一种大豆肽粉组合物及其水溶解液

技术领域：

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种大豆肽粉组合物及其水溶解液。

背景技术：

目前为止中国14亿人口中，胃病症状患者已经超过了1.2亿，同时我国胃癌的发病率在目前所有恶性肿瘤占第二位，死亡率高居第三位。尤其是近年来，胃病症状发病年轻化，越来越多人年纪轻轻就患上胃病症状。胃病症状，是许多与胃相关疾病的统称，它们有相似的症状，如上腹胃脘部不适、疼痛、饭后饱胀、嗳气、返酸，甚至恶心、呕吐等。

且胃病症状的诱因繁多，其中影响较大的为幽门螺旋杆菌感染，饮食、生活习惯，抗炎药物滥用等因素，而抗炎药物滥用所导致的胃病症状案例呈现上升趋势，尤其对于城市快节奏生活的人群来说，往往胃病症状由饮食、生活习惯诱发，经私自使用抗炎药物加重，甚至导致久病成疾，且在对于胃病病症的治疗效果往往难以出现立竿见影的治疗效果，通常治疗效果可用一句话总结概括——三分治疗，七分靠养，并且其关键在于“养”，而对于“养”的过程，现有技术中，医用药品众多，但是有效的缺乏辅助手段。

因此，本领域亟需一种大豆肽粉组合物及其水溶解液。

有鉴于此，提出本发明。

发明内容：

本发明的目的在于提供一种具有更好使用效果的大豆肽粉组合物及其水溶解液，以解决现有技术中的至少一项技术问题。

具体的，本发明提供了一种大豆肽粉组合物，所述大豆肽粉组合物包括以下组分：以下组分按重量计，大豆肽粉500-10000份、益生元10-1000份、甘草提取物1-30份、VC1-100份、VB

采用上述方案，首先，能够有效改善胃病症状患者的通性病症，如恶心、食欲不振等症状，能够显著修复患者的胃部机能，其次，本发明所提供组分简单易得，易于操作生产，适合批量化工业生产。

优选地，所述大豆肽粉组合物还包括组分：以下组分按重量计，甜味剂1-1000份。

采用上述方案，能够有效缓解大豆肽粉本身所具有的苦味、涩味、发酵味等味道。

优选地，所述甘草提取物包括甘草酸铵、甘草酸一钾、甘草酸三钾。

进一步地，所述甘草提取物中，所述甘草酸铵、甘草酸一钾、甘草酸三钾比例为1:1-2：1-2。

进一步地，所述甘草提取物采用乌拉尔甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch.)、胀果甘草(G.inflataBat.)及光果甘草(G.glabraL.)提取物中的一种或几种。

采用上述方案，能够将甘草与大豆肽粉和益生菌间的特性相互加成作用产生，有效缓解胃病症状患者的通性病症。

优选地，所述大豆肽粉平均分子量为400-700Da。

进一步地，所述大豆肽粉平均分子量为600Da。

进一步地，所述大豆肽粉包括：以下组分按重量计，60％-80％的189-500Da的大豆肽粉、5％-25％的500-1000Da的大豆肽粉、1％-20％的1000-1500Da的大豆肽粉、1％-5％的大于1500Da的大豆肽粉、1％-5％的小于189Da的大豆肽粉。

进一步地，所述大豆肽粉包括：以下组分按重量计，60％的189-500Da的大豆肽粉、25％的500-1000Da的大豆肽粉、10％的1000-1500Da的大豆肽粉、3％的大于1500Da的大豆肽粉、2％的小于189Da的大豆肽粉。

采用上述方案，首先，甘草能抑制组胺引起的胃酸分泌，并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，能调节药物对胃肠道的刺激，减轻了患者胃部不适的痛苦，能更好的帮助机体消化摄入的食物；其次，大豆肽粉是大分子蛋白在体外消化酶解后，不用经过胃蛋白酶酶解就能被小肠直接吸收的小分子蛋白质，能够及时补充机体因胃功能异常、蛋白质消化不完全而导致的机体负氮平衡、快速修复胃溃疡面的伤口。

