一种蔬菜沙拉及加工工艺

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种蔬菜沙拉及加工工艺。

背景技术

蔬菜沙拉是一道以番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失，蔬菜的种类数量可随个人口味随意增减，同时蔬菜沙拉原料要选新鲜蔬菜，蔬菜切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使蔬菜的营养降低。由于蔬菜沙拉的配方可由个人的口味减蔬菜的种类数量，但由于蔬菜通常没有香味，采用蔬菜作为主要原料制备的蔬菜沙拉无香味，不利于满足不同人群的食用，同时在制备蔬菜沙拉的过程中添加的沙拉酱，为了延长沙拉酱的保存日期，通常在沙拉酱中添加添加剂，大量食用沙拉酱，易对人体产生副作用，同时采用常规方法制备出的蔬菜沙拉由于制备时间的原因，降低了蔬菜爽脆的口感。

发明内容

本发明的目的在于提供一种蔬菜沙拉及加工工艺，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种蔬菜沙拉，配方包括：洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、酸奶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒，各组分的重量份数分别是：9-10份的洋白菜、9-10份的生菜、3-5份的紫甘蓝、2-3份的苦菊、1-2份的圣女果、1-2份的玉米粒、1-2份的黄瓜、0.1-0.2份的薄荷叶、2-3份的酸奶、1-2份的胡萝卜、3-5份的秋葵和0.3-0.5份的芝麻粒。

优选的，所述玉米粒为冷冻的鲜玉米粒。

优选的，所述秋葵的长度为5-6cm。

一种蔬菜沙拉的加工工艺，包括以下步骤：步骤一，原料称取；步骤二，原料清洗；步骤三，原料分切；步骤四，加热处理；步骤五，焯水处理；步骤六，沥水翻炒；步骤七，搅拌混合；步骤八，清洗分切；步骤九，制备完成；

其中上述步骤一中，首先按照各组分的重量份数分别称取9-10份的洋白菜、9-10份的生菜、3-5份的紫甘蓝、2-3份的苦菊、1-2份的圣女果、1-2份的玉米粒、1-2份的黄瓜、0.1-0.2份的薄荷叶、2-3份的酸奶、1-2份的胡萝卜、3-5份的秋葵和0.3-0.5份的芝麻粒备用；

其中上述步骤二中，将步骤一中称取的洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒分别清洗干净备用；

其中上述步骤三中，将步骤二中清洗干净的洋白菜、生菜、紫甘蓝、黄瓜、薄荷叶和胡萝卜分别进行分切处理得到蔬菜混合物备用；

其中上述步骤四中，将步骤一中称取的玉米粒放置在煮沸的热水中进行加热处理，待玉米粒煮熟后捞出玉米粒放置在凉水中冷却处理即可；

其中上述步骤五中，将步骤一中称取的秋葵放置在沸水中进行焯水处理，然后焯水完成后的秋葵捞出并利用凉水进行清洗，然后将清洗后的秋葵进行分切处理得到秋葵片；

其中上述步骤六中，将步骤二中清洗后的芝麻粒进行沥水处理，等待芝麻粒的表面无水分残留时即可使用芝麻粒，然后沥水完成后的芝麻粒放置在油锅中进行翻炒，等待芝麻粒产生香味时即可停止翻炒芝麻粒，然后将翻炒好的芝麻粒进行碾碎处理得到芝麻粉末；

其中上述步骤七中，将步骤一中称取的酸奶和步骤六中得到的芝麻粉末放置在容器中人工利用搅拌勺进行搅拌处理得到酸奶酱，随后将酸奶酱放置在温度为8-10℃的环境下保存20-30min；

其中上述步骤八中，将步骤二中清洗干净的圣女果进行分切处理，使圣女果的顶部切开十字切口即可；

其中上述步骤九中，将步骤三中得到的蔬菜混合物放置在容器中，然后在容器中倒入适量的调味品即可人工抓匀即可，等到搅拌混合均匀后蔬菜混合物的周围摆放步骤八中处理后的圣女果，然后将步骤七中得到的酸奶酱利用勺子均匀的滴落在蔬菜混合物和处理后的圣女果上，然后将容器放置在环境温度为5-8℃的环境下存放3-5min即可得到蔬菜沙拉。

