一种适用于食堂和自助餐厅的自动烧菜机

技术领域

本发明属于厨房用具技术领域，具体涉及一种适用于食堂和自助餐厅的自动烧菜机。

背景技术

餐饮业是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

目前餐饮行业中，对食品加工的过程主要是通过人工手动完成的，而类似于食堂和自助餐厅的环境，用餐人数大，对食品的消耗也相对较大，因此若是全部依赖于人工加工，则工作量庞大，且用人成本居高不下。

发明内容

本发明提供一种适用于食堂和自助餐厅的自动烧菜机，解决了现有的技术问题。

为解决上述技术问题，本发明提供的一种适用于食堂和自助餐厅的自动烧菜机，包括食材冷藏箱、炒锅、凹面电磁炉和食用水箱，所述食材冷藏箱设置于食用水箱的上方，所述食材冷藏箱的顶部设置有食材冷藏箱主机，所述食用水箱的顶部一侧固定设置有凹面电磁炉，所述凹面电磁炉的上方设置有炒锅，所述炒锅的一侧设置有烧菜加水装置，所述炒锅的另一侧设置有抽油烟机，所述凹面电磁炉的一侧设置有污水排放槽，所述食用水箱的顶部另一侧设置有自动控制系统，所述食材冷藏箱的内部一侧由上到下设置有多个呈水平设置的食材传送机构，所述食材冷藏箱的内部另一侧安装有调料导管，所述调料导管的两侧分别安装有主调料罐和辅调料罐，所述主调料罐和辅调料罐的底部均设置有电磁开关，所述食材冷藏箱的内部另一侧底部设置有食材出口，所述食材出口处于炒锅的正上方，所述食材出口的一侧设置有电动仓门，所述炒锅由炒锅主体安装架、炒锅主体、炒锅搅拌铲、炒锅搅拌铲驱动电机和炒锅主体驱动电机组成，所述炒锅主体安装在炒锅主体安装架上，所述炒锅搅拌铲安装于炒锅主体的内部，所述炒锅搅拌铲驱动电机安装在炒锅主体安装架的一侧并用于驱动炒锅搅拌铲旋转，所述炒锅主体驱动电机安装在炒锅主体安装架的另一侧并用于驱动炒锅主体旋转。

优选的，所述食材传送机构由食材传送带、食材传送带从辊、食材传送带主辊和主辊驱动电机组成，所述主辊驱动电机的动力输出轴与食材传送带主辊传动连接，所述食材传送带上设置有四对橡胶凹槽，每对橡胶凹槽中各安装有一个橡胶盒，四个橡胶盒中有两个为主食材橡胶盒，另两个为辅食材橡胶盒。

优选的，所述食用水箱的一端侧面设置有餐盘传送及清洗装置，所述餐盘传送及清洗装置由装置外壳、餐盘传送带、餐盘传送带从辊、餐盘传送带主辊、餐盘传送带驱动电机、餐盘、清洗水箱、水泵、污水存储箱和清洗喷头组成，所述装置外壳的内部一侧设置有污水存储箱，装置外壳的内部另一侧设置有清洗水箱，所述清洗水箱的顶部安装有清洗喷头，所述清洗水箱的内部设置有水泵，所述水泵通过管道与清洗喷头连接，所述装置外壳的内部上部两侧分别安装有餐盘传送带从辊、餐盘传送带主辊，所述餐盘传送带安装在餐盘传送带从辊和餐盘传送带主辊之间，所述餐盘传送带驱动电机固定安装在装置外壳上，且餐盘传送带驱动电机通过皮带与餐盘传送带主辊传动连接，所述餐盘传送带上等间距固定设置有餐盘固定架，所述餐盘安装在餐盘固定架上。

优选的，所述电动仓门由仓门主体和电动推杆组成，所述电动推杆固定安装在食材冷藏箱的内部底部，所述仓门主体固定安装在电动推杆的伸缩端处。

优选的，所述食材冷藏箱的底部固定设置有食材冷藏箱底部隔热板。

优选的，所述自动控制系统由定时开关、PLC和电源组成。

优选的，所述凹面电磁炉的型号为OS-JM50P或YFR-3502。

优选的，所述烧菜加水装置由小水泵和水龙头组成。

本发明相比现有技术具有以下优点：本发明能提前向食材冷藏箱中加装食材和调料，由系统控制在预定时间内完成自动烧菜和餐盘清洗，在节省人工操作时间的同时，可以让厨师工作时间更自由，使得每个厨师能服务于多个食堂或自助餐厅。

