包心面条和用于压出该包心面条的模具及方法

技术领域

本发明涉及一种具有A馅料核心柱体、包住该A馅料核心柱体的中间的B馅料环柱体、包住该B馅料环柱体的外围的X面团和Y面团的两个半环柱体的新型包心面条。本发明还公开了用于该包心面条的压出成形的模具和方法。

背景技术

本申请发明人于中国台湾发明专利公告771247号公开了一种具有核心A馅料、中间层B馅料及外层C面团的包心面条，其中作为该核心A馅料的食材相对的具有较低的黏稠度，作为该中间层B馅料的食材相对的具有较高的黏稠度，该外层C面团在三者中则具有最高的黏稠度，其中该中间层B馅料提供了该外层C面团与该核心A馅料之间的一个过渡，可以使得该中间层B馅料与该核心A馅料之间以及该外层C面团与该中间层B馅料之间附着良好，于是可被压出成形该包心面条。此在前发明还公开了用于该包心面条的压出成形的模具及方法。此在前发明的内容以参考方式被并入本案。

至目前为止并没有一种包心面条其外围的面团具有不同的两种面团。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种具有A馅料核心柱体、包住该A馅料核心柱体的中间的B馅料环柱体、包住该B馅料环柱体的外围的X面团及Y面团的两个半环柱体的新型包心面条。

本发明的另一目的在于提供一种用于压出本发明的新型包心面条的模具。

本发明的又一目的在于提供一种用于压出本发明的新型包心面条的方法。

为了达成上述本发明目的，所完成的一种用于压出包心面条的模具及方法的各种实施例如下列的权利要求书所描述。

附图说明

本发明将结合以下附图进行描述，其中

图1为根据本发明的一个优选具体实施例所完成的一种用于压出包心面条的模具的立体图及部分剖视图；

图2为图1的模具的上模板被打开及部分A馅料喷嘴未被安装时的立体图；

图3为图1的模具的中模板被打开及B馅料喷嘴未被安装时的立体图；

图4为示出图1的模具的下模板的底面的立体图；和

图5为使用图1的模具压出成形的具有核心A馅料、中间层B馅料及外围的X面团及Y面团的两个半环柱体的本发明的包心面条的立体图。

参考标号列表

110.下模板

111.出料孔

113.外环形槽

114.内环形槽

115.B馅料喷嘴座

116.承接孔

130.中模板

133′.中央穿孔

133″.边远穿孔

134.B馅料穿孔

135.中央凹陷

136.B环形槽

137.直立壁

138.A承接孔

140.上模板

143′.中央面团入料孔

143″.边远面团入料孔

144.B馅料入料孔

145.A馅料入料孔

146.A馅料环形槽

150.B馅料喷嘴

151.管状部

152.入口

153.入口部

160.A馅料喷嘴

161.阶段式管状部

162.入口

163.入口部

81′.X面团导入管

81″.Y面团导入管

82.B馅料导入管

83.A馅料导入管

A.A馅料

B.B馅料

X.X面团

Y.Y面团。

具体实施方式

图1至图4示出了根据本发明的一个优选具体实施例所完成的一种用于压出包心面条的模具。所得到的包心面条如图5所示具有核心A馅料、中间层B馅料及外围的X面团及Y面团的两个半环柱体。

该模具包含在垂直于水平面的方向上可被结合的上模板140、中模板130及下模板110。

该上模板140包含1个中央面团入料孔143′，2个边远面团入料孔143″，4个A馅料入料孔145及4个B馅料入料孔144，其中该上模板的下表面具有一个A馅料环形槽146，该A馅料环形槽介于该中央面团入料孔143′和该2个边远面团入料孔143″之间，其中该4个A馅料入料孔145及4个B馅料入料孔144位于A馅料环形槽146。

该下模板110在其下表面具有内环形槽114，同心的外环形槽113及分隔该内环形槽与该外环形槽的B馅料喷嘴座115，该B馅料喷嘴座具有24个等间隔分布的B承接孔116，且该下模板具有24个出料孔111，它们的孔径稍小于该B承接孔116的孔径并且与该24个B承接孔116的同心，于是该内环形槽114、该外环形槽113、该B承接孔116和出料孔111彼此流体相通。

该模具具有24个B馅料喷嘴150，每一个B馅料喷嘴150具有入口部153及相连的管状部151，该24个B馅料喷嘴150一对一的被固定于该24个B承接孔116，其中该入口部153与该B承接孔116迫紧密合，该入口部153的入口152与该B馅料喷嘴座115的顶面齐平，且该管状部151的下方部分伸入该下模板的出料孔111的中心位置，直到该管状部151的底端与该下模板的出料孔111的出口对齐，于是该内环形槽114与该外环形槽113在水平方向上仅能围绕着该管状部151彼此流体相通。

