一种含烟酰胺单核苷酸和胶原蛋白肽的组合物及其制备方法

技术领域

本发明涉及天然产物提取技术领域，具体为一种含烟酰胺单核苷酸和胶原蛋白肽的组合物及其制备方法。

背景技术

烟酰胺单核苷酸(NMN)是烟酰胺磷酸核糖转移酶的重要产物，NMN在人体内通过转化为NAD+来发挥其生理功能，如激活NAD+底物依赖性酶Sirt1(组蛋白脱乙酰酶，又称沉默调节蛋白)、调节细胞存活和死亡、维持氧化还原状态等。研究发现，通过调节生物体内NMN的水平，对心脑血管疾病、神经退行性病及老化退行性疾病等有较好的治疗和修复作用。

目前NMN主要通过微生物发酵、化学合成或体外酶催化制备而得，原料成本和复杂的制备工艺，导致NMN产品价格高昂，难以满足消费者日常所需。有研究表明，口服较低浓度的NMN，30min内可以快速吸收，有效进入血液，并立即转化成为主要代谢组织中的NAD+。因此，从日常饮食中补充NMN，可达到食疗、保障长寿健康的目的。合成的高纯度NMN在国内，还不允许用作普通食品食用，但是社会又有巨大的需求，如果能够提供价格合适，含有天然NMN的植物提取物，必然有巨大的市场空间。

NMN在天然食物中广泛存在，蔬菜、真菌和虾中都发现了NMN。新鲜西兰花中NMN含量可达0.47～1.88g/100g。因此，如果能从西兰花中提取NMN，既能够提高西兰花的附加值，又能提供价格低廉、来源天然、安全性高的NMN，满足人们日常食疗保健的需求，维持日常身体功能。

胶原蛋白是皮肤的主要组成部分，占皮肤真皮层80％的比重，它在皮肤中构成了一张细密的弹力网，牢固锁住水分支撑着皮肤，随着年龄的增加，人体皮肤胶原蛋白不断流失，导致皮肤松弛、失去弹性，因此补充胶原蛋白，成为越来越多女性的需求。鱼胶原蛋白肽中的胶原三肽对保持肌肤弹性效果显著，鱼胶原蛋白还可以保持和增加组织细胞内的谷胱甘肽的储备，提高机体抗氧化能力，广泛用于多种复合营养素配方中，鱼胶原蛋白肽采用新鲜淡水鱼，经过脱脂酶解超滤纳滤处理，得到小分子量的鱼胶原蛋白肽，分子量在1000D以下，更有利于人体吸收。

现有技术存在以下缺陷与不足：

现有技术还没有可从天然植物中提取NMN，提供新的保健食品组合物，用于改善人体内部循环，提高细胞活力，抗氧化，扛糖化，补充胶原蛋白，改善皮肤水分，可以广泛应用于抗衰老产品的配方中的制备方法。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供了一种含烟酰胺单核苷酸和胶原蛋白肽的组合物及其制备方法，可以解决的技术问题在于从天然植物中提取NMN，提供新的保健食品组合物，用于改善人体内部循环，提高细胞活力，抗氧化，扛糖化，补充胶原蛋白，改善皮肤水分，可以广泛应用于抗衰老产品的配方中。

为实现上述的一种含烟酰胺单核苷酸和胶原蛋白肽的组合物及其制备方法目的，本发明提供如下技术方案：一种含烟酰胺单核苷酸和胶原蛋白肽的组合物及其制备方法，包括以下步骤，

步骤一，采用含有天然NMN的西兰花提取物为主料，在主料中复配胶原蛋白肽，最后再搭配其他活性物质和辅料，赋予组合物较高的营养价值；

步骤二，将上述的各种原料过筛后混合，混合通过三维立体混合机混合，混合后包装加工成固体饮料。

优选的，所述含有天然NMN的固体组合物包括如下重量份数的组分：3～10份重量的含NMN的西兰花提取物；3～10份重量的胶原蛋白肽；0～6份重量的活性物质；0～6份重量的辅料。

