包含天然和/或真实食品成分的代餐棒以及用于制备和使用该代餐棒的方法

背景技术

本公开一般涉及用于抑制饮食冲动、促进体重减轻和/或防止和/或治疗超重或肥胖的组合物和方法。更具体地，本公开涉及“清洁标签”的代餐棒及其制备和使用方法。

超重和肥胖的发病率不仅在美国而且在全球都越来越高。长期摄入超出能量消耗量的大量能量是现代世界中肥胖的主要原因。在现实世界中，为了引发并维持体重减轻，体重控制通常在数周和数月时间段的热量限制的情况下尝试进行。这种方法通常通过如下方式来实现：减少所消耗的食物量或食物类型(即，减少份量或食用热量密度较低的食物)，或用可商购获得的液体制剂(营养均衡的完全代餐产品)来替代正餐；已证实，这两种方式在减轻体重方面是有效的。

通过减少食物消耗量来进行热量控制似乎与增加的主观饥饿感和饮食冲动相关联。与用营养均衡的代餐产品来替代正餐相比，后者可能导致较高的失败率和反弹率。

消费者越来越多地在各种食品种类和形式中寻找更清洁和少量的成分。代餐棒通常使用多元醇、人工/合成乳化剂或稳定剂中的一种或多种来形成和成形所述棒。

发明内容

本公开提供了“清洁标签”代餐棒，其由少量成分和天然和/或真实食物成分制成，并且这些代餐棒还满足了膳食对宏观和微观营养素的需求，例如当作为限制热量饮食的一部分被消耗时。此外，这些膳食替代品具有感官上有益的质地和口感。

特别地，本文公开的代餐棒使用至少一种天然粘合剂，诸如蜂蜜、菊苣根糖浆或枣泥中的一种或多种，其实现有利的感官属性诸如质地和口感，此外满足代餐计划的营养需要量。

在一些实施方案中，可以通过形成乳清蛋白浓缩物和乳清脆片以及杏仁黄油的基础物来制备代餐棒，所述乳清蛋白浓缩物和乳清脆片用于提供更松脆的质地，所述杏仁黄油有助于产生可成形的团块，所述团块通过使用至少一种天然粘合剂(诸如蜂蜜、菊苣根糖浆或枣泥中的一种或多种)结合在一起以产生棒状的质地和口感。所述可成形团块可补充有另外的成分，诸如燕麦片、亚麻籽、维生素和矿物质中的一种或多种以提供完全营养。任选地，所得到的棒可调制风味，例如通过添加甜味风味剂诸如香草风味剂，或通过添加香味风味剂诸如奶酪(例如，帕玛森奶酪)和/或香草风味剂。这些成分不仅成功地形成棒状，而且提供具有清洁标签的完全营养。

在特别优选的非限制性实施方案中，代餐棒仅含有九种不同的成分以及维生素矿物质预混物，然而对于约44g的棒，代餐棒含有约160kcal能量和约16g蛋白质。在另一个特别优选的非限制性实施方案中，对于约55g的棒，代餐棒含有约200kcal能量和约20g蛋白质。