优选的，所述步骤一中，选取的原料未出现生虫、干枯萎缩和有异味的现象发生。

优选的，所述步骤四中，热水的温度为95-100℃，并且在煮玉米粒的过程中，热水的浮动温度范围为±2℃。

优选的，所述步骤七中，搅拌混合时间为10-20s，且在搅拌器对搅拌勺以及容器进行清洗，随后利用干净的卫生纸擦干搅拌勺以及容器中的水份残留。

优选的，所述步骤九中，人工抓匀过程中带有卫生手套，卫生手套的材质为聚乙烯制备而成。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：通过将芝麻粒进行翻炒碾碎处理，从而使芝麻粒粉末的香味散发处理，从而提高了利用芝麻粒作为制备原料之一的蔬菜沙拉香味浓郁程度，满足了不同人群的食用，同时在制备的过程中，利用芝麻粒粉末和酸奶混合制备成的酸奶酱代替利用添加剂制备而成的沙拉酱，从而降低了食用该蔬菜沙拉添加剂的摄入量，避免了大量摄入添加剂对人体产生副作用，同时对酸奶酱以及制备出的蔬菜沙拉均进行冷藏处理，提高了该蔬菜沙拉中蔬菜的爽脆口感。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，本发明提供的一种实施例：

实施例1：

一种蔬菜沙拉，配方包括：洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、酸奶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒，各组分的重量份数分别是：9-10份的洋白菜、9-10份的生菜、3-5份的紫甘蓝、2-3份的苦菊、1-2份的圣女果、1-2份的玉米粒、1-2份的黄瓜、0.1-0.2份的薄荷叶、2-3份的酸奶、1-2份的胡萝卜、3-5份的秋葵和0.3-0.5份的芝麻粒，其中玉米粒为冷冻的鲜玉米粒，秋葵的长度为5-6cm。

一种蔬菜沙拉的加工工艺,包括以下步骤：步骤一，原料称取；步骤二，原料清洗；步骤三，原料分切；步骤四，加热处理；步骤五，焯水处理；步骤六，沥水翻炒；步骤七，搅拌混合；步骤八，清洗分切；步骤九，制备完成；

其中上述步骤一中，首先按照各组分的重量份数分别称取9份的洋白菜、9份的生菜、3份的紫甘蓝、2份的苦菊、1份的圣女果、1份的玉米粒、1份的黄瓜、0.1份的薄荷叶、2份的酸奶、1份的胡萝卜、3份的秋葵和0.3份的芝麻粒备用，且选取的原料未出现生虫、干枯萎缩和有异味的现象发生；

其中上述步骤二中，将步骤一中称取的洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒分别清洗干净备用；

其中上述步骤三中，将步骤二中清洗干净的洋白菜、生菜、紫甘蓝、黄瓜、薄荷叶和胡萝卜分别进行分切处理得到蔬菜混合物备用；

其中上述步骤四中，将步骤一中称取的玉米粒放置在煮沸的热水中进行加热处理，待玉米粒煮熟后捞出玉米粒放置在凉水中冷却处理即可，且热水的温度为95-100℃，并且在煮玉米粒的过程中，热水的浮动温度范围为±2℃；

其中上述步骤五中，将步骤一中称取的秋葵放置在沸水中进行焯水处理，然后焯水完成后的秋葵捞出并利用凉水进行清洗，然后将清洗后的秋葵进行分切处理得到秋葵片；

其中上述步骤六中，将步骤二中清洗后的芝麻粒进行沥水处理，等待芝麻粒的表面无水分残留时即可使用芝麻粒，然后沥水完成后的芝麻粒放置在油锅中进行翻炒，等待芝麻粒产生香味时即可停止翻炒芝麻粒，然后将翻炒好的芝麻粒进行碾碎处理得到芝麻粉末；

