一种高安全性能智能座地蒸柜及其工作方法

技术领域

本发明涉及座地蒸柜技术领域，尤其涉及一种高安全性能智能座地蒸柜及其工作方法。

背景技术

座地蒸柜是一种利用电力或燃气作为能源产生热量加热水产生蒸汽来蒸煮米饭、食材的大型厨房烘烤设备，内部配置有蒸汽发生室并使用304不锈钢蒸盘作为容器，多用于酒店、工厂等食堂中。

传统的单独蒸箱、多层蒸盘的蒸柜通常统一进行蒸煮食物，在日常使用中，需要工作人员将蒸盘中蒸熟的食物连带蒸盘一同从蒸柜中取出，通常做法是拉开柜门并佩戴手套拿取蒸盘。

蒸柜工作温度可以达到110℃，较高的工作温度下蒸柜内的蒸汽压力也高于外部大气压，蒸箱内的蒸汽由于密封不严的问题容易发生溢出，降低了蒸柜的工作效率，开启柜门时，蒸箱中的蒸汽很容易从柜门开口处扑出，扑出的热蒸汽存在伤害工作人员的风险，而往往蒸盘温度较高，容易在拿取过程中误烫伤工作人员，造成安全性不足的问题。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种高安全性能智能座地蒸柜及其工作方法。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种高安全性能智能座地蒸柜，包括柜体和蒸箱,所述柜体为长方体结构，柜体内部开设有若干个蒸箱，柜体外壁上设置有与蒸箱数量相同的控制面板，每个蒸箱开口端设置抽拉式的柜门，柜门中部设置有把手，柜门内壁上设置有密封机构，蒸箱底部内壁上对称设置有两个底座，两个底座之间设置有位于蒸箱底部内壁上蒸汽发生室，每个底座上设置有活动机构，底座上方设置有降温机构。

优选的，所述密封机构包括胶圈、连接管和气囊，柜门内壁中部固定设置有气囊，柜门内壁四周开设有环形安装槽，环形安装槽内固定设置有胶圈，气囊侧壁上设置有穿接在柜门内部且与胶圈相连通的连接管。

优选的，所述蒸箱开口端外壁四周开设有凹槽，凹槽与胶圈相适配。

优选的，所述蒸箱内远离柜门一端侧壁上设置有抽气管，抽气管末端管道连接有设置在柜体外壁上的引风机。

优选的，所述底座上固定设置有T型滑轨，T型滑轨上滑动连接有滑块，滑块为与T型滑轨相适配的倒凹字形结构，滑块上设置有L型固定块，T型滑轨接近柜门一侧末端顶部固定设置有限位块，限位块朝向滑块的侧壁上设置有第一接触开关。

优选的，所述活动机构包括滑槽、圆柱形滑块和连杆，两个滑块靠近蒸汽发生室一侧侧壁顶部与底部对称设置有固定板，两个固定板相对面上开设有滑槽，滑槽远离柜门一侧设置有第二接触开关，滑槽内滑动连接有圆柱形滑块，圆柱形滑块上轴连接有连杆，连杆末端与柜门内壁轴连接。

优选的，所述降温机构包括连接板、喷头、第一接头和第二接头，L型固定块远离蒸汽发生室一侧侧壁底部水平设置有连接板，连接板上端设置有若干个均匀分布的喷头，连接板下端固定设置有与每个喷头相连通的第一接头，每个底座上均设置有第二接头，且第二接头位于接近柜门一端的连接板下方，第一接头为底端有阶梯型开口的圆柱型结构，第二接头为顶端有阶梯型开口的圆柱型结构，第二接头与第一接头相适配，第二接头底部与柜体外部的冷却气罐相连通。

优选的，第一接触开关与冷却气罐的外置气泵电连接，第二接触开关与引风机电连接，第一接触开关和第二接触开关均与电源电连接。

一种高安全性能智能座地蒸柜的工作方法，具体步骤如下：

步骤一：将盛放好食物的蒸盘放入到L型固定块上开设的用于限位蒸盘的浅槽，放置完成后推动把手关闭柜门，与柜门内壁轴连接的连杆随着柜门的关闭而活动并带动圆柱形滑块沿着滑槽滑动，圆柱形滑块滑动至滑槽的末端时，继续关闭柜门带动滑块沿着T型滑轨向蒸箱内滑动，即可将蒸盘置入蒸箱中，待柜门关到位后，凹槽与胶圈适配，胶圈密封柜门与蒸箱，工作人员使用控制面板启动相对应的蒸箱进行蒸煮；

