一种栽培侧耳属食用菌的菌草鲜草生料基质的制备方法及其应用

技术领域

本发明涉及农业种植技术领域，特别涉及一种栽培侧耳属食用菌的菌草鲜草生料基质的制备方法及其应用。

背景技术

侧耳属食用菌种类繁多，例如：平菇、紫孢平菇、小平菇、榆黄蘑等，营养丰富，以下以平菇为例。平菇又名北风菌、冻菇，是为担子菌门、伞菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。其肉质鲜美，富含多种氨基酸、维生素和矿物质元素。平菇不仅具有营养价值，也具有较高的药用价值。平菇因含有一种葡聚糖和麦角硫因类成分，而具有抗氧化功能；可通过调节一些酶以达到保肝作用。不仅如此，平菇还具有降血压降血糖的功效，能有效抑制病毒生长，抑制常见炎症，而且还在一定程度上预防阿尔茨海默病。平菇多糖具有免疫调节作用，因此长期食用平菇，有益身体健康。

菌草是适用于栽培食(药)用菌的草本植物。其适应性强、光合作用强、产量高、为优良的可再生资源。因其自身营养丰富，因此用菌草栽培的食(药)用菌生产周期短、生物转化率高、食药用菌质量好；又因菌草本身含有抑菌物质，故可进一步用于生料栽培。菌草为菌草鲜草生料基质的菌糟含有大量有机质和丰富的菌群，可用于土壤改良。

侧耳属食用菌栽培方法目前主要有熟料栽培、发酵料栽培两种栽培模式。最常用的为熟料栽培模式，经过高温灭菌，杀死培养料中的杂菌和害虫，原料中的养分分解比较充分，接种后发菌快。但是操作繁琐、设备和技术门槛高，也在一定程度上限制了此方法在扶贫及欠发达国家和地区推广上的应用。发酵料栽培平菇工艺可以不需要高温灭菌，设备和技术门槛相对较低，但发酵料的准备较生料方法仍较为繁琐，发酵也会损失大量的营养，发酵时间较长且占用的空间较大，发酵程度也较难掌握。以上两种栽培方法的培养料一般采用干燥的木屑、棉子壳、秸秆作为培养料的基料；木屑的成本较高，而棉籽壳、秸秆则存在农药残留的问题。

发明内容

为此，本发明提供了一种栽培侧耳属食用菌的菌草鲜草生料基质及其应用，所述菌草鲜草生料基质采用了生长迅速的新鲜菌草为主要原料，同时不需要将鲜草进行干燥处理，不需要添加杀菌剂和抗生素，绿色环保且节约了大量的栽培时间和人工成本，降低了生产成本，适合在不发达地区推广应用，具有巨大的经济价值和社会价值。

为达到本发明第一方面的目的，本发明提供了一种侧耳属食用菌的菌草鲜草生料基质的制备方法，所述菌草鲜草生料基质采用石灰水处理的新鲜菌草作为菌草鲜草生料基质的主要成分，所述菌草鲜草生料基质的pH值为9.5-10.5。

研究人员发现，可以通过石灰水去除鲜菌草中过多的氰苷、单宁、植酸、短链脂肪酸等抑制侧耳属食用菌生长的抗营养因子，而在初始pH值为9.5-10.5的培养料环境中，可有效的防止绿色木霉、毛霉和链孢霉的污染，而不影响侧耳属食用菌的生长。而所述侧耳属食用菌包括平菇、紫孢平菇、小平菇、榆黄蘑，自身可耐受9.5-10.5的pH值。

进一步的，所述菌草鲜草生料基质由以下质量百分含量的组分构成：0.2-0.5wt％淀粉，1.5-2.5wt％石灰，余量为用0.2-2wt％石灰水浸泡后、含水量为62-68％的菌草；所述菌草包括巨菌草，芦竹，五节芒，象草，皇竹草或其组合物。

