白莲雾发酵物用于制备具有皮肤调理作用的组合物的用途

技术领域

本发明关于一种莲雾发酵物的用途，特别是关于一种白莲雾发酵物用于制备具有皮肤调理作用的组合物的用途。

背景技术

皮肤是人体的大型器官，主要包含表皮层和真皮层。表皮层中角质细胞的新陈代谢对皮肤的保湿能力具有影响性。水分需透过水通道蛋白才能真正进入皮肤细胞，再由存在角质细胞之间的天然保湿因子维持皮肤的含水量及支撑性，以达到保湿效果。若皮肤的天然保湿因子或水通道蛋白含量不足，表皮层的水分就容易散失到空气中。当表皮层缺水时，角质细胞就无法正常新陈代谢，容易产生角质增厚及脱屑的现象，不仅容易堆积老废角质而造成粉刺痘痘问题，也容易产生干燥性细纹等皮肤问题。

发明内容

基于上述的皮肤问题，本申请中的任一实施例的白莲雾发酵物具有皮肤调理的作用。

根据任一实施例，一种白莲雾发酵物用于制备具有皮肤调理作用的组合物的用途，其中白莲雾发酵物是由白莲雾的全果果实制得。

在一些实施例中，具有皮肤调理作用的组合物是透过促进玻尿酸分泌和透过提升水通道蛋白(Aquaporin 3，AQP 3)基因的表现而具有选自提升皮肤保湿度、提升皮肤光泽、增加皮肤胶原蛋白密度、降低皮肤皱纹、改善皮肤纹理、降低黑色素生成、和降低皮肤泛红过敏反应所组成的组合的能力。

在一些实施例中，白莲雾发酵物是由一制备方法制得，并且此制备方法包含：步骤S01以及步骤S02。步骤S01：将白莲雾与水混合以得到培养液。步骤S02：将培养液利用酵母菌、乳酸菌以及醋酸菌发酵，以得到白莲雾发酵物。

在一些实施例中，酵母菌为啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)，乳酸菌为鼠李糖乳杆菌TCI366(Lactobacillus rhamnosus TCI366，寄存编号为DSM33290)，以及醋酸菌为乙酸醋酸菌(Acetobacter aceti)。

在一些实施例中，步骤S01包含：步骤S11以及步骤S12。步骤S11：将白莲雾与水混合得到原料混合液，其中水比白莲雾的重量比为10:1。步骤S12：将原料混合液于80℃～100℃下浸提反应0.5小时～1小时，以得到培养液。

在一些实施例中，于步骤S02中，酵母菌、乳酸菌以及醋酸菌是一起加入培养液中进行5日～10日发酵以得到白莲雾发酵物。

在一些实施例中，步骤S02包含：步骤S21、步骤S22以及步骤S23。步骤S21：加入相对于培养液0.1wt％的酵母菌至培养液中，然后于28℃～37℃下发酵1日～2.5日，以得到第一发酵液。步骤S22：加入相对于培养液0.05wt％的乳酸菌至第一发酵液中，然后于28℃～37℃下发酵1日～3日，以得到第二发酵液。步骤S23：加入相对于培养液5wt％的醋酸菌至第二发酵液中，然后于28℃～37℃下发酵3日～10日，以得到白莲雾发酵液。

在一些实施例中，于步骤S23中，第二发酵液与醋酸菌发酵完成后得到的第三发酵液，第三发酵液经由寡糖溶液调整白利糖度而得到具有24°Bx的白莲雾发酵物。

在一些实施例中，寡糖溶液为40～70％异麦芽寡糖溶液。

在一些实施例中，白莲雾发酵物的总多醣含量达8200±200ppm。

综上，在任一实施例中，白莲雾发酵物是由莲雾品种为Syzygium samarangenesMerr.et Perry发酵所制得，并且由其制备得到的组合物具有皮肤调理的作用。在一些实施例中，具有皮肤调理作用的组合物是透过促进玻尿酸分泌或/和透过提升水通道蛋白(Aquaporin 3，AQP 3)基因的表现，而具有以下至少一种能力：提升皮肤光泽、增加皮肤胶原蛋白密度、降低皮肤皱纹、改善皮肤纹理、降低黑色素生成、和降低皮肤泛红过敏反应。

