一种包含人参不定根能够缓解体力疲劳的能量微气泡片及其制备方法
文献发布时间：2023-06-19 19:30:30
技术领域
本发明属于功能性食品领域，具体地说，涉及一种包含人参不定根能够缓解体力疲劳的能量微气泡片及其制备方法。
背景技术
微气泡片是近年来的一种流行片剂，在国内外开发应用广泛。在食品领域微气泡片属于压片糖果类别，近些年来发展相当迅速，主要原因是其与传统糖果相比具有更好的口感，在口腔中能够缓慢释放气泡，食用方便、携带方便、运输方便，货架期长、不易变质等优点。自我国开始研制微气泡片以来，其制备工艺不断地被改进和创新。
机体每天摄入不同的食物，食物为机体提供各种各样的生物活性成分，食物成为活性成分的来源，为机体的正常维持生命活动有重大意义。目前，食物中起到抗疲劳作用的成分有很多，从食物中寻找抗疲劳活性成分也成为当下的研究热点之一。食物中能抗疲劳的活性成分有很多，主要包括多酚、多糖、皂苷、多肽、维生素、生物碱、类胡萝卜素、黄酮等天然活性成分。
多年来，学者们对人参的成分和药用价值的研究从未停止，人参的生物学价值十分广泛，人参中含有多种成分，如皂苷、多糖、挥发油、微量元素等。其中在抗疲劳方面最受关注的成分就是人参多糖和人参皂苷。有相关研究结果显示人参多糖可以延长肌肉的耐力，提高机体的运动能力，并可以有效的增强大鼠体内的抗氧化酶活性，提高大鼠的抗疲劳能力，同时机体抗氧化能力也能得到提高。人参皂苷Rb1能阻止炎症因子增多，增强超氧化物歧化酶的和谷胱甘肽过氧化酶的浓度，减少损伤保护受损的中枢神经元来改善疲劳。
现有的缓解体力疲劳的功能性食品多为液体饮料，携带不易，营养成分单一且含量较低，不足以满足人体缓解体力疲劳的需求；当前市场上微气泡片多是补充维生素C等营养元素的营养素补充剂，而没有满足缓解体力疲劳需求的微气泡片。
有鉴于此，特提出本发明。
发明内容
本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供一种包含人参不定根能够缓解体力疲劳的能量微气泡片及其制备方法。本发明制备的能量微气泡片，食用方便，口感优异，且在口腔中能够缓慢释放气泡；组分合理配比，各成分能够起到协同作用，大大提高缓解体力疲劳的效果，还能起到人参大补元气的作用，缓解体力疲劳的作用时间长，且没有不良反应。
为解决上述技术问题，本发明采用技术方案的基本构思是：
本发明的第一目的是提供一种包含人参不定根能够缓解体力疲劳的能量微气泡片，人参不定根冻干粉、牛磺酸、L-天冬氨酸、芦笋提取物、瓜拉纳提取物、甜味剂、酸源、碱源、食用香精、食用色素、润滑剂。
本发明的缓解体力疲劳能量饮品的有效成分包括人参不定根冻干粉、牛磺酸、L-天冬氨酸、芦笋提取物、瓜拉纳提取物，各个成分配比合适，综合作用，能够起到优异的缓解剧烈运动疲劳及重体力劳动疲劳、缓解用脑疲劳效果、同时能够减轻剧烈运动及重体力劳动后身体的不适感，并且作用持续时间长，且无毒副作用。
进一步的方案，所述人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为20-40:6-9:6-9；
优选的，所述人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为20-40:7:8；
优选的，所述人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为35:7:8。
本发明发现，人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物复配可以起到协同增效的效果，三者的质量比为20-40:6-9:6-9时，可以提高缓解体力疲劳的效果。其中，人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为35:7:8时，能量饮品的功能测试实验效果最佳，能够起到更好的缓解体力疲劳、起效快、作用时间长的效果。
