一种高产量的桃果酒加工方法

技术领域

本发明涉及桃果酒加工技术领域，具体的说是一种高产量的桃果酒加工方法。

背景技术

用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒，杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用，但民间传统做酒的方法往往旷日费时，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

但是目前桃果酒在酿造过程中，不具有过滤功能，导致桃果酒的酿造质量一般；无法对酿酒的原料进行快速蒸熟，而且也会导致原料的部分不够熟透，从而影响桃果酒整体的酿造，为此，我们提出了一种高产量的桃果酒加工方法，用以克服以上问题。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足之处，本发明目的是提供一种高产量的桃果酒加工方法。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：一种高产量的桃果酒加工方法，以脱臭酒精、黄桃、丁香、肉桂、柠檬、豆蔻、糖、香精、活性酵母以及蒸馏水为原料，按照以下重量份配比，且所用原料配比量具体为主料：

脱臭酒精为50-80份；

黄桃为15-25份；

丁香为3-5份；

肉桂为10-25份；

柠檬为5-8份；

豆蔻为5-8份；

糖为10-15份；

香精为2-3份；

活性酵母为1-3份；

蒸馏水为80-100份；

上述的一种高产量的桃果酒，其特征在于，所用原料配比量具体为主料：

脱臭酒精为50份；

黄桃为15份；

丁香为3份；

肉桂为10份；

柠檬为5份；

豆蔻为5份；

糖为10份；

香精为2份；

活性酵母为1份；

蒸馏水为80份；

本发明提供的一种高产量的桃果酒加工方法，包括如下步骤：。

S1：将充分成熟的黄桃、柠檬冲刷干净，按比例为：脱臭酒精50-80份、黄桃15-25份、丁香3-5份、肉桂10-25份、柠檬5-8份以及豆蔻5-8份充分混合后，然后通过粉碎机对原料进行粉碎；

S2：将S1中粉碎后的原料依次加入糖10-15份、香精2-3份、活性酵母1-3份以及蒸馏水80-100份，然后通过搅拌机对原料进行充分搅拌；

S3：对S2中的混合原料进行水域加热蒸熟，并同时转动改变加热面，使原料被均匀、快速的加热蒸熟；

S4：将S3中加热后的混合原料依次通过过滤结构进行多次过滤后，再堆放到特定的位置进行冷却；

S5：将S4中的原料置于釉缸中发酵，每隔1-3h搅拌1次，直到果实下沉、温度下降后，运输到蒸馏罐内，通过蒸馏得的桃果酒，经过检验后入缸储存，完成桃果酒的加工。

上述的一种高产量的桃果酒加工方法，其特征在于：所述糖为白糖、砂糖、黑糖、果糖、枫糖、冰糖以及蔗糖中的一种或多种。

上述的一种高产量的桃果酒加工方法，其特征在于：所述香精为桔子、甜橙、柠檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可乐型香精中的一种或多种。

本发明的一种高产量的桃果酒加工方法，其特征在于：上述桃果酒加工方法在S1-S5步骤中的作业工序需由过滤机构、进料管口、导料管、导料泵、出料管口及过滤筛板配合完成相应的处理操作，其中：

所述过滤机构的顶端设置有进料管口，所述导料管的一端与进料管口相连接，所述导料泵设置于导料管上，所述导料管的另一端与设置于过滤机构表面下部的出料管口相连接，所述过滤筛板设置于过滤机构的内部。

上述的一种高产量的桃果酒加工方法，其特征在于：所述过滤筛板设置的数量为若干组，且过滤筛板依次等距安装于过滤机构的内部。

本发明的有益效果：该种高产量的桃果酒加工方法具有过滤结构，能够过滤气泡等影响果酒发酵的杂质，提供果酒的制作连续性与品质，且制得的黄桃果酒具有补气健胃、消除疲劳、增进食欲以及疗养作用。

附图说明

图1为本发明的工艺流程图；

图2为本发明过滤机构整体的结构示意图；

图3为本发明过滤机构内部的结构示意图。

图中：1过滤机构、2进料管口、3导料管、4导料泵、5出料管口、6过滤筛板。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

请参阅图1，一种高产量的桃果酒加工方法，其特征在于，以脱臭酒精、黄桃、丁香、肉桂、柠檬、豆蔻、糖、香精、活性酵母以及蒸馏水为原料，按照以下重量份配比，且所用原料配比量具体为主料：

