一种劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法

技术领域

本发明涉及牛肉丸制备技术领域，具体涉及一种劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法。

背景技术

牛肉丸是传统食品之一。牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，更有嚼头。相关技术中的劲道牛肉丸的制作方法为：精选黄牛腿肉，钝器充分捶打成胶质肉浆，利用淀粉作为粘接料，将肉与淀粉以及各种调味料混合，搅打充入空气，产生气泡，膜具成丸，放置温水中浸泡初步定型，用慢火将丸边汆边搅拌，至熟透完全定型。成型后的牛肉丸作为牛肉预制品售卖，食用前，需再次用水煮熟，可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席，大多数制作牛肉丸时，制成牛肉丸的弹性差，没有嚼头，食客评价不佳。且在牛肉丸预制品和成品的制作过程中，熟化程序不合理，无法使牛肉丸获得焦、香、鲜美的味道，口感不佳，为了提高牛肉丸制作的便捷性，和提高牛肉丸的口感，本发明提供一种劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法。针对现有技术存在以下问题：

1、现有的劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法,牛肉和原料混合不够便捷，自动化程度较低，不便于实现快速生产；

2、现有的劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法,耨肉丸定型不够便捷，不能够一次性生产多个牛肉丸，难以实现手打牛肉丸的搅打充气，制作过程中的熟化温度不便于工作人员进行控制调节，容易影响牛肉丸的口感。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：

一种劲道牛肉丸的制备装置，包括主体，所述主体的顶部设置有制备组件，所述制备组件包括油箱，所述油箱固定安装在主体的顶部，所述油箱的一侧固定安装有出油管，所述出油管的顶部固定安装有控制阀，所述油箱的内部固定安装有过滤板，所述过滤板的底部固定安装有安装板，所述油箱的内部固定安装有底架，所述底架的内部固定安装有碳硅棒加热管。

本发明技术方案的进一步改进在于：所述主体的顶部设置有控制组件，所述控制组件包括控制箱，所述控制箱固定安装在主体的顶部，所述控制箱的正面设置有接电孔，所述控制箱的正面固定安装有控制器，所述控制箱的正面设置有透气栅。

本发明技术方案的进一步改进在于：所述控制器的正面固定安装有控制键，所述控制器的正面嵌入安装有温度表，所述控制器的正面固定安装有计时表。

本发明技术方案的进一步改进在于：所述控制箱的顶部设置有粉碎组件，所述粉碎组件包括固定架，所述固定架固定安装在控制箱的顶部。

本发明技术方案的进一步改进在于：所述固定架的顶部固定安装有粉碎箱，所述粉碎箱的顶部设置有料斗。

本发明技术方案的进一步改进在于：所述粉碎箱的正面固定安装有粉碎电机，所述粉碎电机的输出端固定安装有粉碎转筒，所述粉碎转筒的外部固定连接有粉碎棒。

本发明技术方案的进一步改进在于：所述粉碎箱的一侧设置有出料组件，所述出料组件包括固定管，所述固定管固定安装在粉碎箱的一侧，所述固定管的一端固定安装有连接管。

本发明技术方案的进一步改进在于：所述连接管的一端固定安装有出料电机，所述出料电机的输出端固定安装有转动杆，所述转动杆的外部固定连接有螺旋叶片，所述连接管的底部固定安装有挤出板，所述挤出板的内部开有出料孔，所述连接管是空心管，内置加压空气，可以在胶质肉浆和其它辅料的搅拌过程中，调节压力补充空气，使得牛肉丸内部具有一定的微型空穴结构。

一种劲道牛肉丸的制备装置使用方法，包括以下步骤，其特征在于：

S1、准备材料：精选黄牛腿肉，切成牛肉块、淀粉、糯米粉和各种调味料，调味料含有盐，味精、料酒、酱油、辣椒面、白糖中的一种或多种的混和物，根据生产制备的需要进行添加；

S2、混合制备：将原料混合倒入装置进行粉碎搅拌，加入水搅拌均匀，形成加调味的牛肉混和料，搅拌过程中具有控压充气，让牛肉丸内部具有微型空穴结构；

S3、慢火汆熟得到牛肉丸：将搅拌后得到的牛肉混合料挤出进行慢火汆熟，工作人员通过装置的控制结构将水温调控在一定的范围，同时配合搅拌，熟化后形成定型牛肉丸，用包装盒密封，完成牛肉丸的制备。具体为把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保持微沸，火候不宜过旺；氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟，12分钟捞起放入冷水里浸1分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起。

由于采用了上述技术方案，本发明相对现有技术来说，取得的技术进步是：

1、本发明提供一种劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法，通过粉碎电机、粉碎转筒和粉碎棒的共同作用下，粉碎电机固定安装在粉碎箱的正面，粉碎转筒固定安装在粉碎电机的输出端，粉碎棒固定连接在粉碎转筒的外部，使用时粉碎电机能够带动粉碎转筒进行转动，粉碎转筒转动能够带动粉碎棒进行转动，进而能够将牛肉块进行粉碎，实现牛肉与调味料的混合，提高了原料混合时的便捷性，同时提高了工作人员的工作效率。