优选的，所述三维立体混合机混合过程中转速60转/min，混合时间25min。

优选的，所述含有天然NMN的西兰花提取物采用亚临界提取方式获得，具体步骤如下，

a.取新鲜西兰花，切成2-4cm小块；

b.取西兰花小块，按比例1～20:1(g/g)加入溶剂，置于亚临界水提取装置中，控制温度为130～175℃，压力1.1～1.6MPa，保温10～30min，得提取液，离心，经超滤和纳滤，收集滤液；

c.滤液浓缩，喷雾干燥，得西兰花提取物。

优选的，所述西兰花提取物中，NMN含量在12-20ug/mg。

优选的，所述提取溶剂为含有0.1％～2％wt有机酸的水溶液，优选为乙酸、柠檬酸。

优选的，所述活性物质成分选自辅酶Q10、原花青素、白藜芦醇、维生素C、酪蛋白磷酸肽、胶原三肽、海参肽、人参肽、大豆肽、燕窝肽、蜂王浆肽、蛙鱼蛋白肽的两种或以上。

优选的，所述辅料选自淀粉、微晶纤维素、硬脂酸镁、赤藓糖醇、罗汉果苷、羧甲基纤维素钠、糊化淀粉、硫酸钙、微粉硅胶、二氧化硅中的一种及以上。

与现有技术相比，本发明提供了一种含烟酰胺单核苷酸和胶原蛋白肽的组合物及其制备方法，具备以下有益效果：

本一种含烟酰胺单核苷酸和胶原蛋白肽的组合物及其制备方法，要解决的技术问题在于从天然植物中提取NMN，提供新的保健食品组合物，用于改善人体内部循环，提高细胞活力，抗氧化，扛糖化，补充胶原蛋白，改善皮肤水分，可以广泛应用于抗衰老产品的配方中，通过采用含有天然NMN的西兰花提取物为主料，再复配胶原蛋白肽，搭配其他活性物质和辅料，赋予组合物较高的营养价值，满足人们对恢复细胞活力和抗衰老健康食品的诉求。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

一种含烟酰胺单核苷酸和胶原蛋白肽的组合物及其制备方法，包括以下步骤，

步骤一，采用含有天然NMN的西兰花提取物为主料，在主料中复配胶原蛋白肽，最后再搭配其他活性物质和辅料，赋予组合物较高的营养价值；

步骤二，将上述的各种原料过筛后混合，混合通过三维立体混合机混合，混合后包装加工成固体饮料。

综上，所述含有天然NMN的固体组合物包括如下重量份数的组分：3～10份重量的含NMN的西兰花提取物；3～10份重量的胶原蛋白肽；0～6份重量的活性物质；0～6份重量的辅料。

所述三维立体混合机混合过程中转速60转/min，混合时间25min。

所述含有天然NMN的西兰花提取物采用亚临界提取方式获得，具体步骤如下，

a.取新鲜西兰花，切成2-4cm小块；

b.取西兰花小块，按比例1～20:1(g/g)加入溶剂，置于亚临界水提取装置中，控制温度为130～175℃，压力1.1～1.6MPa，保温10～30min，得提取液，离心，经超滤和纳滤，收集滤液；

c.滤液浓缩，喷雾干燥，得西兰花提取物。

所述西兰花提取物中，NMN含量在12-20ug/mg。

所述提取溶剂为含有0.1％～2％wt有机酸的水溶液，优选为乙酸、柠檬酸。

亚临界状态下，物料被反复高压作用，使得物料内部结构空化，溶剂可以充分与内部结构接触，而亚临界状态下，随着温度的升高，水的氢键被打开或减弱，流体的围观结构发生变化，导致物理化学性质与常温状态下差异较大，水的动力学特性增强，从而提高NMN在亚临界状态下水的溶解性，提高其提取率。有机酸的加入，进一步提高NMN在水中的解离，提高NMN的溶解度，从而提高得率，同时提取过程中，西兰花中黄酮类、多酚类物质也一同被提取出来，这些活性成分具有很强的抗氧化活性，在加工过程以及产品配方中过程中，对NMN都能起到保护作用。

