一种乳酸菌水果披萨及其制作方法

技术领域

本发明涉及食品制作技术领域，具体涉及一种乳酸菌水果披萨及其制作方法。

背景技术

披萨是一种由特殊的饼底、乳酪、酱汁和馅料烤制而成，具有意大利风味的食品。这种食品已经超越语言与文化的壁障，全球通行，受到各国消费者的喜爱。目前市面上的披萨均以咸，甜为主的口感，这两种口感会让很多人感觉到腻，使得人们无法食用较多的披萨，同时，披萨吃多了不易消化，从而严重制约了披萨的推广。

发明内容

为全面解决上述问题，尤其是针对现有技术所存在的不足，本发明提供了一种乳酸菌水果披萨及其制作方法能够全面解决上述问题。

为实现上述目的，本发明采用以下技术手段：

一种乳酸菌水果披萨，取下述按重量份数计的原料：面饼140～250g，乳酸菌沙拉酱25～70g，黄桃50～100g，菠萝20～60g，玉米粒10～50g，芝士48～100g。

进一步的，取下述按重量份数计的原料：面饼150g，乳酸菌沙拉酱35g，黄桃60g，菠萝30g，玉米粒20g，芝士58g。

上述的有益效果在于，这种设置能够便于使用者直接做成8英寸大小的披萨，便于食用者食用。

进一步的，取下述按重量份数计的原料：面饼240g，乳酸菌沙拉酱60g，黄桃90g，菠萝50g，玉米粒40g，芝士90g。

上述的有益效果在于，这种设置能够便于使用者直接做成10英寸大小的披萨，便于食用者食用。

进一步的，所述面饼由高精面粉制作而成。

上述的有益效果在于，高精面粉制作出来的面饼具有较好的口感，能够有效提高食用者食用的欲望。

进一步的，所述乳酸菌沙拉酱由乳酸菌粉剂与沙拉酱混合而成。

上述的有益效果在于，这种设置能够得到较好的乳酸菌沙拉酱，同时，制作简单，制作工作效率高。

进一步的，所述黄桃为去皮并通过冰糖水蒸煮过的黄桃果肉。

上述的有益效果在于，这种设置能够有效提高黄桃的甜度，同时，能够有效延长黄桃的保存时间。

进一步的，所述芝士为碎条状结构。

上述的有益效果在于，这种设置能够便于使用者在面饼的顶部铺设芝士，能够便于芝士与水果混合。

一种乳酸菌水果披萨的制作方法，包括以下步骤：

第一步，面饼装盘，面饼放入烤盘内并对饼底以及烤盘的周边进行刷油；

第二步，压饼戳洞，通过披萨环压住第一步中烤盘内的面饼，使得面饼外围留有一定的侧边，在披萨环内进行戳洞；

第三步，材料铺设，第二步中烤盘内的面饼的顶部均匀涂抹乳酸菌沙拉酱，乳酸菌沙拉酱的顶部摆放黄桃，黄桃均匀铺满并覆盖乳酸菌沙拉酱，黄桃之间穿插摆放菠萝，菠萝与黄桃之间均匀撒下玉米粒，菠萝、黄桃、玉米粒的顶部铺设芝士；

第四步，烘烤，将第三步中装有铺设好材料面饼的烤盘放入烤炉中进行烘烤，烤炉温度要在425～435华氏度之间，烘烤时间为6～7分钟。

进一步的，所述第二步中，面饼外围留1厘米的边。

上述的有益效果在于，因为面饼中含水，水份在烤炉当中烤后会有一定得蒸发，从而使得披萨边会缩减1厘米左右，预留的1厘米侧边能够有效防止铺设物掉落下来。

进一步的，所述第四步中，烤炉温度为430华氏度之间，烘烤时间为7分钟。

上述的有益效果在于，这种设置的温度和时间能够使得披萨烤出较好的外观，有效提高披萨的品质。

本发明的有益效果：

本发明添加了乳酸菌沙拉酱使得披萨口感中可以感受到酸奶的味道，菠萝与黄桃达到一定的配比后会使得整体的口感偏中和，两种水果碰撞在一起形成了互补，最后加入玉米粒，使得整个披萨吃起来不会那么腻，增加了入口后的玉米的清香，解决了甜腻的问题，使得整个披萨搭配起来味道完美，使得味道能够符合大众口味，使得人们能够食用较多的披萨；同时，又因为黄桃搭配乳酸菌可以起到促进食欲的功效，而且黄桃的口感比较脆嫩，黄桃营养价值高，比如提高免疫力，增强我们身体的新陈代谢，加速脂肪的燃烧等，从而能够便于食用者食用较多的披萨，便于披萨广泛推广。