2、本发明提供一种劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法，通过出料电机、螺旋叶片和挤出板的共同作用下，出料电机固定安装在连接管的一端，螺旋叶片固定连接在转动杆的外部，挤出板固定安装在连接管的底部，使用时出料电机能够带动转动杆进行转动，转动杆带动螺旋叶片进行转动，螺旋叶片能够将混合后的原料带入连接管的内部，连接管内部的原料通过挤出板挤出形成牛肉丸的外形，提高了牛肉丸定型时的便捷性，提高了牛肉丸的生产效率。

3、本发明提供一种劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法，通过过滤板和出油管的共同作用下，过滤板固定安装在油箱的内部，出油管固定安装在油箱的一侧，工作人员通过控制阀能够控制出油管的开关，出油管能够将油箱内部的油排出，便于油箱内部的油回收保存，过滤板能够将油炸时产生的碎屑进行过滤，防止碎屑进入油的内部，提高了下一次使用时的便捷性。非油炸，沸水汆熟)可以补充充气的环节和设备。

4、本发明提供一种劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法，通过控制器和混合制备的作用下，控制器固定安装在控制箱的正面，工作人员通过控制器能够对油温进行控制调节，提高了工作人员进行控制调节的便捷性，将原料混合倒入装置进行粉碎搅拌，加入水搅拌均匀，形成加调味的牛肉混和料，混合制备时在原料中添加糯米粉，可增加牛肉丸的弹性，增加牛肉丸的弹性。

附图说明

图1为本发明的一种劲道牛肉丸的制备装置及的整体结构示意图；

图2为本发明的控制组件的结构示意图；

图3为本发明的出料组件的结构示意图；

图4为本发明的粉碎组件的结构示意图；

图5为本发明的制备组件的结构示意图；

图6为本发明的一种劲道牛肉丸的制备装置使用方法的流程结构示意图。

图中：1、主体；2、制备组件；21、油箱；22、出油管；23、过滤板；24、安装板；25、底架；26、碳硅棒加热管；27、控制阀；3、控制组件；31、控制箱；32、接电孔；33、透气栅；34、控制器；35、控制键；36、温度表；37、计时表；4、粉碎组件；41、粉碎箱；42、料斗；43、粉碎电机；44、粉碎转筒；45、粉碎棒；46、固定架；5、出料组件；51、出料电机；52、连接管；53、固定管；54、转动杆；55、螺旋叶片；56、挤出板；57、出料孔。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步详细说明：

实施例1

如图1-6所示，本发明提供了一种劲道牛肉丸的制备装置,包括主体1，主体1的顶部设置有制备组件2，制备组件2包括油箱21，油箱21固定安装在主体1的顶部，油箱21的一侧固定安装有出油管22，出油管22的顶部固定安装有控制阀27，油箱21的内部固定安装有过滤板23，过滤板23的底部固定安装有安装板24，油箱21的内部固定安装有底架25，底架25的内部固定安装有碳硅棒加热管26，主体1的顶部设置有控制组件3，控制组件3包括控制箱31，控制箱31固定安装在主体1的顶部，控制箱31的正面设置有接电孔32，控制箱31的正面固定安装有控制器34，控制箱31的正面设置有透气栅33，控制器34的正面固定安装有控制键35，控制器34的正面嵌入安装有温度表36，控制器34的正面固定安装有计时表37。

在本实施案例中，控制阀27能够控制出油管22的开关，出油管22能够将油箱21内部的油排出，便于油箱21内部的油回收保存，过滤板23能够将油炸时产生的碎屑进行过滤，防止碎屑进入油的内部，提高了下一次使用时的便捷性，控制器34能够对油温进行控制调节，提高了工作人员进行控制调节的便捷性。

实施例2

如图1-6所示，在实施例1的基础上，本发明提供一种技术方案：优选的，控制箱31的顶部设置有粉碎组件4，粉碎组件4包括固定架46，固定架46固定安装在控制箱31的顶部，固定架46的顶部固定安装有粉碎箱41，粉碎箱41的顶部设置有料斗42，粉碎箱41的正面固定安装有粉碎电机43，粉碎电机43的输出端固定安装有粉碎转筒44，粉碎转筒44的外部固定连接有粉碎棒45，粉碎箱41的一侧设置有出料组件5，出料组件5包括固定管53，固定管53固定安装在粉碎箱41的一侧，固定管53的一端固定安装有连接管52，连接管52的一端固定安装有出料电机51，出料电机51的输出端固定安装有转动杆54，转动杆54的外部固定连接有螺旋叶片55，连接管52的底部固定安装有挤出板56，挤出板56的内部开有出料孔57，连接管52是空心管，内置加压空气，可以在胶质肉浆和其它辅料的搅拌过程中，调节压力补充空气，使得牛肉丸内部具有一定的微型空穴结构。