优选地，所述益生元采用族群糊精、木糖醇、赤藓糖醇中的一种或几种。

进一步地，所述益生菌采用双歧杆菌和乳杆菌中的一种或几种。

采用上述方案，所用益生元能够与益生菌相适配，保证肠道中的益生菌充分繁殖，调节因胃功能失常导致的蛋白质在肠道中被有害菌利用，保证益生菌在肠道的有效繁殖和生长。

优选地，所述甜味剂采用三氯蔗糖、甜菊糖及甘草酸二钠中一种或几种。

采用上述方案，能够有效掩盖大豆肽粉苦味、涩味、发酵味等味道。

优选地，所述大豆肽粉组合物还包括以下组分：以下组分按重量计，辅剂0.1-1份。

进一步地，所述辅剂采用氯化铜。

进一步地，所述辅剂还包括蔗糖酯，按重量计，所述蔗糖酯与氯化铜的用量比为1:1。

采用上述方案，能够有效缓解VC、VB

优选地，所述大豆肽粉组合物还包括以下组分：以下组分按重量计，酸味调节剂1-20份。

进一步地，所述酸味调节剂采用柠檬酸。

本发明的第二方面，提供了一种大豆肽粉组合物的水溶解液，所述大豆肽粉组合物的水溶解液包括如上述的大豆肽粉组合物及去离子水，以下组分按重量计，所述大豆肽粉组合物及去离子水用量比为1:5-10。

综上所述，本发明具有以下有益效果：

1.本发明中甘草能抑制组胺引起的胃酸分泌，并有抗酸和缓解胃肠平滑肌痉挛作用，能显著增强治挛急疼痛的疗效，能调节药物对胃肠道的刺激，减轻了患者胃部不适的痛苦，能更好的帮助机体消化摄入的食物；

2.本发明中大豆肽粉是大分子蛋白在体外消化酶解后，不用经过胃蛋白酶酶解就能被小肠直接吸收的小分子蛋白质，能够及时补充机体因胃功能异常、蛋白质消化不完全而导致的机体负氮平衡、快速修复胃溃疡面的伤口；

3.本发明中所用益生元能够与益生菌相适配，保证肠道中的益生菌充分繁殖，调节因胃功能失常导致的蛋白质在肠道中被有害菌利用，保证益生菌在肠道的有效繁殖和生长。

附图说明：

为了更清楚地说明本发明实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为食用发明大豆肽粉组合物前的电子胃镜a；

图2为食用发明大豆肽粉组合物后的电子胃镜a；

图3为食用发明大豆肽粉组合物前的电子胃镜b；

图4为食用发明大豆肽粉组合物后的电子胃镜b。

具体实施方式：

这里将详细地对示例性实施例进行说明，以下示例性实施例中所描述的实施方式并不代表与本发明相一致的所有实施方式。相反，它们仅是与如所附权利要求书中所详述的、本发明的一些方面相一致的装置和方法的例子。

在本发明使用的术语是仅仅出于描述特定实施例的目的，而非旨在限制本发明。在本发明和所附权利要求书中所使用的单数形式的“一种”、“所述”和“该”也旨在包括多数形式，除非上下文清楚地表示其他含义。还应当理解，本文中使用的术语“和/或”是指并包含一个或多个相关联的列出项目的任何或所有可能组合。

以下将通过实施例对本发明进行详细描述。

实施例1

一种大豆肽粉组合物，由以下原料按重量计制成：大豆肽粉5000份，甘草提取物20份，柠檬酸20份，三氯蔗糖5份，甜菊糖苷5份，植物双岐杆菌20份，赤藓糖醇20份，VC5份，VB

实施例2

本实施例与实施例1大致相同，不同之处在于：不添加甘草提取物20份。

实施例3

一种大豆肽粉组合物，由以下原料按重量计制成：大豆肽粉10000份，甘草提取物20份，柠檬酸20份，三氯蔗糖5份，甜菊糖苷5份，植物双岐杆菌20份，赤藓糖醇20份，VC5份，VB