本发明菌草鲜草生料基质的原材料采用生长迅速的新鲜菌草，即采即用，方便快捷。菌草适应性强、光合作用强、植株高大、产量高、为优良的可再生资源，符合可农业的可持续性发展。可代替木屑，缓解菌林矛盾，保护森林资源；替代棉子壳，可避免潜在棉酚残留的风险，替代秸秆，可避免潜在农药残留超标的风险，且营养更加丰富。同时，实现了随采随用、无需干燥、节约储存空间等，节省了大量的时间和人工成本；可配合现有工厂化设备实现大规模生产，节省大量设备投入成本；降低操作难度，大幅降低了技术成本，拓宽了使用范围，更加适合在欠发达地区推广应用。

进一步的，所述菌草鲜草生料基质中还包括00.05-0.5wt％氯化钠、0.01-0.06wt％的氯化镁、20-300mg/kg的硫酸镁、20-200mg/kg的硫酸钙、10-150mg/kg的硫酸钾、5-50mg/kg七水合硫酸亚铁、10-100mg/kg磷酸二氢钾、5-20mg/kg复合维生素B。在菌草鲜草生料基质中加入镁离子与亚铁离子及磷酸根离子，可以进一步的和菌草成分中抑制侧耳属食用菌生长的抗营养因子反应，使这些抗营养因子在微生物作用下钝化。

为达到本发明第二方面的目的，本发明提供一种栽培侧耳属食用菌的菌草鲜草生料基质的应用，用于栽培侧耳属食用菌，所述栽培方法包括以下步骤：

母种培养：将侧耳属食用菌菌种接入PDA培养基，22-28℃条件下培养，获得侧耳属食用菌母种；母种培养时间为7-10天。

原种制备：将所述侧耳属食用菌母种接入灭菌后的原种培养料，22-28℃培养至菌丝长满菌袋，获得侧耳属食用菌原种；所接入的侧耳属食用菌母种采用生长旺盛的平菇母种，原种制备时间为30-50天；最后得到的侧耳属食用菌原种菌丝洁白致密，菌种结实，表面无污染。

菌丝体培养：将侧耳属食用菌原种接入菌草鲜草生料基质中后，移入空气湿度为70-80％的菇房中进行避光培养至菌丝长满菌草鲜草生料基质；

其中菌丝体培养步骤中，侧耳属食用菌原种接入菌草鲜草生料基质无需在无菌环境中进行，可进行开放式接种。而相关环境和材料的消毒只需使用饱和石灰水即可。

侧耳属食用菌原种接入菌草鲜草生料基质完毕，在菌种上方覆盖0.2-3cm厚的菌草鲜草生料基质，防止霉菌污染保证侧耳属食用菌原种的湿润。

出菇培养：将完成菌丝体培养的菌草鲜草生料基质移入空气湿度为85-95％的光照充足、富氧环境中，进行出菇栽培，至子实体生长成熟。在出菇培养步骤中，从出现原基到采收子实体的时间为7-14天。

培养步骤中，不同出菇方式的培养温度和方法不同，一般有3种出菇方式：层架式出菇：将菌丝长满的菌袋放入出菇房进行出菇管理，在菌袋一面开口，控制环境空气相对湿度在85-95％，棚内培养温度根据菇的温型不同而定，常规在15-28℃之间；

地栽式出菇：将菌丝长满的菌袋开袋，放入撒过熟石灰或生石灰(氢氧化钙或氧化钙)消毒的土坑中，放入菌包并覆土，留菌包一端少量外露，搭建简易菇棚，控制环境空气相对湿度在85-95％，棚内培养温度20-25℃。

菌床栽培出菇：在菌床中的菌料长满白色的菌丝后，控制环境空气相对湿度在85-95％，棚内培养温度20-25℃。

进一步的，所述原种制备步骤，所述所述原种培养料的含水量为60-65％，由原种培养料基料加水得到；所述原种培养料基料由以下质量百分比含量的组分组成：10-20wt％麦麸、米糠或其组合物，1.5-2.5wt％石灰，余量为原种培养料菌草；所述原种培养料菌草为新鲜菌草，包括巨菌草、象草、皇竹草、芦竹、五节芒、斑茅、芦苇、菅或其组合物。

