一种益生菌虫草组合物及其制备方法

技术领域

本发明涉及益生菌领域，具体为一种益生菌虫草组合物及其制备方法。

背景技术

免疫力低下，一般就是指身体的抗病能力低，身体的抵抗力比较差，体质比较弱。免疫力低下的时候比较容易出现感染及其他疾病，身体也经常会感觉疲劳。随着人们生活节奏的加快，面对生活和工作的压力，导致人们有很多的不良生活方式，比如：长期生活不规律、熬夜、失眠、长期多食少动、工作强度大、劳动负荷重。此外，如果患有一些疾病，如肝炎、糖尿病、肾炎、慢性肺病、心脏病，也有可能导致免疫力低下。

虫草是一类重要的昆虫病原真菌，其种类多、数量大、代谢产物多样化并具有多种药理作用等特点。虫草在我国是传统上用于提高免疫力的药食同源物质，其含有丰富的活性物质，如虫草素、超氧化物歧化酶、麦角甾醇、虫草酸、核苷类物质、虫草多糖等，能对人体起到全面的保健作用。虫草还具有具有抗菌、抗癌、抗血小板凝结、抗辐射、改善和提高记忆力、调节机体免疫能力、钙离子拮抗、对脑和心脏在常压缺氧下有保护作用、镇静和镇痛等作用。古尼虫草作为众多虫草中的一种，其含有较多活性成分：多糖类、核苷类、虫草酸、氨基酸、维生素等。古尼虫草具有提高人体免疫力的功效：有研究表明古尼虫草具有显著提高巨噬细胞吞噬能力的作用，可以提高其吞噬百分率，这样就可以使肝脾吞噬系数值能够显著提高，并且可以保证T淋巴细胞可以免受损伤，增强细胞的免疫功能，增强肝脏的功能，促进人体的新陈代谢。古尼虫草还具有提高机体的免疫力和脊髓的造血功能，使其脾脏淋巴和外周血细胞增多，并能使脾脏细胞在产生白细胞介素方面的能力大大增强，使天然杀伤细胞活性显著增高，并能促进造血细胞增殖。益生菌及益生元也已被证明有改善肠道环境、提高人体免疫力等作用。

古尼虫草中的主要活性成分有多糖类化合物、虫草酸等。古尼虫草成分中，多糖从结构上属于高分子复合物中的一种，另外虫草多糖也是古尼虫草中含量最高的活性物质。由于古尼虫草中虫草多糖含量一般为6～15％，所以是古尼虫草活性成分中重要活性成分之一。古尼虫草中的多糖有胞内多糖和胞外多糖之分：胞内多糖一般含有5个组分，其分子量均较大，有两个分子量在10万左右；胞外多糖是葡聚糖，其分子量为20万左右。多糖由于其在抗辐射、抗肿瘤和调节机体免疫力等方面有重要作用，而且其对人和动物低毒无害，因此有很大的潜在应用价值。与此同时，多糖的抗肿瘤活性还与多糖的黏度、初级结构、溶解度、高级结构有很大的关联。

虫草酸又名D-甘露醇，甘露醇作为虫草产品中功效成分之一，有研究表明其具有止咳平喘的疗效。有学者在利用比色法测定古尼虫草中的甘露醇时，证明在古尼虫草中确实存在甘露醇，并且其在古尼虫草中的含量在8.4％左右，这在同类的的虫草中，含量还是很有优势的。

单一虫草速溶粉的有纯正的古尼虫草子实体味道，无异味，清香，溶于热水时有淡淡的苦涩味，因此口感上不完美。单一虫草速溶粉在提高人体免疫力方面，主要通过提高细胞免疫的作用来实现。益生元可以促进益生菌的增殖及更好地发挥作用，而益生菌可以通过调节肠道菌群环境，进而调节免疫系统分子，起到抗病毒等作用，可以提高人体免疫力。

经过虫草与益生菌的混合发酵后，可使虫草酸和多糖等活性成分的含量(浓度)显著增加，这样的复合速溶粉可以更好地提高人体免疫力。

现有虫草速溶粉主要是通过物理手段促进吸收，不能充分利用虫草中的活性物质，更好地提高人体免疫力。

发明内容

有鉴于此，本发明要解决的是虫草速溶粉不能更好地提高人体免疫力的问题。

本发明的技术方案是这样实现的：

本发明提供了一种具有提高免疫力的益生菌虫草组合物，包括古尼虫草速溶粉，用于发酵古尼虫草速溶粉的益生菌和益生元，所述益生菌包括植物乳杆菌Lp90、长双歧杆菌BL21、植物乳杆菌CW006、植物乳杆菌N13和乳酸片球菌CCFM7902；