附图说明

图1为本发明的整体外部结构示意图；

图2为本发明的食材冷藏箱内部结构示意图；

图3为本发明的炒锅结构示意图；

图4为本发明的餐盘传送及清洗装置的内部结构示意图。

图中标号：1、食材冷藏箱；2、食材冷藏箱门；3、食材冷藏箱主机；4、食材冷藏箱底部隔热板；5、烧菜加水装置；6、抽油烟机；7、炒锅；8、污水排放槽；9、凹面电磁炉；10、餐盘传送及清洗装置；11、自动控制系统；12、食用水箱；201、食材传送带；202、食材传送带从辊；203、食材传送带主辊；204、主辊驱动电机；205、主食材橡胶盒；206、辅食材橡胶盒；207、主调料罐；208、辅调料罐；209、调料导管；210、食材出口；211、电动仓门；301、炒锅主体安装架；302、炒锅主体；303、炒锅搅拌铲；304、炒锅搅拌铲驱动电机；305、炒锅主体驱动电机；401、餐盘传送带；402、餐盘传送带从辊；403、餐盘传送带主辊；404、餐盘传送带驱动电机；405、餐盘；406、清洗水箱；407、进水口；408、水泵；409、污水存储箱；410、清洗喷头。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1-4，本发明提供一种技术方案：一种适用于食堂和自助餐厅的自动烧菜机，包括食材冷藏箱1、炒锅7、凹面电磁炉9和食用水箱12，食材冷藏箱1设置于食用水箱12的上方，食材冷藏箱1的顶部设置有食材冷藏箱主机3，食材冷藏箱1上安装有食材冷藏箱门2，食用水箱12的顶部一侧固定设置有凹面电磁炉9，凹面电磁炉9的上方设置有炒锅7，炒锅7的一侧设置有烧菜加水装置5，炒锅7的另一侧设置有抽油烟机6，凹面电磁炉9的一侧设置有污水排放槽8，食用水箱12的顶部另一侧设置有自动控制系统11，食材冷藏箱1的内部一侧由上到下设置有多个呈水平设置的食材传送机构，食材冷藏箱1的内部另一侧安装有调料导管209，调料导管209的两侧分别安装有主调料罐207和辅调料罐208，主调料罐207和辅调料罐208的底部均设置有电磁开关，食材冷藏箱1的内部另一侧底部设置有食材出口210，食材出口210处于炒锅7的正上方，食材出口210的一侧设置有电动仓门211，炒锅7由炒锅主体安装架301、炒锅主体302、炒锅搅拌铲303、炒锅搅拌铲驱动电机304和炒锅主体驱动电机305组成，炒锅主体302安装在炒锅主体安装架301上，炒锅搅拌铲303安装于炒锅主体302的内部，炒锅搅拌铲驱动电机304安装在炒锅主体安装架301的一侧并用于驱动炒锅搅拌铲303旋转，炒锅主体驱动电机305安装在炒锅主体安装架301的另一侧并用于驱动炒锅主体302旋转，食材传送机构由食材传送带201、食材传送带从辊202、食材传送带主辊203和主辊驱动电机204组成，主辊驱动电机204的动力输出轴与食材传送带主辊203传动连接，食材传送带201上设置有四对橡胶凹槽，每对橡胶凹槽中各安装有一个橡胶盒，四个橡胶盒中有两个为主食材橡胶盒205，另两个为辅食材橡胶盒206，食用水箱12的一端侧面设置有餐盘传送及清洗装置10，餐盘传送及清洗装置10由装置外壳、餐盘传送带401、餐盘传送带从辊402、餐盘传送带主辊403、餐盘传送带驱动电机404、餐盘405、清洗水箱406、水泵408、污水存储箱409和清洗喷头410组成，装置外壳的内部一侧设置有污水存储箱409，装置外壳的内部另一侧设置有清洗水箱406，清洗水箱406的顶部安装有清洗喷头410，清洗水箱406的内部设置有水泵408，水泵408通过管道与清洗喷头410连接，装置外壳的内部上部两侧分别安装有餐盘传送带从辊402、餐盘传送带主辊403，餐盘传送带401安装在餐盘传送带从辊402和餐盘传送带主辊403之间，餐盘传送带驱动电机404固定安装在装置外壳上，且餐盘传送带驱动电机404通过皮带与餐盘传送带主辊403传动连接，餐盘传送带401上等间距固定设置有餐盘固定架，餐盘405安装在餐盘固定架上，装置外壳的外部设置有延伸向清洗水箱406的进水口407。

