一种具有增强免疫力功能的饮料及其制备方法和应用

技术领域

本发明涉及功能饮料领域，特别是一种具有增强免疫力功能的饮料及其 制备方法和应用。

背景技术

饮品通常是指以水为主要原料，经过添加各种辅助配料再通过各种工艺 生产出来供人们直接饮用的液体食品。饮料的作用除补充人体水分外，由于 含有糖类、果酸、乳类以及多种微量无机盐、氨基酸、蛋白质、维生素等成 分，因此具有一定的营养功能。

随着经济的快速发展，人们的工作节奏加快，生活压力加大，人体处于 紧张和劳累状态，人体的抵抗力随之下降，使得人体更容易患病。

发明内容

为此，需要提供一种具有增强免疫力功能的饮料及其制备方法和应用， 解决人体抵抗力不足的问题。

为实现上述目的，本发明提供了一种具有增强免疫力功能的饮料，按重 量组分计包括如下组分：5-10份黄芩苷、2-3份芦荟提取物、3-8份人参皂苷、 2-5份雷公藤多甙、0.5-5份植物多糖、2-3份白姜粉、0.5-2份乳酸菌表面 蛋白、0.5-1份透明质酸和70-80份水。

进一步，按重量组分计包括如下组分：8份黄芩苷、2份芦荟提取物、5 份人参皂苷、2份雷公藤多甙、2.5份植物多糖、2份白姜粉、0.5份乳酸菌 表面蛋白、1份透明质酸和80份水。

进一步，所述植物多糖为刺五加多糖、黄芪多糖或牛膝多糖中的一种或 多种。

进一步，按重量组分计还包括如下组分：0.2-0.6份乳化剂、5-15份甜 味剂、6-8份稳定剂。

进一步，所述乳化剂为聚山梨酯80或单硬脂酸甘油酯，甜味剂为白砂糖 或木糖醇，稳定剂为黄原胶或卡拉胶。

进一步，按重量组分计还包括如下组分：4-8份葡萄糖，1.5-2份维生素 C、1.2-2份维生素E。

上述饮料的制备方法，包括如下步骤：

(1)分别按配方称取黄芩苷、芦荟提取物、人参皂苷、雷公藤多甙、植 物多糖，之后分别与水按照1:1的比例混合，用100目筛过滤，得到黄芩苷 溶液、芦荟提取物溶液、人参皂苷溶液、雷公藤多甙溶液、植物多糖溶液；

(2)黄芩苷溶液、芦荟提取物溶液、人参皂苷溶液、雷公藤多甙溶液、 植物多糖溶液搅拌混合得到混合液A；

(3)按比例称取其余组分，在混合液A中加入剩余的组分，搅拌混合，用 120目筛过滤，得到混合液B；

(4)将混合液B静置后放入均质机均质；

(5)瓶装、灭菌，制得饮料。

进一步，步骤(2)中，搅拌速度为80-100r/min，搅拌时间为15-25min， 步骤(3)中，搅拌速度为150-200r/min，搅拌时间为20-30min。

进一步，步骤(4)中，均质压力为50-60Mpa。

进一步，步骤(5)中，灭菌温度为80-85℃，灭菌时间为10-15min。

进一步，所述芦荟提取物的制备过程包括如下步骤：

(1)取芦荟鲜叶，刮净外表皮，将芦荟叶肉打成糊，搅拌直至芦荟叶肉 为黏稠的液体；

(2)在芦荟液体中加入其3-4倍质量的纯净水，搅拌均匀，紫外线灭菌；

(3)将灭菌后的芦荟液体超声提取20-30min，超声功率为180-200W， 然后在所得的提取液中加入95％乙醇，提取液与95％乙醇的体积比为1：1-2.5， 搅拌，静置，沉淀8-10h，之后离心，沉淀物用有机溶剂洗涤；

(4)将洗涤后的沉淀干燥，粉碎，获得芦荟提取物。

上述的饮料在制备用于增强人体免疫力的食品、保健品或药品的应用。

本发明饮料中，主要组分的药理作用：

黄芩苷，具有显著的生物活性，具有抑菌、利尿、抗炎、降胆固醇、抗 血栓形成、缓解哮喘、泻火解毒、止血、安胎、抗变态反应及解痉作用，也 为哺乳动物肝脏涎酶的特异性抑制剂，具有调节某些疾病的作用，也具有较 强的抗癌反应生理效能。

