动的滑移件，所述油炸框上设置有用于驱使捞渣网板转动的转动机构。本申请具有使碎渣不易被炸焦，保证油炸品质的效果。

本发明公开了一种用于面条生产的压延设备，本发明涉及食品生产技术领域，包括固定板，所述固定板的内壁右侧通过轴承转动连接有第一转辊，所述第一转辊的外壁中部固定连接有第一挤压辊，所述固定板的左侧设置有第二转辊，所述第二转辊的外壁与固定板的内壁通过轴承转动连接，所述第二转辊的外壁中部固定连接有第二挤压辊，所述第一转辊、第一挤压辊设置有两个，两个所述第一转辊、第一挤压辊上下对应设置，所述第二转辊、第二挤压辊设置有四个,本发明通过设置有切割机构，使面饼边缘干裂部分被切割刀切割收集，进而减少后续步骤中的面饼破碎，进而达到节省面粉效果，具有实用性强和减少面粉浪费的特点。

本发明公开一种维持外形的鱼饼制熟设备，包括油箱、支撑柱、升降置物板、活动压板和伸缩电机，所述支撑柱设有四根并分别固定连接在油箱内的四角处，所述升降置物板用于放置鱼饼，且升降置物板活动连接在支撑柱上；通过在活动压板下设置定型罩来罩住鱼饼，使得鱼饼在油炸过程中不会膨胀变形，进而保持了鱼饼的外形，确保最终制熟的鱼饼形状统一美观。且定型罩同时还起到推动升降置物板进入油箱的作用，再通过连接柱使得活动压板能够提起升降置物板，使得升降置物板进出油箱更简单方便。

本发明涉及食品加工技术领域，公开了黄精在制备提高免疫力食品方面的应用，包括黄精在制备提高免疫力食品方面的应用，所述提高免疫力食品包括下列重量份的原料：面粉500‑600g，黄精50‑100g，怀山药100‑150g，枸杞50‑80g，麦芽糖浆30‑50g，木糖醇50‑100g，苋水5‑8mL，食用油130‑180g，蛋黄蜂蜜水液1‑2mL。通过采用黄精、怀山药、枸杞、麦芽糖浆、木糖醇、苋水多种原料共同配伍，相辅相成、协同作用，共同制备出提高免疫力的黄精月饼。服用本发明制备的黄精月饼一个月后，小鼠的免疫力得到明显提升，小鼠感染乙型溶血性链球菌、流感嗜血杆菌的几率远远低于对照组。

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种多工位食品注浆机，包括模具传送机构,所述模具传送机构包括传送台,所述传送台两侧内壁之间转动连接有传送单元,所述传送单元外壁靠近中心位置处等间距卡接有若干个模具卡接机构,所述模具卡接机构上等间距套接有十六个模具,所述传送台外壁靠近中心位置处固定连接有搅拌挤压机构,所述传送台一侧外壁靠近一端固定连接有模具移动放置机构。本发明中，通过清理单元可将传送单元及模具卡接机构上残留的面浆清理掉，有效保持工位的干净，在传送台下方设置有隔板，防止传送单元运送模具时，因抖动面浆滴到地面不易清理，且工作人员走动影响车间环境。

本发明公开了一种恒温和面机，包括面桶、转轴、盘体、进水管道和连通出水槽的出水管道，面桶上设有换热腔体；转轴开设有进水道和出水道；盘体与面桶的内壁和第一外壁相连，且转轴与盘体固接，盘体沿自身轴向开设有进水通孔、出水通孔，进水通孔与进水道的第二端连通，出水通孔与出水道的第二端连通，盘体的上端面内陷形成有进水槽和出水槽，进水槽的第一端与进水通孔连通，进水槽的第二端与换热腔体连通；出水槽的第一端与出水通孔连接，出水槽的第二端与换热腔体连通；进水管道铺设在进水槽上并分别与进水通孔、换热腔体连通。本发明在进水槽铺设进水管道，水充满换热腔体后经出水管道排出，避免进水和出水时相互穿水，保证恒温制冷效果。