电动仓门211由仓门主体和电动推杆组成，电动推杆固定安装在食材冷藏箱1的内部底部，仓门主体固定安装在电动推杆的伸缩端处。

食材冷藏箱1的底部固定设置有食材冷藏箱底部隔热板4。

自动控制系统11由定时开关、PLC和电源组成。

凹面电磁炉9的型号为OS-JM50P或YFR-3502。

烧菜加水装置5由小水泵和水龙头组成。

工作原理：

步骤1：打开食材冷藏箱门2；

步骤2：把需要加工的各组主辅食材分别放入各层的橡胶盒里；

步骤3：把需要加入对应食材的主辅调料分别放入各层调料罐里；

步骤4：设置烧菜机开启时间，可通过定时开关设置定时开启。

烧菜机运行步骤：

系统会根据程序设计，排列各组食材加工时间顺序，可以连续加工多组食材。

下面为单组食材加工作业步骤。

步骤1：开启主调料罐207底部的电磁开关，把食用油等主调料加入炒锅7中，结束后随即关闭；

步骤2：电动仓门211的电动推杆缩短，使食材出口210打开；

步骤3：食材传送带201旋转，使放置在主食材橡胶盒205中的主食材经由食材出口210落入炒锅7中；

步骤4：同时开启凹面电磁炉9和炒锅搅拌铲驱动电机304，对食材进行加热和翻炒；

步骤5：开启烧菜加水装置5往炒锅7加水，结束后随即关闭；

步骤6：开启辅调料罐208底部的电磁开关，把盐等辅调料加入炒锅7中，结束后随即关闭；

步骤7：食材传送带201旋转，使放置在辅食材橡胶盒206中的辅食材经由食材出口210落入炒锅7中；

步骤8：在食材加工结束后，同时关闭凹面电磁炉9和炒锅搅拌铲驱动电机304；

步骤9：炒锅主体驱动电机305控制炒锅7向前翻转90°，把烧好的食材倒入餐盘405中；

步骤10：餐盘传送带驱动电机404带动餐盘传送带401向左移动一定的距离，让下一个空的餐盘405处于炒锅7的正前方；

步骤11：炒锅主体驱动电机305控制炒锅7向后翻转90°；

步骤12：开启烧菜加水装置5往炒锅7加水用于清洗，结束后随即关闭；

步骤13：开启炒锅搅拌铲驱动电机304，对炒锅7进行清洗，清洗结束后随即关闭；

步骤14：炒锅主体驱动电机305控制炒锅7往后翻转90°，把污水倒入污水排放槽8中；

步骤15：炒锅主体驱动电机305控制炒锅7往前转动90°，让炒锅7回到初始位置。

多组食材加工作业则循环步骤1至步骤15。

就餐结束后，根据系统设置开启餐盘清洗作业，餐盘清洗步骤如下：

步骤1：餐盘传送带驱动电机404控制餐盘传送带401往左传送一定的距离，让全部餐盘都出现在餐盘传送带401的正下方，餐盘405在传送翻转时把剩菜倒入污水存储箱409中；

步骤2：开启水泵408对餐盘405进行清洗，清洗结束后随即关闭水泵408；

步骤3：等待一定的时间，让餐盘405里的水全部沥干；

步骤4：餐盘传送带驱动电机404控制餐盘传送带401往右传送一定的距离，让第一个餐盘405处于炒锅7的正前方。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下。由语句“包括一个......限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者设备中还存在另外的相同要素”。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。