步骤二：蒸煮过程中，蒸箱内的压力升高，蒸汽压力作用在气囊上，将气囊内的空气通过连接管压入胶圈中以达到压力的平衡状态，这时胶圈充入过量空气而产生膨胀即可将凹槽充分填满；

步骤三：待蒸煮完成后，工作人员使用把手开启柜门，与柜门内壁轴连接的连杆随着柜门的拉开而活动并带动圆柱形滑块沿着滑槽滑动，圆柱形滑块即与第二接触开关脱离，第二接触开关将信号传递给柜体上的控制面板，与控制面板相连的控制器控制引风机启动抽离蒸汽；

步骤四：圆柱形滑块滑动至滑槽的末端时，继续开启柜门拉动滑块将蒸盘自蒸箱中拉出，滑块滑动至与限位块接触后，蒸盘拉出到限定位置，第一接头与第二接头相连通，此时第一接触开关反馈信号给控制器，在控制器的控制下，外置气泵开启并释放冷却气体经第二接头传输到第一接头中，再由第一接头分配到与第一接头相连通的各个喷头中喷至蒸盘手柄下方，冷却后工作人员即可取出蒸盘并关闭柜门以待下次使用。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明通过设置蒸箱和抽气管，智能座地蒸柜包括若干个蒸箱以及与蒸箱数量相同的控制面板，每个控制面板可单独控制相对应的一个蒸箱，与传统的单独蒸箱、多层蒸盘的蒸柜相比，单独控制的蒸箱可满足多种食物不同温度及时间的蒸煮需求，每个蒸箱之间互相独立、不干扰，在拉开柜门时，引风机通过抽气管抽离蒸箱内的蒸汽，以减少扑出的蒸汽量，可有效缓解扑出蒸汽对工作人员的不利影响，提高操作的安全性。

本发明通过设置密封机构，密封机构可在座地蒸柜工作状态下，将蒸箱内的高温蒸汽与外界隔绝，防止蒸汽外溢影响蒸箱正常工作，并且密封机构可随着蒸箱内蒸汽压力的升高，将气囊内的空气压入胶圈中，这时胶圈充入过量空气而产生膨胀即可将凹槽充分填满，确保高温蒸汽无法外溢，提高座地蒸柜的热效率。

本发明通过设置活动机构和降温机构，活动机构可辅助蒸盘从蒸箱中放入或取出，减少人工操作量，降温机构可在取出蒸盘后，自动对蒸盘的手柄进行局部降温，而无需人工降温或花费时间等待手柄自然降温，减少取放蒸盘时发生烫伤的风险，活动机构与降温机构共同作用由拉动柜门引导蒸盘取出并触发第二接触开关，对蒸盘进行局部降温，有利于优化蒸盘的取放，降低操作量的同时提高座地蒸柜的使用安全性。

附图说明

图1为本发明提出的一种高安全性能智能座地蒸柜的整体结构示意图；

图2为本发明提出的一种高安全性能智能座地蒸柜的蒸箱结构示意图；

图3为本发明提出的一种高安全性能智能座地蒸柜的密封机构和活动机构结构示意图；

图4为本发明提出的一种高安全性能智能座地蒸柜的降温机构结构示意图；

图5为本发明提出的一种高安全性能智能座地蒸柜的活动机构与滑块连接示意图；

图6为本发明提出的一种高安全性能智能座地蒸柜的图5中A区域放大图；

图7为本发明提出的一种高安全性能智能座地蒸柜的限位块结构示意图；

图8为本发明提出的一种高安全性能智能座地蒸柜的第二接头结构示意图；

图9为本发明提出的一种高安全性能智能座地蒸柜的滑块侧视图。

图中：1、柜体；2、柜门；3、把手；4、密封机构；401、胶圈；402、连接管；403、气囊；5、蒸箱；501、凹槽；502、抽气管；6、底座；7、蒸汽发生室；8、活动机构；801、T型滑轨；802、滑块；803、L型固定块；804、限位块；805、滑槽；806、圆柱形滑块；807、连杆；9、降温机构；901、连接板；902、喷头；903、第一接头；904、第二接头；10、第一接触开关；11、第二接触开关。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