代餐棒可支持体重管理、促进体重减轻和/或治疗或防止肥胖或超重，例如对于体重减轻计划的个体。代餐棒也可用于血糖控制。

另外的特征和优点在本文中有所描述，并且将从以下附图和具体实施方式中显而易见。

附图说明

图1示出了实施例1中两个袋中的成分。

图2示出了实施例1中在混合碗中混合成分与枣泥。

图3示出了实施例1中加入袋1并混合后的混合物。

图4示出了实施例1中加入袋2并混合后的混合物。

图5示出了实施例1中的模具中的混合物。

图6示出了实施例2中在模具中成形之前的混合物。

图7示出了实施例2中模具中的混合物。

图8示出了44g的最终条。

图9示出了受访者1的感觉图。

图10示出了受访者2的感觉图。

图11示出了受访者3的感觉图。

图12示出了受访者4的感觉图。

图13示出了受访者5的感觉图。

图14示出了受访者5的另一个感觉图。

图15示出了受访者6的感觉图。

图16示出了原型1的外观。

图17示出了原型2的外观。

图18示出了原型3的外观。

图19示出了原型4的外观。

具体实施方式

定义

下文提供了一些定义。然而，定义可位于下文的“实施方案”部分，并且以上标题“定义”并不表示“实施方案”部分中的此类公开不是定义。

本文中表示的所有百分数均以占组合物的总重量的重量计，除非另有表示。如本文所用，“约”、“大约”和“基本上”应理解为是指某一数值范围内的数字，例如该所提及数字的-10％至+10％的范围内，优选该所提及数字的-5％至+5％，更优选该所提及数字的-1％至+1％，最优选该所提及数字的-0.1％至+0.1％。本文中的所有数值范围都应理解为包括该范围内的所有整数或分数。另外，这些数值范围应理解为对涉及该范围内任何数字或数字子集的权利要求提供支持。例如，1至10的公开应理解为支持1至8、3至7、1至9、3.6至4.6、3.5至9.9等的范围。

如在本公开和所附权利要求中所用，单数形式“一个”、“一种”和“所述(该)”包括复数指代物，除非上下文另外明确规定。因此，例如，提及“一种成分”或“所述成分”是指“至少一种成分”并且包括两种或更多种成分。

词语“包括/包含”都将被解释为包含性的而非排他性的。同样地，术语“包括/包含”和“或”都应当视为包含性的，除非上下文明确禁止这一解释。然而，本文所公开的组合物可不含本文未具体公开的任何要素。因此，使用术语“包括/包含”的实施方案的公开内容包括“基本上由所指明的组分组成”的实施方案和“由所指明的组分组成”的实施方案的公开内容。“基本上由......组成”的组合物包含至少75重量％的参考组分，优选为至少85重量％的参考组分，更优选为至少95重量％的参考组分，最优选为至少98重量％的参考组分。

在“X或Y中的至少一个”和“X和/或Y”的相应上下文中使用的术语“至少一个”和“和/或”应被解释为“X”或“Y”或“X和Y”。例如，“蜂蜜或菊苣根糖浆中的至少一种”应被解释为“蜂蜜，没有菊苣根糖浆”或“菊苣根糖浆，没有蜂蜜”或“蜂蜜和菊苣根糖浆两者”。

在本文中使用的情况下，术语“示例”和“诸如”(尤其后跟术语的列表时)仅为示例性和例示性，而不应被视为排他性的或全面的。

“预防”包括降低病症或障碍的风险和/或严重性。术语“治疗(treatment/treat)”和“缓解(attenuate/alleviate)”既包括预防性或防止性治疗(防止和/或延缓目标病理学病症或障碍的发展)，也包括治愈性、治疗性或疾病改善性治疗，包括治愈、延缓、减轻确诊的病理学病症或障碍的症状和/或中断其进展的治疗性措施；和治疗存在染病风险或怀疑已染病的患者，以及治疗患病或已经诊断为患有疾病或医学病症的患者。这些术语不一定表示受治疗者被治疗直至完全恢复。这些术语也指在未患有疾病但可能易于发展不健康的状况的个体中进行的健康维持和/或促进。这些术语还旨在包括一种或多种主要的防止性或治疗性措施的强化或以其他方式增强。术语“治疗”、“减轻”和“缓解”还旨在包括疾病或病症的膳食管理或者防止或预防疾病或病症的膳食管理。作为非限制性示例，可以由患者、护理人员、医生、护士或另外的医疗保健专业人员进行治疗。

术语“食物”、“食物产品”和“食物组合物”意指旨在供个体(诸如，人类)摄入并且向个体提供至少一种营养物质的产品或组合物。本公开(包括本文所述的多个实施方案)的组合物可包含下列要素、由或基本上由下列要素组成：本文所述的基本要素和限制，以及本文所述的或者说可用于膳食中的任何其他或可选的成分、组分或限制。

如本文所用，提供“完全营养”的食物组合物包含种类全面、含量充足的常量营养素(蛋白质、脂肪和碳水化合物)和微量营养素，其对于施用该食物组合物的动物而言足以作为唯一营养源。从此类完全食物组合物中，个体可得到其100％的营养需求。