附图说明

图1为总多醣含量结果比较图。

图2为玻尿酸含量的结果比较图。

图3为水通道蛋白基因表现的比较结果图。

图4为受试者于第0周和第4周的皮肤光泽度的结果图。

图5为受试者于第0周和第4周的皮肤胶原蛋白密度的结果图。

图6为受试者于第0周和第4周的皮肤皱纹的结果图。

图7为受试者于第0周和第4周的皮肤纹理的结果图。

图8为受试者于第0周和第4周的皮肤黑色素指数的结果图。

图9为受试者于第0周和第4周的皮肤泛红的结果图。

具体实施方式

以下将描述本案的部分具体实施态样。在不背离本案精神下，本案尚可以多种不同形式之态样来实践，不应将保护范围限于说明书所具体陈述的条件。

本文中所述的「白利糖度(°Bx)」是测量糖度的单位，并且其代表在20℃情况下，每100克水溶液中溶解的糖克数。

本文中所述的「wt％」系指重量百分比，而「vol％」系指体积百分比。

任一实施例中，白莲雾发酵物是由白莲雾的全果果实制得，并且此白莲雾为Syzygium samarangenes Merr.et Perry品种莲雾。前述品种莲雾原产于马来西亚和印度群岛，目前在中国台湾主要栽种于屏东地区。但本申请对白莲雾的产地并不加以限制。

于此，白莲雾发酵物具有皮肤调理作用，因此是用于制备具有皮肤调理作用的组合物。

在一些实施例中，前述皮肤调理作用可以为促进玻尿酸分泌或/和透过提升水通道蛋白(Aquaporin 3，AQP 3)基因的表现。在一些实施例中，具有前述皮肤调理作用的组合物为具有以下至少一种能力：提升皮肤保湿度，提升皮肤光泽、增加皮肤胶原蛋白密度、降低皮肤皱纹、改善皮肤纹理、降低黑色素生成、和降低皮肤泛红过敏反应。

在一些实施例中，白莲雾发酵物是由以下步骤制得：白莲雾与水混合以得到培养液(步骤S01)，再将培养液利用酵母菌、乳酸菌以及醋酸菌发酵，以得到白莲雾发酵物(步骤S02)。如此，透过前述菌种的发酵作用制得的白莲雾发酵物具有皮肤调理的作用。

在一些实施例中，步骤S01包含先将白莲雾与水混合得到原料混合液(步骤S11)，其中水比白莲雾的重量比为10:1；接着，将此原料混合液于80℃～100℃下浸提0.5小时～1小时，以得到培养液(步骤S12)。于此，培养液为白莲雾经过以水浸提的溶液，因此其含有白莲雾中的水溶性物质。

在步骤S12的一些实施例中，原料混合液是于95℃下浸提0.5小时而形成培养液。

在步骤S02的一些实施例中，酵母菌、乳酸菌以及醋酸菌是一起加入培养液中进行5日～10日发酵以得到白莲雾发酵物。藉由将所有用以发酵的菌种一起加入培养液中，可减少开关发酵反应槽的次数，进而降低杂菌污染的风险。

在步骤S02的另一些实施例中，酵母菌、乳酸菌和醋酸菌是依序加入至培养液进行发酵。换言之，步骤S02可包含：先加入相对于培养液0.1wt％的酵母菌至培养液中，然后于28℃～37℃下发酵1日～2.5日，以得到第一发酵液(步骤S21)；接着，加入相对于培养液0.05wt％的乳酸菌至第一发酵液中，然后于28℃～37℃下发酵1日～3日，以得到第二发酵液(步骤S22)；最后，加入相对于培养液5wt％的醋酸菌至第二发酵液中，然后于28℃～37℃下发酵3日～10日，以得到白莲雾发酵液(步骤S23)。

较佳地，酵母菌、乳酸菌和醋酸菌皆于30℃下进行发酵反应。在一些实施例中，在步骤S21中，添加的酵母菌可为啤酒酵母，且发酵天数为1日；在步骤S22中，添加的乳酸菌可为鼠李糖乳杆菌，且发酵天数为1日；以及在步骤S23中，添加的醋酸菌可为乙酸醋酸菌，且发酵天数为5日。