白姜，含天然维生素E，是合成E的数十倍，可抗菌抗衰老，且助于免疫 系统功能正常，能改善末梢循环，使得末梢微血管通畅，快速将养分送至全 身细胞，还可抑制黑色素从黑色细胞向蛋白细胞的转移，减少色素沉积，加 速皮肤角质层代谢，減缓皱纹产生。

芦荟，芦荟中的蒽酮类化合物大多具有杀菌、抑菌、消炎、解毒、促进 伤口愈合等作用，研究发现芦荟苦素和芦荟大黄素苷均具有杀菌、消炎作用， 芦荟多糖对体内任何病巢都赋予抵抗能力，以提高自身力量来对抗病菌，加 快治疗效果。

人参皂苷，固醇类化合物，为人参中的主要活性成分，能够有效的增强 机体免疫力，快速恢复人体体质，对癌细胞具有明显的抗转移作用，可配合 手术服用增强手术后伤口的愈合及体力的恢复。

雷公藤多甙，具有抗炎、免疫调节功能。

植物多糖，具有免疫调节作用，可以激活人体免疫细胞，促进多细胞因 子的释放，促进抗体的生成。

乳酸菌表面蛋白对体外免疫细胞具有一定的激活作用，提高人体抵抗力。

透明质酸，具有润滑关节，调节血管壁的通透性，调节蛋白质，水电解 质扩散及运转，促进创伤愈合等作用。

上述技术方案具有以下有益效果：

1.本发明中，芦荟提取物在配方中起到相应的药理作用的同时，又能够 作为稳定剂，稳定饮料的各个成分，本发明通过各个组分之间的配比和一定 的生产工艺参数，使得成品饮料存储稳定，在保质期范围内，饮料没有明显 的沉淀和分层现象。

2.本发明的饮料安全、无副作用，经过动物实验证明，可以激活小鼠内 NK细胞的活性，可显著提高机体的免疫功能，具有一定的保健效果。

具体实施方式

为详细说明技术方案的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下 结合具体实施例详予说明。

实施例1

一种具有增强免疫力功能的饮料，按重量组分计包括如下组分：

8份黄芩苷、2份芦荟提取物、5份人参皂苷、2份雷公藤多甙、2.5份植 物多糖、2份白姜粉、0.5份乳酸菌表面蛋白、1份透明质酸、80份水、0.5 份乳化剂、12份甜味剂、6份稳定剂、6份葡萄糖，1.5份维生素C和1.2份 维生素E。

其中，乳化剂为聚山梨酯80，甜味剂为白砂糖，稳定剂为还原胶，2.5 份植物多糖中包括1份刺五加多糖、1份黄芪多糖和0.5份牛膝多糖。

本实施例中饮料的制备方法包括如下步骤：

(1)分别按配方称取黄芩苷、芦荟提取物、人参皂苷、雷公藤多甙、植 物多糖，之后分别与水按照1:1的比例混合，用100目筛过滤，得到黄芩苷 溶液、芦荟提取物溶液、人参皂苷溶液、雷公藤多甙溶液、植物多糖溶液；

(2)黄芩苷溶液、芦荟提取物溶液、人参皂苷溶液、雷公藤多甙溶液、 植物多糖溶液搅拌混合得到混合液A，搅拌速度为90r/min，搅拌时间为20min；

(3)按比例称取其余组分，在混合液A中加入剩余的组分，搅拌混合，搅 拌速度为200r/min，搅拌时间为20min，用120目筛过滤，得到混合液B；

(4)将混合液B静置后放入均质机均质，均质压力为55Mpa；

(5)瓶装、灭菌，制得饮料，灭菌温度为85℃，灭菌时间为10min。

其中，芦荟提取物的制备过程包括如下步骤：

(1)取芦荟鲜叶，刮净外表皮，将芦荟叶肉打成糊，搅拌直至芦荟叶肉 为黏稠的液体；

(2)在芦荟液体中加入其3倍质量的纯净水，搅拌均匀，紫外线灭菌；

(3)将灭菌后的芦荟液体超声提取20min，超声功率为200W，超声提取 时保持温度为40℃，然后在所得的提取液中加入95％乙醇，提取液与乙醇的 体积比为1：2，搅拌，静置，沉淀10h，以3000r/min的转速离心25min，沉 淀物用有机溶剂洗涤；