进一步的方案，所述的能够缓解体力疲劳的能量微气泡片包括以下重量份的成分：
人参不定根冻干粉2-9份、牛磺酸1.2-1.5份、L-天冬氨酸1.2-1.8份、芦笋提取物1.2-1.8份、瓜拉纳提取物1.4-1.9份、甜味剂45-60份、酸源10-18份、碱源15-25份、食用香精0.5-2.5份、食用色素0.1-0.3份、润滑剂0.5-2.0份。
进一步的方案，所述的能够缓解体力疲劳的能量微气泡片包括以下重量份的成分：
人参不定根冻干粉4-8份、牛磺酸1.3-1.5份、L-天冬氨酸1.3-1.5份、芦笋提取物1.4-1.7份、瓜拉纳提取物1.6-1.8份、甜味剂48-56份、酸源12-16份、碱源16-22份、食用香精1.0-2.0份、食用色素0.15-0.25份、润滑剂0.8-1.6份。
进一步的方案，所述的能够缓解体力疲劳的能量微气泡片按100重量份微气泡片包括以下重量份的成分：
人参不定根冻干粉7份、牛磺酸1.45份、L-天冬氨酸1.4份、芦笋提取物1.6份、瓜拉纳提取物1.7份、甜味剂49.65份、酸源15份、碱源20份、食用香精1.0份、食用色素0.2份、润滑剂1.0份。
进一步的方案，所述甜味剂选自三氯蔗糖、甜菊糖苷、山梨糖醇、赤藓糖醇中的一种或多种。
进一步的方案，所述酸源选自柠檬酸、苹果酸、酒石酸中的一种或多种。
进一步的方案，所述碱源选自碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠中的一种或多种。
进一步的方案，所述酸源与碱源的质量比为1:1-1:1.4。
进一步的方案，所述润滑剂选自硬脂酸镁、二氧化硅、微晶纤维素中的一种或多种。
进一步的方案，所述食用香精选自草莓香精，蓝莓香精，酸梅香精，橙子香精，橘子香精，葡萄香精，混合果味香精中的一种或多种。
进一步的方案，所述食品色素选自柠檬黄、桅子黄、诱惑红、甜菜红、红曲红、紫胶红中的一种或多种。
进一步的方案，所述人参不定根冻干粉的水分含量≤5％；粉末粒度：能够通过200目标准筛；如此，不仅能够延长人参不定根冻干粉的保存期限，也有利于制备的微气泡片有良好的感官状态，同时有利于保证缓解体力疲劳的效果。
优选的，所述人参不定根冻干粉的制备方法包括：
(1)预处理：将人参不定根组织粉碎，得人参不定根糊状物；
(2)预冷冻：将获得的人参不定根糊状物在-35～-40℃冷冻1-3h，得冷冻人参不定根；
(3)将步骤(2)获得的冷冻人参不定根放置于真空冷冻干燥机中，控制真空度15～30Pa、冷阱温度为-35～-40℃，冷冻干燥11-13小时，取出；
(4)水分含量检测：取步骤(3)得到的冻干物，进行水分含量测定，若水分含量＞5％，则重复步骤(2)、步骤(3)重复；
(5)超微粉碎：取水分含量测定≤5％的冻干物进行超微粉碎，得人参不定根冻干粉。
本发明中，人参不定根组织可以采用现有技术中的方法或者改进的方法培养获得或者购买获得，没有限定。例如，人参不定根的培养可参照申请人在先申请的人参不定根培养方法的相关专利进行。例如参考申请号为2021100618659的专利申请中不定根的培养方案获得。
本发明的第二目的是提供一种如上任一方案或者组合方案所述的能够缓解体力疲劳的能量微气泡片的制备方法，包括：
按比例准确称取人参不定根冻干粉、牛磺酸、L-天冬氨酸、芦笋提取物、瓜拉纳提取物、甜味剂、酸源、碱源、食用香精、食用色素、润滑剂；
将除酸源、食用香精、润滑剂外的原料进行干混，然后加入乙醇溶液进行湿混，制成软材，制粒，烘干，整粒，总混，压片，得到能量微气泡片。
作为一种具体的实施方案，制备方法包括以下步骤：
(1)称量配料：按比例准确称取人参不定根冻干粉、牛磺酸、L-天冬氨酸、芦笋提取物、瓜拉纳提取物、甜味剂、酸源、碱源、食用香精、食用色素、润滑剂，并分别将其过80目筛；