另外，在步骤S21中，藉由先于培养液中添加酵母菌，可先将培养液中的糖份(例如葡萄糖)经发酵转化为乙醇，而乙醇有助于后续菌种的发酵作用。接着，在步骤S22中，于第一发酵液加入乳酸菌，可使第一发酵液内尚未反应的糖份经发酵而转化为乳酸，以进一步消耗培养液中的糖份，进而降低糖度。由于产生乳酸，乳酸会改变整体反应环境(例如使pH值下降)，对于提取白莲雾内的有效成分亦有影响与帮助(使溶于酸性溶液的有效成分更易释出)。最后，在步骤S23中，藉由乙酸醋酸菌利用酵母菌发酵产生的酒精进行发酵，一来进一步消耗培养液中的糖份，进而降低糖度；另一方面，乙酸醋酸菌发酵产生的醋酸可以抑制酵母菌生长，避免产生过度的发酵反应。如此一来，依序以不同菌种发酵所得的白莲雾发酵物所含的成分会不同于培养液(只经过水浸提)所含的成分，因此两者具有的效果也就有所差异。

在步骤S23的一些实施例中，第二发酵液与醋酸菌发酵完成后得到的第三发酵液可经由寡糖溶液调整白利糖度而得到具有24°Bx的白莲雾发酵物。

在步骤S23的又一些实施例中，第二发酵液与醋酸菌发酵完成后得到的第三发酵液可先经由减压浓缩并以滤网过滤后再经由寡糖溶液调整白利糖度而得到具有24°Bx的白莲雾发酵物。

在一些实施例中，前述第一发酵液的白利糖度可为9°Bx，且其pH值小于4。前述第二发酵液的白利糖度可为6°Bx，且其pH值小于3.5。第三发酵液的白利糖度可为1.6°Bx，且其pH值小于3.5。藉由前述白利糖度和pH值来确认每一段发酵反应是否有完成。

在步骤S23的一些实施例中，寡糖溶液为40～70％异麦芽寡糖溶液。其中，寡糖是指由3～10个单醣分子聚合而成的低聚糖，其可为但不限于果寡糖、半乳寡糖、木寡糖、或异麦芽寡糖。

在步骤S02的一些实施例中，培养液不另滤除其内部的固形物(浸提后的白莲雾的全果果实)而直接于其中加入菌种进行发酵(此时培养液的总重为固形物与液态的重量)，藉以利用菌种进一步提取固形物中的活性成分。在步骤S02的另一些实施例中，可先滤除培养液内部的固形物，再添加菌种进行发酵(此时培养液的总重为液态的重量)，藉此可避免当后续发酵反应过度时，产生其他较复杂且非所欲的成分而可较佳地控制浸提物质量。

在步骤S02的一些实施例中，所使用的酵母菌可以是市售的啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)；所使用的乳酸菌可以是为市售的鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、瑞士乳酸菌(Streptococcus thermophilus)、嗜热链球菌(Lactobacillus plantarum)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophiles)或植物乳杆菌；所使用的醋酸菌可以是市售的乙酸醋酸菌(Acetobacter aceti)。较佳地，用于发酵的菌种为使用啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)，鼠李糖乳杆菌TCI366(Lactobacillusrhamnosus TCI366，寄存于德国微生物保藏中心且寄存编号为DSM33290)，以及乙酸醋酸菌(Acetobacter aceti)。

在一些实施例中，白莲雾发酵物的总多醣含量达8200±200ppm。白莲雾发酵物的总多醣含量达此浓度可具有较好的皮肤调理作用。

在一些实施例中，当前述的具有皮肤调理作用的组合物作为可食用组合物时，此可食用组合物包含有效浓度的白莲雾发酵物。在一些实施例中，前述的食品可以口服方式施予一个体。其中，个体可为人类或动物。