术语“代餐物”是单独而非与其他食物组合物一起施用和食用的食物组合物。优选地，代餐物在以下时间施用和食用：在任何其他食物组合物(例如，另一种代餐物)之后至少一小时和/或任何其他食物组合物之前至少一小时，更优选地在任何其他食物组合物之后至少二小时和/或任何其他食物组合物之前至少二小时，并且最优选地在任何其他食物组合物之后至少三小时和/或任何其他食物组合物之前至少三小时。代餐物可分为两类：(a)作为每日全部饮食的替代物而推出的产品(“完全代餐物”)和(b)作为每日饮食中一餐或多餐的替代物而推出的产品(“代餐物”)。

本文所用的术语“代餐棒”是指固体食物组合物的物理离散单位，所述固体食物组合物包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，适用做人和动物受试对象的单一剂型，每个单位与药学上可接受的稀释剂、载体或媒介物相关联地包含预定量的本文所公开的组合物，其量足以产生所需的效果。代餐棒的规格取决于所用的特定化合物、要实现的效果以及与宿主中每种化合物相关联的药效学。在一些实施方案中，所述代餐棒被配制为向人提供完全营养。所述代餐棒可包含占代餐棒干重约20％至60％的碳水化合物、约20％至60％的蛋白质和约10％至30％的脂肪。在特别优选的实施方案中，代餐棒可包含以代餐棒的干重计约40％碳水化合物、约40％蛋白质和约20％脂肪。

“低脂”饮食是具有小于20％的来自脂肪的卡路里，优选小于15％的来自脂肪的卡路里的饮食。“低碳水化合物”饮食是具有小于20％的来自碳水化合物的卡路里的饮食。“低热量饮食”是相对于个体此前的餐前摄入而言每日热量较少的饮食，和/或相对于相似体型的普通人而言每日热量较少的饮食。“极低热量”是具有每日800kcal(3,300kJ)或更少的饮食。

术语“天然”是指该成分不是化学合成的，而是衍生自至少一种天然来源，例如动物来源诸如动物奶、蛋或鱼油；植物来源，诸如水果、蔬菜；豆类、谷物、坚果或种子；或其混合物。术语“真实食物”意指当食物处于其天然或制备状态时个体在正常日常饮食中通常摄入的食物，这与食物的任何减少的组分相反。

“受试者”、“患者”或“个体”是哺乳动物，优选为人。

“超重”被定义为人的BMI介于25和30之间。“肥胖”被定义为人的BMI大于30。“体重减轻”是总体重的减少。例如，体重减轻可以是指为了改善结实度、健康和/或外形的总身体质量的减少。“体重管理”或“体重维持”涉及维持总体重。例如，体重管理可以涉及将BMI维持在视为正常的18.5-25的范围内。

如本文所用，“有效量”是在个体中预防缺陷、治疗疾病或医学病症的量，或更一般地说，是降低症状、管理其疾病进展或向个体提供营养、生理或医学有益效果的量。相对术语“促进”、“改善”、“增加”、“增强”等是指本文所公开方法的效果，所述方法包括施用相对于天然食物饮食(例如，水果、蔬菜、肉、谷物、坚果、豆类)而言的代餐物，但每日热量摄取相同。

实施方案

本公开的一个方面是包含至少一种天然粘合剂的“清洁标签”代餐棒。优选地，所述至少一种天然粘合剂选自蜂蜜、菊苣根糖浆、枣泥、及其混合物。更优选地，使用这些天然粘合剂中的至少两种；并且最优选地，使用所有这三种天然粘合剂。在一个实施方案中，所述至少一种天然粘合剂基本上均匀地分散在所述代餐棒中。优选地，所述棒不具有包衣，而是所述棒的每种成分可以基本上均匀地分散在整个代餐棒中。

所述至少一种天然粘合剂可以存在于所述代餐棒中，其量对于使基础材料形成诸如矩形或大致矩形(例如，圆形边缘)的形状并且然后保持该形状是有效的。例如，所述代餐棒可包含约9.0重量％至约12.0重量％的菊苣根糖浆；约8.0重量％至约13.0重量％的蜂蜜；约12.0至约18.0重量％的枣泥。