其中上述步骤七中，将步骤一中称取的酸奶和步骤六中得到的芝麻粉末放置在容器中人工利用搅拌勺进行搅拌处理得到酸奶酱，随后将酸奶酱放置在温度为8-10℃的环境下保存20-30min，且搅拌混合时间为10-20s，且在搅拌器对搅拌勺以及容器进行清洗，随后利用干净的卫生纸擦干搅拌勺以及容器中的水份残留；

其中上述步骤八中，将步骤二中清洗干净的圣女果进行分切处理，使圣女果的顶部切开十字切口即可；

其中上述步骤九中，将步骤三中得到的蔬菜混合物放置在容器中，然后在容器中倒入适量的调味品即可人工抓匀即可，且人工抓匀过程中带有卫生手套，卫生手套的材质为聚乙烯制备而成，等到搅拌混合均匀后蔬菜混合物的周围摆放步骤八中处理后的圣女果，然后将步骤七中得到的酸奶酱利用勺子均匀的滴落在蔬菜混合物和处理后的圣女果上，然后将容器放置在环境温度为5-8℃的环境下存放3-5min即可得到蔬菜沙拉。

实施例2：

一种蔬菜沙拉，配方包括：洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、酸奶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒，各组分的重量份数分别是：9-10份的洋白菜、9-10份的生菜、3-5份的紫甘蓝、2-3份的苦菊、1-2份的圣女果、1-2份的玉米粒、1-2份的黄瓜、0.1-0.2份的薄荷叶、2-3份的酸奶、1-2份的胡萝卜、3-5份的秋葵和0.3-0.5份的芝麻粒，其中玉米粒为冷冻的鲜玉米粒，秋葵的长度为5-6cm。

一种蔬菜沙拉的加工工艺,包括以下步骤：步骤一，原料称取；步骤二，原料清洗；步骤三，原料分切；步骤四，加热处理；步骤五，焯水处理；步骤六，沥水翻炒；步骤七，搅拌混合；步骤八，清洗分切；步骤九，制备完成；

其中上述步骤一中，首先按照各组分的重量份数分别称取10份的洋白菜、10份的生菜、5份的紫甘蓝、3份的苦菊、2份的圣女果、2份的玉米粒、2份的黄瓜、0.2份的薄荷叶、3份的酸奶、2份的胡萝卜、5份的秋葵和0.5份的芝麻粒备用，且选取的原料未出现生虫、干枯萎缩和有异味的现象发生；

其中上述步骤二中，将步骤一中称取的洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒分别清洗干净备用；

其中上述步骤三中，将步骤二中清洗干净的洋白菜、生菜、紫甘蓝、黄瓜、薄荷叶和胡萝卜分别进行分切处理得到蔬菜混合物备用；

其中上述步骤四中，将步骤一中称取的玉米粒放置在煮沸的热水中进行加热处理，待玉米粒煮熟后捞出玉米粒放置在凉水中冷却处理即可，且热水的温度为95-100℃，并且在煮玉米粒的过程中，热水的浮动温度范围为±2℃；

其中上述步骤五中，将步骤一中称取的秋葵放置在沸水中进行焯水处理，然后焯水完成后的秋葵捞出并利用凉水进行清洗，然后将清洗后的秋葵进行分切处理得到秋葵片；

其中上述步骤六中，将步骤二中清洗后的芝麻粒进行沥水处理，等待芝麻粒的表面无水分残留时即可使用芝麻粒，然后沥水完成后的芝麻粒放置在油锅中进行翻炒，等待芝麻粒产生香味时即可停止翻炒芝麻粒，然后将翻炒好的芝麻粒进行碾碎处理得到芝麻粉末；

其中上述步骤七中，将步骤一中称取的酸奶和步骤六中得到的芝麻粉末放置在容器中人工利用搅拌勺进行搅拌处理得到酸奶酱，随后将酸奶酱放置在温度为8-10℃的环境下保存20-30min，且搅拌混合时间为10-20s，且在搅拌器对搅拌勺以及容器进行清洗，随后利用干净的卫生纸擦干搅拌勺以及容器中的水份残留；