本发明公开一种铲刀式食品脱模机构，包括机架，以及安装在机架上的送入机构、送出机构和驱动机构，送入机构和送出机构均与驱动机构连接，驱动机构用于向送入机构和送出机构提供动力，以使得送入机构和送出机构实现传送，送入机构远离送出机构的一端高于靠近送出机构的一端，以使得送入机构以倾斜向下向载有食品的托盘朝靠近送出机构方向输送，送出机构远离送入机构的一端高于靠近送入机构的一端，以使得承接来自送入机构上托盘上的食品并倾斜向上移出，送出机构传送食品的速度大于送入机构传送食品的速度。本发明能够很好地实现食品输送，避免对食品造成影响，适应范围更大，脱模效果更好，效率更高。

本申请涉及包子成型设备技术领域，特别涉及一种动物形包子自动成型机。通过在输送组件上方设置有成型组件，输送组件将没有形状的待成型包子输送至成型组件，成型组件包括第一驱动器和中模，在中模的两侧设置有侧模组件，通过第一驱动器驱动中模和侧模组件下降，通过中模和侧模组件配合使得输送组件上的待成型包子被压成动物形状，再通过侧模组件上的墨盒将食用色素点滴在待成型包子上，进而在动物形包子上形成动物眼睛，使得包子呈现出动物的外形、眼睛特征，实现动物包子外形逼真、美观，同时实现动物形包子的自动化生产，生产稳定、生产效率高，提高产能，满足市场需求量，并且动物形包子的大小和外观都一致，从而达到外形美观统一的效果。

本发明公开一种全麦法棍及其制作方法，所述全麦法棍由以下组分的原料制成：600‑700重量份的金焙1#，5‑8重量份的酵母，300‑600重量份的细全麦粉，750‑800重量份的冰水混合物；所述制作方法包括将原料金焙1#、细全麦粉和部分冰水混合物慢速打至面团不粘缸底后，加入盐和剩余的冰水混合物，打至面团能够拉开透明薄膜后即可捞起出缸，并在冰箱内盖塑料保鲜膜且冷藏静置；将静置的面团分割搓团，继续冷藏静置松弛；将面团折三折并形成长棍放在帆布上，室温发酵；烘烤：将静置好的长棍转移到烤焙布上并在其表面划刀，放入烤炉内，打蒸汽并烘烤出炉。通过上述方法制得的全麦法棍，改善了法棍膳食均衡且更利于操作，未添加改良剂、食用健康安全、麦香味更加浓郁。

本发明公开了一种面条加工机，包括箱体，所述箱体的底部靠近四角处均固定连接有支撑腿，本发明在使用时，在将成型的面团放置进环形框内腔后，通过启动两个电动推杆共同推动圆盘向下移动，从而可将面团挤压呈片状，当启动两个液压推杆拉动两个挡板相远离时，使得片状的面条掉落在若干个刀片的顶部，通过伺服电机、螺纹杆、螺纹块和横杆之间的相互配合可带动碾压辊向右移动，并将面片向下按压，从而在若干个刀片的设置下将面片切割成条状，通过第一单槽轮、第二单槽轮、皮带、传动轴、凸轮、顶板、滑块、滑槽和弹簧之间的相互配合可带动钢球上下往复抖动，并对导料板敲击振动，从而加快面条的滑落速率。

本发明涉及一种鹰嘴豆溶豆及其制作方法，属于食品加工技术领域，本发明具体包括以下方法步骤：(1)鹰嘴豆营养浸出液的制备；(2)鹰嘴豆营养浸出液的浓缩；(3)鹰嘴豆溶豆原料的配制；(4)鹰嘴豆溶豆的打发；(5)鹰嘴豆溶豆的烘烤。本发明为婴幼儿辅食的营养多样化提供了更优选择，所选原料为植物来源，价格低廉，鹰嘴豆无过敏原且营养价值高，更适合婴幼儿肠道吸收，其蛋白起泡性极佳是制作溶豆的良好材料。且本发明所制的鹰嘴豆溶豆营养价值高，易于消化吸收，且来源广泛，成本低廉，无需真空冻干，操作步骤简便。

