一种中药养生藕粉及其制备方法

技术领域

本发明属于保健食品的技术领域，涉及一种中药养生藕粉及其制备方法。

背景技术

随着生活水平的提高，人们越来越重视养生与保健。中医药是中华民族智慧的结晶，具有悠久的历史，为中华民族的繁衍生息和医疗保健做出了重要贡献，是我国保健食品研制的重要理论基础和有效的物质来源。而中医又有“药食同源”之说，药膳食疗是受广大群众喜爱的保健防病方法之一。

藕粉是新鲜莲藕经过加工制成的淀粉，沸水冲泡后呈透明糊状，据《本草纲目拾遗》中记载，藕粉“味甘，气芬芳，性平，调中开胃，补髓益血，通气分，清表热，常食安神生智慧，解暑生津……”，“凡一切症，皆不忌可服。”，具有很好的食疗作用，受到广大人民群众的喜爱。现代医学研究认为，藕粉中富含钙、硒、铁、钾、镁等微量元素，对于防治许多疾病具有重要意义，莲藕经现代工艺加工成藕粉后既消除了莲藕质硬，难以咀嚼消化的缺点，又保留了莲藕的营养元素和特性，具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃，益血生肌的作用，对于工作忙碌的上班族、年老咀嚼消化能力下降者、鼻饲饮食者或者术后肠道功能未完全恢复，须进食流质、半流质的人群而言，非常适合服用，产妇、老人和儿童食用藕粉也大有裨益。

目前市场上仅有纯藕粉以及少数几种添加了风味的藕粉，不能充分发挥其食疗养生的效果。

发明内容

鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种中药养生藕粉及其制备方法，能够更好地发挥中医药在食疗中的作用，经临床验证有健脾和胃的作用，对于脾胃虚弱的患者有一定的食疗作用，可以改善腹胀、胃痛、嗳气反酸等胃部不适症状。

为实现上述目的及其他相关目的，本发明第一方面提供一种中药养生藕粉，按重量份计，包括以下组分：

茯苓 0.1-2份；

山楂 1-5份；

炒麦芽 3-7份；

藕粉 13-17份；

木糖醇 1-5份。

优选地，所述中药养生藕粉，按重量份计，包括以下组分：

茯苓 0.5-1.5份；

山楂 2-4份；

炒麦芽 4-6份；

藕粉 14-16份；

木糖醇 2-4份。

更优选地，中药养生藕粉，按重量份计，包括以下组分：

茯苓 1份；

山楂 3份；

炒麦芽 5份；

藕粉 15份；

木糖醇 3份。

上述组分中，所述茯苓、山楂、藕粉、木糖醇为常规使用的茯苓、山楂、藕粉、木糖醇，可从市场上购买获得。所述炒麦芽为生麦芽炒熟制得，相比生麦芽主要功效为健脾和胃，炒麦芽功效主要为消食化积。

上述组分中，所述藕粉味甘，气芬芳，性平，具有清热凉血，通便止泻，健脾开胃，益血生肌的作用。其它组分如茯苓、山楂及炒麦芽均为卫生部公布的既是食品又是中药材的物质。木糖醇作为辅料。具体来说，所述茯苓性味甘、淡、性平，归心、脾、肾经，具有利水渗湿、健脾、宁心的作用。所述山楂味甘酸、性微温，归脾、胃、肝经，具有消食化积、活血散瘀的作用。所述炒麦芽性平、味甘、归脾胃经，具有健脾养胃、行气消食、退乳消胀的作用。所述木糖醇可增加一定的甜度，改善中药口味，并分散了藕粉分子。

上述组分组合后获得的中药养生藕粉，也可称为茯苓山楂藕粉，其中茯苓为君药，健脾利水；山楂、炒麦芽为臣药，健脾行气，消食化积。将此三味组分与藕粉、木糖醇相结合所获得的新型食品，有消积、导滞、和胃的作用，可用于食积停滞、脘腹胀满、嗳腐吞酸、不欲饮食等症，对于慢性胃炎、消化不良以及老人、儿童等消化能力弱的人群具有较好的保健及治疗作用。上述中药养生藕粉与传统藕粉相比较，在冲泡使用时，不需用冷水预调，可以直接热水冲泡冲服，搅拌溶解后无颗粒状物，口感细腻。