所述活性物质成分选自辅酶Q10、原花青素、白藜芦醇、维生素C、酪蛋白磷酸肽、胶原三肽、海参肽、人参肽、大豆肽、燕窝肽、蜂王浆肽、蛙鱼蛋白肽的两种或以上。

所述辅料选自淀粉、微晶纤维素、硬脂酸镁、赤藓糖醇、罗汉果苷、羧甲基纤维素钠、糊化淀粉、硫酸钙、微粉硅胶、二氧化硅中的一种及以上。

本一种含烟酰胺单核苷酸和胶原蛋白肽的组合物及其制备方法在使用时，下面给出具体实施例，

实施例1，包括以下步骤：

(1)优选的技术方案

S1.制备含天然NMN的西兰花提取物；

S2.取新鲜西兰花20kg，切成2-4cm小块，加入含0.1％乙酸的水溶液60L，置于亚临界提取罐中，加热至125℃，压力升到1.2MPa，保温20分钟，放弃，得提取液，离心，经超滤和纳滤，收集滤液。滤液浓缩，喷雾干燥，获得西兰花提取物，多批次重复上述制备过程，提取物得率在4％～5％之间，NMN含量在12-20ug/mg之间。

表1

其制备方法包括以下步骤：

将表1处方一或处方二的上述原料按配方比例混合，搅拌10-25分钟，混合均匀即得粉状组合物；

将粉状组合物进行检验和包装，得到含天然NMN的西兰花提取物和胶原蛋白肽的粉剂。

实施例2，与实施例1的区别在于，添加0.1％的柠檬酸作为助提剂。

实施例3，与实施例1的区别在于，料液比为1:5。

实施例4，DPPH清除实验

配制0.2mmol/L的DPPH甲醇(或无水乙醇)溶液；配制200mg/mL浓度的实施例1-3组待测样品溶液；以VC作为阳性对照样品，实验安排如下表2：

表2DPPH实验

分别吸取上述样品溶液于具塞试管中，摇匀，避光反应30分钟，在517nm波长下测定吸光值。每个样品做3个平行样，结果表3。

表3 DPPH清除率

通过DPPH清除实验发现，按照本发明制备的含天然烟酰胺的西兰花胶原蛋白肽组合物具有较强的自由基清除能力，是优秀的抗氧化产品原料。

实施例5糖基化终产物清除实验

按照表4配制测试试剂

表4糖基化终产物清除实验

将0.05mol/L的磷酸盐缓冲溶液(pH＝7.4)、10mg/ml牛血清白蛋白溶液和45mg/ml葡萄糖溶液放置于恒温恒湿培养箱中，将实施例1～3中的待测样品溶液分别与0.25mmol/L盐酸氨基胍溶液混合后添加到上述混合溶液中，在60℃条件下反应40h。40h后取出各样品，用酶标仪对其进行检测，在370和440nm下，分别记录荧光吸收值。每个样品做3个平行试验，结果取其平均值，其中AEGs的抑制率如下公式，结果见表5：

注：A样品表示添加有受试物和葡萄糖溶液的荧光强度；A样品空白表示添加有受试物，不添加葡萄糖溶液的荧光强度；A阴性对照表示不含受试物，有葡萄糖的荧光强度；A阴性对照表示不含受试物，也不含葡萄糖溶液的荧光强度。

从糖基化终产物抑制试验来看，本发明提供的含天然烟酰胺的西兰花胶原蛋白肽组合物对AEGs的抑制率最高可达82.5％，具有较强的抗糖化作用，在抗衰老产品的应用上将有优异的表现。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。