在本实施例中，粉碎电机43能够带动粉碎转筒44进行转动，粉碎转筒44转动能够带动粉碎棒45进行转动，进而能够将牛肉块进行粉碎，实现牛肉与调味料的混合，提高了原料混合时的便捷性，同时提高了工作人员的工作效率，出料电机51能够带动转动杆54进行转动，转动杆54带动螺旋叶片55进行转动，螺旋叶片55能够将混合后的原料带入连接管52的内部，连接管52内部的原料通过挤出板56挤出形成牛肉丸的外形，提高了牛肉丸定型时的便捷性。

实施例3

如图1-6所示，本发明提供了一种劲道牛肉丸的制备装置使用方法，包括以下步骤，其特征在于：

S1、准备材料：精选黄牛腿肉，切成牛肉块、淀粉、糯米粉和各种调味料，调味料含有盐，味精、料酒、酱油、辣椒面、白糖中的一种或多种的混和物，根据生产制备的需要进行添加；

S2、混合制备：将原料混合倒入装置进行粉碎搅拌，加入水搅拌均匀，形成加调味的牛肉混和料，搅拌过程中具有控压充气，让牛肉丸内部具有微型空穴结构；

S3、慢火汆熟得到牛肉丸：将搅拌后得到的牛肉混合料挤出进行慢火汆熟，工作人员通过装置的控制结构将水温调控在一定的范围，同时配合搅拌，熟化后形成定型牛肉丸，用包装盒密封，完成牛肉丸的制备。具体为把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保持微沸，火候不宜过旺；氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟，12分钟捞起放入冷水里浸1分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起。

在本实施例中，将原料混合倒入装置进行粉碎搅拌，加入水搅拌均匀，形成加调味的牛肉混和料，混合制备时在原料中添加糯米粉，可增加牛肉丸的弹性，增加牛肉丸的弹性。

下面具体说一下该一种劲道牛肉丸的制备装置及其使用方法的工作原理。

如图1-6所示，粉碎电机43固定安装在粉碎箱41的正面，粉碎转筒44固定安装在粉碎电机43的输出端，粉碎棒45固定连接在粉碎转筒44的外部，使用时粉碎电机43能够带动粉碎转筒44进行转动，粉碎转筒44转动能够带动粉碎棒45进行转动，进而能够将牛肉块进行粉碎，实现牛肉与调味料的混合，提高了原料混合时的便捷性，同时提高了工作人员的工作效率，出料电机51固定安装在连接管52的一端，螺旋叶片55固定连接在转动杆54的外部，挤出板56固定安装在连接管52的底部，使用时出料电机51能够带动转动杆54进行转动，转动杆54带动螺旋叶片55进行转动，螺旋叶片55能够将混合后的原料带入连接管52的内部，连接管52内部的原料通过挤出板56挤出形成牛肉丸的外形，提高了牛肉丸定型时的便捷性，提高了牛肉丸的生产效率，过滤板23固定安装在油箱21的内部，出油管22固定安装在油箱21的一侧，工作人员通过控制阀27能够控制出油管22的开关，出油管22能够将油箱21内部的油排出，便于油箱21内部的油回收保存，过滤板23能够将油炸时产生的碎屑进行过滤，防止碎屑进入油的内部，提高了下一次使用时的便捷性，控制器34固定安装在控制箱31的正面，工作人员通过控制器34能够对油温进行控制调节，提高了工作人员进行控制调节的便捷性，精选黄牛腿肉，切成牛肉块、淀粉、糯米粉和各种调味料，调味料含有盐，味精、料酒、酱油、辣椒面、白糖中的一种或多种的混和物，根据生产制备的需要进行添加，将原料混合倒入装置进行粉碎搅拌，加入水搅拌均匀，形成加调味的牛肉混和料，搅拌过程中具有控压充气，让牛肉丸内部具有微型空穴结构，将搅拌后得到的牛肉混合料挤出进行慢火汆熟，工作人员通过装置的控制结构将水温调控在一定的范围，同时配合搅拌，熟化后形成定型牛肉丸，用包装盒密封，完成牛肉丸的制备。具体为把牛肉丸放入沸水锅内，用小火滚(氽)，水要保持微沸，火候不宜过旺；氽牛肉丸时，视其浮出水面，便可判定牛肉丸已熟，12分钟捞起放入冷水里浸1分钟，再放入沸水中泡约5分钟至熟捞起。

上文一般性的对本发明做了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之做一些修改或改进，这对于技术领域的一般技术人员是显而易见的。因此，在不脱离本发明思想精神的修改或改进，均在本发明的保护范围之内。