本发明公开了一种高膳食纤维低GI海绵蛋糕及其制作方法，属于食品制备技术领域，一种高膳食纤维低GI海绵蛋糕，在制备过程中加入了复配代糖，所述复配代糖按重量份数计，包括如下原料：抗性糊精3‑8份和菊粉4‑5份、阿拉伯糖1‑2份、阿洛酮糖1‑2份、海藻糖1‑2份、木糖醇1‑2份以及甜菊糖苷0.02‑0.04份。采用该复配代糖与蔗糖按照适当比例混合后，用于制作海绵蛋糕，能够达到高膳食纤维以及低GI的双重目的。

本发明涉及一种食品生产用自动叠合分切设备，包括擀面皮装置、叠合装置、分切装置，擀面皮装置包括传输机构、碾轧机构以及截断机构，叠合装置包括第一回转机构以及叠合机构，叠合机构一侧设置有往复机构，叠合机构在回转机构的带动下转动至往复机构处时与往复机构配合通过往复运动对面皮进行叠合，分切装置包括导向机构、第二回转机构以及若干分切机构，分切机构下方设置有输送机构，输送机构与第二回转机构之间形成有分切通道，输送机构带动面皮通过分切通道时与分切机构配合对面皮进行分切后将其输出；本发明解决了传统技术费时费力和连续生产能力差的弊端，大大提高了生产的效率。

本发明属于食品领域，具体涉及一种低GI缓解抑郁焦虑的沙棘功能饼干的制备方法，该饼干由下列组分按全粉质量百分比组成：荞麦粉全粉、藜麦粉全粉、沙棘提取物、茶多糖、椰子油、甜菊糖苷、赤藓糖醇、β‑环状糊精、谷朊粉、小苏打、碳酸氢铵，其余组分为水。本发明在保证低GI食品的前提下使不含反式脂肪酸的健康油脂，不添加任何色素和防腐剂，风味独特，方便储存，易于携带；本发明以沙棘提取物作为主要活性物质，制备出的饼干具有缓解抑郁焦虑的作用，可作为肥胖、高血糖、糖尿病及长期处于抑郁焦虑的人群的新型功能食品。

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种多层馅料的红椎菌月饼、制备工艺及其加工装置。本发明的月饼由月饼皮料和月饼馅料组成，其中，月饼馅料由内向外依次包括红椎菌粉层、枇杷果浆馅料层与柿果果浆馅料层。相较于传统多油多脂的月饼，该多层馅料月饼集合了红椎菌、枇杷和柿果的营养成分，具有极高的营养价值和保健作用。

本申请涉及食品技术领域，具体公开了一种全麦吐司面包及其制备方法。一种全麦吐司面包的原料包括种面和主面，所述种面和主面的重量比为1:2‑2.7，所述种面包括以下重量份数的原料：吐司粉90‑110份；鲜酵母0.3‑0.9份；酵母种0.1‑0.4份；牛奶30‑45份，所述主面包括以下重量份数的原料：吐司粉15‑30份；小麦粉20‑30份；全麦预拌粉6‑10份；绵白糖5‑10份；鲜酵母1‑2份；酵母种0.1‑0.6份；食盐1‑4份；烘焙稀奶油2‑7份；起酥油4‑11份；水15‑25份；双乙酰酒石酸单双甘油酯0.1‑0.3份；单双甘油脂肪酸酯0.05‑0.3份；复配酶制剂0.5‑0.9份；丙酸钙0.1‑0.4份，本申请制备的全麦吐司面包具有口感、风味、形状和营养价值俱佳的优点。