其中上述步骤八中，将步骤二中清洗干净的圣女果进行分切处理，使圣女果的顶部切开十字切口即可；

其中上述步骤九中，将步骤三中得到的蔬菜混合物放置在容器中，然后在容器中倒入适量的调味品即可人工抓匀即可，且人工抓匀过程中带有卫生手套，卫生手套的材质为聚乙烯制备而成，等到搅拌混合均匀后蔬菜混合物的周围摆放步骤八中处理后的圣女果，然后将步骤七中得到的酸奶酱利用勺子均匀的滴落在蔬菜混合物和处理后的圣女果上，然后将容器放置在环境温度为5-8℃的环境下存放3-5min即可得到蔬菜沙拉。

实施例3：

一种蔬菜沙拉，配方包括：洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、酸奶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒，各组分的重量份数分别是：9-10份的洋白菜、9-10份的生菜、3-5份的紫甘蓝、2-3份的苦菊、1-2份的圣女果、1-2份的玉米粒、1-2份的黄瓜、0.1-0.2份的薄荷叶、2-3份的酸奶、1-2份的胡萝卜、3-5份的秋葵和0.3-0.5份的芝麻粒，其中玉米粒为冷冻的鲜玉米粒，秋葵的长度为5-6cm。

一种蔬菜沙拉的加工工艺,包括以下步骤：步骤一，原料称取；步骤二，原料清洗；步骤三，原料分切；步骤四，加热处理；步骤五，焯水处理；步骤六，沥水翻炒；步骤七，搅拌混合；步骤八，清洗分切；步骤九，制备完成；

其中上述步骤一中，首先按照各组分的重量份数分别称取9份的洋白菜、9份的生菜、3份的紫甘蓝、2份的苦菊、2份的圣女果、2份的玉米粒、2份的黄瓜、0.2份的薄荷叶、3份的酸奶、2份的胡萝卜、5份的秋葵和0.5份的芝麻粒备用，且选取的原料未出现生虫、干枯萎缩和有异味的现象发生；

其中上述步骤二中，将步骤一中称取的洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒分别清洗干净备用；

其中上述步骤三中，将步骤二中清洗干净的洋白菜、生菜、紫甘蓝、黄瓜、薄荷叶和胡萝卜分别进行分切处理得到蔬菜混合物备用；

其中上述步骤四中，将步骤一中称取的玉米粒放置在煮沸的热水中进行加热处理，待玉米粒煮熟后捞出玉米粒放置在凉水中冷却处理即可，且热水的温度为95-100℃，并且在煮玉米粒的过程中，热水的浮动温度范围为±2℃；

其中上述步骤五中，将步骤一中称取的秋葵放置在沸水中进行焯水处理，然后焯水完成后的秋葵捞出并利用凉水进行清洗，然后将清洗后的秋葵进行分切处理得到秋葵片；

其中上述步骤六中，将步骤二中清洗后的芝麻粒进行沥水处理，等待芝麻粒的表面无水分残留时即可使用芝麻粒，然后沥水完成后的芝麻粒放置在油锅中进行翻炒，等待芝麻粒产生香味时即可停止翻炒芝麻粒，然后将翻炒好的芝麻粒进行碾碎处理得到芝麻粉末；

其中上述步骤七中，将步骤一中称取的酸奶和步骤六中得到的芝麻粉末放置在容器中人工利用搅拌勺进行搅拌处理得到酸奶酱，随后将酸奶酱放置在温度为8-10℃的环境下保存20-30min，且搅拌混合时间为10-20s，且在搅拌器对搅拌勺以及容器进行清洗，随后利用干净的卫生纸擦干搅拌勺以及容器中的水份残留；

其中上述步骤八中，将步骤二中清洗干净的圣女果进行分切处理，使圣女果的顶部切开十字切口即可；

其中上述步骤九中，将步骤三中得到的蔬菜混合物放置在容器中，然后在容器中倒入适量的调味品即可人工抓匀即可，且人工抓匀过程中带有卫生手套，卫生手套的材质为聚乙烯制备而成，等到搅拌混合均匀后蔬菜混合物的周围摆放步骤八中处理后的圣女果，然后将步骤七中得到的酸奶酱利用勺子均匀的滴落在蔬菜混合物和处理后的圣女果上，然后将容器放置在环境温度为5-8℃的环境下存放3-5min即可得到蔬菜沙拉。