应可理解的是，此可食用组合物可以为食品产品或食品添加物。换言之，可食用组合物更包含产品主材料或添加物主材料。

在一些实施例中，所述食品产品可为但不限于：饮料、发酵食品、烘培产品、健康食品、或膳食补充品。在一些实施例中，食品产品可更包括一佐剂。举例来说，此佐剂可为麦芽糖糊精(Maltodextrin)、苹果酸、蔗糖素、柠檬酸、水果香料、蜂蜜香料、甜菊糖苷或其组合等。关于选用的佐剂的种类与数量是落在本领域技术人员的专业素养与例行技术范畴内。

在一些实施例中，食品添加物可为调味料、甜味料、香料、pH值调整剂、乳化剂、着色料或稳定剂等。

在一些实施例中，当前述的具有皮肤调理作用的组合物作为保养品组合物时，此保养品组合物包含有有效浓度的白莲雾发酵物。在一些实施例中，此保养品组合物可为但不限于化妆水、凝胶、精华液、乳液、乳霜、洗脸或沐浴产品、防晒产品、美白产品、香膏、软膏、面膜。换言之，保养品组合物更包含保养品主材料。在一些实施例中，外用品可接受成分可例如为乳化剂、渗透促进剂、软化剂、溶剂、赋型剂、抗氧化剂、或其组合。

下列范例中若无特别叙明，所进行的实验步骤是在室温(约25℃)且常压(1atm)下进行。

例1、白莲雾发酵物的制备

首先将产自中国台湾屏东地区的白莲雾(Syzygium samarangenes Merr.etPerry)(果实)彻底清洗，将其含有籽和果肉的完整的全果果实打碎成粒径12mm以下的果实颗粒。将果实颗粒与水以重量比为1:10的比例混合均匀，并于95±5℃下浸提0.5小时，以得到培养液。

待培养液冷却至室温后，接续进行下述的发酵程序。

首先，添加相对于培养液0.1wt％的啤酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)(购自食品工业发展研究所生物资源保存及研究中心(以下称BCRC)，寄存编号BCRC20271)于培养液中，于30℃下发酵1日以形成第一发酵液。此第一发酵液的pH值小于4，糖度约为9°Bx。

接着，将第一发酵液加入相对于培养液为0.05wt％的鼠李糖乳杆菌TCI366(Lactobacillus rhamnosus TCI366)(寄存于德国微生物保藏中心，寄存编号为DSM33290)于30℃下发酵1日以形成第二发酵液。此第二发酵液的pH值小于3.5，糖度约为6°Bx。

之后，将第二发酵液加入乙酸醋酸菌(Acetobacter aceti)(购自BCRC，寄存编号为BCRC11688)于30℃下发酵5日以形成第三发酵液。此第三发酵液的pH值小于3.5，糖度约为1.6°Bx。

将第三发酵液于55℃～65℃下进行减压浓缩并以200目筛网过滤后，再加入寡糖溶液调整糖度以得到具有24°Bx的白莲雾发酵物。

例2、总多醣含量测试

标准曲线绘制：

首先，秤取10mg的葡萄糖(Glucose，购自choneye chemical)溶于水中，并添加10mL的体积至量瓶中，以得到1000μg/mL葡萄糖储备液(stock solution)。然后，依据下表一，利用此葡萄糖储备液配置成0μg/mL、200μg/mL、400μg/mL、600μg/mL、800μg/mL、及1000μg/mL的葡萄糖标准液，并分别取各浓度100μL的葡萄糖标准液至玻璃试管中。

表一

于各玻璃试管，添加500μL的5％酚溶液混合均匀后，接而添加2.5mL的95.5％硫酸溶液混合均匀并反应20分钟以得到标准品反应溶液。取200μL的标准品反应溶液至96孔板中，并测量其在490nm下的吸光值，以获得标准曲线。

样品总多醣定量实验：

于此，以例1的白莲雾发酵物为样本1，并以例1的培养液(未发酵)为样本2。

将各样本以水稀释8倍后取100μL到玻璃试管中。于此，每组样品进行三重复。之后，依序加入500μL的5％酚溶液和2.5mL的95.5％硫酸溶液混合均匀并反应20分钟以得到样品反应溶液。将200μL的样品反应溶液于490nm下测量吸光值，并以内差法算出浓度后再回乘稀释倍数以取得原浓度(即样本中的总多醣含量)。

