一种大黄米手抓饼

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是指一种大黄米手抓饼。

背景技术

大黄米是生长在北方的一种农作物，其营养价值高，含有维生素B族，维生素E等多种微量元素，含有人体8种氨基酸，其中蛋氨酸的含量是大米和小麦的二倍。大黄米多用于煮粥或煎汤，未有在手抓饼中的应用。

发明内容

本发明要解决的技术问题是，针对上述问题，提供一种口感清爽、味香自然、营养丰富的大黄米手抓饼。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：提供了一种大黄米手抓饼，按照质量百分比包括以下成分：小麦粉40～50％、饮用水30～35％、起酥油3～5％、食用油8～10％、大黄米粉5～7％、盐2～4％、味精1～2％、白糖1～2％、食品添加剂1～2％。

进一步地，按照质量百分比包括以下成分：小麦粉42～48％、饮用水31～34％、起酥油3.5～5％、食用油8～9％、大黄米粉5～6.5％、盐2.5～4％、味精1～1.5％、白糖1～1.8％、食品添加剂1～1.6％。

进一步地，按照质量百分比包括以下成分：小麦粉43％、饮用水32％、起酥油4％、食用油8.5％、大黄米粉6％、盐3％、味精1％、白糖1.5％、食品添加剂1％。

进一步地，所述食品添加剂包括单硬脂酸酐油脂、双硬脂酸酐油脂、六偏磷酸钠、黄原胶、β_胡萝卜素。

本发明提供的隔离器的有益效果在于：将大黄米粉与小麦粉融合，使得该大黄米手抓饼的色泽诱人、口感清爽、味香而自然；同时大黄米中的丰富的维生素B族、维生素E、微量元素、氨基酸和蛋氨酸，使得该大黄米手抓饼的营养更加均衡和丰富。

具体实施方式

实施例一

一种大黄米手抓饼，按照质量百分比包括以下成分：小麦粉43％、饮用水32％、起酥油4％、食用油8.5％、大黄米粉6％、盐3％、味精1％、白糖1.5％、单硬脂酸酐油脂0.2％、双硬脂酸酐油脂0.3％、六偏磷酸钠0.15％、黄原胶0.25％、β_胡萝卜素0.1％。

实施例二

一种大黄米手抓饼，按照质量百分比包括以下成分：小麦粉44％、饮用水31％、起酥油4.5％、食用油8％、大黄米粉6％、盐2.5％、味精1％、白糖2％、单硬脂酸酐油脂0.15％、双硬脂酸酐油脂0.3％、六偏磷酸钠0.2％、黄原胶0.2％、β_胡萝卜素0.15％。

实施例三

一种大黄米手抓饼，按照质量百分比包括以下成分：小麦粉43.5％、饮用水31.5％、起酥油4％、食用油8％、大黄米粉6.5％、盐2.5％、味精1％、白糖2％、单硬脂酸酐油脂0.1％、双硬脂酸酐油脂0.3％、六偏磷酸钠0.25％、黄原胶0.2％、β_胡萝卜素0.15％。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。