脱臭酒精为50-80份；

黄桃为15-25份；

丁香为3-5份；

肉桂为10-25份；

柠檬为5-8份；

豆蔻为5-8份；

糖为10-15份；

香精为2-3份；

活性酵母为1-3份；

蒸馏水为80-100份。

本发明的一种高产量的桃果酒加工方法，其特征在于，包括如下步骤：。

S1：将充分成熟的黄桃、柠檬冲刷干净，按比例为：脱臭酒精50-80份、黄桃15-25份、丁香3-5份、肉桂10-25份、柠檬5-8份以及豆蔻5-8份充分混合后，然后通过粉碎机对原料进行粉碎；

S2：将S1中粉碎后的原料依次加入糖10-15份、香精2-3份、活性酵母1-3份以及蒸馏水80-100份，然后通过搅拌机对原料进行充分搅拌；

S3：对S2中的混合原料进行水域加热蒸熟，并同时转动改变加热面，使原料被均匀、快速的加热蒸熟；

S4：将S3中加热后的混合原料依次通过过滤结构进行多次过滤后，再堆放到特定的位置进行冷却；

S5：将S4中的原料置于釉缸中发酵，每隔1-3h搅拌1次，直到果实下沉、温度下降后，运输到蒸馏罐内，通过蒸馏得的桃果酒，经过检验后入缸储存，完成桃果酒的加工。

优选的是，所述糖为白糖、砂糖、黑糖、果糖、枫糖、冰糖以及蔗糖中的一种或多种。

优选的是，所述香精为桔子、甜橙、柠檬、奶油、香草、巧克力、杏仁、可乐型香精中的一种或多种。

进一步的是，如图2-3所示，上述桃果酒加工方法在S1-S5步骤中的作业工序需由过滤机构1、进料管口2、导料管3、导料泵4、出料管口5及过滤筛板6配合完成相应的处理操作，其中：所述过滤机构1的顶端设置有进料管口2，所述导料管3的一端与进料管口2相连接，所述导料泵4设置于导料管3上，所述导料管3的另一端与设置于过滤机构1表面下部的出料管口5相连接，所述过滤筛板6设置于过滤机构1的内部。

更进一步的是，所述过滤筛板6设置的数量为若干组，且过滤筛板6依次等距安装于过滤机构1的内部，提供过滤效率。

具体实施例1：

将充分成熟的黄桃、柠檬冲刷干净，按比例为：脱臭酒精50份、黄桃15份、丁香3份、肉桂10份、柠檬5份以及豆蔻5份充分混合后，然后通过粉碎机对原料进行粉碎，粉碎后的原料依次加入冰糖10份、香草香精2份、活性酵母1份以及蒸馏水80份，然后通过搅拌机对原料进行充分搅拌，再对混合原料进行水域加热蒸熟，并同时转动改变加热面，使原料被均匀、快速的加热蒸熟，之后依次通过过滤结构进行多次过滤后，再堆放到特定的位置进行冷却后，将原料置于釉缸中发酵，每隔2h搅拌1次，直到果实下沉、温度下降后，运输到蒸馏罐内，通过蒸馏得的桃果酒，经过检验后入缸储存，完成桃果酒的加工

具体实施例2：

将充分成熟的黄桃、柠檬冲刷干净，按比例为：脱臭酒精80份、黄桃25份、丁香5份、肉桂25份、柠檬8份以及豆蔻8份充分混合后，然后通过粉碎机对原料进行粉碎，粉碎后的原料依次加入白砂糖15份、桔子香精3份、活性酵母3份以及蒸馏水100份，然后通过搅拌机对原料进行充分搅拌，再对混合原料进行水域加热蒸熟，并同时转动改变加热面，使原料被均匀、快速的加热蒸熟，之后依次通过过滤结构进行多次过滤后，再堆放到特定的位置进行冷却后，将原料置于釉缸中发酵，每隔3h搅拌1次，直到果实下沉、温度下降后，运输到蒸馏罐内，通过蒸馏得的桃果酒，经过检验后入缸储存，完成桃果酒的加工

本发明具有过滤结构，能够过滤气泡等影响果酒发酵的杂质，提供果酒的制作连续性与品质，且制得的黄桃果酒具有补气健胃、消除疲劳、增进食欲以及疗养作用。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。