实施例4：

一种蔬菜沙拉，配方包括：洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、酸奶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒，各组分的重量份数分别是：9-10份的洋白菜、9-10份的生菜、3-5份的紫甘蓝、2-3份的苦菊、1-2份的圣女果、1-2份的玉米粒、1-2份的黄瓜、0.1-0.2份的薄荷叶、2-3份的酸奶、1-2份的胡萝卜、3-5份的秋葵和0.3-0.5份的芝麻粒，其中玉米粒为冷冻的鲜玉米粒，秋葵的长度为5-6cm。

一种蔬菜沙拉的加工工艺,包括以下步骤：步骤一，原料称取；步骤二，原料清洗；步骤三，原料分切；步骤四，加热处理；步骤五，焯水处理；步骤六，沥水翻炒；步骤七，搅拌混合；步骤八，清洗分切；步骤九，制备完成；

其中上述步骤一中，首先按照各组分的重量份数分别称取10份的洋白菜、10份的生菜、5份的紫甘蓝、3份的苦菊、1份的圣女果、1份的玉米粒、1份的黄瓜、0.1份的薄荷叶、2份的酸奶、1份的胡萝卜、3份的秋葵和0.3份的芝麻粒备用，且选取的原料未出现生虫、干枯萎缩和有异味的现象发生；

其中上述步骤二中，将步骤一中称取的洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒分别清洗干净备用；

其中上述步骤三中，将步骤二中清洗干净的洋白菜、生菜、紫甘蓝、黄瓜、薄荷叶和胡萝卜分别进行分切处理得到蔬菜混合物备用；

其中上述步骤四中，将步骤一中称取的玉米粒放置在煮沸的热水中进行加热处理，待玉米粒煮熟后捞出玉米粒放置在凉水中冷却处理即可，且热水的温度为95-100℃，并且在煮玉米粒的过程中，热水的浮动温度范围为±2℃；

其中上述步骤五中，将步骤一中称取的秋葵放置在沸水中进行焯水处理，然后焯水完成后的秋葵捞出并利用凉水进行清洗，然后将清洗后的秋葵进行分切处理得到秋葵片；

其中上述步骤六中，将步骤二中清洗后的芝麻粒进行沥水处理，等待芝麻粒的表面无水分残留时即可使用芝麻粒，然后沥水完成后的芝麻粒放置在油锅中进行翻炒，等待芝麻粒产生香味时即可停止翻炒芝麻粒，然后将翻炒好的芝麻粒进行碾碎处理得到芝麻粉末；

其中上述步骤七中，将步骤一中称取的酸奶和步骤六中得到的芝麻粉末放置在容器中人工利用搅拌勺进行搅拌处理得到酸奶酱，随后将酸奶酱放置在温度为8-10℃的环境下保存20-30min，且搅拌混合时间为10-20s，且在搅拌器对搅拌勺以及容器进行清洗，随后利用干净的卫生纸擦干搅拌勺以及容器中的水份残留；

其中上述步骤八中，将步骤二中清洗干净的圣女果进行分切处理，使圣女果的顶部切开十字切口即可；

其中上述步骤九中，将步骤三中得到的蔬菜混合物放置在容器中，然后在容器中倒入适量的调味品即可人工抓匀即可，且人工抓匀过程中带有卫生手套，卫生手套的材质为聚乙烯制备而成，等到搅拌混合均匀后蔬菜混合物的周围摆放步骤八中处理后的圣女果，然后将步骤七中得到的酸奶酱利用勺子均匀的滴落在蔬菜混合物和处理后的圣女果上，然后将容器放置在环境温度为5-8℃的环境下存放3-5min即可得到蔬菜沙拉。

实施例5：

一种蔬菜沙拉，配方包括：洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、酸奶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒，各组分的重量份数分别是：9-10份的洋白菜、9-10份的生菜、3-5份的紫甘蓝、2-3份的苦菊、1-2份的圣女果、1-2份的玉米粒、1-2份的黄瓜、0.1-0.2份的薄荷叶、2-3份的酸奶、1-2份的胡萝卜、3-5份的秋葵和0.3-0.5份的芝麻粒，其中玉米粒为冷冻的鲜玉米粒，秋葵的长度为5-6cm。