本发明第二方面提供一种中药养生藕粉的制备方法，包括以下步骤：

1)将山楂、炒麦芽进行水提后浓缩，获得的浓缩液浸膏、干燥后粉碎、过筛，获得提取物；

2)将提取物与茯苓、藕粉、木糖醇，进行制粒、干燥后整粒，以提供中药养生藕粉。

优选地，步骤1)中，所述山楂和炒麦芽在进行水提前，要分别称重后进行配料混合，再粉碎后过筛。

更优选地，所述山楂与麦芽进行配料时加入的质量之比为1-5:3-7。进一步优选地，所述山楂与炒麦芽进行配料时加入的质量之比为2-4:4-6。最优选地，所述山楂与炒麦芽进行配料时加入的质量之比为3:4-6。

更优选地，所述粉碎的设备为常规使用的中药原料切粒机。具体来说，所述粉碎的设备为上海敏杰制药机械有限公司生产的MPG-5型中药原料切粒机。

更优选地，所述过筛的筛网孔径为15-25目。最优选地，所述过筛的筛网孔径为20目。

上述山楂和麦芽根据《中国药典》2015年版一部进行药材检验，要检验合格。

优选地，步骤1)中，所述水提的条件为：提取次数为2次；第一次提取中水用量为9-11倍量；第一次提取时间为1-2h；第二次提取中水用量为7-9倍量；第二次提取时间为0.5-1.5h。

更优选地，所述水提的条件为：提取次数为2次；第一次提取中水用量为9.5-10.5倍量；第一次提取时间为1.3-1.7h；第二次提取中水用量为7.5-8.5倍量；第二次提取时间为0.8-1.2h。

最优选地，所述水提的条件为：提取次数为2次；第一次提取中水用量为10倍量；第一次提取时间为1.5h；第二次提取中水用量为8倍量；第二次提取时间为1.0h。

优选地，步骤1)中，所述水提后要进行滤过，所述滤过的筛网孔径为80-120目，优选为100目。

优选地，步骤1)中，所述浓缩为减压浓缩，所述减压浓缩的条件为：浓缩温度为55-65℃；真空度为-0.05～0.09Mpa；浓缩时间为2-4h。

更优选地，所述减压浓缩的条件为：浓缩温度为60℃；真空度为-0.08Mpa；浓缩时间为3h。

优选地，步骤1)中，所述浓缩液浸膏后获得产物的相对密度为1.0-1.1。

优选地，步骤1)中，所述干燥为真空干燥，所述真空干燥的条件为：干燥温度为60-70℃；真空度为-0.08～0.1Mpa。

更优选地，所述真空干燥的条件为：干燥温度为65℃；真空度为-0.1Mpa。

优选地，步骤1)中，所述粉碎的设备为常规使用的粉碎机。具体来说，所述粉碎的设备为温州市制药设备厂生产的PC160锤式粉碎机。

优选地，步骤1)中，所述过筛的筛网孔径为55-65目。更优选地，所述过筛的筛网孔径为60目。

优选地，步骤2)中，所述茯苓要粉碎后过筛。

更优选地，所述粉碎的设备为常规使用的粉碎机。具体来说，所述粉碎的设备为温州市制药设备厂生产的PC160锤式粉碎机。

更优选地，所述过筛的筛网孔径为55-65目。最优选地，所述过筛的筛网孔径为60目。

优选地，步骤2)中，所述茯苓与步骤1)中山楂加入的质量之比为0.1-2:1-5。更优选地，所述茯苓与步骤1)中山楂加入的质量之比为0.5-1.5:2-4。进一步优选地，所述茯苓与步骤1)中山楂加入的质量之比为0.5-1.5:3。

优选地，步骤2)中，所述藕粉与步骤1)中山楂加入的质量之比为13-17:1-5。更优选地，所述藕粉与步骤1)中山楂加入的质量之比为14-16:2-4。进一步优选地，所述藕粉与步骤1)中山楂加入的质量之比为14-16:3。