进一步的，所述原种培养料采用121-125℃高压灭菌，灭菌后的原种培养料pH值为5.5-6.0。

进一步的，所述母种培养步骤和原种制备步骤在无菌环境中进行。

进一步的，所述菌丝体培养步骤，菌丝体培养前期控制环境温度15-28℃至出现雪白浓密的鹅毛状菌丝。

进一步的，所述菌丝体培养步骤，培养过程中每天通风换气1-2次，每次20-30min；菌丝体培养的时间约为30-60天，菌丝的平均生长速度约为0.7cm/d。

进一步的，所述栽培方法还包括采收步骤；所述采收步骤包括在首次潮菇后进行追肥，所述追肥中营养成分包括尿素、磷酸二氢钾和硫酸镁。

一般追施尿素0.5％，磷酸二氢钾0.1％，硫酸镁0.05％。可以出3-4潮。

进一步的，所述新鲜菌草在采摘后粉碎为0.2-3cm的纤维状碎屑。该颗粒度可以有助于菌草鲜草生料基质的通气。

区别于现有技术，上述技术方案用石灰石处理的新鲜菌草进行栽培侧耳属食用菌的栽培，其采用了生长迅速的新鲜菌草为主要原料，同时不需要将鲜草进行干燥处理，原种接种菌草鲜草生料基质无需在无菌环境中进行，可进行开放式接种，不需要添加杀菌剂和抗生素，绿色环保且节约了大量的栽培时间和人工成本，降低了生产成本，适合在不发达地区推广应用，具有巨大的经济价值和社会价值。

具体实施方式

为详细说明技术方案的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合具体实施例详予说明。

实施例1：新鲜巨菌草生料栽培平菇(Pleurotus ostreatus)

1、平菇母种培养

用无菌手术刀将平菇菌种菌丝切成0.1-0.2cm3小块，接种于母种试管斜面PDA培养基上，将接种的培养基放置在25℃恒温条件下培养7-10天，制成平菇母种；母种PDA培养基组成：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g、水1L。

2、平菇原种制备

将培养料巨菌草，麦麸，熟石灰，按93％新鲜巨菌草粉，5％麦麸，2％熟石灰的配比配好后加水至含水量为62％左右，pH值为9.5-10.5，混合搅拌均匀，装入菌袋中并封口，于121℃高压灭菌2小时以上至灭菌彻底、pH值为5.5-6。在无菌条件下接入生长旺盛的平菇母种，置于22-25℃环境下培养30-40天至菌丝长满(菌丝生长速度为0.7cm/天左右)，菌丝致密洁白，菌包结实，表面无污染。

3、新鲜菌草处理

选取成熟期的新鲜巨菌草，粉碎为0.5-2cm的纤维状碎屑，浸入搅拌混匀的0.5％石灰水，轻压揉搓后拿出，除去多余的水分至含水率为68％左右。

4、平菇菌草鲜草生料基质的制备

按比例分别称取：97.1％处理过的新鲜巨菌草、0.5％玉米粉、2％熟石灰、0.4％氯化钠、0.05％的氯化镁、200mg/Kg的硫酸镁、150mg/Kg的硫酸钙、100mg/Kg的硫酸钾、20mg/kg七水合硫酸亚铁、50mg/kg磷酸二氢钾、5mg/kg复合维生素B；菌草鲜草生料基质pH值为9.5-10.5。

5、装料和接种

将搅拌均匀的菌草鲜草生料基质装入常压菌袋，装入培养料，高约10-20cm。打孔接种，接种后在菌种上再加0.5cm-1cm厚的培养料以防止杂菌从袋口侵入污染。

6、菌丝体培养

喷洒饱和石灰水将菇房和培养架进行简易消毒；将接好菌的菌袋转入培养架，空气湿度控制在70％-80％，避光培养，每天通风换气2次。在菌丝生长前期阶段温度控制在22-25℃；40-60天左右菌丝长满菌袋，菌丝整体致密洁白无污染，菌袋紧实即可。