(2)混合：将除酸源、食用香精、润滑剂外的上述原料加入到高效湿法混合制粒机或槽型混合机中进行干混，混合时间为10-20min；
(3)制粒：向高效湿法混合制粒机或槽型混合机中加入90-95％乙醇溶液进行湿混，混合时间为5-10min，得到软材，并将软材置于高效湿法混合制粒机或摇摆制粒机中制取湿颗粒；
(4)烘干：将步骤(3)中得到的湿颗粒置于45-55℃下烘干并在室温下冷却，湿颗粒在烘箱内干燥至颗粒水分为1％-3％；
(5)整粒：将烘干后的颗粒置于整粒机中过筛网整粒；
(6)总混：将步骤(5)中得到的物料与酸源、食用香精、润滑剂投入三维混合机混合，出料后送入压片间；
(7)压片：用压片机对步骤(6)中得到的物料进行压片得到微气泡片；
优选的，压片过程中保持温度＜25℃、湿度≤45％。
采用上述技术方案后，本发明与现有技术相比具有以下有益效果。
1、本发明提供的能够缓解体力疲劳的能量微气泡片，包括人参不定根冻干粉、牛磺酸、L-天冬氨酸、芦笋提取物、瓜拉纳提取物、甜味剂、酸源、碱源、食用香精、食用色素、润滑剂；各成分配比合适，综合作用，能够起到优异的缓解体力疲劳效果。
2、本发明中人参不定根冻干粉制备方法能够保持有效成分的活性，水分含量≤5％；粉末粒度：能够通过200目标准筛；如此，不仅能够延长人参不定根冻干粉的保存期限，也有利于制备的微气泡片有良好的感官状态，同时有利于保证缓解体力疲劳的效果。
3、本发明中，人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物复配可以起到协同增效的效果，三者的质量比为20-40:6-9:6-9时，可以提高缓解体力疲劳的效果。其中，人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为35:7:8时，能量饮品的功能测试实验效果最佳，能够起到更好的缓解体力疲劳的效果，并且作用持续时间更长。
具体实施方式
为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例，对实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1-6各提供一种能够缓解体力疲劳的能量微气泡片，由下表1中百分含量的原料制备而成。
表1：实施例1-6各实施例原料组成
制备方法，包括以下步骤：
(1)称量配料：按比例准确称取人参不定根冻干粉、牛磺酸、L-天冬氨酸、芦笋提取物、瓜拉纳提取物、甜味剂、酸源、碱源、食用香精、食用色素、润滑剂，并分别将其过80目筛；
(2)混合：将除酸源、食用香精、润滑剂外的上述原料加入到高效湿法混合制粒机或槽型混合机中进行干混，混合时间为10-20min；
(3)制粒：向高效湿法混合制粒机或槽型混合机中加入90-95％乙醇溶液进行湿混，混合时间为5-10min，得到软材，并将软材置于高效湿法混合制粒机或摇摆制粒机中制取湿颗粒；
(4)烘干：将步骤(3)中得到的湿颗粒置于45-55℃下烘干并在室温下冷却，湿颗粒在烘箱内干燥至颗粒水分为1％-3％；
(5)整粒：将烘干后的颗粒置于整粒机中过筛网整粒；
(6)总混：将步骤(5)中得到的物料与酸源、食用香精、润滑剂投入三维混合机混合，出料后送入压片间；
(7)压片：用压片机对步骤(6)中得到的物料进行压片得到微气泡片；
优选的，压片过程中保持温度＜25℃、湿度≤45％。
其中：
实施例1-3中人参不定根冻干粉的制备方法包括：
(1)预处理：将人参不定根组织粉碎，得人参不定根糊状物；
(2)预冷冻：将获得的人参不定根糊状物在-40℃冷冻1h，得冷冻人参不定根；
(3)将步骤(2)获得的冷冻人参不定根放置于真空冷冻干燥机中，控制真空度30Pa、冷阱温度为-35℃，冷冻干燥13小时，取出；
(4)水分含量检测：取步骤(3)得到的冻干物，进行水分含量测定，若水分含量＞5％，则重复步骤(2)、步骤(3)重复；