实施例4

一种大豆肽粉组合物，由以下原料按重量计制成：大豆分离蛋白5000份，木糖醇20份，三氯蔗糖2份，低聚果糖2份，VC5份，VB

实施例5

一种大豆肽粉组合物，由以下原料按重量计制成：大豆分离蛋白10000份，木糖醇20份，三氯蔗糖2份，低聚果糖2份，甘草提取物20份，VC5份，VB

取实施例1-5所得大豆肽粉组合物，使用去离子水1:10溶解并搅拌均匀备用。

采用前瞻性、调查问卷的方法，把50例胃病患者随机分为5组，每组各10例，5组患者在年龄、性别、分期、病理类型等方面均无显著差异，具有可比性。每组患者按照实验要求每日服用对应实施例的大豆肽粉组合物水溶物，持续4周。除此之外，在实验期间为五组患者提供相同的饮食，所有患者每日活动量相近。从营养干预实验开始的第一天开始，每隔一周观察患者症状的变化。

统计各自患者不良症状，不良症状包括：是否反酸、烧心；是否气胀、食胀；是否舌淡无味，口苦；是否恶心，呕吐；是否疼痛；是否经常腹泻，打嗝；是否胃寒，食欲不振。

统计结果如表1所示。

表1大豆肽粉、甘草不同组合方式及计量对胃病症状的缓解能力

如表1所示，实施例1、实施例3所采用的技术方案均为大豆肽粉及甘草的组合，对胃病患者的病症具有较优的缓解效果，且显著优于实施例2、实施例4、实施例5，其中实施例2为仅使用大豆肽粉，实施例4为仅使用大豆分离蛋白，实施例5为使用大豆分离蛋白及甘草的组合。

其中，实施例3具有最优的胃病病症缓解效果，即大豆肽粉及高剂量甘草的组合能够对胃病病症具有显著的缓解能力。

针对实施例3组中有改善症状较明显的9位患者，采用电子胃镜影像技术，对消化道进行检测，检测结果如表2所示。

表2实施例3组中有改善症状的9位患者的电子胃镜检测结果

如表2及图1-4所示，实施例3组中具有明显症状改善的9为患者，胃功能基本恢复正常，故采用本发明实施例3中所提供的大豆肽粉组合物能够对胃病病症进行缓解。

实施例6

一种大豆肽粉组合物，由以下原料按重量计制成：大豆肽粉10000份，甘草提取物20份，柠檬酸20份，三氯蔗糖5份，甜菊糖苷5份，植物双岐杆菌20份，赤藓糖醇20份，VC5份，VB

实施例7

本实施例与实施例6大致相同，不同之处在于：不添加蔗糖酯0.1份。

实施例8

本实施例与实施例6大致相同，不同之处在于：不添加氯化铜0.1份。

实施例9

本实施例与实施例6大致相同，不同之处在于：添加氯化铜0.5份，蔗糖酯0.5份。

实施例10

本实施例与实施例6大致相同，不同之处在于：添加氯化铜1份，蔗糖酯1份。

取实施例6-10所得大豆肽粉组合物，使用去离子水1:10溶解并搅拌均匀备用，40℃保存3小时后，使用高效液相色谱法测定实施例6-10水溶解物中的VB

表3不同配比辅剂对大豆肽粉组合物水溶解物VB

如表3所示，实施例6-10中，实施例6、实施例9及实施例10，使用了辅剂氯化铜、蔗糖酯后能够显著提高0℃保存3小时后的溶液内VB

实施例11

一种大豆肽粉组合物，由以下原料按重量计制成：大豆肽粉10000份，甘草提取物20份，柠檬酸20份，三氯蔗糖5份，甜菊糖苷5份，植物双岐杆菌20份，赤藓糖醇20份，VC5份，VB

其中，所述辅剂氯化铜、蔗糖酯及VB

将1份VB

实施例12

本实施例与实施例11大致相同，不同之处在于：辅剂预处理步骤中，不加入甲基纤维素。

实施例13

一种大豆肽粉组合物，由以下原料按重量计制成：大豆肽粉10000份，甘草提取物20份，柠檬酸20份，三氯蔗糖5份，甜菊糖苷5份，植物双岐杆菌20份，赤藓糖醇20份，VC5份，VB

取实施例11-13所得大豆肽粉组合物，使用去离子水1:10溶解并搅拌均匀备用，40℃保存3小时后，使用高效液相色谱法测定实施例11-13水溶解物中的VB

表4辅剂预处理对大豆肽粉组合物水溶解物VB

如表4所示，实施例11-13中，实施例11、实施例12的VB

应当指出，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以对本发明进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本发明权利要求的保护范围内。