请参照图1。图1为总多醣含量结果比较图。样本1的总多醣含量为8290.9ppm；样本2的总多醣含量为2826.7ppm。也就表示，样本1的总多醣含量是比样本2的总多醣含量约3倍。相对于只用水浸提但未经菌种发酵的培养液，有经过例1所述的多种菌发酵制得的白莲雾发酵物的总多醣含量比较多。由此可知，培养液所含的内容物不同于白莲雾发酵物的内容物。

例3、玻尿酸含量检测

首先，将人类皮肤纤维母细胞CCD-966sk(BCRC No.60153)(以下简称CCD-966sk细胞)培养于细胞培养基，其含有10vol％FBS(购自Gibco)、1mM丙酮酸钠(购自Gibco)、1.5g/L碳酸氢钠(购自Sigma)及0.1mM非必需氨基酸(non-essential amino acid solution，购自Gibco)的基础培养基。此基础培养基是由Eagle’s最低限度基本培养基(Eagle’sminimumessential medium(MEM)，购自Gibco，产品编号15188-319)配于厄尔平衡盐溶液(Earle'sBalanced Salt Solution，Earle's BSS)(购自Gibco，产品编号为41500-034)。

将CCD-966sk细胞以1x 10

于各组分别加入对应的实验培养基，并于37℃培养24小时。实验组1的实验培养基为含有0.25vol％的例1的白莲雾发酵物的细胞培养基。实验组2的实验培养基为含有0.25vol％的例1的培养液的细胞培养基。对照组的实验培养基为单纯的细胞培养基。

培养后，移除每孔的实验培养基，并以DPBS溶液(Dulbecco'sphosphate-bufferedsaline，购自Gibco，产品编号14200-075)清洗细胞二次。于每孔中，加入200μL 1X CellLysis Buffer(购自Thermo，产品编号:FNN0011)，用以裂解细胞以形成细胞溶液。接着，将各组细胞溶液收集至离心管，并将其离心并取得其上清液。

先进行各组上清液的蛋白质定量，并以含有大致相同浓度的蛋白质的体积的上清液依照玻尿酸检测套组(由美商USCN生命科学公司生产的ELISA Kit for Hyaluronicacid(HA)CEA182检测套组)的操作步骤进行玻尿酸含量检测。

请参照图2。图2为玻尿酸含量的结果比较图。以对照组的玻尿酸数值作为基准(即，对照组设定为100％)，将各组的玻尿酸数值计算成相对玻尿酸含量。以学生t检验(Student t-test)进行统计分析。图中「*」代表p值小于0.05。

于图2，实验组1的相对玻尿酸含量为157.30％，实验组2的相对玻尿酸含量为119.63％。相对于对照组，实验组1的玻尿酸含量显著提升约57％。也就表示，例1的白莲雾发酵液具有可提升皮肤细胞的玻尿酸含量的能力。另外，相对于只用水浸提但未经菌种发酵的培养液，有经过例1所述的多种菌发酵制得的白莲雾发酵物的玻尿酸含量较多。由此可知，白莲雾发酵物透过提升玻尿酸含量来提升皮肤的保湿能力和维持皮肤的支撑性，因而具有较好的皮肤调理作用。

例4、水通道蛋白(Aquaporin 3，AQP 3)基因的表现检测

首先，将人类初代皮肤角质细胞HPEK-50(购自CELLnTEC，以下简称HPEK-50细胞)培养于细胞培养基培养，其为无添加血清的角质细胞培养液(keratinocyte-SFM，购自Thermo；产品编号为17005042)。

将HPEK-50细胞以2x 10

培养后，移除每孔的实验培养基，并加入10vol％甲醛溶液(购自景明化工股份有限公司，产品编号为119690010)，于室温反应15分钟。将每孔的甲醛溶液移除并以DPBS溶液(Dulbecco's phosphate-buffered saline，购自Gibco，产品编号14200-075)清洗细胞三次后，再加入0.5vol％Triton X-100(购自Merck，产品编号为9002-93-1)于室温反应10分钟。接着，将每孔的Triton X-100移除并加入1vol％BSA(配于DPBS溶液中)于室温反应10分钟后，以DPBS溶液清洗3次。接着，将每孔的BSA移除并加入一级抗体(水通道蛋白抗体，Anti-AQP3 antibody，购自Boster，产品编号为PA1488，用1vol％BSA稀释)于37℃作用2小时，再以DPBS溶液清洗3次。之后，加入二级抗体(Anti-mouse-alexa 488antibody，购自Thermo，产品编号为A28175，用1vol％BSA稀释)于37℃作用1小时，再以DPBS溶液清洗3次。最后，于各组加入染色溶液(将购自Thermo公司的Hoechst 33342以DPBS溶液稀释)于室温下作用3分钟～5分钟，然后以DPBS溶液清洗3次后加入荧光封片胶(购自HarSet，产品编号为H-1500-NB)固定细胞培养玻片。