(4)将洗涤后的沉淀干燥，粉碎，获得芦荟提取物。

实施例2

一种具有增强免疫力功能的饮料，按重量组分计包括如下组分：

5份黄芩苷、2份芦荟提取物、8份人参皂苷、4份雷公藤多甙、0.5份植 物多糖、2份白姜粉、1.5份乳酸菌表面蛋白、0.5份透明质酸、70份水、0.2 份乳化剂、5份甜味剂、6份稳定剂、8份葡萄糖，2份维生素C和1.2份维 生素E。

其中，所述乳化剂为单硬脂酸甘油酯，甜味剂为木糖醇，稳定剂为卡拉 胶，植物多糖为刺五加多糖。

本实施例中饮料的制备方法包括如下步骤：

(1)分别按配方称取黄芩苷、芦荟提取物、人参皂苷、雷公藤多甙、植 物多糖，之后分别与水按照1:1的比例混合，用100目筛过滤，得到黄芩苷 溶液、芦荟提取物溶液、人参皂苷溶液、雷公藤多甙溶液、植物多糖溶液；

(2)黄芩苷溶液、芦荟提取物溶液、人参皂苷溶液、雷公藤多甙溶液、 植物多糖溶液搅拌混合得到混合液A，搅拌速度为80r/min，搅拌时间为 25min，；

(3)按比例称取其余组分，在混合液A中加入剩余的组分，搅拌混合，搅 拌速度为150r/min，搅拌时间为30min，用120目筛过滤，得到混合液B；

(4)将混合液B静置后放入均质机均质，均质压力为50Mpa；

(5)瓶装、灭菌，制得饮料，灭菌温度为80℃，灭菌时间为15min。

芦荟提取物的制备过程包括如下步骤：

(1)取芦荟鲜叶，刮净外表皮，将芦荟叶肉打成糊，搅拌直至芦荟叶肉 为黏稠的液体；

(2)在芦荟液体中加入其4倍质量的纯净水，搅拌均匀，紫外线灭菌；

(3)将灭菌后的芦荟液体超声提取30min，超声功率为180W，超声提取 时保持温度为37℃，然后在所得的提取液中加入95％乙醇，提取液与乙醇的 体积比为1：1，搅拌，静置，沉淀8h，以3000r/min的转速离心15min，沉 淀物用有机溶剂洗涤；

(4)将洗涤后的沉淀干燥，粉碎，获得芦荟提取物。

实施例3

一种具有增强免疫力功能的饮料，按重量组分计包括如下组分：

10份黄芩苷、3份芦荟提取物、3份人参皂苷、5份雷公藤多甙、5份植 物多糖、3份白姜粉、2份乳酸菌表面蛋白、0.5份透明质酸、75份水、0.6 份乳化剂、15份甜味剂、8份稳定剂、4份葡萄糖，2份维生素C和2份维生 素E。

其中，所述乳化剂为聚山梨酯80，甜味剂为木糖醇，稳定剂为黄原胶，5 份植物多糖为2份刺五加多糖、1.5份黄芪多糖和1.5份牛膝多糖的混合物。

本实施例中饮料的制备方法包括如下步骤：

(1)分别按配方称取黄芩苷、芦荟提取物、人参皂苷、雷公藤多甙、植 物多糖，之后分别与水按照1:1的比例混合，用100目筛过滤，得到黄芩苷 溶液、芦荟提取物溶液、人参皂苷溶液、雷公藤多甙溶液、植物多糖溶液；