“清洁标签”代餐棒还包含通过至少一种天然粘合剂结合在一起的基础材料。基础材料优选包含、基本上由或由一种或多种真实食物和/或天然成分组成，所述真实食物和/或天然成分各自提供蛋白质、碳水化合物、脂肪或纤维中的一种或多种。可以配制一种或多种真实食物和/或天然成分的量，使得将它们添加到至少一种天然粘合剂中确保代餐棒提供完全营养。

例如，所述基础材料中的一种或多种真实食物和/或天然成分可包含天然蛋白质源，诸如一种或多种乳蛋白，例如乳蛋白浓缩物和/或乳蛋白分离物；乳清蛋白，例如乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物和/或乳清蛋白水解物；酪蛋白，例如，胶束酪蛋白；或植物蛋白，例如大豆蛋白、豌豆蛋白和/或大米蛋白。天然蛋白质源可以是粉末和/或松脆形式(例如，通过挤出加工)。除此之外或另选地，天然蛋白源可以包括来自一种或多种坚果或种子的黄油(例如，糊剂)，诸如杏仁黄油和/或花生黄油。

所述一种或多种真实食物和/或天然成分或天然蛋白质源可包含碳水化合物、脂肪和/或纤维。

基础材料中的一种或多种真实食物和/或天然成分优选地包括至少一种谷物或种子，诸如燕麦(例如，燕麦片)、大麦、小麦、亚麻籽和/或向日葵种子。

在一些实施方案中，可以通过形成乳清蛋白浓缩物和乳清脆片以及杏仁黄油的基础物来制备代餐棒，所述乳清蛋白浓缩物和乳清脆片用于提供更松脆的质地，所述杏仁黄油有助于产生可成形的团块，所述团块通过使用至少一种天然粘合剂(诸如蜂蜜、菊苣根糖浆或枣泥中的一种或多种)结合在一起以产生棒状的质地和口感。所述可成形团块可补充有另外的成分，诸如燕麦片、亚麻籽、维生素和矿物质中的一种或多种以提供完全营养。任选地，所得到的棒可调制风味，例如通过添加甜味风味剂诸如香草风味剂，或通过添加香味风味剂。这些成分不仅成功地形成棒状，而且提供具有清洁标签的完全营养。

在一个实施方案中，可通过提供包含至少一种真实食物和/或天然成分的基础材料来制备代餐棒，所述真实食物和/或天然成分包含蛋白质、碳水化合物、脂肪和/或纤维；提供至少一种天然粘合剂以将所述基础材料粘合在一起，其中所述至少一种天然粘合剂选自蜂蜜、菊苣根糖浆、枣泥、及其混合物，并且其量对于所述代餐棒维持形状是有效的；并且提供包含维生素和矿物质的附加成分以形成最终混合物。

在一个实施方案中，所述代餐棒可通过将至少一种天然粘合剂与维生素、矿物质和/或调味成分混合以形成混合物来制备，其中所述至少一种天然粘合剂选自蜂蜜、菊苣根糖浆、枣泥、及其混合物，并且所述至少一种天然粘合剂的量对于所述代餐棒维持形状是有效的；将至少一种真实食物和/或天然成分与所述混合物混合以形成均质混合物；将天然蛋白松脆物与所述均质混合物混合以形成最终混合物，其中天然蛋白松脆物在混合期间和之后保持完整。

在一个实施方案中，可通过如下方法制备所述代餐棒：将包含至少一种真实食物的干成分和/或包含天然蛋白质松脆物、维生素和/或矿物质的天然成分混合；以及将包含至少一种天然粘合成分和任选的调味成分的湿成分与所述干成分混合以形成最终混合物，其中所述至少一种天然粘合剂选自蜂蜜、菊苣根糖浆、枣泥、及其混合物，并且其量对于代餐棒维持形状是有效的，并且天然蛋白质松脆物在混合期间和之后保持完整。

