一种混合型加热卷烟烟叶原料的快速发酵方法及加热卷烟制备方法

技术领域

本发明涉及一种混合型加热卷烟烟叶原料的快速发酵方法及加热卷烟制备方法，属于加热卷烟产品开发技术领域。

背景技术

加热卷烟是以“加热不燃烧”的方式设计的新型烟草制品，利用加热器具将含有料液的烟草加热到一定温度，从而使消费者能够享受烟草香气和烟碱等关键成分带来的愉悦感和满足感，同时避免了高温燃烧产生的焦油和有害化合物生成，并且基本没有侧流烟气，不会对公共环境产生影响(一般低于350℃)。近年来，许多烟草制造企业和研究机构都将目光投向了加热卷烟领域，并取得了良好的成果。

随着新型烟草的快速发展，加热卷烟产品日益受到烟草行业的重视，研发混合型加热卷烟是开拓国际市场的重要课题之一。白肋烟是混合型卷烟和雪茄烟重要的原料，因其浓郁的香气对产品质量影响重大。相较于传统卷烟燃烧状态，加热卷烟的加热温度较低，释放的香气量显著减少，使得混合型香气特征难以凸显。因此，进一步提高白肋烟香气质量，对开发混合型加热卷烟产品具有重要意义。

烟草香味物质对于烟叶和卷烟的品质起着重要的作用，其中美拉德反应产物对于产生白肋烟的独特香气至关重要。发酵技术可以有效促进白肋烟中香气前体物质的反应和降解，提高卷烟烟气中的香气质量且增强烟叶的特色。然而，目前的烟叶发酵技术通常需要10天以上，制约了发酵技术在工业生产中的应用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种混合型加热卷烟烟叶原料的快速发酵方法及加热卷烟制备方法，解决现有技术中存在的发酵时间过长的问题。

为实现以上目的，本发明是采用下述技术方案实现的：

第一方面，本发明提供了一种混合型加热卷烟烟叶原料的快速发酵方法，包括：

配置发酵料液；

将所述发酵料液施加到白肋烟中；

对白肋烟进行蒸汽发酵，完成烟叶原料的快速发酵。

结合第一方面，进一步的，所述配置发酵料液包括：

将甘油、赤藓糖醇和水混合，加热至55～60℃，搅拌25～35min，得到发酵料液。

结合第一方面，进一步的，所述发酵料液中甘油、赤藓糖醇和水的质量配比为(50～55)：(5～10)：(38～42)。

结合第一方面，进一步的，所述配置发酵料液的过程使用调制罐完成。

结合第一方面，进一步的，在将所述发酵料液施加到白肋烟中的过程中，所述发酵料液的使用质量为白肋烟质量的18～36％。

结合第一方面，进一步的，所述将所述发酵料液施加到白肋烟中，包括：

将所述发酵料液施加到白肋烟的上部叶中。

结合第一方面，进一步的，所述将所述发酵料液施加到白肋烟中通过KAS型加料筒完成。

结合第一方面，进一步的，所述对白肋烟进行蒸汽发酵的过程中，发酵温度为50～60℃，发酵时间为2～3h。

结合第一方面，进一步的，所述对白肋烟进行蒸汽发酵通过HMI型真空回潮机完成。

第二方面，本发明还提供了一种基于第一方面任一项所述方法的加热卷烟制备方法，包括：

配置发酵料液；

将所述发酵料液施加到白肋烟中；

对白肋烟进行蒸汽发酵；

切丝、干燥，得到加热卷烟。

与现有技术相比，本发明所达到的有益效果是：

本发明提供的一种混合型加热卷烟烟叶原料的快速发酵方法及加热卷烟制备方法，通过设计加热卷烟烟叶原料发酵料液配方，按一定比例添加到白肋烟中，并采用蒸汽进行快速发酵，实现烟叶原料中的美拉德反应产物提升10％以上；采用上述处理的烟叶原料卷制成的加热卷烟混合型特征香味明显提升。

附图说明

图1是本发明实施例提供的一种混合型加热卷烟烟叶原料的快速发酵方法的流程图；

图2是本发明实施例提供的一种加热卷烟制备方法的流程图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步描述，以下实施例仅用于更加清楚地说明本发明的技术方案，而不能以此来限制本发明的保护范围。

如图1所示，本发明提供了一种混合型加热卷烟烟叶原料的快速发酵方法，包括以下步骤：

配置发酵料液；

将所述发酵料液施加到白肋烟中；

对白肋烟进行蒸汽发酵，完成烟叶原料的快速发酵。

实施例1

使用调制罐配制加热卷烟烟叶原料发酵料液，料液配方为按质量计甘油50％、赤藓糖醇10％、水40％，总质量80kg。将发酵料液加热至60℃并搅拌30分钟后，按18％(质量比)比例施加到白肋烟上部叶中，进行蒸汽发酵，其发酵时间为3小时，发酵温度为60℃。发酵完成后进行切丝，切丝宽度为0.9mm。随后进行烘丝干燥，烘丝温度为140℃，烘丝时间为6分钟，采用ZJ17D型卷烟机卷制为圆周17mm、长度84mm加热卷烟。采用上述方法处理后，烟叶原料中的美拉德反应产物从6.24ug/g增加到7.29ug/g，提升率16.83％。加热卷烟经过感官质量评价后，香气量明显增加，混合型特征香味明显提升。

