一种香菇栽培料及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种香菇栽培料及其制备方法和应用。

背景技术

香菇作为健康安全食品，消费量逐年增加，成就了香菇产业的快速发展，使香菇产业成为很多地区农业支柱性产业，更因香菇生产周期短、见效快而成为产业精准扶贫的首选，为经济建设和精准扶贫贡献了力量。在香菇产业发展同时，原材料供应紧缺的短板开始逐渐显现出来。因香菇属于木腐菌，生产基质大多选用阔叶树木屑，原材料再生量大大小于生产用量，产业扩大发展原材料供应紧缺成为香菇产业发展的瓶颈，在生产成本不断升高的同时已经影响了生态环境保护。为了产业的可持续发展，香菇新型栽培基质的开发利用意义重大。

多年来我国食用菌工作者在香菇新型栽培基质的开发利用方面做了大量的积极工作。如：使用玉米秸、菌草、稻草、玉米芯等来代替部分木屑，但是用其它原材料代替木屑得到的香菇栽培料，为了满足香菇的营养需求，还需要加入大量的营养添加剂，其配方复杂、实用性差，且部分原料不是很多区域能够有的，无法真正推广开来。目前的香菇栽培料中使用玉米秸、稻草代替木屑栽培生产的香菇因产量过低、质量太差而彻底失败。而使用玉米芯代替木屑栽培生产香菇，需要添加多种营养添加剂来保证香菇的产量，原料成分复杂、成本高，且目前出现的玉米芯代替木屑栽培生产的香菇多存在生长周期长、出菇慢、染菌率高的缺陷，无法广泛推广。

发明内容

针对现有玉米芯代替木屑栽培生产的香菇多存在原料复杂、成本高、生长周期长、出菇慢、染菌率高的缺陷，进而无法广泛推广的问题，本发明提供一种香菇栽培料及其制备方法和应用。

为达到上述发明目的，本发明实施例采用了如下的技术方案：

一种香菇栽培料，其干料包括如下质量百分比的组分：

玉米芯55-60％、木屑22-25％、麦麸18-22％、石膏0.8-1.2％和石灰0.4-0.6％；所述玉米芯与所述木屑的质量比≤2.4；

所述香菇栽培料中水的质量含量为62-65％。

相对于现有技术，本发明提供的香菇栽培料以玉米芯为主要原料，在不加入其它营养添加剂、抑菌材料和试剂的情况下，通过控制玉米芯与木屑的特定添加比例，结合栽培料中麦麸、石膏和石灰的配比，可有效缩短香菇生产栽培周期，且不影响香菇产品原有形态特征、营养成分和食用口感，显著降低了栽培料的成本，实现农作物副产品的有效利用，解决了木屑资源紧缺的现状。以短菌龄610品种为例，本发明的香菇栽培料可使其整个生产周期缩短80天左右，在设施适宜的条件下可达到一年多季生产。同时，本发明提供的香菇栽培料避免了因玉米芯的加入导致的染菌率高的缺陷。

优选的，所述干料包括如下质量百分比的组分：玉米芯56％、木屑23％、麦麸20％、石膏1％和石灰0.5％。

上述优选的干料组分及配比，可以进一步缩短香菇生产栽培周期。

优选的，所述玉米芯为生长期在120天以上的干燥玉米芯，且所述玉米芯的粒径为0.8-1cm。

选择生长期在120天以上的玉米芯作为香菇栽培料原料，其中的干物质积累充分，木质素、纤维素含量高，可进一步增加香菇的生物转化率和产量；控制玉米芯的粒径为0.8-1cm，在提高栽培料的透气性同时，保证栽培料的保水性能。

本发明还提供所述香菇栽培料的制备方法，该制备方法为：按照所述香菇栽培料中各组分的含量称取各组分，将所述石灰溶于水中，得到石灰水；将所述石灰水喷施到所述玉米芯上，待所述玉米芯中没有干芯后，再加入所述木屑、麦麸和石膏搅拌均匀得到栽培混合料，将所述栽培混合料灭菌后，得到所述香菇栽培料。