参照图1-9，一种高安全性能智能座地蒸柜，包括柜体1和蒸箱5,柜体1为长方体结构，柜体1内部开设有若干个蒸箱5，柜体1外壁上设置有与蒸箱5数量相同的控制面板，每个蒸箱5开口端设置抽拉式的柜门2，柜门2中部设置有把手3，柜门2内壁上设置有密封机构4，蒸箱5底部内壁上对称设置有两个底座6，两个底座6之间设置有位于蒸箱5底部内壁上蒸汽发生室7，每个底座6上设置有活动机构8，底座6上方设置有降温机构9。座地蒸柜包括若干个蒸箱5以及与蒸箱5数量相同的控制面板，每个控制面板可单独控制相对应的一个蒸箱5，与传统的单独蒸箱5、多层蒸盘的蒸柜相比，单独控制的蒸箱5可满足多种食物不同温度及时间的蒸煮需求，每个蒸箱5之间互相独立、不干扰，柜门2以及柜门2内壁上的密封机构4可在座地蒸柜工作状态下，将蒸箱5内的高温蒸汽与外界隔绝，防止蒸汽外溢造成能源浪费以及影响蒸箱5内正常工作，把手3方便工作人员开启或关闭柜门2，蒸箱5内的蒸汽发生室7通过电加热水产生蒸汽，并能通过柜体1的控制面板进行启停操作，座地蒸柜通常是需要工作人员佩戴手套取放蒸盘，在蒸煮前将放好食物的蒸盘端入蒸箱5中，再推动蒸盘到合适位置后关闭柜门2，待蒸煮完成后开启柜门2，往往由于蒸柜具有密封性，蒸箱5内的蒸汽温度不能及时降低，蒸汽量也较大，在工作人员开启柜门2时，蒸箱5内的蒸汽很容易从柜门2开口处扑出，扑出的热蒸汽存在伤害工作人员的风险，此时蒸盘位于蒸箱5的内部，想要将蒸盘取出，工作人员需要将手臂伸入蒸箱5中，若是蒸盘内存放的食物较多、重量大，则不易取出，而且不锈钢蒸盘的手柄温度很高，即使工作人员佩戴有手套，也容易在取放过程中因不小心而引起烫伤，不利于安全操作，活动机构8可辅助蒸盘从蒸箱5中取出，减少人工操作量，降温机构9可在取出蒸盘后，对蒸盘的手柄进行局部降温，便于取放蒸盘，活动机构8与降温机构9共同作用有利于优化蒸盘的取放，降低操作量的同时提高座地蒸柜的安全性。

作为本发明的一种技术优化方案，密封机构4包括胶圈401、连接管402和气囊403，柜门2内壁中部固定设置有气囊403，柜门2内壁四周开设有环形安装槽，环形安装槽内固定设置有胶圈401，气囊403侧壁上设置有穿接在柜门2内部且与胶圈401相连通的连接管402。密封机构4主要起到柜门2与蒸箱5之间的密封功能，通常使用的密封装置仅仅只使用到密封胶条，这种方式可以实现密封功能，但是在蒸箱5内的压力升高后，蒸汽有可能自缝隙处溢出，因此影响蒸箱5的正常工作状态，气囊403与胶圈401通过连接管402相连通，并且这三者内部充入适量的空气，在常温常压下，胶圈401、连接管402和气囊403内部的空气均匀分布，待座地蒸柜工作时，柜门2关闭，胶圈401嵌入蒸箱5开口端外壁的凹槽501起到密封作用，而气囊403直接处于蒸箱5内部空间，待蒸箱5内的压力升高后，蒸汽压力作用在气囊403上，将气囊403内的空气通过连接管402压入胶圈401中，这时胶圈401充入过量空气而产生膨胀即可将凹槽501充分填满，确保高温蒸汽无法外溢，提高座地蒸柜的热效率。