实施例2

使用调制罐配制加热卷烟烟叶原料发酵料液，料液配方为按质量计甘油52％、赤藓糖醇8％、水40％，总质量80kg。将发酵料液加热至57℃并搅拌30分钟后，按24％(质量比)比例施加到白肋烟中部叶中，进行蒸汽发酵，其发酵时间为2.5小时，发酵温度为55℃。发酵完成后进行切丝，切丝宽度为0.9mm。随后进行烘丝干燥，烘丝温度为145℃，烘丝时间为6.5分钟，采用ZJ17D型卷烟机卷制为圆周17mm、长度84mm加热卷烟。采用上述方法处理后，烟叶原料中的美拉德反应产物从5.16ug/g增加到5.87ug/g，提升率13.76％。加热卷烟经过感官质量评价后，香气量明显增加，混合型特征香味明显提升。

实施例3

使用调制罐配制加热卷烟烟叶原料发酵料液，料液配方为按质量计甘油55％、赤藓糖醇5％、水40％，总质量80kg。将发酵料液加热至55℃并搅拌30分钟后，按36％(质量比)比例施加到白肋烟下部叶中，进行蒸汽发酵，其发酵时间为2小时，发酵温度为50℃。发酵完成后进行切丝，切丝宽度为0.9mm。随后进行烘丝干燥，烘丝温度为150℃，烘丝时间为7分钟，采用ZJ17D型卷烟机卷制为圆周17mm、长度84mm加热卷烟。采用上述方法处理后，烟叶原料中的美拉德反应产物从4.38ug/g增加到4.95ug/g，提升率13.01％。加热卷烟经过感官质量评价后，香气量明显增加，混合型特征香味明显提升。

对照例1

使用调制罐配制加热卷烟烟叶原料发酵料液，料液配方为按质量计甘油50％、赤藓糖醇10％、水40％，总质量80kg。将发酵料液加热至60℃并搅拌30分钟后，按18％(质量比)比例施加到白肋烟上部叶中，储叶4小时后进行切丝，切丝宽度为0.9mm。随后进行烘丝干燥，烘丝温度为140℃，烘丝时间为6分钟，采用ZJ17D型卷烟机卷制为圆周17mm、长度84mm加热卷烟。采用上述方法处理后，烟叶原料中美拉德反应产物从6.24ug/g增加到6.39ug/g，提升率2.4％。加热卷烟经过感官质量评价后，混合型特征香味改变不大。

对照例2

使用调制罐配制加热卷烟烟叶原料发酵料液，料液配方为为按质量计甘油50％、赤藓糖醇10％、水40％，总质量80kg。将发酵料液加热至60℃并搅拌30分钟后，按18％(质量比)比例施加到白肋烟上部叶中，进行蒸汽发酵，其发酵时间为3小时，发酵温度为70℃。发酵完成后进行切丝，切丝宽度为0.9mm。随后进行烘丝干燥，烘丝温度为140℃，烘丝时间为6分钟，采用ZJ17D型卷烟机卷制为圆周17mm、长度84mm加热卷烟。采用上述方法处理后，烟叶原料中的美拉德反应产物从6.24ug/g增加到6.62ug/g，提升率6.09％。加热卷烟经过感官质量评价后，混合型特征香味略微提升。

对照例3

使用调制罐配制加热卷烟烟叶原料发酵料液，料液配方为按质量计甘油50％、赤藓糖醇10％、水40％，总质量80kg。将发酵料液加热至60℃并搅拌30分钟后，按18％(质量比)比例施加到白肋烟上部叶中，进行蒸汽发酵，其发酵时间为3小时，发酵温度为80℃。发酵完成后进行切丝，切丝宽度为0.9mm。随后进行烘丝干燥，烘丝温度为140℃，烘丝时间为6分钟，采用ZJ17D型卷烟机卷制为圆周17mm、长度84mm加热卷烟。采用上述方法处理后，烟叶原料中的美拉德反应产物从6.24ug/g降低到5.69ug/g，提升率-8.8％。加热卷烟经过感官质量评价后，混合型特征香味下降较明显。

表1-美拉德反应产物变化表

表1统计了实施例1、2、3，以及对照例1、2、3的所有数据，从中可知，本发明提供的快速发酵方法，能够显著提升美拉德反应产物的含量，美拉德反应产物的测试方法为：设定相对校正因子为1，采用内标法测定美拉德反应产物的含量，具体地，通过以下定性分析得到美拉德反应产物的气相色谱峰面积，与内标的面积相比较计算美拉德反应产物的含量。

烟草前处理采用“水蒸气蒸馏-二氯甲烷溶剂萃取”法。在500mL圆底烧瓶中加入10.000g烟样，1.0g柠檬酸，500μL内标(302μg/mL硝基苯)，再加入350mL蒸馏水。安装同时蒸馏萃取装置从冷凝管上方加入40mL二氯甲烷于250mL烧瓶中待开始沸腾时进行同时蒸馏萃取装置中开始出现分层时开始计时。2.5h后收集250mL烧瓶中的有机相加入10g左右无水硫酸钠摇匀至溶液澄清转移有机相到鸡心瓶水浴浓缩有机相1mL左右。所得分析样品由GC/MS鉴定结果和NIST库检索定性。

采用美国HP5890Ⅱ-5972气质联用仪对烟叶样品进行定性分析。GC/MS分析条件：色谱柱：HP-5(60m×0.25mm,0.25μm)；载气及流速：He,0.8mL/min；进样口温度：250℃；传输线温度：280℃；离子源温度：177℃；升温程序：50℃(5min)5℃/min 120℃(5min)5℃/min180℃(5min)6℃/min 250℃(15min)；分流比和进样量：1:15,2μL；电离能：70eV；电离方式：EI；质量数范围：50～500amu。采用NIST02谱库检索定性。

如图2所示，本发明还提供了一种加热卷烟制备方法，包括以下步骤：

配置发酵料液；

将所述发酵料液施加到白肋烟中；

对白肋烟进行蒸汽发酵；

切丝、干燥，得到加热卷烟。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变形，这些改进和变形也应视为本发明的保护范围。