(5)超微粉碎：取水分含量测定≤5％的冻干物进行超微粉碎，得人参不定根冻干粉。
实施例4-6中人参不定根冻干粉的制备方法包括：
(1)预处理：将人参不定根组织粉碎，得人参不定根糊状物；
(2)预冷冻：将获得的人参不定根糊状物在-35℃冷冻3h，得冷冻人参不定根；
(3)将步骤(2)获得的冷冻人参不定根放置于真空冷冻干燥机中，控制真空度15Pa、冷阱温度为-40℃，冷冻干燥11小时，取出；
(4)水分含量检测：取步骤(3)得到的冻干物，进行水分含量测定，若水分含量＞5％，则重复步骤(2)、步骤(3)重复；
(5)超微粉碎：取水分含量测定≤5％的冻干物进行超微粉碎，得人参不定根冻干粉。
试验例1
(一)缓解体力疲劳效果功能动物实验方法
本发明所述人参不定根能量微气泡片经动物试验证明，具有缓解体力疲劳作用，且无毒副作用，详细实验过程如下：
1样品来源及处理：进行本功能验证的样品为本发明中实施例1-6所制成的样品，样品直接食用，受试样品的人体推荐剂量为4g/天(以体重60kg计)。
2实验动物及环境：采用SPF昆明种雄性小白鼠，6-8周龄，体重18-22g，饲养环境温度21-23℃，相对湿度50-60％。
3实验方法
3.1动物分组：SPF昆明种雄性小白鼠，每组10只。设立空白对照组、实验组1-6分别食用本发明实施例1-6原料配制成的能够缓解体力疲劳的能量微气泡片灌胃液低、中、高剂量组。
3.2剂量设计：本发明中能够缓解体力疲劳的能量微气泡片每人每日推荐摄入量为：4g/60kg·bw/d，由此推算出小鼠每日摄入量为：低剂量组：0.33g/kg·bw/d；中剂量组：0.67g/kg·bw/d；高剂量组：2g/kg·bw/d，分别相当于人每日摄入量的5、10和30倍。将样品以蒸馏水配制成相应浓度(0.0165g/mL、0.0335g/mL、0.1g/mL)的灌胃液进行实验，小鼠灌胃量按20mL/kg体重计算，受试物组每日分别给予3个剂量的本发明能够缓解体力疲劳的能量微气泡片原料灌胃液，空白对照组给予等体积蒸馏水灌胃，每日灌胃1次，连续30天。各组小鼠均饲以普通饲料，自由进食、饮水。30天后对各组小鼠进行缓解体力疲劳功能检验。
3.3负重游泳实验：各实验组及对照组的10只小鼠末次给予受试样品30min后，于鼠尾根部负荷5％体重的铅皮，然后置小鼠在游泳箱中游泳(水深≥30cm，水温25℃±1.0℃)，记录小鼠自游泳开始至死亡的时间，作为小鼠负重游泳时间。
3.4血清尿素测定：各实验组及对照组的10只小鼠末次给予受试物30min后，在温度为30℃的水中不负重游泳90min，休息60min后拔眼球采全血约0.5mL，置4℃冰箱约3h，血凝固后2000prn/min离心15min，分离血清测尿素氮含量。采用全自动生化分析仪测定血清尿素氮。
3.5肝糖原测定：各实验组及对照组的10只小鼠末次给予受试物30min后，处死动物，取肝脏经生理盐水漂洗后用滤纸吸干，精确称取肝脏100mg，加入8mL TCA，每管匀浆1min，将匀浆液倒入离心管，以3000转/min离心15min，将上清液转移至另一试管内。取1mL上清液放入10mL离心管中，每管加入95％的乙醇4mL，充分混匀至两种液体间不留有界面。用封口膜将离心管口封住，室温下竖立放置过夜。沉淀完全后，将试管于3000转/min离心15min，小心倒掉上清液并使试管倒立放置10min。然后用2mL蒸馏水溶解糖原，用蒽酮法测定肝糖原含量。
3.6乳酸测定：各实验组及对照组的10只小鼠末次灌胃30min后，采尾血20ml，然后小鼠不负重在温度为30℃的水中游泳10min，于游泳后0min和20min各分别采血20ml，将三次采得的血样分别加入0.48mL 1％ NaF溶液中充分混匀至透明，然后加入1.5mL蛋白沉淀剂，振荡混匀，于3000转/min离心10min，取上清液测定乳酸含量，并计算3个时间点血乳酸曲线下面积。