(2)黄芩苷溶液、芦荟提取物溶液、人参皂苷溶液、雷公藤多甙溶液、 植物多糖溶液搅拌混合得到混合液A，搅拌速度为100r/min，搅拌时间为 15min，；

(3)按比例称取其余组分，在混合液A中加入剩余的组分，搅拌混合，搅 拌速度为200r/min，搅拌时间为25min，用120目筛过滤，得到混合液B；

(4)将混合液B静置后放入均质机均质，均质压力为60Mpa；

(5)瓶装、灭菌，制得饮料，灭菌温度为85℃，灭菌时间为10min。

芦荟提取物的制备过程包括如下步骤：

(1)取芦荟鲜叶，刮净外表皮，将芦荟叶肉打成糊，搅拌直至芦荟叶肉 为黏稠的液体；

(2)在芦荟液体中加入其3倍质量的纯净水，搅拌均匀，紫外线灭菌；

(3)将灭菌后的芦荟液体超声提取25min，超声功率为200W，超声提取 时保持温度为45℃，然后在所得的提取液中加入95％乙醇，提取液与乙醇的 体积比为1：2.5，搅拌，静置，沉淀9h，以3000r/min的转速离心20min， 沉淀物用有机溶剂洗涤；

(4)将洗涤后的沉淀干燥，粉碎，获得芦荟提取物。

实施例4

一种具有增强免疫力功能的饮料，按重量组分计包括如下组分：

5份黄芩苷、3份芦荟提取物、5份人参皂苷、2份雷公藤多甙、3份植物 多糖、3份白姜粉、1份乳酸菌表面蛋白、0.5份透明质酸、80份水、0.2份 乳化剂、10份甜味剂、8份稳定剂、4份葡萄糖，2份维生素C和2份维生素 E。

其中，所述乳化剂为聚山梨酯80，甜味剂为木糖醇，稳定剂为卡拉胶，3 份植物多糖为1份刺五加多糖、1份黄芪多糖和1份牛膝多糖的混合物。

本实施例中饮料的制备方法包括如下步骤：

(1)分别按配方称取黄芩苷、芦荟提取物、人参皂苷、雷公藤多甙、植 物多糖，之后分别与水按照1:1的比例混合，用100目筛过滤，得到黄芩苷 溶液、芦荟提取物溶液、人参皂苷溶液、雷公藤多甙溶液、植物多糖溶液；

(2)黄芩苷溶液、芦荟提取物溶液、人参皂苷溶液、雷公藤多甙溶液、 植物多糖溶液搅拌混合得到混合液A，搅拌速度为90r/min，搅拌时间为20min，；

(3)按比例称取其余组分，在混合液A中加入剩余的组分，搅拌混合，搅 拌速度为200r/min，搅拌时间为20min，用120目筛过滤，得到混合液B；

(4)将混合液B静置后放入均质机均质，均质压力为60Mpa；

(5)瓶装、灭菌，制得饮料，灭菌温度为80℃，灭菌时间为15min。

芦荟提取物的制备过程包括如下步骤：

(1)取芦荟鲜叶，刮净外表皮，将芦荟叶肉打成糊，搅拌直至芦荟叶肉 为黏稠的液体；

(2)在芦荟液体中加入其3倍质量的纯净水，搅拌均匀，紫外线灭菌；

(3)将灭菌后的芦荟液体超声提取25min，超声功率为200W，超声提取 时保持温度为40℃，然后在所得的提取液中加入95％乙醇，提取液与乙醇的 体积比为1：1，搅拌，静置，沉淀9h，以3000r/min的转速离心25min，沉 淀物用有机溶剂洗涤；

