一种富硒黑木耳的栽培方法

技术领域

本发明涉及一种食用菌栽培技术领域，具体涉及一种富硒黑木耳的栽培方法。

背景技术

黑木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为“素中之荤”。

硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。

硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。

硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年男女硒的每日摄入量(RDI)分别为70微克/天和55微克/天，而英国则为75微克/天和60微克/天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50-200微克/天。

中国专利文献CN107278618A公开了一种富硒黑木耳的种植方法，包括接种、菌袋培养、割口出耳、出耳管理和采收步骤。其中富硒黑木耳的培养料的配方如下：木屑70-80％，麦麸4-8％，豆粨粉4-8％，石膏1-2％，石灰0.5-1％，米糠5-8％，硒粉5-7％。硒粉选用亚硒酸钠。该专利文献记载其得到的富硒黑木耳，经过中国科学院沈阳应用生态研究所农产品安全与环境质量检测中心检测，钙含量为0.80g/100g,硒含量为0.883mg/kg。

但是，一方面亚硒酸钠属于无机硒粉，具有高细胞毒性，使得黑木耳菌种在具有亚硒酸钠培养料中，其生长会受到抑制；另一方面，无机硒粉转化成有机硒的转化率不高，使得无机硒粉的用量变得较高。

发明内容

有鉴于此，为解决上述技术问题，本发明的目的在于提供一种富硒黑木耳的栽培方法，其能够提高有机硒的转化率的同时，能够降低无机硒的毒性和用量。

所采用的技术方案为：

一种富硒黑木耳的栽培方法，包括如下步骤：

S1.制作黑木耳菌棒，该黑木耳菌棒是由如下按重量百分比的培养料制成的：杂木屑70％-72％，麸皮4％-6％，石灰1％-3％,红糖1％-3％，螯合硒粉4-6％和余量的水，其中螯合硒粉通过如下方法制备：将亚硒酸钠通入到黄腐殖酸内部，使黄腐殖酸完全包裹亚硒酸钠；然后在接种时接入黑木耳组合菌种，黑木耳组合菌种包括黑木耳菌种、枯草芽孢杆菌、光合菌群和泾阳链霉菌，接种后装袋；然后放入发菌室等待发菌；

S2.移入养菌大棚内养菌、催芽。

进一步地，接种枯草芽孢杆菌、光合菌群和泾阳链霉菌的重量比为1:1:1。

进一步地，亚硒酸钠与黄腐殖酸的重量比为1:2-4。

进一步地，养菌大棚为由香菇工厂化出菇大棚或秀珍菇出菇大棚。

进一步地，黑木耳菌棒在养菌大棚内，两两立式交叉固定成组合菌棒，两两组合菌棒间隔立在土壤上。

进一步地，养菌大棚设有通风口，养菌大棚内设有冷风机组，冷风机将养菌大棚内的温度控制在10-26℃；控制养菌周期40-45天，养菌温度控制在20-22℃，养菌通风每天时间不少于20小时。

进一步地，进入催芽期后，控制催芽时间10-15天，温度控制在19±1℃，通过喷水装置将湿度控制在85％以上，CO

本发明的有益效果在于：

一方面，黄腐殖酸作为硒的螯合剂，在亚硒酸钠通入到黄腐殖酸内部，在养菌的过程中，能够熬合亚硒酸钠，降低亚硒酸钠的毒性，不会抑制黑木耳的生长；另一方面，接种的枯草芽孢杆菌、光合菌群和泾阳链霉菌能够提高将螯合亚硒酸钠转化成有机硒的转化率，同时降低亚硒酸钠的用量。

附图说明

下面对附图做简要的说明：

图1为养菌大棚内的养菌棒的现场照片。

具体实施方式

下面通过具体的实施例对本发明进行详细说明，但这些例举性实施方式的用途和目的仅用来例举本发明，并非对本发明的实际保护范围构成任何形式的任何限定，并非将本发明的保护范围局限于此。

实施例1

一种富硒黑木耳的栽培方法，包括如下步骤：

S1.制作黑木耳菌棒，该黑木耳菌棒是由如下按重量百分比的培养料制成的：杂木屑71％，麸皮5％，石灰2％,红糖2％，螯合硒粉5％和余量的水，其中螯合硒粉通过如下方法制备：将亚硒酸钠通入到黄腐殖酸内部，使黄腐殖酸完全包裹亚硒酸钠；然后在接种时接入黑木耳组合菌种，黑木耳组合菌种包括黑木耳菌种、枯草芽孢杆菌、光合菌群和泾阳链霉菌，接种后装袋；然后放入发菌室等待发菌；其中接种枯草芽孢杆菌、光合菌群和泾阳链霉菌的重量比为1:1:1。黑木耳菌种按正常的量接种。亚硒酸钠与黄腐殖酸的重量比为1:3。

以菌棒利用15×55cm的长袋子装袋为标准，菌包质量在1.8±0.5kg。

S2.移入养菌大棚内养菌、催芽。养菌大棚可以选择为由香菇工厂化出菇大棚或秀珍菇出菇大棚。这样可以利用闲置的香菇或秀珍菇等工厂化栽培食用菌的闲置期，进行黑木耳菌棒的菌丝养菌和催芽过程。

参见图1所示，黑木耳菌棒在养菌大棚内，两两立式交叉固定成组合菌棒，两两组合菌棒间隔立在土壤上。

养菌大棚设有通风口，养菌大棚内设有冷风机组，冷风机将养菌大棚内的温度控制在10-26℃；控制养菌周期40-45天，养菌温度控制在20-22℃，养菌通风每天时间不少于20小时。

黑木耳保湿喷淋，当棚内温度低于10℃闷棚保温；棚内高于10℃保持通风；棚内温度高于25℃停止喷水，并保持通风。

进入催芽期后，催芽技术参数及管理：催芽时间10-15天，温度控制在19±1℃，湿度控制在85％以上，CO

最后出耳管理和采收。可参照现有的进行。最后得到富硒黑木耳。

抽检多个黑木耳进行检测，硒含量为1.93-2.21mg/kg。而黑木耳的长势也较为旺盛。

上文所列出的一系列的详细说明仅仅是针对本发明的可行性实施例的具体说明，它们并非用以限制本发明的保护范围，凡未脱离本发明技艺精神所作的等效实施例或变更均应包含在本发明的保护范围之内。