血乳酸曲线下面积＝1/2*(游泳前血乳酸值+游泳后0min的血乳酸值)*10+1/2*(游泳后0min的血乳酸值+游泳后休息20min的血乳酸值)*20
3.7统计方法：实验数据以x±s表示，采用单因素方差分析，比较实验结束时各受试物剂量组测定指标与空白对照组之间的差异，P<0.05判断为差异具有显著性。
(二)缓解体力疲劳效果功能验证结果
1样品对小鼠负重游泳时间、肝糖原含量和运动后血清尿素水平的影响，如表2所示。
表2：样品对小鼠负重游泳时间、肝糖原含量和血清尿素水平的影响(X±s，n＝10)
由上表中的试验数据可知，实验组1-6即实施例1-6中各组试验动物的负重游泳时间、血清尿素含量、肝糖原含量3项试验数据均与空白对照组的对应数据具有显著性差异(P＜
0.05)，表明各实施例的有效性均较好。同时，在各实验组中实验组1、2、4的指标测定结果优于其他实验组，说明优选方案具有更高的有效性；实验组2即实施例2的指标测定结果是各实验组中最佳的，因此可确定为各方案中的最佳方案。
2样品对小鼠运动后血乳酸的影响，如表3所示。
表3：样品对小鼠运动后血乳酸的影响(X±s，n＝10)
由上表中的试验数据可知，实验组1-6即实施例1-6中各组试验动物的血乳酸曲线下面积的实验数据与空白对照组的对应数据具有显著性差异(P＜0.05)，表明各实施例的有效性均较好。同时，在各实验组中实验组1、2、4的指标测定结果优于其他实验组，说明优选方案具有更高的有效性；实验组2即实施例2的指标测定结果是各实验组中最佳的，因此可确定为各方案中的最佳方案。
试验例2
本试验中实验组7-13使用对比例1-7中的各原料用量组成在实施例2的基础上进行调整，如表4所示。
表4：对比例1-7中的各原料用量组成
参照试验例1中的方法，SPF昆明种雄性小白鼠，每组10只。设立空白对照组、实验组7-13分别食用本发明对比例1-7原料配制成的能够缓解体力疲劳的能量微气泡片灌胃液低、中、高剂量组。将样品以蒸馏水配制成相应浓度(0.0165g/mL、0.0335g/mL、0.1g/mL)的灌胃液进行实验，小鼠灌胃量按20mL/kg体重计算，受试物组每日分别给予3个剂量的本发明能够缓解体力疲劳的能量微气泡片原料灌胃液，空白对照组给予等体积蒸馏水灌胃，每日灌胃1次，连续30天。各组小鼠均饲以普通饲料，自由进食、饮水。30天后对各组小鼠进行缓解体力疲劳功能验证的负重游泳实验、血清尿素测定、肝糖原测定、血乳酸测定的指标检验。试验结果如下表5、表6所示。
表5：样品对小鼠负重游泳时间、肝糖原含量和血清尿素水平的影响(X±s，n＝10)
由上表中的试验数据可知，实验组7-13即对比例1-7中各组试验动物的负重游泳时间、血清尿素含量、肝糖原含量3项试验数据与空白对照组的对应数据对比，只有实验组7-10(对比例1-4)的数据显示效果较好，且具有显著性差异(P＜0.05)，表明产品配方中人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为20-40:6-9:6-9时产品缓解体力疲劳的效果较好，其中实验组7、8(对比例1、2)的试验动物的负重游泳时间、血清尿素含量、肝糖原含量3项试验数据优于实验组9、10(对比例3、4)，因此可知产品配方中人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为20-40:7:8为更优组合，同时实验组2(实施例2)各项指标的实验数据优于实验组7-10(对比例1-4)中的试验数据，因此可知产品配方中人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为35:7:8时为最优。同时，通过实验组13(对比例7)与空白对照组及实验组2(实施例2)的对比可知，人工种植人参粉在此配方中使用，其虽然对试验效果也具有提升作用，但与人参不定根冻干粉相比还有一定差距。因此可确定人参不定根冻干粉的添加对整体饮料的缓解体力疲劳作用是十分重要的。