(4)将洗涤后的沉淀干燥，粉碎，获得芦荟提取物。

上述以实施例1制成的饮料作为实验饮料进行以下效果验证实验。

1.动物分组及饲养

SPF级昆明种小鼠10只，体重18-22g，饲养温度24±1℃，相对湿度40-60 ％，随机分成5组，每组10只。

对照组：生理盐水灌胃，每天灌胃一次，每次灌胃0.5mL，连续30天；

免疫抑制模型组：隔天皮下注射环磷酰胺，每次0.6mg，连续30天；

低剂量组：实施例1制备的饮料灌胃，每天灌胃一次，每次灌胃0.5mL， 隔天皮下注射环磷酰胺，每次0.6mg，连续30天；

中剂量组：实施例1制备的饮料灌胃，每天灌胃2次，每次灌胃0.5mL， 隔天皮下注射环磷酰胺，每次0.6mg，连续30天；

高剂量组：实施例1制备的饮料灌胃，每天灌胃3次，每次灌胃0.5mL， 隔天皮下注射环磷酰胺，每次0.6mg，连续30天。

2实验检测

2.1末次给药后小鼠禁食12h，分别取胸腺,脾脏称重,计算胸腺、脾脏指 数，其中脾脏指数＝脾脏重量/体重、胸腺指数＝胸腺重量/体重。

2.2将脾脏制成组织匀浆,离心,取上清液,进行乳酸脱氢酶(LDH)活性测 定和酸性磷酸酶(ACP)活性测定。

2.3测定自然杀伤细胞(NK细胞)和淋巴因子激活的杀伤细胞(LAK细胞) 活性。

3检测结果

3.1对体重及脏器指数的影响

实验结束后，对各组数据进行统计学分析，结果如表1所示，与正常组 比较，免疫低下模型组的胸腺指数和脾脏指数显著降低(P＜0.05)，灌胃本发 明的饮料后，低剂量、中剂量和高剂量组均可显著提高免疫抑制小鼠的胸腺 指数和脾脏指数(P＜0.05，P＜0.01).

表1本发明饮料对小鼠胸腺指数、脾脏指数的影响

3.2对乳酸脱氢酶(LDH)和酸性磷酸酶(ACP)活性的影响

对各组数据进行统计学分析，结果如表2所示，与正常对照组比较，免 疫低下模型组的LDH，ACP活性明显降低，给药后，低剂量、中剂量和高剂量 组均可显著提高免疫抑制小鼠的LDH活性和ACP活性。

表2本发明饮料对小鼠脾脏组织中LDH和ACP活性的影响

3.3对小鼠细胞免疫功能的影响

常规方法制备脾细胞悬液作为效应细胞，用含10％胎牛血清的1640培养 液调到5*10

1)对小鼠NK细胞活性的影响

96孔培养板中，试验孔架效应细胞、靶细胞个100μL；靶细胞对照孔家 靶细胞和培养液各100μL；效应细胞对照孔加效应细胞、培养液各100μL； 每个标本作3个复孔，孵育24h后，各孔直接加入20μLMTT，孵育4h，孵育 均在37℃、5％CO

4)对小鼠LAK细胞活性的影响

常规方法制备脾细胞悬液，用含1000U/mL重组IL-2的10％胎牛血清的 1640培养液培养72h，调到5*10

实验饮料对小鼠NK细胞活性、LAK细胞活性的影响如表3所示，统计学 分析显示，免疫抑制模型组NK细胞活性、LAK细胞活性明显低于对照组，给 药后，高中低三组实验的NK细胞活性、LAK细胞活性高于免疫抑制模型组。

表3本发明饮料对小鼠脾脏组织中NK细胞活性和LAK细胞活性的影响

4.总结

综合上述实验结果，实施例1制备的饮料连续灌胃30天后，本发明能够 提高在对小鼠胸腺指数和脾脏指数，对小鼠的细胞免疫实验和小鼠NK细胞实 验结果均呈阳性，，饮用本发明的饮料能够提高NK细胞的活性和LAK细胞活 性，，而NK细胞和LAK细胞是机体重要的免疫细胞，不仅与抗肿瘤、抗病毒 感染和免疫调节有关，而且在某些情况下参与超敏反应和自身免疫性疾病的 发生，能够识别靶细胞、杀伤介质，因而可以得出本饮料能够大大增强个体 的免疫能力，综上所述，本发明的饮料可以很好地发挥增强机体免疫能力的 功效，因而本发明的饮料能够应用制备增强人体免疫力的食品、保健品或药 品中。

需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来 将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示 这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、 “包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系 列要素的过程、方法、物品或者终端设备不仅包括那些要素，而且还包括没 有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者终端设 备所固有的要素。在没有更多限制的情况下，由语句“包括……”或“包含……”限定的要素，并不排除在包括所述要素的过程、方法、物品或者终端设备中 还存在另外的要素。此外，在本文中，“大于”、“小于”、“超过”等理解为不 包括本数；“以上”、“以下”、“以内”等理解为包括本数。

尽管已经对上述各实施例进行了描述，但本领域内的技术人员一旦得知 了基本创造性概念，则可对这些实施例做出另外的变更和修改，所以以上所 述仅为本发明的实施例，并非因此限制本发明的专利保护范围，凡是利用本 发明说明书内容所作的等效结构或等效流程变换，或直接或间接运用在其他 相关的技术领域，均同理包括在本发明的专利保护范围之内。