具体实施方式

下面对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种乳酸菌水果披萨的制作方法，包括以下步骤：

第一步，取150g面饼，对饼底以及烤盘周边进行刷油，第一可以防止面饼粘住烤盘，第二可以使面饼通过烘烤，饼底变的酥脆；

第二步，制作前需用专门的披萨环压住面饼，使得面饼外围留1厘米得边。在披萨环内进行戳洞，戳洞可以防止披萨面饼进入烤炉后蓬高；

第三步，150g面饼的顶部均匀的涂上35g乳酸菌沙拉酱，酱要光滑，接下来先摆放60g黄桃，60g黄桃均匀铺满后加入30g菠萝，30g菠萝要在黄桃之间穿插摆放，最后在菠萝与黄桃之间均匀撒下20g玉米粒，所有食材摆放完毕后，加入58g芝士进行烘烤；

第四步，烤炉温度要在425华氏度之间，烤披萨得时间为6分钟，烤后披萨得颜色为金黄色，成品披萨得尺寸会略微有一点缩边，因为面饼中含水，水份在烤炉当中烤后会有一定得蒸发，也使得披萨边会缩减1厘米左右，成品得披萨厚度为2厘米到3厘米之间。

实施例2

一种乳酸菌水果披萨的制作方法，包括以下步骤：

第一步，取200g面饼，对饼底以及烤盘周边进行刷油，第一可以防止面饼粘住烤盘，第二可以使面饼通过烘烤，饼底变的酥脆；

第二步，制作前需用专门的披萨环压住面饼，使得面饼外围留1厘米得边。在披萨环内进行戳洞，戳洞可以防止披萨面饼进入烤炉后蓬高；

第三步，200g面饼的顶部均匀的涂上45g乳酸菌沙拉酱，酱要光滑，接下来先摆放75g黄桃，75g黄桃均匀铺满后加入40g菠萝，40g菠萝要在黄桃之间穿插摆放，最后在菠萝与黄桃之间均匀撒下30g玉米粒，所有食材摆放完毕后，加入78g芝士进行烘烤；

第四步，烤炉温度要在430华氏度之间，烤披萨得时间为7分钟，烤后披萨得颜色为金黄色，成品披萨得尺寸会略微有一点缩边，因为面饼中含水，水份在烤炉当中烤后会有一定得蒸发，也使得披萨边会缩减1厘米左右，成品得披萨厚度为2厘米到3厘米之间。

实施例3

如一种乳酸菌水果披萨的制作方法，包括以下步骤：

第一步，取240g面饼，对饼底以及烤盘周边进行刷油，第一可以防止面饼粘住烤盘，第二可以使面饼通过烘烤，饼底变的酥脆；

第二步，制作前需用专门的披萨环压住面饼，使得面饼外围留1厘米得边。在披萨环内进行戳洞，戳洞可以防止披萨面饼进入烤炉后蓬高；

第三步，240g面饼的顶部均匀的涂上60g乳酸菌沙拉酱，酱要光滑，接下来先摆放90g黄桃，90g黄桃均匀铺满后加入50g菠萝，50g菠萝要在黄桃之间穿插摆放，最后在菠萝与黄桃之间均匀撒下40g玉米粒，所有食材摆放完毕后，加入90g芝士进行烘烤；

第四步，烤炉温度要在435华氏度之间，烤披萨得时间为7分钟，烤后披萨得颜色为金黄色，成品披萨得尺寸会略微有一点缩边，因为面饼中含水，水份在烤炉当中烤后会有一定得蒸发，也使得披萨边会缩减1厘米左右，成品得披萨厚度为2厘米到3厘米之间。

本发明所作的举例，而并非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动，这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举，而由此所引申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围中。