表6：样品对小鼠运动后血乳酸的影响(X±s，n＝10)
由上表中的试验数据可知，实验组7-13即对比例1-7中各组试验的平均血乳酸曲线下面积试验数据与空白对照组的对应数据对比，只有实验组7-10(对比例1-4)的试验数据显示效果较好，且具有显著性差异(P＜0.05)，表明产品配方中人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为20-40:6-9:6-9时产品缓解体力疲劳的效果较好，其中实验组7、8(对比例1、2)的试验动物的平均血乳酸曲线下面积试验数据优于实验组9、10(对比例3、4)，因此可知产品配方中人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为20-40:7:8为更优组合，同时实验组2(实施例2)各项指标的实验数据优于实验组7-10(对比例1-4)中的实验数据，因此可知产品配方中人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为35:7:8时为最优。
同时，通过实验组13(对比例7)与空白对照组及实验组2(实施例2)的对比可知，人工种植人参粉在此配方中使用，其虽然对试验效果也具有提升作用，但与人参不定根冻干粉相比还有一定差距。因此可确定人参不定根冻干粉的添加对整体饮料的缓解体力疲劳作用是十分重要的。
由上述试验例的结果可知，当本发明饮品中包括人参不定根冻干粉2-9份、牛磺酸1.2-1.5份、L-天冬氨酸1.2-1.8份、芦笋提取物1.2-1.8份、瓜拉纳提取物1.4-1.9份、甜味剂45-60份、酸源10-18份、碱源15-25份、食用香精0.5-2.5份、食用色素0.1-0.3份、润滑剂0.5-2.0份时具有缓解体力疲劳的功能效果。当本发明饮品中包括人参不定根冻干粉4-8份、牛磺酸1.3-1.5份、L-天冬氨酸1.3-1.5份、芦笋提取物1.4-1.7份、瓜拉纳提取物1.6-1.8份、甜味剂48-56份、酸源12-16份、碱源16-22份、食用香精1.0-2.0份、食用色素0.15-0.25份、润滑剂0.8-1.6份时，缓解体力疲劳效果更佳。
其中，配方组成为人参不定根冻干粉7份、牛磺酸1.45份、L-天冬氨酸1.4份、芦笋提取物1.6份、瓜拉纳提取物1.7份、甜味剂52.15份、酸源15份、碱源20份、食用香精2.0份、食用色素2.0份、润滑剂1.0份时，效果最佳。
其中，在实施例2的基础上调整人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的用量的实验结果可知，当人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为20-40:6-9:6-9时能够缓解体力疲劳的效果；当人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为20-40:7:8时，缓解体力疲劳效果较好；当人参不定根冻干粉、L-天冬氨酸、芦笋提取物的质量比为35:7:8时，缓解体力疲劳效果达到最佳。
试验例3
选取70名30-60岁年龄范围内，每天有健步走习惯的志愿体验者，每组10人，分为7组，其中6组实验组分别体验本产品实施例1-6中配制的样品，每日健步走结束后1小时内食用1g/片*4片的体验样品，连续服用7天，对照组服用颜色、口味、状态与实验组一致的未添加功效原料的1g/片*4片样品。对体验人群发送调查问卷对其运动后疲劳状态进行主观感受调查。相关调查问题及反馈信息情况如下表中所述。
表7：人群体验要查情况