玉米芯是一种农作物的副产品，具有组织均匀、硬度适宜、韧性好、吸水性强等优点，且玉米芯结构致密坚实，富含纤维素和半纤维素及淀粉、蔗糖、玉米素等，从成分上看，它应该是代料栽培香菇的上好原料。但生产上的情形并非如此，正是由于其结构的致密坚实特性，使得在制袋和出菇管理过程中存在着诸如制袋成品率低、后期补水困难和菌棒易硬僵干死等弊病。本申请提供的所述香菇栽培料的组分配比和制备方法，使玉米芯在栽培料中达到特定的理化特征，再与其它配料结合后达到一定的孔隙率和吸水保水性能，并使栽培料松而不散，有效避免了香菇栽培料以玉米芯为主要原料存在的制袋成品率低、后期补水困难和菌棒易硬僵干死的弊病，且不会因玉米芯的加入而增加菌袋染菌几率，进一步缩短香菇生长周期、增加香菇产量和优质菇比例。

优选的，所述灭菌方法为：将所述栽培混合料装袋后加入灭菌锅中，常温加热至100-105℃保持13-15h后停止加热，继续闷置4-5h，出锅。

优选的，所述灭菌方法为：将所述栽培混合料装袋后加入灭菌锅中，103-105kPa下加热至120-121℃保持4-5h后停止加热，继续闷置2-3h，出锅。

本发明提供了所述香菇栽培料栽培香菇的方法，该方法至少包括以下步骤：

a、接种：将所述香菇栽培料冷却至20℃以下后接种香菇菌种；

b、发菌：所述接种完成后，控制发菌温度为18-22℃、空气湿度为50-60％、二氧化碳浓度为6000ppm以下，进行发菌；

c、出菇：所述发菌过程中出现报信菇后，控制温度为20-25℃、空气湿度为70-90％，待菌丝布满所述香菇栽培料后进行注水催菇；

d、采菇：待香菇长至6-7分熟后进行采摘。

本发明提供的所述香菇栽培料栽培香菇的方法中，通过控制上述接种温度、发菌条件和出菇条件，可以加快发菌过程的菌丝生长速度和转色期，进一步缩短香菇生长周期，增加优质菇的出菇比例。

优选的，步骤a中，所述香菇菌种与所述香菇栽培料的质量比为1:30-35。

优选的，步骤c中，第二潮菇及以后，每潮菇注水量不超过所述香菇栽培料初始重量的90％。

本发明还提供了所述香菇栽培料栽培香菇后得到的菌棒。

本发明还提供了所述菌棒在制备畜禽饲料中的应用。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

一种香菇栽培料，其干料包括如下质量百分比的组分：

玉米芯56％、木屑23％、麦麸20％、石膏1％、石灰0.5％；香菇栽培料中水的质量含量为65％。

上述香菇栽培料的制备方法为：

1)玉米芯的选择：选择春种秋收、生长期在120天的玉米芯。

2)玉米芯粉碎：将玉米芯粉碎，使其颗粒度直径达到0.8-1.0cm。

3)玉米芯浸泡：将石灰溶于水中，并喷施与玉米芯上进行预湿，冬季预湿时间12-24小时，夏季预湿时间在6-10小时。

4)拌料，将石灰水浸泡后的玉米芯与麦麸、石膏和木屑混合搅拌均匀，拌料时间不小于30min，拌料完成后混合料的含水量达到65％。

5)装袋：选择厚度在5丝以上拉力好的聚乙烯塑料袋，将拌料得到的混合料装入聚乙烯塑料袋(17×60cm的菌袋)中，每袋干料重量为1.2kg，并压实。

6)灭菌：混合料装袋后立即装锅灭菌，103.4kPa下加热至121℃保持4h后停止加热，继续闷置2h，出锅，得到香菇栽培料。

利用上述香菇栽培料栽培香菇的方法，具体为：

1)接种：在发菌室冷却中待灭菌后的香菇栽培料菌袋中心温度降到20℃后进行接种；菌种选用没有经过特殊驯化的香菇610品种，接菌在接种室内进行，采用穴位接种，单面四穴并胶纸封穴，每袋重量为2.5市斤的菌种转接35棒栽培袋。