“清洁标签”代餐棒可包含维生素和矿物质，维生素和矿物质的每日建议摄入量(RDI)根据美国联邦法规第21篇、第2卷(2015年4月1日修订)、第I章、第B子章、第101部、第A子部、第101.9节(“食物营养标示”)、第(c)(8)(iv)小节进行制定。就这一点而言，维生素和矿物质的RDI规定如下：

维生素A：5,000个国际单位

维生素C：60毫克

钙：1,000毫克

铁：18毫克

维生素D：400个国际单位

维生素E：30个国际单位

维生素K：80微克

硫胺素：1.5毫克

核黄素：1.7毫克

烟酸：20毫克

维生素B6：2.0毫克

叶酸：400微克

维生素B12：6微克

生物素：300微克

泛酸：10毫克

磷：1,000毫克

碘：150微克

镁：400毫克

锌：15毫克

硒：70微克

铜：2.0毫克

锰：2.0毫克

铬：120微克

钼：75微克

氯化物：3,400毫克

可将维生素和矿物质以预混物的形式添加到“清洁标签”代餐棒中。在一些实施方案中，代餐棒中的每一种均包含维生素和矿物质，其数量为RDI的10％至40％，例如RDI的10％至30％或RDI的20％至30％，并且优选地包含此量的以下每一项：维生素A、维生素C、钙、铁、维生素D、维生素E、维生素K、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素B6、叶酸、维生素B12、生物素、泛酸、磷、碘、镁、锌、硒、铜、锰、铬、钼和氯化物。

在一些实施方案中，代餐棒包含约100至300kcal、优选约125kcal至250kcal，更优选约150kcal至200kcal，最优选约160kcal；蛋白质的量为约8g至30g、优选约10g至20g、更优选约12g至15g、最优选约14g；碳水化合物的量为约10g至30g、优选15g至25g、更优选约18g至22g、最优选约20g；脂肪的量为1g至7g，优选1g至6g，更优选2g至5g，最优选约3g。这些量是每单位，例如每单独包装的代餐棒，诸如44g或55g的代餐棒。

在特别优选的非限制性实施方案中，对于约44g的棒，代餐棒含有约160kcal能量和约16g蛋白质。在另一个特别优选的非限制性实施方案中，对于约55g的棒，代餐棒含有约200kcal能量和约20g蛋白质。

优选地，代餐棒是“清洁标签”，例如不含任何多元醇、瓜尔胶、麦芽糖糊精、谷氨酸一钠(MSG)、黄原胶、氢化脂肪、角叉菜胶、甘油单酯、甘油二酯、酪蛋白酸盐、微晶纤维素(MCC)、羧甲基纤维素(CMC)或羟丙基甲基纤维素(HPMC)。

本公开的另一个方面是制备本文公开的代餐棒的方法。通常，可以通过如下方法来制备所述代餐棒：提供包含至少一种真实食物和/或天然成分的基础材料，所述真实食物和/或天然成分包含蛋白质、碳水化合物、脂肪和/或纤维；提供至少一种天然粘合剂以将所述基础材料粘合在一起，其中所述至少一种天然粘合剂选自蜂蜜、菊苣根糖浆、枣、枣泥、及其混合物，并且其量对于所述代餐棒维持形状是有效的；以及提供包含维生素和矿物质的附加成分以形成最终混合物。

在一些实施方案中，可以通过如下方法来制备所述代餐棒：将至少一种天然粘合剂与维生素、矿物质和/或调味成分混合以形成混合物，其中所述至少一种天然粘合剂选自蜂蜜、菊苣根糖浆、枣泥、及其混合物，并且其量对于所述代餐棒维持形状是有效的；将一种或多种真实食物和/或天然成分与所述混合物混合以形成均质混合物；将天然蛋白松脆物与所述均质混合物混合以形成最终混合物。所述天然蛋白松脆物在混合期间和之后保持完整。

在一些实施方案中，可以通过如下方法来制备所述代餐棒：将包含至少一种真实食物的干成分和/或包含天然蛋白质松脆物、维生素、矿物质的天然成分混合；以及将包含至少一种天然粘合成分和调味成分的湿成分与所述干成分混合以形成最终混合物。所述至少一种天然粘合剂选自蜂蜜、菊苣根糖浆、枣泥、及其混合物，并且其量对于代餐棒维持形状、并且天然蛋白质松脆物在混合期间和之后保持完整是有效的。