优选地，步骤2)中，所述木糖醇与步骤1)中山楂加入的质量之比为1-5:1-5。更优选地，所述木糖醇与步骤1)中山楂加入的质量之比为2-4:2-4。进一步优选地，所述藕粉与步骤1)中山楂加入的质量之比为2-4:3。

优选地，步骤2)中，所述制粒为湿法制粒，所述湿法制粒先制备软材后再制备颗粒。

更优选地，所述软材的制备设备采用常规使用的制粒机。具体来说，所述软材的制备设备为常州市远洋干燥设备有限公司生产的GSL高效湿法混合制粒机。

更优选地，所述颗粒的制备设备采用常规使用的制粒机。具体来说，所述颗粒的制备设备为常州市远洋干燥设备有限公司生产的YK-160型摇摆式颗粒机。

更优选地，所述软材的制备条件为：粘合剂为水；混合速度为250-350转/分钟；切割速度为1400-1600转/分钟；制备时间为2-4分钟。

进一步优选地，所述软材的制备条件为：粘合剂为水；混合速度为300转/分钟；切割速度为1500转/分钟；制备时间为2-3分钟。

更优选地，所述颗粒的制备条件为：滚筒转速为15-25转/分钟；制备时间为1-3分钟。

进一步优选地，所述颗粒的制备条件为：滚筒转速为20转/分钟；制备时间为1-2分钟。

上述制粒采用湿法混合制粒方式，每批制粒时间优选只需3-5分钟，时间短，效率高。使颗粒晶界未被破坏，易溶解和扩散。

优选地，步骤2)中，所述干燥的条件为：干燥装置为热回风烘箱；干燥温度为55-65℃。

更优选地，干燥温度为60℃。

优选地，步骤3)中，所述整粒的过筛筛网孔径为15-25目。

更优选地，所述整粒的过筛筛网孔径为24目。

优选地，步骤3)中，所述整粒选用的筛网的直径为250-350mm，优选为300mm。

上述筛网的材质为不锈钢，优选为不锈钢304。

本发明第三方面提供一种中药养生藕粉的包装方法，是将上述方法制得的中药养生藕粉采用膜包装后再进行外包装获得成品。

优选地，所述膜为铝箔复合膜，所述铝箔复合膜的组成材料包括涤纶树脂(PET)、聚乙烯(PE)、铝(AL)。

优选地，所述膜包装的热封温度为150-170℃，优选为160℃。

优选地，所述膜包装采用颗粒包装机进行包装，所述颗粒包装机为常规使用的颗粒包装机。具体来说，所述颗粒包装机为上海众和包装机械有限公司生产的颗粒包装机。

优选地，所述外包装采用薄膜封口机进行包装，所述薄膜封口机为常规使用的薄膜封口机。具体来说，所述薄膜封口机为FRT-10W型薄膜自动连续封口机。

优选地，所述外包装采用八边铝箔自封袋(125*195+折边65mm)进行。

所述成品要检验合格后入库存放。

如上所述，本发明提供的一种中药养生藕粉及其制备方法，通过优选的处理步骤及其条件，获得具有优选的组分及其配比的中药养生藕粉。该种藕粉，可称为茯苓山楂藕粉，有消积、导滞、和胃的作用，可用于食积停滞、脘腹胀满、嗳腐吞酸、不欲饮食等症，可健脾和胃，对于脾胃虚弱、慢性胃炎、消化不良的患者或者老人、儿童等消化能力，弱的人群或者一般人群中有胃痛、胃酸、腹胀、嗳气、反酸等症状者具有较好的保健及食疗作用。与传统藕粉相比较，上述中药养生藕粉在冲泡使用时，不需用冷水预调，可以直接热水冲泡冲服，搅拌溶解后无颗粒状物，口感细腻。

附图说明

图1显示为本发明中的一种中药养生藕粉的制备方法的流程示意图。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步阐述本发明，应理解，这些实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的保护范围。

以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。

实施例1

如图1所示，称重3kg的山楂和5kg的炒麦芽进行配料混合，使山楂与炒麦芽加入的质量之比为3:5。再进行粉碎后过20目筛，取得物料进行水提2次，第一次提取中水用量为10倍量，提取时间为1.5h；第二次提取中水用量为8倍量，提取时间为1.0h。水提取液过100目筛，滤过后在60℃、-0.08Mpa下进行减压浓缩3h，获得浓缩液。