7、出菇管理

菌袋长满后经过7-14天左右的后熟，切开部分菌袋，控制环境空气相对湿度在85-95％，棚内培养温度20-28℃之间，棚内提供散射光和充足的氧气，从开袋到出原基约7-14天，出现原基到采收子实体约7-14天。

8、采收及采收后管理

采收平菇子实体时，用刀从基部将子实体切下，采收后注意保鲜。喷洒饱和石灰水于采收后的菌袋，预防杂菌从子实体切口处污染以及适当补水。并可在第一潮菇后可追施尿素0.5％，磷酸二氢钾0.2％，以增加产量。反复此法，可采收4潮。

实施例2：新鲜巨菌草生料栽培紫孢平菇(Pleurotus sapidus)

1、紫孢平菇母种培养

用无菌手术刀将紫孢平菇菌种菌丝切成0.1-0.2cm3小块，接种于母种试管斜面PDA培养基上，将接种的培养基放置在25℃恒温条件下培养7-10天，制成紫孢平菇母种；母种PDA培养基组成：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g、水1L。

2、紫孢平菇原种制备

将巨菌草，麦麸，熟石灰，按93％新鲜巨菌草粉，5％麦麸，2％熟石灰的配比配好后加水至含水量为62％左右，混合搅拌均匀，装入菌袋中并封口，于121℃高压灭菌2小时以上至灭菌彻底,灭菌后培养料的pH值到5.5-6。在无菌条件下接入生长旺盛的平菇母种，置于22-25℃环境下培养30-40天至菌丝长满(菌丝生长速度为0.7cm/天左右)，菌丝致密洁白，菌包结实，表面无污染。

3、新鲜菌草处理

选取成熟期的新鲜巨菌草，粉碎为0.5-2cm的纤维状碎屑，浸入搅拌混匀的0.5％石灰水，轻压揉搓后拿出，除去多余的水分至含水率为68％左右。

4、紫孢平菇菌草鲜草生料基质的制备

按比例分别称取：97％新鲜巨菌草、0.5％玉米粉、2％熟石灰、0.5％氯化钠、0.05％的氯化镁、250mg/Kg的硫酸镁、200mg/Kg的硫酸钙、100mg/Kg的硫酸钾、30mg/kg七水合硫酸亚铁、20mg/kg磷酸二氢钾、10mg/kg复合维生素B；菌草鲜草生料基质pH值为9.5-10.5。

5、装料和接种

将搅拌均匀的菌草鲜草生料基质装入常压菌袋，装入培养料，高约10-20cm。打孔接种，接种后在菌种上再加0.5cm-1cm厚的培养料以防止杂菌从袋口侵入污染。

6、菌丝体培养

喷洒饱和石灰水将菇房和培养架进行简易消毒；将接好菌的菌袋转入培养架，空气湿度控制在70％-80％，避光培养，每天通风换气2次。在菌丝生长前期阶段温度控制在22-25℃；40-60天左右菌丝长满菌袋，菌丝整体致密洁白无污染，菌袋紧实即可。

7、出菇管理

菌袋长满后经过7-14天左右的后熟，切开部分菌袋，控制环境空气相对湿度在85-95％，棚内培养温度20-28℃之间，棚内提供散射光和充足的氧气，从开袋到出原基约7-14天，出现原基到采收子实体约7-14天。

8、采收及采收后管理

采收紫孢平菇子实体时，用刀从基部将子实体切下，采收后注意保鲜。喷洒饱和石灰水于采收后的菌袋，预防杂菌从子实体切口处污染以及适当补水。并可在第一潮菇后可追施尿素0.5％，磷酸二氢钾0.2％，以增加产量。反复此法，可采收4潮。

实施例3：新鲜芦竹生料栽培榆黄蘑(Pleurotus citrinipileatus)，包括以下步骤：

1、榆黄蘑母种培养

用无菌手术刀将榆黄蘑菌种菌丝切成0.1-0.2cm3小块，接种于母种试管斜面PDA培养基上，将接种的培养基放置在25℃恒温条件下培养7-10天，制成榆黄蘑母种；母种PDA培养基组成：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g、水1L。