作为本发明的一种技术优化方案，蒸箱5开口端外壁四周开设有凹槽501，凹槽501与胶圈401相适配。因为座地蒸柜并非一直需要高温蒸煮，有些情况下仅需要进行保温，这时蒸箱5内的压力并不会有较大变化，气囊403与胶圈401之间相对压差很小，即使在胶圈401没有发生膨胀时，胶圈401仍需要起到密封作用，因此凹槽501需要与胶圈401适配，以满足保温状态下的密封需求。

作为本发明的一种技术优化方案，蒸箱5内远离柜门2一端侧壁上设置有抽气管502，抽气管502末端管道连接有设置在柜体1外壁上的引风机。由于开启柜门2时，蒸箱5内的蒸汽会扑出柜门2而扑出的热蒸汽存在伤害工作人员的风险，因此在开启柜门2的同时启动引风机将蒸箱5内的蒸汽自蒸箱5远离柜门2一端的抽气管502中抽离，以减少扑出的蒸汽量，可有效缓解扑出蒸汽对工作人员的不利影响，提高操作的安全性。

作为本发明的一种技术优化方案，底座6上固定设置有T型滑轨801，T型滑轨801上滑动连接有滑块802，滑块802为与T型滑轨801相适配的倒凹字形结构，滑块802上设置有L型固定块803，T型滑轨801接近柜门2一侧末端顶部固定设置有限位块804，限位块804朝向滑块802的侧壁上设置有第一接触开关10。为了便于工作人员放入与取出蒸盘的同时不影响蒸盘的安放，将蒸盘放置在对称设置于蒸箱5底部的L型固定块803上，L型固定块803的长度长于蒸盘长度并且L型固定块803上开设有用于限位蒸盘的浅槽，这样在滑动L型固定块803时，不至于导致蒸盘的滑动而造成蒸盘内食物的晃动，L型固定块803固定在滑块802上，同时滑块802滑动连接在T型滑轨801上，滑块802长度小于T型滑轨801且置于T型滑轨801中部，这样在滑动滑块802至限位块804的位置后，L型固定块803仍有一部分处在蒸箱5内部，防止蒸盘全盘溢出导致的柜体1不平衡，而且拉出一部分蒸盘足够工作人员方便的取出蒸盘，滑块802到位后与第一接触开关10接触，将信号传递给柜体1上的控制面板，与控制面板相连的控制器控制外置气泵启动并向蒸盘手柄处喷洒冷却气体，帮助手柄快速冷却，降低高温手柄对工作人员的危害，提高操作安全性。

作为本发明的一种技术优化方案，活动机构8包括滑槽805、圆柱形滑块806和连杆807，两个滑块802靠近蒸汽发生室7一侧侧壁顶部与底部对称设置有固定板，两个固定板相对面上开设有滑槽805，滑槽805远离柜门2一侧设置有第二接触开关11，滑槽805内滑动连接有圆柱形滑块806，圆柱形滑块806上轴连接有连杆807，连杆807末端与柜门2内壁轴连接。在座地蒸柜蒸煮工作完成后，工作人员拉开柜门2，与柜门2内壁轴连接的连杆807随着柜门2的拉开而活动并带动圆柱形滑块806沿着滑槽805滑动，由于滑槽805具有一定的长度，因此在开启柜门2圆柱形滑块806滑动过程中，与固定板连接的滑块802并不会滑动，只有柜门2开启到一定程度后，圆柱形滑块806滑动至滑槽805的末端时，继续开启柜门2方能拉动滑块802将蒸盘自蒸箱5中拉出，这种方式有利于在开启柜门2的同时观察蒸箱5的情况，确认蒸汽已经抽离或蒸盘中食物已经蒸好后再继续拉动柜门2，在蒸盘滑出蒸箱5后，开启的柜门2不会影响工作人员伸手拿取蒸盘，为了便于开启柜门2的同时启动引风机进行蒸汽抽离工作，第二接触开关11设置在滑槽805远离柜门2一端，这样在开启柜门2的同时，圆柱形滑块806即与第二接触开关11脱离，第二接触开关11将信号传递给柜体1上的控制面板，与控制面板相连的控制器控制引风机启动抽离蒸汽。