将浓缩液浸膏后获得相对密度为1.05的产物，在65℃、-0.1Mpa下真空干燥，然后粉碎后过60目筛，获得提取物。

同时，称重1kg的茯苓进行粉碎后过60目筛。再分别称重15kg的藕粉和3kg的木糖醇，与粉碎、过筛后的茯苓一起加入提取物中，进行湿法制粒。即先采用水作为粘合剂，以300转/分钟为混合速度，以1500转/分钟为切割速度，制备3分钟，获得软材。再将软材以20转/分钟为滚筒转速，制备2分钟，获得颗粒。将颗粒放置在热回风烘箱中在60℃下干燥，再过24目筛进行整粒，从而获得所需中药养生藕粉样品1#。

中药养生藕粉样品1#中，组分按重量份计，包括有茯苓1份、山楂3份、炒麦芽5份、藕粉15份、木糖醇3份。中药养生藕粉样品1#可采用铝箔复合膜在160℃的热封温度下包装后再采用八边铝箔自封袋(125*195+折边65mm)进行薄膜外包装获得成品。

实施例2

如图1所示，称重3kg的山楂和4kg的炒麦芽进行配料混合，使山楂与炒麦芽加入的质量之比为3:4。再进行粉碎后过25目筛，取得物料进行水提2次，第一次提取中水用量为9.5倍量，提取时间为1.7h；第二次提取中水用量为7.5倍量，提取时间为1.2h。水提取液过110目筛，滤过后在65℃、-0.07Mpa下进行减压浓缩2.5h，获得浓缩液。

将浓缩液浸膏后获得相对密度为1.1的产物，在60℃、-0.1Mpa下真空干燥，然后粉碎后过65目筛，获得提取物。

同时，称重1kg的茯苓进行粉碎后过65目筛。再分别称重14kg的藕粉和4kg的木糖醇，与粉碎、过筛后的茯苓一起加入提取物中，进行湿法制粒。即先采用水作为粘合剂，以350转/分钟为混合速度，以1600转/分钟为切割速度，制备2分钟，获得软材。再将软材以25转/分钟为滚筒转速，制备1分钟，获得颗粒。将颗粒放置在热回风烘箱中在65℃下干燥，再过20目筛进行整粒，从而获得所需中药养生藕粉样品2#。

中药养生藕粉样品2#中，组分按重量份计，包括有茯苓1份、山楂3份、炒麦芽4份、藕粉14份、木糖醇4份。中药养生藕粉样品2#可采用铝箔复合膜在160℃的热封温度下包装后再采用八边铝箔自封袋(125*195+折边65mm)进行薄膜外包装获得成品。

实施例3

将实施例1中制备的中药养生藕粉样品1#，进行营养成分检测，其具体检测数据见表1。

表1

由表1可知，本发明提供的一种中药养生藕粉的营养成分丰富。从营养素成分可以看出，该种中药养生藕粉每100g含有能量1760焦，能量占比达到21％，含有较高的能量，同时每100g含有脂肪8.5g，占比为14％，具有较低的脂肪含量。对于脾胃虚弱的功能性消化不良患者而言，可以通过较少的摄入获取人体所需能量，减轻胃肠负担。

实施例4

选取患者进行本发明中中药养生藕粉的食疗，具体诊断标准如下：

1、诊断标准：

1.1中医诊断标准(参考普通高等教育中医药类规划教材《中医内科学》第六版)

(1)自觉胃脘部痞塞、胀满或胀痛不适；

(2)起病缓慢，时轻时重，反复发作在两个月以上；

(3)发病常与饮食、情志、起居、寒温等诱因有关。

凡具备以上(1)、(2)项、参考(3)项及其他症状、舌苔、脉象即可诊断。

1.2中医证候诊断标准(脾胃虚弱证)