2、榆黄蘑原种制备

将培养料芦竹，麦麸，熟石灰，按93％新鲜芦竹草粉，5％麦麸，2％熟石灰的配比配好后加水至含水量为62％左右，混合搅拌均匀，装入菌袋中并封口，于121℃高压灭菌2小时以上至灭菌彻底，灭菌后培养料pH值5.5-6。

在无菌条件下接入生长旺盛的平菇母种，置于22-25℃环境下培养30-40天至菌丝长满(菌丝生长速度为0.7cm/天左右)，菌丝致密洁白，菌包结实，表面无污染。

3、新鲜菌草处理

选取成熟期的新鲜芦竹，粉碎为0.5-2cm的纤维状碎屑，浸入搅拌混匀的1％石灰水，轻压揉搓后拿出，除去多余的水分至含水率为68％左右。

4、榆黄蘑菌草鲜草生料基质的制备

按比例分别称取：97.3％新鲜芦竹、0.5％玉米粉、2％熟石灰、0.2％氯化钠、0.02％的氯化镁、150mg/Kg的硫酸镁、100mg/Kg的硫酸钙、100mg/Kg的硫酸钾、50mg/kg磷酸二氢钾、10mg/kg七水合硫酸亚铁、10mg/kg复合维生素B；菌草鲜草生料基质pH值为9.5-10.5。

5、装料和接种

将搅拌均匀的菌草鲜草生料基质装入常压菌袋，装入培养料，高约10-20cm。打孔接种，接种后在菌种上再加0.5cm-1cm厚的培养料以防止杂菌从袋口侵入污染。

6、菌丝体培养

喷洒饱和石灰水将菇房和培养架进行简易消毒；将接好菌的菌袋转入培养架，空气湿度控制在70％-80％，避光培养，每天通风换气2次。在菌丝生长前期阶段温度控制在22-25℃；40-60天左右菌丝长满菌袋，平均生长速度为0.7cm/d左右，菌丝整体致密洁白无污染，菌袋紧实即可。

7、出菇管理

菌袋长满后经过7-14天左右的后熟，切开部分菌袋，控制环境空气相对湿度在85-95％，棚内培养温度在20-28℃之间，棚内提供散射光和充足的氧气，从开袋到出原基约7-14天，出现原基到采收子实体约7-14天。

8、采收及采收后管理

采收榆黄蘑子实体时，用刀从基部将子实体切下，采收后注意保鲜。喷洒饱和石灰水于采收后的菌袋，预防杂菌从子实体切口处污染以及适当补水。并可在第一潮菇后可追施尿素0.5％，磷酸二氢钾0.1％，硫酸镁0.05％，以增加产量。反复此法，可采收4潮。

实施例4：新鲜五节芒生料栽培紫孢平菇(Pleurotus sapidus)

1、紫孢平菇母种培养

用无菌手术刀将紫孢平菇菌种菌丝切成0.1-0.2cm3小块，接种于母种试管斜面PDA培养基上，将接种的培养基放置在25℃恒温条件下培养7-10天，制成紫孢平菇母种；母种PDA培养基组成：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g、水1L。

2、紫孢平菇原种制备

将培养料五节芒，麦麸，熟石灰，按93％新鲜五节芒粉，5％麦麸，2％熟石灰的配比配好后加水至含水量为62％左右，混合搅拌均匀，装入菌袋中并封口，于121℃高压灭菌2小时以上至灭菌彻底，灭菌后培养料的pH值5.5-6。

在无菌条件下接入生长旺盛的平菇母种，置于22-25℃环境下培养30-40天至菌丝长满(菌丝生长速度为0.7cm/天左右)，菌丝致密洁白，菌包结实，表面无污染。

3、新鲜菌草处理

选取成熟期的新鲜五节芒，粉碎为0.5-2cm的纤维状碎屑，浸入搅拌混匀的0.5％石灰水，轻压揉搓后拿出，除去多余的水分至含水率为68％左右。

4、紫孢平菇菌草鲜草生料基质的制备

按比例分别称取：97.6％处理后的新鲜五节芒、0.4％玉米粉、1.5％熟石灰、0.5％氯化钠、0.05％的氯化镁、150mg/Kg的硫酸镁、100mg/Kg的硫酸钙、100mg/Kg的硫酸钾、20mg/kg七水合硫酸亚铁、20mg/kg磷酸二氢钾、10mg/kg复合维生素B，且菌草鲜草生料基质的pH值为9.5-10.5。