本申请涉及面包制备技术领域，具体公开了一种面包预拌粉及面包复烤生产工艺。本申请的面包预拌粉，主要由如下原料制成：高筋粉、变形淀粉、葫芦巴胶、改良剂、起酥油、酵母、糖、添加剂；本申请的面包复烤生产工艺，包括如下步骤：（1）将高筋粉、酵母和水混合，和成面团，醒发，得到发面团，将发面团、高筋粉、变性淀粉、葫芦巴胶、改良剂、糖、添加剂，搅拌均匀，加入水，和面均匀，加入起酥油，继续和均匀，得面团；（2）将面团分隔成小团，搓圆成型，静置松弛，进行发酵，对发酵后的面团进行预烤，冷却，储存；（3）将冷藏后的面包取出，解冻、烘烤，自然冷却至室温，包装并密封，室温下储藏。本申请制得的面包比容高，感官评价较佳。

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种面包生产用脱盘机。本发明的技术问题是：提供一种能使得面包更容易脱离下来的面包生产用脱盘机。本发明提供了这样一种面包生产用脱盘机，包括有：支撑架和夹紧件，支撑架上部的左右两侧均滑动式连接有夹紧件；第一弹簧，夹紧件相互靠近的一侧与支撑架之间均绕设有第一弹簧，第一弹簧均缠绕在相近的夹紧件上。本发明通过刮料件贴合模具的内壁使得面包与模具内壁分隔开，并通过软刮刀弯折贴合模具的内底部使得面包与模具内底部分隔开，又通过第一齿轮与第二齿轮进行啮合，使得刮料件和软刮刀转动，并通过刮料件和软刮刀贴合模具内壁来刮动面包，从而能更容易使得面包一次性脱离出来。

本发明涉及酸奶低温蛋糕的制作设备技术领域，且公开了一种酸奶低温蛋糕的制作工艺及其装置，包括工作台，工作人员将蛋糕原料从入料口处放置到搅拌桶的内部，启动电机，电机带动螺纹杆进行转动，螺纹杆带动连接板进行转动，连接板带动竖杆进行转动，竖杆带动搅拌筒进行转动，搅拌筒带动搅拌板进行转动，从而能够对原料混合物进行搅拌，因为设置有多个搅拌板的设置，使得搅拌速率得到提升，螺纹杆带动螺纹圆块进行转动，因为限位杆的限定，螺纹圆块进行上升，螺纹圆块上升后不再对搅拌筒处开设的过滤孔进行阻挡，原料混合物中搅拌完成的液体通过过滤孔移动至搅拌筒内部，从而过滤了大量的杂质，提高了蛋糕最终的成品质量。

本发明涉及面包揉打技术领域，尤其涉及一种面包揉打机，包括有机体、限位环、料桶、导向杆、挡板、转动框、电机和转杆，机体前下侧连接有限位环，机体前下侧放置有料桶，料桶滑动位于限位环内，料桶内底部开有卡槽，转动框的内底部均匀间隔地滑动贯穿有导向杆，导向杆底部之间连接有挡板，挡板挡住料桶顶部，机体顶部转动连接有转动框，转动框内部前侧安装有电机，电机的输出轴上连接有转杆。本发明通过电机、转杆和延时加料机构的配合，能够在面团揉打完成后，自动将料框内的果料向下投放至面团内，实现自动下料的功能，无需人工手动下料，操作方便且自动化，并且在揉打果料和面团的过程中，能有效防止果料从料桶内飞出，避免浪费。

本发明涉及马铃薯加工，更具体的说是一种马铃薯批量加工设备，包括底壳带式运输机，底壳带式运输机的上端分布与自身导通以形成垂直通道的管带式运输机，底壳带式运输机内设有电加热件带式运输机，底壳带式运输机的上端固接有与所述垂直通道连通的加热板带式运输机，加热板带式运输机的下方设置有托座带式运输机，有益效果为加工的马铃薯片口感自然。

本发明公开了一种巧克力蛋糕原料打发混合装置及其生产方法，涉及食品加工技术领域，包括混料筒，混料筒上布设有定位架；定位架底部固定布设有齿环，其中，位于齿环中心端同轴布设有主齿轮，主齿轮与布设于定位架上的第一电机输出端固定连接，主齿轮与齿环之间形成环形槽，环形槽中布设有副齿轮，副齿轮与齿环以及主齿轮同步啮合；还包括混料机构，混料机构布设于副齿轮朝向混料筒的一侧，以用于对加至混料筒中的蛋糕原料进行混合处理；本发明相较于现有技术中的混料设备，该混料机构的运动范围更大，进而在对较大直径的混料筒的原料进行混合搅拌时，也能够实现充分搅拌的效果。