将固定好的细胞培养玻片于荧光显微镜(由ZEISS公司生产，产品编号为Vert.A1)下观察及拍摄照片，并利用其搭配的影像分析软件分析每组在波长488nm下的荧光强度数值。

请参照图3。图3为水通道蛋白基因表现的比较结果图。以对照组的荧光强度数值作为基准(即，对照组设定为100％)，将各组的荧光强度数值计算成相对荧光强度。

于图3，实验组1的相对荧光强度为331.7％，实验组2的相对荧光强度为194.1％。实验组1的荧光强度是对照组的荧光强度3倍。也就表示，实验组1的角质细胞具有较多的水通道蛋白。由此可知，白莲雾发酵物具有提升角质细胞的水通道蛋白基因的表现的能力，进而具有提升皮肤保湿度的能力。

例5、人体试验

将7mL例1的白莲雾发酵物加水配置成每瓶体积为50mL的饮品做为测试样品。募集8位20至55岁的受试者进行测试样品饮用，共饮用4周。每位受试者每日早餐后饮用一瓶测试样品，于饮用前(第0周)及饮用后(第4周)进行面部皮肤检测。检测项目为：1.皮肤光泽度、2.皮肤胶原蛋白密度、3.皮肤皱纹、4.皮肤纹理、5.皮肤黑色素指数、6.皮肤泛红。

1.皮肤光泽度

使用德商Courage+Khazaka electronic公司所生产的皮肤光泽度检测探头Glossymeter GL200对受试者分别于第0周和第4周进行检测。测试原理是由将可见光(白光)照射到皮肤表面并接收其反射光量来测量光泽度数值，当光泽度数值越高，说明皮肤越具有光泽。于此，以学生t检验进行统计分析。图中「*」代表p值小于0.05。以受试者于第0周的平均光泽度数值作基准(即第0周为100％)，将第4周测得的平均光泽度数值计算成平均亮度百分比。

请参照图4。图4为受试者于第0周和第4周的皮肤光泽度的结果图。于图4，第4周的平均亮度百分比为110.4％。相较于第0周，第4周的平均亮度百分比显著提升10.4％。也就表示，受试者饮用含有例1的白莲雾发酵物的饮品4周后，皮肤光泽显著提升。并且，相较自己于第0周测得的光泽度数值，8位受试者第4周测得的光泽度数值都有显著提升，即改善人数比例为100％。由此可见，白莲雾发酵物具有提升皮肤光泽的能力。

2.皮肤胶原蛋白密度

使用丹麦商Cortex Technology所生产的超音波胶原蛋白测定探头

请参照图5。图5为受试者于第0周和第4周的皮肤胶原蛋白密度的结果图。于图5，第4周的平均密度百分比为107.2％。相较于第0周，第4周的平均密度百分比显著提升7.2％。也就表示，受试者饮用含有例1的白莲雾发酵物的饮品4周后，皮肤胶原蛋白密度会提升。并且，相较自己于第0周测得的皮肤胶原蛋白密度，有7位受试者第4周测得的皮肤胶原蛋白密度有显著提升，即改善人数比例为87.5％。由此可见，白莲雾发酵物具有增加皮肤胶原蛋白密度的能力。

3.皮肤皱纹

以VISIA皮肤检测仪(VISIA Complexion Analysis System，购自美国Canfield公司)的可见光(白光)拍摄高分辨率的皮肤图像，并以内建软件根据皱纹的长度与深度进行分析计算以得到皱纹数值。于此，以受试者于第0周的平均皱纹数值作基准(即第0周为100％)，将于第4周测得的平均皱纹数值计算成平均皱纹百分比。