其中，所述植物乳杆菌Lp90已于2015年1月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.10453，分类命名为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所；

所述长双歧杆菌BL21已于2015年1月27日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.10452，分类命名为长双歧杆菌(Bifidobacteriumlongum)，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所。

进一步地，所述益生元包括菊粉和低聚果糖。

进一步地，所述益生菌虫草组合物按重量份数计包括古尼虫草速溶粉50-60份、菊粉5-20份、低聚果糖5-20份、植物乳杆菌Lp90冻干粉2-5份、长双歧杆菌BL21冻干粉6-8份、植物乳杆菌CW006冻干粉4-6份、植物乳杆菌N13冻干粉2-6份、乳酸片球菌CCFM7902冻干粉2-4份。

进一步地，所述植物乳杆菌Lp90冻干粉、长双歧杆菌BL21冻干粉、植物乳杆菌CW006冻干粉、植物乳杆菌N13冻干粉和乳酸片球菌CCFM7902冻干粉的活菌数均为10

为制得质量更优异的产品，本发明还公开了一种具有提高免疫力的益生菌虫草组合物的制备方法，包括以下步骤：

S1、将古尼虫草子实体进行粉碎1-3次，过筛200目后得细腻粉末；将虫草粉末加入0.1％—0.8％的纤维素酶，在20-70℃温度下，pH为3-7，酶解时间15-90min，得到酶解后的古尼虫草液，记为CY1物料；

S2、将CY1物料进行匀浆处理，匀浆条件：转速0.8-1.5W转/min，时间100-300s。将得到的匀浆液记为CY2物料；

S3、冷冻干燥步骤：将CY2物料进行1-3次冷冻干燥，冷冻干燥条件如下：凝冰温度：-40～-70℃，制冷功率：300-500kW，制冷时间为20-30h。将得到的虫草冻干粉记为CY3物料；

S4、将所有益生菌冻干粉与益生元混合后得到益生菌组合物，记为CY4物料；

S5、将CY3物料与CY4物料混合后得到虫草益生菌速溶粉CY5。

S6、将CY5经过发酵、冻干工序后，得到最终含有较多高活性成分的虫草益生菌复合速溶粉CY6。

有益效果：

1)通过将高含量的虫草子实体粉碎、酶解、冷冻干燥，得到单一的虫草速溶粉。然后加入适量益生菌，并加入适量的益生元对虫草粉和益生菌进行包裹，调节其整体口感，有效解决虫草的苦涩及益生菌的发酵滋味问题。古尼虫草速溶粉，再加上益生菌组合物混合，经过发酵、冻干、提纯工序，最终会得到更高含量的虫草酸和多糖类化合物。在同等虫草益生菌复合物摄入量的情况下缓解提高免疫力的作用效果比单独使用益生菌或虫草更好，且其制备方法简单，易操作实施。相较于单一的虫草速溶粉或益生菌益生元混合物，发酵后的复合型的虫草益生菌速溶粉含有更多的活性成分，具有更好地提高人体免疫力的作用；

2)益生菌的特有发酵滋气味，可以被益生元所掩盖；

3)虫草在热水溶解时所具体的苦涩味道被益生元掩盖；

4)本方法制备方法简单，易操作实施。

附图说明

图1是本发明中虫草益生菌复合速溶粉相较于其他物料的口感评价；

图2是本发明中不同实验组虫草益生菌复合速溶粉的口感评价变化情况。

具体实施方式

下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例提出了一种益生菌虫草组合物；

实施例1

本实施例提供一种虫草益生菌组合物的制备方法。所述虫草益生菌组合物按重量份数计包括古尼虫草速溶粉50份、菊粉12份、低聚果糖11份、植物乳杆菌Lp90冻干粉5份、长双歧杆菌BL21冻干粉6份、植物乳杆菌CW006冻干粉6份、植物乳杆菌N13冻干粉6份、乳酸片球菌CCFM7902冻干粉4份。将虫草与益生菌混合粉末进行发酵、冻干，得到最终的含有高活性成分(虫草酸、多糖)的虫草益生菌复合速溶粉

其制备方法，包括以下步骤：

S1、将古尼虫草子实体进行粉碎1-3次，过筛200目后得细腻粉末；将虫草粉末加入0.1％—0.8％的纤维素酶，在20-70℃温度下，pH为3-7，酶解时间15-90min，得到酶解后的古尼虫草液，记为CY1物料；