本发明涉及食品加工技术领域，本发明的一种乳清浓缩蛋白无麸质面包，是由大米粉、脱脂奶粉、酵母、乳清浓缩蛋白、鸡蛋、盐、白糖和纯净水制作而成。制作方法包括粉料混合、液料混合、和面、装模醒发和烘烤五个步骤。与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：碎米作为主原料可以增加碎米的增值作用；利用廉价原料制作高品质面包产品，填补蛋白质营养特性方面的空白缺失；为麸质过敏人群提供品质更高的营养食品，为无麸质食品进一步开发提供参考；本发明工艺科学合理，简单易行，无需高温高压等苛刻的反应条件，对生产设备无特殊要求，适合工业化生产；本发明采用干磨法及发酵剂规范化的方法，使面团在发酵过程中不会产生其它杂菌。

本发明涉及蛋糕加工技术领域，具体涉及一种烘焙旋转炉；包括炉体、移动框、放置盘、第一电机和推送组件，移动框设置于炉体内，第一电机设置于移动框内，放置盘与第一电机的输出端连接，并位于移动框的上方，推送组件包括驱动件、双向螺纹杆、两个套筒、两个连接杆和转动座，转动座与炉体转动连接，并位于炉体的内壁，驱动件设置于炉体内，双向螺纹杆的两端分别与驱动件和转动座固定连接，两个套筒均套设于双向螺纹杆的外部，并均与双向螺纹杆螺纹配合，每根连接杆的两端分别与移动框和对应的套筒螺纹配合，通过上述结构的设置，实现了能够便于将烘培完成后的蛋糕进行拿取，增加了安全性。

本发明公开了一种高膳食纤维曲奇饼干，以重量份计，其包括如下组分：低筋面粉100份、火龙果皮粉5‑20份、黄油40份、白糖40份、鸡蛋液10份、盐0.5份、小苏打0.5份、泡打粉1.5份、水35份。本发明还公开了该高膳食纤维曲奇饼干的制备方法。本发明所提供的高膳食纤维曲奇饼干，有效保留了火龙果皮中的天然色素和抗氧化活性成分，制备所得的高膳食纤维曲奇饼干，富含膳食纤维，饱腹感强，营养价值高，促进肠胃蠕动，减低血糖升高速率和吸收速率，有利于人体健康，预防便秘、糖尿病等疾病。此外，充分利用火龙果在加工食用过程中产生的废弃果皮，减少资源浪费，提高火龙果皮的附加值。

本申请涉及食品领域，具体公开一种五仁月饼及其制备方法，一种五仁月饼，按重量份计，月饼皮包括：面粉50‑70份、糖浆20‑35份、花生油10‑20份、菜籽油2‑5份、枧水0.2‑1.2份；月饼馅包括：瓜子仁35‑55份、核桃仁10‑20份、腰果5‑10份、杏仁2‑6份、芝麻6‑15份、冬蓉10‑22份、火腿丝20‑38份、猪肉拌糖15‑33份、糕粉8‑18份、水15‑38份；经过原料预处理、制作皮和陷、成型、烘烤制得，五仁月饼质地酥软、口感不甜腻、回油快且保质时间长。

本发明提供一种油炸豆皮卷生产线，包括若干个用于炸制豆皮卷的炸卷机构、用于将炸制好的豆皮卷输出装箱的输出机构、用于将豆皮卷甩干脱油的脱油机构以及用于修整分切豆皮卷的分切机构，所述脱油机构包括用于放置豆皮卷的脱油箱以及用于容纳脱油箱带动脱油箱做旋转运动的脱油筒，所述输出机构包括用于输出豆皮卷的主输送带、用于将主输送带上的豆皮卷分拣放入脱油箱内的第一机械手以及用于将脱油箱放入脱油筒内的第二机械手。本发明可实现豆皮的自动上料油炸，实现自动化生产，脱离手工生产，有效提高生产效率，保证油炸质量。