一种蔬菜沙拉的加工工艺,包括以下步骤：步骤一，原料称取；步骤二，原料清洗；步骤三，原料分切；步骤四，加热处理；步骤五，焯水处理；步骤六，沥水翻炒；步骤七，搅拌混合；步骤八，清洗分切；步骤九，制备完成；

其中上述步骤一中，首先按照各组分的重量份数分别称取10份的洋白菜、9份的生菜、5份的紫甘蓝、2份的苦菊、2份的圣女果、1份的玉米粒、1份的黄瓜、0.2份的薄荷叶、2份的酸奶、2份的胡萝卜、5份的秋葵和0.5份的芝麻粒备用，且选取的原料未出现生虫、干枯萎缩和有异味的现象发生；

其中上述步骤二中，将步骤一中称取的洋白菜、生菜、紫甘蓝、苦菊、圣女果、玉米粒、黄瓜、薄荷叶、胡萝卜、秋葵和芝麻粒分别清洗干净备用；

其中上述步骤三中，将步骤二中清洗干净的洋白菜、生菜、紫甘蓝、黄瓜、薄荷叶和胡萝卜分别进行分切处理得到蔬菜混合物备用；

其中上述步骤四中，将步骤一中称取的玉米粒放置在煮沸的热水中进行加热处理，待玉米粒煮熟后捞出玉米粒放置在凉水中冷却处理即可，且热水的温度为95-100℃，并且在煮玉米粒的过程中，热水的浮动温度范围为±2℃；

其中上述步骤五中，将步骤一中称取的秋葵放置在沸水中进行焯水处理，然后焯水完成后的秋葵捞出并利用凉水进行清洗，然后将清洗后的秋葵进行分切处理得到秋葵片；

其中上述步骤六中，将步骤二中清洗后的芝麻粒进行沥水处理，等待芝麻粒的表面无水分残留时即可使用芝麻粒，然后沥水完成后的芝麻粒放置在油锅中进行翻炒，等待芝麻粒产生香味时即可停止翻炒芝麻粒，然后将翻炒好的芝麻粒进行碾碎处理得到芝麻粉末；

其中上述步骤七中，将步骤一中称取的酸奶和步骤六中得到的芝麻粉末放置在容器中人工利用搅拌勺进行搅拌处理得到酸奶酱，随后将酸奶酱放置在温度为8-10℃的环境下保存20-30min，且搅拌混合时间为10-20s，且在搅拌器对搅拌勺以及容器进行清洗，随后利用干净的卫生纸擦干搅拌勺以及容器中的水份残留；

其中上述步骤八中，将步骤二中清洗干净的圣女果进行分切处理，使圣女果的顶部切开十字切口即可；

其中上述步骤九中，将步骤三中得到的蔬菜混合物放置在容器中，然后在容器中倒入适量的调味品即可人工抓匀即可，且人工抓匀过程中带有卫生手套，卫生手套的材质为聚乙烯制备而成，等到搅拌混合均匀后蔬菜混合物的周围摆放步骤八中处理后的圣女果，然后将步骤七中得到的酸奶酱利用勺子均匀的滴落在蔬菜混合物和处理后的圣女果上，然后将容器放置在环境温度为5-8℃的环境下存放3-5min即可得到蔬菜沙拉。

将上述实施例所得蔬菜沙拉分别进行食用，所得结果如下表：

基于上述，本发明的优点在于，通过将翻炒碾碎后的芝麻粒作为制备该蔬菜沙拉的配方原料之一，通过芝麻粒粉末的香味散发，提高了该蔬菜沙拉香味浓郁程度，满足了不同人群的食用，且利用芝麻粒粉末和酸奶混合制备成的酸奶酱代替利用添加剂制备而成的沙拉酱，避免了大量摄入添加剂对人体产生副作用，同时对酸奶酱以及制备出的蔬菜沙拉均进行冷藏处理，提高了该蔬菜沙拉中蔬菜的爽脆口感。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。