S2、将CY1物料进行匀浆处理，匀浆条件：转速0.8-1.5W转/min，时间100-300s。将得到的匀浆液记为CY2物料；

S3、冷冻干燥步骤：将CY2物料进行1-3次冷冻干燥，冷冻干燥条件如下：凝冰温度：-40～-70℃，制冷功率：300-500kW，制冷时间为20-30h。将得到的虫草冻干粉记为CY3物料；

S4、将5种益生菌菌粉与2种益生元混合后得到益生菌组合物，记为CY4物料；

S5、将CY3物料与CY4物料混合后得到最终的虫草益生菌复合速溶粉。

实施例2

本实施例提供一种虫草益生菌组合物的制备方法。所述虫草益生菌组合物按重量份数计包括古尼虫草速溶粉55份、菊粉10份、低聚果糖10份、植物乳杆菌Lp90冻干粉6份、长双歧杆菌BL21冻干粉6份、植物乳杆菌CW006冻干粉6份、植物乳杆菌N13冻干粉4份、乳酸片球菌CCFM7902冻干粉3份。

其制备方法，与实施例1相同。

实施例3

本实施例提供一种虫草益生菌组合物的制备方法。所述虫草益生菌组合物按重量份数计包括古尼虫草速溶粉60份、菊粉11份、低聚果糖12份、植物乳杆菌Lp90冻干粉5份、长双歧杆菌BL21冻干粉4份、植物乳杆菌CW006冻干粉3份、植物乳杆菌N13冻干粉3份、乳酸片球菌CCFM7902冻干粉2份。

其制备方法，与实施例1相同。

对比例1

本对比例提供一种虫草益生菌组合物的制备方法。所述虫草益生菌组合物按重量份数计包括古尼虫草速溶粉50份、菊粉15份、低聚果糖15份、植物乳杆菌Lp90冻干粉5份、长双歧杆菌BL21冻干粉4份、植物乳杆菌CW006冻干粉3份、植物乳杆菌N13冻干粉4份、乳酸片球菌CCFM7902冻干粉4份。

将混合粉末进行发酵、冻干，得到最终的含有高活性成分(虫草酸、多糖)的虫草益生菌复合速溶粉

其制备方法，与实施例1相同。

对比例2

本对比例提供一种虫草益生菌组合物的制备方法。所述虫草益生菌组合物按重量份数计包括古尼虫草速溶粉55份、菊粉12份、低聚果糖13份、植物乳杆菌Lp90冻干粉6份、长双歧杆菌BL21冻干粉4份、植物乳杆菌CW006冻干粉4份、植物乳杆菌N13冻干粉3份、乳酸片球菌CCFM7902冻干粉3份。

其制备方法，与实施例1相同。

对比例3

本实施例提供一种虫草益生菌组合物的制备方法。所述虫草益生菌组合物按重量份数计包括古尼虫草速溶粉60份、菊粉11份、低聚果糖12份、植物乳杆菌Lp90冻干粉5份、长双歧杆菌BL21冻干粉4份、植物乳杆菌CW006冻干粉3份、植物乳杆菌N13冻干粉3份、乳酸片球菌CCFM7902冻干粉2份。

其制备方法中，所述虫草益生菌混合粉未经过发酵。

实验例1

本实验例提供一种针对前述实施例1-3、以及对比例1-3中所提及的虫草益生菌复合速溶粉组合物(配方及工艺差异如表1所示)，进行检测的方法及结果，具体如下：

表1-各实施例配方及工艺

1、提高人体免疫球蛋白的人群测试实验

试验成员：65岁身体状况差不多的老人30位；分为实验组1-6，每组5人；其中，实验组1-3分别采用实施例1-3的提高人体免疫力的方法，口服不同的混合物持续一个月；实验组4口服汤臣倍健蛋白粉10g/天，持续一个月；实验组5口服牛奶，200ml/天，持续一个月；实验组6口服本发明得到的发酵后虫草速溶粉(10g溶于200mL温开水)，200ml/天，持续一个月；检测实验组1-6成员的免疫五项(IgA、IgG、IgM、补体C 3和补体C 4)，结果见表2：

表2-各实验组的免疫五项数值

根据上表(表2)可看出，食用本发明制作的虫草益生菌复合速溶粉(实验组6)，相较于空白对照(实验组6)和阳性对照(实验组4和5)，在提升免疫球蛋白方面有更好的效果。可以认为，在65岁以上人群中，本发明所制作的虫草益生菌复合速溶粉可有效地提高其免疫力。

2.口感检测

口感测试标准如下表所示，其结果参考附图1和附图2

最后需要说明的是：以上所述仅为本发明的较佳实施例，仅用于说明本发明的技术方案，并非用于限定本发明的保护范围。凡在本发明的精神和原则之内所做的任何修改、等同替换、改进等，均包含在本发明的保护范围内。