本发明公开了油条机面胚表面间隔涂水设备及涂水方法，属于食品加工技术领域，包括底板和固定连接于其顶部外壁的顶架，顶架顶部内壁固定连接有两组调节组件和设置于调节组件之间的辊压组件，辊压组件包括盖罩和固定连接于其底部外壁的垂板，垂板底部外壁设置为球形，垂板底部外壁设置有通槽。本发明通过设置辊压组件；依靠垂板和塞板能够实现面坯凹槽压制和涂覆水两种功能有机结合，同时当衔接板带动塞板上升之后，导气孔和流道联通，使得水体顶部和底部气压相同，加速水体排出，进一步的，平衡水箱和电磁阀的设置，能够根据辊压组件下降高度即面坯凹槽深度确定涂覆水所需用量，同时菱形结构能够避免最终水体滞留在平衡水箱内部。

本发明公开了一种协同作业式食品快速成型装置，包括底座、堆积槽、顶部连接板、输送链条、模具板、协同作业机构、驱动机构；本发明实现了浮动压料板进行压料和浮动刮料板进行刮料的协同作业，当浮动压料板向下对模具板上侧进行压料时，浮动刮料板向上滑动分离于模具板上侧，当浮动压料板向上分离于模具板上侧时，浮动刮料板向下抵接于模具板的一端进行刮料，如此通过一个驱动机构实现了压料和刮料的协同进行，实现了模具板上多余原料的回收以及成型槽内原料的压实作业，当向上运动的浮动刮料板可通过浮动压料板的刮料穿接开槽刮去浮动刮料板上附着的原料，结构设计巧妙。

本发明涉及了一种肉燕半自动成形机，由机架、螺杆进料电机组件、进料斗、搅拌电机、搅拌轴组件、进料管、出燕气缸、出燕导棒、三工位转盘、转盘电机、齿轮电机组件、夹燕气缸、柔性夹头组件、回转轴承和下料箱组成。针对现有肉燕制作设备或技术路线缺少传统人工包肉燕制作技巧的有效模拟下，本发明可实现肉燕皮的上料后，自动完成加馅和成形下料两大工序，利用肉燕成形的复合运动保证肉燕的形态品质。

本发明提供了一种高韧性的揉压发面一体化设备，涉及面食制作技术领域，包括主体，设置于所述主体内部的揉面仓，开设于所述揉面仓顶部的下料口。该种一体化设备通过防粘黏组件驱动多个底板之间不断的上下移动，通过多个底板相互不断的错位抬起下落，将面团顶起以达到防粘附的效果，以此避免浪费，提高装置的实用性，同时通过加热组件来提高揉面仓内部的温度，使得酵母菌能够得到合适的生长温度，迅速繁衍增快发酵的速度，进而提高在装置的和面效率，进一步的通过揉面组件与翻动组件相互配合，不断地将面团糅合在一起后，再将面团揉压开来，以此重复多次来对面团进行揉打，提高面团的韧性，进而提升面团成品的风味。

本发明公开了一种3D打印高粱曲奇饼干及其制备方法，饼干的各个原料重量份数为：高粱粉20‑25份，全麦粉5‑10份，大豆膳食纤维3‑5份，岩藻多糖1‑2份，糖粉2‑5份，黄油10‑15份，奶粉0.7‑1.0份，碳酸氢铵0.01‑0.05份，纳米纤维素0.1‑0.15份，水20‑25份，通过联合使用添加剂岩藻多糖、纳米纤维素和二次醒发工艺，3D打印获得一种纤维含量高、风味独特、口感酥软、造型精致的高粱曲奇饼干。