5、装料和接种

将搅拌均匀的菌草鲜草生料基质装入常压菌袋，装入培养料，高约10-20cm。打孔接种，接种后在菌种上再加0.5cm-1cm厚的培养料以防止杂菌从袋口侵入污染。

6、菌丝体培养

喷洒饱和石灰水将菇房和培养架进行简易消毒；将接好菌的菌袋转入培养架，空气湿度控制在70％-80％，避光培养，每天通风换气2次。在菌丝生长前期阶段温度控制在22-25℃；40-60天左右菌丝长满菌袋，菌丝整体致密洁白无污染，菌袋紧实即可。

7、出菇管理

菌袋长满后经过7-14天左右的后熟，切开部分菌袋，控制环境空气相对湿度在85-95％，棚内培养温度20-28℃之间，棚内提供散射光和充足的氧气，从开袋到出原基约7-14天，出现原基到采收子实体约7-14天。

8、采收及采收后管理

采收紫孢平菇子实体时，用刀从基部将子实体切下，采收后注意保鲜。喷洒饱和石灰水于采收后的菌袋，预防杂菌从子实体切口处污染以及适当补水。并可在第一潮菇后可追施尿素0.5％，磷酸二氢钾0.2％，以增加产量。反复此法，可采收4潮。

实施例5：菌床法新鲜巨菌草生料栽培紫孢平菇(Pleurotus sapidus)

1、紫孢平菇母种培养

用无菌手术刀将紫孢平菇菌种菌丝切成0.1-0.2cm3小块，接种于母种试管斜面PDA培养基上，将接种的培养基放置在25℃恒温条件下培养7-10天，制成紫孢平菇母种；母种PDA培养基组成：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g、水1L。

2、紫孢平菇原种制备

将培养料巨菌草，麦麸，熟石灰，按93％新鲜巨菌草粉，5％麦麸，2％熟石灰的配比配好后加水至含水量为62％左右，混合搅拌均匀，装入菌袋中并封口，于121℃高压灭菌2小时以上至灭菌彻底，灭菌后培养料的pH值会自动下降到5.5-6。在无菌条件下接入生长旺盛的紫孢平菇母种，置于22-25℃环境下培养30-40天至菌丝长满(菌丝生长速度为0.7cm/天左右)，菌丝致密洁白，菌包结实，表面无污染。

3、新鲜菌草处理

选取成熟期的新鲜巨菌草，粉碎为0.5-2cm的纤维状碎屑，浸入搅拌混匀的0.5％石灰水，轻压揉搓后拿出，除去多余的水分至含水率为68％左右。

4、紫孢平菇菌草鲜草生料基质的制备

按比例分别称取：处理后的97％新鲜巨菌草、0.5％玉米粉、2％熟石灰、0.5％氯化钠、0.05％的氯化镁、250mg/Kg的硫酸镁、200mg/Kg的硫酸钙、100mg/Kg的硫酸钾、30mg/kg七水合硫酸亚铁、50mg/kg磷酸二氢钾、10mg/kg复合维生素B，且菌草鲜草生料基质的pH值为9.5-10.5。

5、装料和接种

将搅拌均匀的菌草鲜草生料基质装入带有塑料膜的菌床，盖上塑料膜并保持适当通气，高约15cm左右，混合播种。

6、菌丝体培养

喷洒饱和石灰水将菇房和培养架进行简易消毒；将接好菌的菌床转入培养架，空气湿度控制在70％-80％，避光培养，每天通风换气2次。在菌丝生长前期阶段温度控制在22-25℃；20-40天左右菌丝长满菌床，菌丝整体致密洁白无污染即可。