该中模板130具有对应于该中央面团入料孔143′的中央穿孔133′，对应于该2个边远面团入料孔143″的2个边远穿孔133″，位于其下表面的中央凹陷135，位于其下表面环绕该中央凹陷的B环形槽136，位于其下表面隔开该中央凹陷和该B环形槽的直立壁137，该中模板还具有24个A承接孔138，及对应于该4个B馅料入料孔144的4个B馅料穿孔134，其中该24个A承接孔138及该4个B馅料穿孔134都位于该B环形槽136。

该模具具有24个A馅料喷嘴160，每一个A馅料喷嘴具有入口部163及相连的往内缩的阶段式管状部161，该24个A馅料喷嘴一对一的被固定于该24个A承接孔138，其中该入口部163与该A承接孔138迫紧密合，该入口部的入口162与该中模板的顶面齐平，且该阶段式管状部161伸入该B环形槽136直到其下方部分伸出于该B环形槽136外。

当该上模板140、中模板130及下模板110被结合时(如图中所示的熟知的螺栓方式)，该中央面团入料孔143′对齐于该中央穿孔133′，该2个边远面团入料孔143″对齐于该2个边远穿孔133″，4个B馅料入料孔144对齐于4个B馅料穿孔134，该A馅料环形槽146包住该24个A馅料喷嘴160的入口，该中模板的B环形槽136对齐该下模板的B馅料喷嘴座115，该24个A馅料喷嘴160的伸出于该B环形槽外的阶段式管状部161插入该24个B馅料喷嘴150的该入口部153，并且该阶段式管状部161的外表面与该B馅料喷嘴150的入口部153及管状部151的内表面之间形成环状通道。

四根B馅料导入管82被安装插入该4个B馅料入料孔144直到其底端进入该B馅料穿孔134。该中模板的下表面邻接该B环形槽136的外缘的部分及该直立壁137的底面分别密接该B馅料喷嘴座115的顶面的外缘部分及内缘部分，并且未盖住该24个B馅料喷嘴的入口152。于是可将B馅料由该四根B馅料导入管82导入到该4个B馅料穿孔134，该B馅料接着进入该B馅料环形槽136并围绕着该24个A馅料喷嘴160的阶段式管状部161再进入该24个B馅料喷嘴150的入口152，最后通过该环状通道从该24个B馅料喷嘴150的管状部151的底端流出该下模板110的24个出料孔111。

四根A馅料导入管83被安装插入该4个A馅料入料孔145，于是可将A馅料由该四根A馅料导入管83导入到该4个A馅料入料孔145再进入该A馅料环形槽146，接着再进入该24个A馅料喷嘴160的入口162并从该24个A馅料喷嘴160的阶段式管状部161的底端流出该下模板110的24个出料孔111，其中由该环状通道流出该B馅料喷嘴150的管状部151的底端的B馅料将包住从该A馅料喷嘴160的阶段式管状部161的底端流出的A馅料，形成夹心构造。

X面团导入管81′被安装插入该中央面团入料孔143′直到其底端进入该中模板130的中央穿孔133′。于是一X面团可由该X面团导入管81′被导入该中模板130的中央穿孔133′及中央凹陷135，再进入该下模板110的内环形槽114。

2根Y面团导入管81″被安装插入该2个边远面团入料孔143″直到其底端进入该中模板130的2个边远穿孔133″。于是Y面团可由该2根Y面团导入管81″被导入该中模板130的2个边远穿孔133″，再进入该下模板110的外环形槽113。由于该内环形槽114与该外环形槽113仅能围绕着该B馅料喷嘴150的管状部151彼此流体相通，于是该X面团及Y面团围绕着该24个B馅料喷嘴150的管状部151流出该下模板110的24个出料孔111。该X面团及Y面团形成两个半环柱体而包围住该夹心构造，即如图5所示的A馅料核心柱体、包住该A馅料核心柱体的中间的B馅料环柱体、及包住该B馅料环柱体的外围的X面团及Y面团的两个半环柱体的新型包心面条。

前述X面团及Y面团可以为不同配方的面团，具有不同的口感、风味及/或颜色。此处的面团包括(但不限于)用于制作各种中式面条、日式面条(拉面、乌龙面)及各式意大利面的面团。除了用于制作面条的面团，适用于本发明的面团也可以是用于制作点心或小吃的以小麦以外的杂粮(例如燕麦、小米、树薯、马铃薯、地瓜)作为面粉原料的面团。

以上结合附图详细描述了本发明的较佳实施方式，但是，本发明并不限于此。在本发明的技术构思范围内，可以对本发明的技术方案进行多种简单变型，包括各个具体技术特征以任何合适的方式进行组合。为了避免不必要的重复，本发明对各种可能的组合方式不再另行说明。但这些简单变型和组合同样应当视为本发明所公开的内容，均属于本发明的保护范围。