本发明公开了一种手抓饼的制作方法、装置，包括制备设备，制备设备包括支撑台以及安装在支撑台上的压制机构，支撑台上且对应压制机构的位置开设有下料口，支撑台的顶部且对应压制机构的位置安装有成型机构，支撑台的顶部且对应成型机构的位置安装有承托机构，支撑台的顶部且对应承托机构的位置还安装有受力机构。本发明，能够实现自动化控制手抓饼的压制，在减轻了工作人员工作量的同时，提高了手抓饼压制的质量，而且方便将压制完成后的手抓饼进行下料，从而提高了工作效率，并且可以根据需要对手抓饼的压制厚度进行相应调整，既避免了更换模具所增加了的工作量，也避免了增设模具所增加的加工成本。

本发明公开了一种休闲零食杂粮饼干，按重量份配比包括有以下组分：高粱粉11‑18份、红豆粉5‑10份、水蜜桃果粉3‑9份、大豆油0.1‑0.5份、全蛋液1‑5份、麦芽糖浆0.3‑0.8份、食用小苏打0.1‑0.8份、食盐0.1‑0.6份、沙蒿胶0.01‑0.07份、水15‑35份，本发明涉及杂粮食品技术领域。本发明，解决杂粮饼干口味通常是杂粮的味道，口味较为单一的问题。

一种面皮的加工生产线及其加工方法，其中加工生产线包括整面机构，整面机构包括沿着面皮输送通道依次设置的压面机、拍面机、擀面机和辊压机，分别对面皮进行初步辊压、再次辊压、擀宽和精确辊压，从而使得面皮达到一定的厚度和宽度，提高面皮尺寸精度的同时避免损伤面皮的面筋组织。该面皮加工设备通过设置整面机构和高度调节机构，保证了面皮的尺寸精度，便于对面皮的进一步加工，自动化程度高，在一定程度之上保证了食品安全性。

本发明公开了一种面包自动化生产用旋转烤炉，包括烤炉本体，所述烤炉本体内部设有挂放模块、调节模块和收拢模块，所述挂放模块包括活动安装于所述烤炉本体内部的两个转盘、连接于两个所述转盘之间的多个撑杆、套接于多个所述撑杆外侧的环形板。本发明中，将装有面包的模具挂在挂钩上，然后控制电动推杆活动端两次升降，电动推杆活动端第一次带着压板下压时，面包竖直的进入两个限位板之间，电动推杆第二次升降时，矩形板外端会下降然后再翘起，过程中，磨具与L形杆碰撞致使面包翻面，然后面包反面进入两个限位板之间，然后启动电机，转盘间接转动，然后完成面包正反两面的改刀，机器改刀下，提高了面包制作速度。

本发明公开了一种可转动式搅拌碗组件及具有该可转动式搅拌碗组件的厨师机，可转动式搅拌碗组件包括固定架、可转动地安装于固定架上的旋转盘、以及可拆卸地安装于旋转盘上的搅拌碗，固定架和旋转盘之间设置有能够将旋转盘锁定以限制旋转盘相对于固定架转动的锁定装置。搅拌钩以行星轨迹的方式搅拌搅拌碗中的面团时，面团和搅拌碗之间的黏着力同时带着大碗自转，从而降低面团的受力和厨师机中传动部件的受力，有利于提高面团的活性，提高机器的使用寿命。

本发明属于食品加工机械领域，特别是涉及一种仿生学饺子夹持机构，采用的技术方案：包括包括爪子固定架，爪子固定架上并排设置有两个滑动轴，所述滑动轴上套装有移动夹和固定夹，移动夹与驱动模块连接并在驱动模块的作用下沿滑动轴左右滑动；移动夹包括相互啮合的左齿轮爪和右齿轮爪，左齿轮爪和右齿轮爪通过头部齿轮相互啮合，固定夹与移动夹的结构相同，所述固定架上设置有舵机，舵机的主轴与主传动轴连接，主传动轴依次穿过移动夹和固定夹的右齿轮爪，主传动轴与两个右齿轮爪通过键连接，两个左齿轮爪内均设置有从动轴；本夹持机构既能够对饺子进行夹持转运，又能够在转运过程中对饺子进行再次塑性，使其达到常见手工饺子的样子。