2)发菌：控制发菌温度为20℃、空气湿度为55％、暗光-500勒克斯、二氧化碳浓度控制在6000ppm以下。当菌袋长满菌丝，并有部分“瘤状物”凸起时开始刺孔，使用刺孔机刺孔，每袋刺孔数量为40个，刺孔后三袋井字叠放，叠放高度为10层。菌袋刺孔后就进入菌袋的转色期，此期间，温度控制在22℃以下，空气相对湿度为65％，不能有直射光线照射。

当菌袋发菌期出现部分转色，菌袋手感变软，并有报信菇出现后，脱袋上架，进入出菇期管理。

3)出菇：温度控制在25℃以下，空气相对湿度为70-90％范围之内，每出一潮菇注水一次，每潮菇注水量为香菇栽培料初始重量的80％，每潮菇间歇养菌期为25天；

4)采菇：子实体达到7-8成熟时及时采收。

对比例1

用等量的木屑代替实施例1中的玉米芯，其它组分与实施例1相同，采用与实施例1相同的栽培料制备方法和香菇栽培方法栽培生产香菇610品种。

对比例2

用质量比为4.6:1的玉米芯和木屑代替实施例1中质量比为2.3:1的玉米芯和木屑，即该对比例中的香菇栽培料中干料包括如下质量百分比的组分：

玉米芯65％、木屑14％、麦麸20％、石膏1％、石灰0.5％；香菇栽培料中水的质量含量为65％。

其它组分与实施例1相同，并采用与实施例1相同的栽培料制备方法和香菇栽培方法栽培生产香菇610品种。

对实施例1和对比例1-2栽培的香菇的生长情况进行记录。

实施例1和对比例1-2的菌袋发菌情况如表1所示。

表1菌袋发菌状况

通过表1中的菌袋发菌情况看，菌袋菌丝生长色泽差别不大，从接种到菌丝长满菌袋的天数，实施例1较对比例提前6天满袋；菌丝长满菌袋后到形成原基的时间及形成原基到菌袋转色的时间，基本都在10天左右，与对比例1-2相比均提前10天以上；实施例1的菌袋污染率与单独使用木屑为主要原料的菌袋污染率相比，差别不大。

实施例1和对比例1-2的出菇情况如表2所示。

表2出菇情况

通过表2的出菇情况看，自开袋到子实体形成的时间、菇蕾形成疏密、采摘时间等方面没有明显的差异，应与品种和温度条件管理条件等有关，而与培养基配方关系不大。菌袋入棚、脱袋上架后的坏袋率和出菇率差异性较为显著，实施例1配方的坏袋率为和对比例1的坏袋率均为0，而对比例2的坏袋率为0.4％。

实施例1和对比例1-2的栽培的香菇的子实体形状及单袋产量如表3所示。

表3实体形状及单袋产量

通过表3可以看出，实施例1中的香菇子实体菌盖形状和菌盖直径与对比例1和2存在较大差异，实施例1的配方栽培得到的香菇的菌盖厚度增加，凸起较明显，菌盖直径越大，菌盖直径越大可能与菌丝分解集聚的营养多寡有直接的关系。同时，实施例1与对比例1和2相比，单菇重量也存在明显差别，实施例1栽培料配方的子实体单朵重量达到35-50g，而对比例1仅为30-45g，对比例2为35-45，差异显著。

实施例1和对比例1-2的栽培的香菇的各潮菇产量、总转化率及优质菇比例如表4所示。

表4各潮菇产量、总转化率及优质菇比例

实施例1出四潮菇，用时90天；而对比例1出五潮菇，用时135天，对比例2出四潮菇，用时112天。

对实施例1和对比例1-2的栽培的香菇的成分进行比较，结果如表5所示。

表5

从上表5可以看出，实施例1与对比例1和2相比，子实体灰分含量、粗纤维含量、粗多糖含量均较高。其它的检测项目差别均不大。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。