作为本发明的一种技术优化方案，降温机构9包括连接板901、喷头902、第一接头903和第二接头904，L型固定块803远离蒸汽发生室7一侧侧壁底部水平设置有连接板901，连接板901上端设置有若干个均匀分布的喷头902，连接板901下端固定设置有与每个喷头902相连通的第一接头903，每个底座6上均设置有第二接头904，且第二接头904位于接近柜门2一端的连接板901下方，第一接头903为底端有阶梯型开口的圆柱型结构，第二接头为顶端有阶梯型开口的圆柱型结构，第二接头904与第一接头903相适配，第二接头904底部与柜体1外部的冷却气罐相连通。第一接头903与第二接头904配合使用，且第一接头903与第二接头904相对距离和滑块802与限位块804的相对距离相同，在开启柜门2时，滑块802滑动至与限位块804接触后，蒸盘取出到限定位置，第一接头903与第二接头904相连通，此时在控制器的控制下，外置气泵开启并释放冷却气体经第二接头904传输到第一接头903中，再由第一接头903分配到与第一接头903相连通的各个喷头902中喷至蒸盘手柄下方对手柄进行局部的快速降温，连接板901内部则开设有用于埋设连通管道的空腔，便于第一接头903与各个喷头902的连通，降温机构9可辅助蒸盘手柄降温，方便工作人员取放蒸盘而减少被高温手柄烫伤的风险。

作为本发明的一种技术优化方案，第一接触开关10与冷却气罐的外置气泵电连接，第二接触开关11与引风机电连接，第一接触开关10和第二接触开关11均与电源电连接。智能座地蒸柜中内置有控制器，可通过控制面板观察各个蒸箱5的工作状态并控制蒸箱5，控制器也可通过第一接触开关10和第二接触开关11的反馈分别控制外置气泵和引风机的启停，在滑块802与第一接触开关10接触后，信号反馈给控制器，控制器控制外置气泵启动，反之关闭柜门2滑块802与第一接触开关10脱离后，控制器控制外置气泵停止输出冷却气体，开启柜门2时，圆柱形滑块806与第二接触开关11脱离，信号反馈给控制器控制引风机启动抽离蒸汽，反之关闭柜门2圆柱形滑块806与第二接触开关11接触后，控制器控制引风机停止工作。

本发明在使用时，将盛放好食物的蒸盘放入到L型固定块803上开设的用于限位蒸盘的浅槽，放置完成后推动把手3关闭柜门2，与柜门2内壁轴连接的连杆807随着柜门2的关闭而活动并带动圆柱形滑块806沿着滑槽805滑动，圆柱形滑块806滑动至滑槽805的末端时，继续关闭柜门2带动滑块802沿着T型滑轨801向蒸箱5内滑动，即可将蒸盘置入蒸箱5中，待柜门2关到位后，凹槽501与胶圈401适配，胶圈401密封柜门2与蒸箱5，工作人员使用控制面板启动相对应的蒸箱5进行蒸煮，蒸煮过程中，蒸箱5内的压力升高，蒸汽压力作用在气囊403上，将气囊403内的空气通过连接管402压入胶圈401中，这时胶圈401充入过量空气而产生膨胀即可将凹槽501充分填满。

待蒸煮完成后，工作人员使用把手3开启柜门2，与柜门2内壁轴连接的连杆807随着柜门2的拉开而活动并带动圆柱形滑块806沿着滑槽805滑动，圆柱形滑块806即与第二接触开关11脱离，第二接触开关11将信号传递给柜体1上的控制面板，与控制面板相连的控制器控制引风机启动抽离蒸汽，圆柱形滑块806滑动至滑槽805的末端时，继续开启柜门2方能拉动滑块802将蒸盘自蒸箱5中拉出，滑块802滑动至与限位块804接触后，蒸盘拉出到限定位置，第一接头903与第二接头904相连通，此时第一接触开关10反馈信号给控制器，在控制器的控制下，外置气泵开启并释放冷却气体经第二接头904传输到第一接头903中，再由第一接头903分配到与第一接头903相连通的各个喷头902中喷至蒸盘手柄下方，冷却后工作人员即可取出蒸盘并关闭柜门2以待下次使用。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。

以上所述的，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。