一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法

技术领域

本发明属于芸豆醇溶蛋白产品开发领域，主要涉及一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法。

背景技术

醇溶蛋白是作物籽粒蛋白中溶于醇类的部分,占谷类成熟种子总氮的40％～60％。醇溶蛋白具有良好的疏水、成膜、抗氧化等功能,因而被广泛应用于食品、材料、纺织、医药等领域。挖掘植物种子中醇溶蛋白的生产潜力,对于提高蛋白资源利用率、增加农作物附加值具有重要意义。

芸豆又名扁豆、腰豆、饭豆,属豆科,蝶形花亚科,菜豆族菜豆属作物,具有极高的营养价值,其主要成分为碳水化合物(37.6％～48.5％)和蛋白质(19.9％～20.0％)。目前,鲜有针对芸豆醇溶蛋白的研究报道。

本发明以白芸豆为对象,通过单因素试验及响应面试验对提取工艺参数进行优化,为豆类中醇溶蛋白的提取提供借鉴,同时可为芸豆中蛋白质资源的精细化利用提供理论基础和试验支撑。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服上述现有技术的不足，提供一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法，达到开发一种芸豆蛋白精细化以及利用目的。

本发明所要解决的技术问题是通过以下技术方案来实现的：

一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)准确称取一定质量的脱脂芸豆粉,以料液比(1∶6,1∶8,1∶10,1∶12,1∶14,W/V)溶于缓冲液中，于室温下磁力搅拌2h后，在4℃下离心(8000r/min,10min)，弃去上清液，沉淀用超纯水清洗3次后冷冻干燥备用；(2)称取预处理后的芸豆粉20g,加入体积分数为50％,60％,70％,80％,90％的乙醇溶液并在室温下搅拌2h,使芸豆粉充分分散；(3)水浴浸提，温度在10,20,30,40,50℃，而后离心(8000r/min,15min),收集上清液,沉淀重复浸提、离心2次,合并上清液,待45℃下旋转蒸发后,冷冻干燥得到醇溶蛋白粉。

根据权利要求1所述的一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法，其特征在于:料液比1∶10为提取白芸豆醇溶蛋白的最佳工艺参数。

根据权利要求1所述的一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法，其特征在于:乙醇体积分数70％为提取白芸豆醇溶蛋白的最佳工艺参数。

根据权利要求1所述的一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法，其特征在于:浸提温度30℃为提取白芸豆醇溶蛋白的最佳工艺参数。

具体实施方式

实施例1：

一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)准确称取一定质量的脱脂芸豆粉,以料液比为1∶10溶于缓冲液中，于室温下磁力搅拌2h后，在4℃下离心(8000r/min,10min)，弃去上清液，沉淀用超纯水清洗3次后冷冻干燥备用；(2)称取预处理后的芸豆粉20g,加入体积分数为70％的乙醇溶液并在室温下搅拌2h,使芸豆粉充分分散；(3)水浴浸提，温度在30℃，而后离心(8000r/min,15min),收集上清液,沉淀重复浸提、离心2次,合并上清液,待45℃下旋转蒸发后,冷冻干燥得到醇溶蛋白粉。此为提取白芸豆醇溶蛋白的最佳工艺参数，醇溶蛋白得率最高。

实施例2：

一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)准确称取一定质量的脱脂芸豆粉,以料液比为1∶10溶于缓冲液中，于室温下磁力搅拌2h后，在4℃下离心(8000r/min,10min)，弃去上清液，沉淀用超纯水清洗3次后冷冻干燥备用；(2)称取预处理后的芸豆粉20g,加入体积分数为60％的乙醇溶液并在室温下搅拌2h,使芸豆粉充分分散；(3)水浴浸提，温度在30℃，而后离心(8000r/min,15min),收集上清液,沉淀重复浸提、离心2次,合并上清液,待45℃下旋转蒸发后,冷冻干燥得到醇溶蛋白粉。此为提取白芸豆醇溶蛋白的较好工艺参数，醇溶蛋白得率较高。

实施例3：

一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)准确称取一定质量的脱脂芸豆粉,以料液比为1∶6溶于缓冲液中，于室温下磁力搅拌2h后，在4℃下离心(8000r/min,10min)，弃去上清液，沉淀用超纯水清洗3次后冷冻干燥备用；(2)称取预处理后的芸豆粉20g,加入体积分数为70％的乙醇溶液并在室温下搅拌2h,使芸豆粉充分分散；(3)水浴浸提，温度在30℃，而后离心(8000r/min,15min),收集上清液,沉淀重复浸提、离心2次,合并上清液,待45℃下旋转蒸发后,冷冻干燥得到醇溶蛋白粉。此为提取白芸豆醇溶蛋白的较差工艺参数，醇溶蛋白得率偏低。

实施例4：

一种白芸豆醇溶蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)准确称取一定质量的脱脂芸豆粉,以料液比为1∶6溶于缓冲液中，于室温下磁力搅拌2h后，在4℃下离心(8000r/min,10min)，弃去上清液，沉淀用超纯水清洗3次后冷冻干燥备用；(2)称取预处理后的芸豆粉20g,加入体积分数为50％的乙醇溶液并在室温下搅拌2h,使芸豆粉充分分散；(3)水浴浸提，温度在50℃，而后离心(8000r/min,15min),收集上清液,沉淀重复浸提、离心2次,合并上清液,待45℃下旋转蒸发后,冷冻干燥得到醇溶蛋白粉。此为提取白芸豆醇溶蛋白的最差工艺参数，醇溶蛋白得率最低。