请参照图6。图6为受试者于第0周和第4周的皮肤皱纹的结果图。于图6，第4周的平均皱纹百分比为83.6％。相较于第0周，第4周的平均皱纹百分比显著降低16.4％。也就表示，受试者饮用含例1的白莲雾发酵液的饮品4周后，可以减少皮肤皱纹。并且，相较自己于第0周测得的皱纹数值，有6位受试者第4周测得的皱纹数值有显著降低，即改善人数比例为75％。由此可见，白莲雾发酵液具有降低皮肤皱纹的能力。

4.皮肤纹理

以VISIA皮肤检测仪(VISIA Complexion Analysis System，购自美国Canfield公司)的可见光(白光)拍摄高分辨率的皮肤图像，并以内建软件根据皮肤的凹陷与凸起进行分析计算以得到粗糙度数值。粗糙度数值越高，说明皮肤纹理越粗糙。于此，以受试者于第0周的平均粗糙度数值作基准(即第0周为100％)，将于第4周测得的平均粗糙度数值计算成平均粗糙度百分比。

请参照图7。图7为受试者于第0周和第4周的皮肤纹理的结果图。于图7，第4周的平均粗糙度百分比为93.3％。相较于第0周，第4周的平均粗糙度百分比降低6.7％。也就表示，受试者饮用含例1的白莲雾发酵液的饮品4周后，可以改善皮肤粗糙度。并且，相较自己于第0周测得的粗糙度数值，有6位受试者第4周测得的粗糙度数值有显著降低，即改善人数比例为75％。由此可见，白莲雾发酵液具有改善皮肤纹理的功效。

5.皮肤黑色素指数

以德商Courage+Khazaka electronic公司所生产的皮肤黑色素指数检测探头

请参照图8。图8为受试者于第0周和第4周的皮肤黑色素指数的结果图。于图8，第4周的平均黑色素百分比为86.8％。相较于第0周，第4周的平均黑色素百分比降低13.2％。也就表示，受试者饮用含例1的白莲雾发酵液的饮品4周后，可以改善皮肤黑色素指数。并且，相较自己于第0周测得的黑色素数值，有5位受试者第4周测得的黑色素数值显著降低，即改善人数比例为62.5％。由此可见，白莲雾发酵液具有降低皮肤黑色素生成的能力，因而达到皮肤美白的效果。

6.皮肤泛红

以VISIA皮肤检测仪(VISIA Complexion Analysis System，购自美国Canfield公司)的RBX偏振光拍摄高分辨率的皮肤图像，并以内建软件根据皮肤血管或血红素进行分析计算以得到泛红数值。泛红数值越高，说明皮肤泛红过敏状况越严重。于此，以受试者于第0周的平均泛红数值作基准(即第0周为100％)，将于第4周测得的平均泛红数值计算成平均泛红百分比。

请参照图9。图9为受试者于第0周和第4周的皮肤泛红的结果图。于图9，第4周的平均泛红百分比为90.8％。相较于第0周，第4周的平均泛红百分比降低9.2％。也就表示，受试者饮用含例1的白莲雾发酵液的饮品4周后，可以改善皮肤泛红状况。并且，相较自己于第0周测得的泛红数值，有6位受试者第4周测得的泛红数值显著降低，即改善人数比例为75％。由此可见，白莲雾发酵液具有降低皮肤泛红过敏反应的能力。

综上，在任一实施例中，白莲雾发酵物是由莲雾品种为Syzygium samarangenesMerr.et Perry发酵所制得，并且由其制备得到的组合物具有皮肤调理的作用。在一些实施例中，具有皮肤调理作用的组合物是透过促进玻尿酸分泌或/和透过提升水通道蛋白(Aquaporin 3，AQP 3)基因的表现，而具有以下至少一种能力：提升皮肤光泽、增加皮肤胶原蛋白密度、降低皮肤皱纹、改善皮肤纹理、降低黑色素生成、和降低皮肤泛红过敏反应。

当然，本发明还可有其它多种实施例，在不背离本发明精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员可根据本发明作出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本发明权利要求的保护范围。