另外，所述最终混合物可在模具中成型。模制的最终混合物可切割成任何所需重量的条。

优选地，所述代餐棒由总共少于15种成分制成，更优选总共少于10种成分，例如总共9种成分。

本公开的另一方面是一种在有需要的个体，诸如人(例如超重或肥胖的人)中减少饮食冲动、促进体重减轻和/或治疗超重或肥胖、和/或血糖控制的方法。该方法包括：在至少三周的时间段内，让个体每天口服一定量的一种或多种本文所公开的代餐棒，该量提供的热量摄取为800kcal/天至1,500kcal/天，优选900kcal/天至1,400kcal/天，更优选1,000kcal/天至1,300kcal/天，并且最优选约1，120kcal/天。在一些实施方案中，在至少一个月、至少两个月或至少三个月的时间段内，每天将一种或多种代餐棒施用于人。

所述代餐棒可作为多种单独的代餐物来每天施用，优选每天至少三种单独的代餐物，更优选每天至少四种单独的代餐物，最优选每天五种单独的代餐物。

每天施用的一种或多种的所述代餐棒实质上是个体在该时间段内食用的包含热量的唯一食物(即，在该时间段内，个体从一种或多种代餐物获得几乎其全部营养，例如作为“完全代餐物”)。如上所述，“食物”包括饮料；但咖啡、水和无糖汽水(即，低热量或无热量汽水)被视为不含根据本公开的热量的食物。“实质上人在该时间段内食用的包含热量的唯一食物或饮料”是指人从除本文所公开的代餐棒之外的食物或饮料食用少于200kcal/天，优选地小于100kcal/天，更优选地小于50kcal/天，最优选地为约0kcal/天。

优选地，所述个体是年龄为自出生起19-60岁的人。在一些实施方案中，人在其他方面是健康的，即，超重或肥胖是影响该人的唯一疾病或病症。人在该时间段内可服用或不服用减肥药(例如，奥利司他、苯丁胺+托吡酯、氯卡色林、丁氨苯丙酮+纳曲酮或利拉鲁肽)。

在本公开的另一方面，套盒包括本文所公开的独立包装的代餐棒。该套盒包括说明书，标识了待食用的独立包装的代餐棒的每日(施用)数量，以提供800kcal/天至1,500kcal/天、优选900kcal/天至1,400kcal/天、更优选1,000kcal/天至1,300kcal/天、并且最优选约1,120kcal/天的每日热量摄取。例如，说明书可标识待食用的独立包装的代餐棒的每日(施用)数量为五个代餐棒。该套盒包括多个独立包装的代餐棒，其足以提供独立包装的代餐棒的每日(施用)数量达至少三周，优选地达至少一个月。

如本文所用，包括所附的权利要求书，“套盒”是指多种确定组分在一个或多个容器中物理相关或与一个或多个容器物理相关，并且被视为用于制造、分销、销售或使用的单元。容器包括但不限于袋、盒、纸盒、瓶、外包装、收缩包装、附连部件(例如，装订部件、粘附部件等)，任何类型、任何设计或任何材料的包装，或其组合。单个包装可以是包含多种确定组分的一个或多个容器，并且该一个或多个容器物理相关，使得其被视为用于制造、分销、销售或使用的单元。“小袋”是例如由玻璃纸制成的一次性小包或小袋。

本领域的技术人员将理解，他们可自由地合并本文所公开的本发明的所有特征。具体地，针对液体乳制共混物描述的特征可以与生产液体乳制共混物的特征结合，反之亦然。另外，可组合针对本发明的不同实施方案所描述的特征。

