一种降低原酒杂醇油的装置及方法

技术领域

本发明涉及白酒生产领域，具体涉及一种降低原酒杂醇油的装置及方法。

背景技术

杂醇油，是碳原子数大于2的脂肪醇混合物，是具有三个碳链以上的一价醇类，是谷类作物经发酵制取乙醇及啤酒的主要副产物，包括正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、苯乙醇等。杂醇油主要来源于原料玉米，高粱酒含量很低。它有很浓的“粮食香气”。玉米酒的正常蒸馏工艺，不能去除杂醇油。白酒中适量的杂醇类物质，可以增加白酒的醇厚感，对身体没有太多的影响。过多时需要经过蒸馏提纯。通常所说白酒中杂醇油是指异丁醇和异戊醇，他们的沸点都比乙醇高，而且都与乙醇、水有很好的要溶性，所以不易去掉。

过高的杂醇油含量严重影响酒的口感，导致产品辛辣、苦涩，对人体有毒害作用，杂醇油在人体的氧化分解较乙醇慢，停留时间长，会引起头痛、口干、宿醉、心悸、呕吐、神经系统充血等症状。传统的蒸馏方法只能靠掐头去尾来去除部分杂醇油，酒的香味损失大，酒损大，优质酒的出酒率较低。市场上出现的一些去除杂醇油的装置一般结构设置复杂，通过多重过滤系统和复杂的结构设置实现对杂醇油的去除作业。但是在白酒中，是需要适量杂醇油的存在的，传统的去处装置虽然能实现高效的去除作业，但最终生产的白酒也失去了其应有的酒香。并且整体设备和工艺相对结构复杂，不易控制。

综上所述，提供一种结构简单，操作方便，蒸馏时可提升低沸点物质含量，降低高沸点物质含量，安装便捷，成本低，易操作控制，不过多加装外部设备，整体不影响白酒蒸馏过程对工艺的要求，方法简单易操作的降低原酒杂醇油的装置及方法，具有广泛的市场前景。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种结构简单，操作方便，蒸馏时可提升低沸点物质含量，降低高沸点物质含量，安装便捷，成本低，易操作控制，不过多加装外部设备，整体不影响白酒蒸馏过程对工艺的要求，方法简单易操作的降低原酒杂醇油的装置及方法，用于克服现有技术中的缺陷。

本发明的技术方案是这样实现的：一种降低原酒杂醇油的装置，包括活动安装在甑筒上部的甑盖，与甑盖相连通的冷凝器，所述的甑盖内部安装有塔板，塔板水平安装在甑盖的顶部出口端的下方，甑盖的顶部出口的轴线与塔板的轴线为同一条直线，塔板边缘与甑盖的水平距离为5至20cm。

所述的塔板是采用不锈钢板制成的圆形板状结构，塔板的直径为20至100厘米，塔板的直径不小于甑盖的顶部出口端的直径。

所述的塔板的顶部对称固定安装有两个挂环，挂环通过挂绳与甑盖的顶部出口的底部边缘位置固定连接。

所述的塔板的中心开设有通孔，在该通孔内套装有纵向固定轴，纵向固定轴的顶部通过顶部支撑杆与甑盖的顶部出口的底部边缘位置固定连接，在纵向固定轴的中下部外壁开设有外螺纹层，在塔板下方的纵向固定轴外侧套装有与外螺纹层相配合的定位固定螺母。定位固定螺母、纵向固定轴、外螺纹层以及顶部支撑杆均采用不锈钢材质制成。

所述的挂环以及挂绳均采用不锈钢材质制成。

所述的定位固定螺母、纵向固定轴、外螺纹层以及顶部支撑杆均采用不锈钢材质制成。

一种利用上述降低原酒杂醇油的装置降低原酒杂醇油的方法，其方法为：

在甑筒的甑盖内加装塔板，塔板大小及安装高度为活动调节式，安装后正常蒸酒，在蒸酒时利用塔板延迟杂醇油流出时间，达到降低白酒中杂醇油的目的。

本发明具有如下的积极效果：本发明在蒸酒甑锅盖内加装塔板，模拟酒精精馏过程，在蒸酒时延迟杂醇油流出时间，达到降低白酒中杂醇油的目的。安装后，蒸馏时可提升低沸点物质含量，降低高沸点物质含量。其中乙酸乙酯含量可提高10-20%，乳酸乙酯含量可降低10-20%，正丙醇含量可降低5-10%，异丁醇含量可降低5-15%，异戊醇含量可降低5-15%。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

图2为本发明的塔板安装方式局部放大结构示意图之一。

图3为本发明的塔板安装方式局部放大结构示意图之二。

图4为本发明的的塔板安装方式局部放大结构示意图之三。

图5为本发明的的塔板安装方式局部放大结构示意图之四。

具体实施方式

如图1、2、3、4、5所示，一种降低原酒杂醇油的装置，包括活动安装在甑筒1上部的甑盖2，与甑盖2相连通的冷凝器4，所述的甑盖2内部安装有塔板3，塔板3水平安装在甑盖2的顶部出口端的下方，甑盖2的顶部出口的轴线与塔板3的轴线为同一条直线，塔板3边缘与甑盖2的水平距离为5至20cm。

所述的塔板3是采用不锈钢板制成的圆形板状结构，塔板3的直径为20至100厘米，塔板3的直径不小于甑盖2的顶部出口端的直径。所述的塔板3的顶部对称固定安装有两个挂环6，挂环6通过挂绳5与甑盖2的顶部出口的底部边缘位置固定连接。所述的塔板3的中心开设有通孔，在该通孔内套装有纵向固定轴8，纵向固定轴8的顶部通过顶部支撑杆7与甑盖2的顶部出口的底部边缘位置固定连接，在纵向固定轴8的中下部外壁开设有外螺纹层9，在塔板3下方的纵向固定轴8外侧套装有与外螺纹层9相配合的定位固定螺母10。定位固定螺母10、纵向固定轴8、外螺纹层9以及顶部支撑杆7均采用不锈钢材质制成。

所述的挂环6以及挂绳5均采用不锈钢材质制成。所述的定位固定螺母10、纵向固定轴8、外螺纹层9以及顶部支撑杆7均采用不锈钢材质制成。

一种利用上述降低原酒杂醇油的装置降低原酒杂醇油的方法，其方法为：

在甑筒1的甑盖2内加装塔板3，塔板3大小及安装高度为活动调节式，安装后正常蒸酒，在蒸酒时利用塔板3延迟杂醇油流出时间，达到降低白酒中杂醇油的目的。

本发明在蒸酒甑锅盖内加装塔板，模拟酒精精馏过程，在蒸酒时延迟杂醇油流出时间，达到降低白酒中杂醇油的目的。安装后，蒸馏时可提升低沸点物质含量，降低高沸点物质含量。其中乙酸乙酯含量可提高10-20%，乳酸乙酯含量可降低10-20%，正丙醇含量可降低5-10%，异丁醇含量可降低5-15%，异戊醇含量可降低5-15%。