主证：脘腹痞满，食物后加重，食欲不振，疲乏无力。

次证：恶心欲吐，大便稀溏，舌淡苔白，脉沉细。

1.3西医诊断标准：参考《内科学》(王辰主编，人民卫生出版社，2015)有关功能性消化不良的诊断标准。

2、纳入标准：

2.1符合上述西医疾病及中医证候诊断标准；

2.2年龄20～70周岁，性别不限；

2.3同意参加试验并签署知情同意书。

3、排除标准：

3.1合并消化性溃疡、胃粘膜有重度异型增生或病理诊断疑有恶变者；

3.2既往有食道、胃、十二指肠手术史者；

3.3近1周内食用过胃肠动力药，或进行相关中医药治疗者；

3.4伴有严重的心、脑、肺、肾、肝及血液系统疾病者，伴有肿瘤者；

3.5精神疾病患者；

3.6过敏体质及对多种药物过敏者；

3.7妊娠、哺乳期妇女。

4、脱落及处理：

4.1受试者发生严重不良反应事件，根据研究者的判断应该停止该例试验；

4.2病程中病情加重或试验中出现了其他影响试验观察的病症；

4.3试验方案实施中发生了重要偏差，如依从性太差，难以评价疗效；

4.4受试者不愿意继续进行试验，自行退出；

4.5对脱落的受试者，研究者应采取电话等方式，尽可能与受试者联系，完成评估；对过敏或不良反应，治疗无效或退出试验的应妥善保存有关试验资料，进行分析、统计。

5、中止标准：

在试验进行的过程中，当发生下述情况时，研究者有责任终止受试者继续参加试验，随后对终止理由、日期及导致此事件发生的过程等在病例报告表上做出阐述和评估，受试者也可自行决定退出。受试者情况如下：

5.1经研究者判定，不宜继续参加试验者或认为继续试验有困难者；

5.2受试者自愿退出试验；

5.3违背方案(受试者不符合入选标准；不能遵守方案的要求)：

受试者有权在任何时候退出试验而不需要任何理由。如果受试者决定退出试验，研究者应尽可能探知其理由，如果可能的话将理由记录在病例报告表上。研究者有权在下述情况发生时终止受试者继续参加试验：出现不良事件或其他管理方面的理由，且研究者判定无法继续试验。受试者提前退出试验时，必须对他进行评估。如果受试者是因为不良反应而退出试验，也必须记录在报告表上。

实施例5

选择40例受试者均为2018.3-2018.12在上海市浦东新区公利医院中医科就诊的脾胃虚弱型功能性消化不良患者。

让受试者食用实施例1制备的中药养生藕粉样品1#，每日早晚2次，每次食用15g，一共60天。以治疗前后的受试者自身作为对照。

并按以下条件作为治疗效果评价标准：

(1)按中医症候临床评分表进行评分，评分标准见表2。

表2中医症候评分表

(2)疗效评定标准：国家中医药管理局制定的《中医病症诊断疗效标准》判定，具体的评分方法为参照2002年《中药新药临床研究指导原则》。

症候疗效判断标准如下：

显效：脘胁胀满好转，证候积分减少≥70％；

有效：脘胁胀满明显减轻,证候积分减少≥30％；

无效：脘胁胀满无改善，甚至恶化，证候积分减少＜30％。

显效说明脘腹胀满好转显著；有效说明脘腹胀满好转，但未达显著的标准；无效患者指脘腹胀满无改善，或改善不明显，积分减少未达到30％。

按以下公式进行统计：

尼莫地平法公式：[(治疗前积分—治疗后积分)/治疗前积分]*100％

治疗结果统计显示，显效患者17名，有效患者16名，无效患者7名。

从统计结果可知，本发明的中药养生藕粉针对脾胃虚弱型功能性消化不良患者的有效及显效率达到82.5％，具有较好的保健及食疗作用。

以上所述，仅为本发明的较佳实施例，并非对本发明任何形式上和实质上的限制，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员，在不脱离本发明方法的前提下，还将可以做出若干改进和补充，这些改进和补充也应视为本发明的保护范围。凡熟悉本专业的技术人员，在不脱离本发明的精神和范围的情况下，当可利用以上所揭示的技术内容而做出的些许更动、修饰与演变的等同变化，均为本发明的等效实施例；同时，凡依据本发明的实质技术对上述实施例所作的任何等同变化的更动、修饰与演变，均仍属于本发明的技术方案的范围内。