实施例

实施例1：通过两步混合制备食物棒

可通过如下步骤制备食物棒：

称量袋1(图1中的左袋)中的以下干成分：

-乳清蛋白浓缩物

-亚麻籽

-维生素预混物和

-燕麦薄片

称量袋2(图1中的右袋)中的以下干成分：

-乳清松脆片

将混合碗称重：

-枣和/或枣泥；

混合枣直至质地变成糊状；

将装枣泥的混合碗称重；

-杏仁黄油

-海盐

-矿物质合剂

-香草；

在混合碗中混合所有成分(图2)；

将下述的温和加热(例如，约30℃)并且混合后的湿成分添加到混合碗中：

-菊苣根糖浆

-蜂蜜；

在混合碗中混合所有成分；

加入袋1；

混合直至充分结合/均匀混合物(图3)；

加入袋2；

小心混合，并确保乳清松脆片在混合过程中和混合后保持完整(图4)。

将所述混合物添加到模具中(图5)。

实施例2：通过干混然后添加粘合剂并最终混合来制备食物棒

另选地，可如下述方法制备所述食物棒：

称重袋中的以下干成分：

-乳清蛋白浓缩物

-乳清松脆片

-亚麻籽

-维生素合剂

-矿物质合剂

-燕麦薄片和

-海盐；

在混合碗中混合来自袋的配料；

称量以下湿成分：

-蜂蜜和

-菊苣根糖浆；

加热至约30℃；

将湿成分与干成分加入混合碗中；

将剩余的湿成分加入混合碗中：

-蜂蜜

-菊苣根糖浆

-杏仁黄油

-枣

-香草和/或奶酪和/或香草；

小心混合直至充分结合/均匀的混合物，并确保乳清松脆片在混合期间和之后保持完整(图6)；

使混合物在模具中成形(图7)。

在实施例1和2两者中，可将模制混合物切割成任何所需重量的条，诸如44g(例如，对于美国市场)、68g(例如，对于至少一些非美国市场)或例如满足特定市场要求的任何其它重量。

实施例3：示例配方

下面的表1-7列出根据本公开的一些示例配方。

表1

表2

表3

表4

表5

表6

表7

下表8显示了配方变化和成分比例的非限制性实例，其可在工业上提供一种成功的棒，具有可接受的质地和口感，并符合许多市场的营养指南。

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实施例4：根据本公开的商用减肥棒和4种甜味原型的感官绘图

所有测试产品的制备过程均相同。将产品切成约1英寸的片，并放入透明的2盎司舒芙蕾杯中，每杯带有透明盖。

受访者得到一张大的纸，并被要求以拉绒风格对产品进行绘图：靠得更近的产品更相似，并且彼此更远离的产品区别更大。由于各种各样的感官差异，允许他们定义哪些维度用于他们自己的标测图。指导受访者避免在特定风味特征(即樱桃风味强度)上作图，而是为了绘图的目的将其保持更宽的范围。受访者还被指示在标测图上紧挨着他们的点写下产品的描述。

受访者最常见地在风味强度、异味、粘性和松脆方面对产品作图。一些受访者还通过内含物或食物块的数目对产品作图。受访者主要评论质地属性，描述如松脆、耐嚼、软/硬/结实、粘牙、粉和白垩。

棒的外观属性不同，包括内含物的频率、内含物的大小和类型、致密、光亮、包裹、厚度和形状。

另外，不管受访者所选择的尺寸如何，四个原型在每个受访者的单独地图上被紧密地放置在一起，表明原型之间的差异相对于样本商业产品间的差异是小的。

所有的原型被描述为主要具有类似于一些测试的商业产品(BSC Clean bar，Flexi bar)的坚果风味特征，而其他测试的商业产品是水果/甜果馅饼(大麦+bar，KetoBrownie bite，Planet食物棒)。关于外观，大多数但不是全部的测试商品含有可识别的水果或谷物片，而原型各自具有看起来更松软的初级基料。在内含物的尺寸(数量和尺寸)、视觉上致密和光泽的维度也存在明显的外观差异。

图9-15示出了上述产品的感官图。下表9总结了所测试的原型和商业产品的作图结果。

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下表10-12列出了所有测试的产品。

表10

表11

表12

应当理解，对本文所述的目前优选的实施方案作出的各种变化和修改对于本领域的技术人员将为显而易见的。可在不脱离本发明主题的实质和范围且不减弱其预期优点的前提下作出这些变化和修改。因此，此类变化和修改旨在由所附权利要求书涵盖。