7、出菇管理

菌床长满后经过7-14天左右的后熟，打开菌床薄膜，控制环境空气相对湿度在85-95％，棚内培养温度20-28℃之间，棚内提供散射光和充足的氧气，从开薄膜到出原基约7-14天，出现原基到采收子实体约7-14天。

8、采收及采收后管理

采收紫孢平菇子实体时，用刀从基部将子实体切下，采收后注意保鲜。喷洒饱和石灰水于采收后的菌床，预防杂菌从子实体切口处污染以及适当补水。并可在第一潮菇后可追施尿素0.5％，磷酸二氢钾0.2％，以增加产量。反复此法，可采收4潮。

实施例6：菌床法新鲜芦竹生料栽培紫孢平菇(Pleurotus sapidus)

1、紫孢平菇母种培养

用无菌手术刀将紫孢平菇菌种菌丝切成0.1-0.2cm3小块，接种于母种试管斜面PDA培养基上，将接种的培养基放置在25℃恒温条件下培养7-10天，制成紫孢平菇母种；母种PDA培养基组成：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g、水1L。

2、紫孢平菇原种制备

将培养料芦竹，麦麸，熟石灰，按93％新鲜芦竹粉，5％麦麸，2％熟石灰的配比配好后加水至含水量为62％左右，混合搅拌均匀，装入菌袋中并封口，于121℃高压灭菌2小时以上至灭菌彻底，灭菌彻底后培养料的pH值会自动下降到5.5-6。在无菌条件下接入生长旺盛的紫孢平菇母种，置于22-25℃环境下培养30-40天至菌丝长满(菌丝生长速度为0.7cm/天左右)，菌丝致密洁白，菌包结实，表面无污染。

3、新鲜菌草处理

选取成熟期的新鲜芦竹，粉碎为0.5-2cm的纤维状碎屑，浸入搅拌混匀的0.5％石灰水，轻压揉搓后拿出，除去多余的水分至含水率为68％左右。

4、紫孢平菇菌草鲜草生料基质的制备

按比例分别称取：97.98％处理后的新鲜芦竹、0.3％玉米粉、1.5％熟石灰、0.2％氯化钠、0.02％的氯化镁、150mg/Kg的硫酸镁、100mg/Kg的硫酸钙、100mg/Kg的硫酸钾、20mg/kg七水合硫酸亚铁、50mg/kg磷酸二氢钾、5mg/kg复合维生素B，且菌草鲜草生料基质的pH值为9.5-10.5。

5、装料和接种

将搅拌均匀的菌草鲜草生料基质装入带有塑料膜的菌床，盖上塑料膜并保持适当通气，高约15cm左右，混合播种。

6、菌丝体培养

喷洒饱和石灰水将菇房和培养架进行简易消毒；将接好菌的菌床转入培养架，空气湿度控制在70％-80％，避光培养，每天通风换气2次。在菌丝生长前期阶段温度控制在22-25℃；20-40天左右菌丝长满菌床，菌丝整体致密洁白无污染即可。

7、出菇管理

菌床长满后经过7-14天左右的后熟，打开菌床薄膜，控制环境空气相对湿度在85-95％，棚内培养温度20-28℃之间，棚内提供散射光和充足的氧气，从开薄膜到出原基约7-14天，出现原基到采收子实体约7-14天。

8、采收及采收后管理

采收紫孢平菇子实体时，用刀从基部将子实体切下，采收后注意保鲜。喷洒饱和石灰水于采收后的菌床，预防杂菌从子实体切口处污染以及适当补水。并可在第一潮菇后可追施尿素0.5％，磷酸二氢钾0.2％，以增加产量。反复此法，可采收4潮。

实施例7：菌床法新鲜芦竹生料栽培榆黄蘑(Pleurotus sapidus)

1、榆黄蘑母种培养

用无菌手术刀将榆黄蘑菌种菌丝切成0.1-0.2cm3小块，接种于母种试管斜面PDA培养基上，将接种的培养基放置在25℃恒温条件下培养7-10天，制成榆黄蘑母种；母种PDA培养基组成：马铃薯200g，葡萄糖20g，琼脂20g，磷酸二氢钾2g、水1L。