上表中实验数据可知，各实施例的体验者与对日常活动后自身身体不适感的主观感受有明显的改善，且与空白对照组有明显差异。运动后身体的不适感主要来源于长时间运动身体细胞多数进入无氧呼吸状态，并积累了大量无氧呼吸代谢产物——乳酸，结合试验例1中小鼠运动后血乳酸的影响评价，本发明的饮品可大量减少运动后的血乳酸含量，因此可减轻剧烈运动及重体力劳动后身体的不适感。
试验例4
本试验中实验组14-16使用对比例8-10中的各原料用量组成在实施例2的基础上进行调整，验证食用时缓慢释放气泡的口感，选取10位体验者对不同实验组的样品进行品尝，按照表8中的规则对样品进行感官评分，具体样品配比及口感测试结果如表9所示。
表8：感官评价评分规则
表9：对比例8-10中的各原料用量组成
参考上表中感官评价指标可知，体验者对实验组2和实验组14的样品口感评价良好，体验者认可度较高，剩余两组实验组认可度较低，因此，因此本发明确定的酸源与碱源的质量比为1:1-1:1.4。
试验例5
本试验例对人参不定根冻干粉及人工种植人参粉中不同单体人参皂苷的含量参照《NY/T1842人参皂苷的测定》中的方法略有修改后进行测定。
1分析步骤
1.1样品提取
准确称取人参不定根冻干粉(参考实施例1-3中人参不定根冻干粉的制备方法)及人工种植人参粉各2g(精确至0.001g)，每个样品称取3份作为平行样，加人100ml乙醚于索氏提取器中，提取1h，弃去乙醚，待残渣中乙醚挥干后，再加入甲醇回馏8h。
1.2样品净化
1.2.1SPE C
先用20mL去离子水淋洗SPE C
1.2.2提取液的处理
提取液在60℃水浴条件下，经旋转蒸发仪减压浓缩至近干，氮气吹干，加人4mL去离子水充分揺匀。取2mL注入预先活化好的SPE C
1.3测定
1.3.1仪器参考条件
1.3.1.1色谱柱：C
1.3.1.2流动相：乙腈(A)十0.05％磷酸水溶液(B)。
1.3.1.3柱温：30℃。
1.3.1.4流速：1.3mL/min。
1.3.1.5检测波长：202nm。
1.3.1.6进样量：10μL。
1.3.1.7梯度洗脱程序见表10。
表10梯度洗脱程序
1.3.2标准曲线的绘制
逐一称取0.2g的人参皂苷Rg1、Rg3、Re、Rb1、Rb2、Rc(精确至0.001g、含量98％)标准品，置于100ml容量瓶中，用甲醇定容，配制成质量浓度为2.0g/L的混合标准溶液，储存在-18℃以下冰箱中，有效期6个月。用上述混合皂苷标准工作液按着梯度洗脱程序进行分析。准确吸取0mL、2mL、4mL、6mL、8mL、10mL混合皂苷标准溶液，分别置于10mL容量瓶中，用甲醇稀释至刻度，准确吸取10μL各容量瓶中的标准溶液，分别注人液相色谱仪，记录峰面积。以各皂苷进样的质量浓度对其峰面积绘制标准曲线。
1.3.3样品测定
准确吸取10μL供试样品溶液注入液相色谱仪，以保留时间定性，以待测液峰面积与标准溶液峰面积比较定量。
1.3.4空白实验
除不称取试样外，采用与试样完全相同的测定步骤进行平行操作。
2结果计算
试样中人参皂苷的含量用质量分数ω表示，单位为毫克/克(mg/g)，按公式(1)计算：
式中：m
m
V
V
3精密度
每种人参皂苷在重复性条件下获得的两次独立测试结果的绝对差值不大于这两个测定值算术平均值的5％。
4试验结果
相关检测结果如下表中所示。
表11人参皂苷含量检测结果
通过上述表中数据可知，人参不定根冻干粉的各人参皂苷单体含量均优于人工种植人参粉中对应含量指标，其中人参不定根冻干粉中的稀有皂苷——人参皂苷Rg3含量远高于人工种植人参粉，且差异极其明显，因此本发明中采用人参不定根冻干粉效果更佳。
以上所述仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专利的技术人员在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述提示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明方案的范围内。