2、榆黄蘑原种制备

将培养料芦竹，麦麸，熟石灰，按93％新鲜芦竹粉，5％麦麸，2％熟石灰的配比配好后加水至含水量为62％左右，混合搅拌均匀，装入菌袋中并封口，于121℃高压灭菌2小时以上至灭菌彻底，灭菌彻底后培养料的pH值会自动下降到5.5-6。在无菌条件下接入生长旺盛的榆黄蘑母种，置于22-25℃环境下培养30-40天至菌丝长满(菌丝生长速度为0.7cm/天左右)，菌丝致密洁白，菌包结实，表面无污染。

3、新鲜菌草处理

选取成熟期的新鲜芦竹，粉碎为0.5-2cm的纤维状碎屑，浸入搅拌混匀的0.5％石灰水，轻压揉搓后拿出，除去多余的水分至含水率为68％左右。

4、榆黄蘑菌草鲜草生料基质的制备

按比例分别称取：处理后的97.56％新鲜芦竹、0.5％玉米粉、1.5％熟石灰、0.4％氯化钠、0.04％的氯化镁、150mg/Kg的硫酸镁、100mg/Kg的硫酸钙、100mg/Kg的硫酸钾、20mg/kg七水合硫酸亚铁、50mg/kg磷酸二氢钾、5mg/kg复合维生素B，且菌草鲜草生料基质的pH值为9.5-10.5。

5、装料和接种

将搅拌均匀的菌草鲜草生料基质装入带有塑料膜的菌床，盖上塑料膜并保持适当通气，高约15cm左右，混合播种。

6、菌丝体培养

喷洒饱和石灰水将菇房和培养架进行简易消毒；将接好菌的菌床转入培养架，空气湿度控制在70％-80％，避光培养，每天通风换气2次。在菌丝生长前期阶段温度控制在22-25℃；20-40天左右菌丝长满菌床，菌丝整体致密洁白无污染即可。

7、出菇管理

菌床长满后经过7-14天左右的后熟，打开菌床薄膜，控制环境空气相对湿度在85-95％，棚内培养温度20-28℃之间，棚内提供散射光和充足的氧气，从开薄膜到出原基约7-14天，出现原基到采收子实体约7-14天。

8、采收及采收后管理

采收榆黄蘑子实体时，用刀从基部将子实体切下，采收后注意保鲜。喷

洒饱和石灰水于采收后的菌床，预防杂菌从子实体切口处污染以及适当补水。并可在第一潮菇后可追施尿素0.5％，磷酸二氢钾0.2％，以增加产量。反复此法，可采收4潮。

实施例8-12分别用巨菌草，芦竹，五节芒，象草，皇竹草为原种培养料和菌草鲜草生料基质的主料，(菌草鲜草生料基质的重量为1000g)按照本发明技术方案进行平菇的栽培，并采收3潮，结果如下表所示：

其中转化率计算方法为：产出的正常含水率鲜菇总重量/菌草鲜草生料基质干重。

接种至长满重量损失量为：接种到菌丝完全长满，出菇之前呼吸作用和失水导致的重量减轻部分。

由表中可看出，本技术方案接种至长满重量损失量较少，而转化率高，而普通发酵方法会因为微生物发酵大量减轻质量，从而降低转化率。而菌草鲜草生料基质在使用后开可以作为有机肥进行二次利用。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者终端设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者终端设备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括……”或“包含……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者终端设备中还存在另外的要素。此外，在本文中，“大于”、“小于”、“超过”等理解为不包括本数；“以上”、“以下”、“以内”等理解为包括本数。

需要说明的是，尽管在本文中已经对上述各实施例进行了描述，但并非因此限制本发明的专利保护范围。因此，基于本发明的创新理念，对本文所述实施例进行的变更和修改，或利用本发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，直接或间接地将以上技术方案运用在其他相关的技术领域，均包括在本发明的专利保护范围之内。