一种柑桔壳的制作工艺

技术领域

本发明涉及干果领域，尤其涉及一种柑桔壳的制作工艺。

背景技术

柑桔类水果所含有的人体保健物质，已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。

柑桔的可操作性强，制作产品实用性强，可用于餐饮。茶叶及凉果业、休闲食品业，柑桔可制作范围广，大大提高了柑桔的应用范围。

发明内容

针对上述问题，本发明提供了一种柑桔壳的制作工艺。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是：一种柑桔壳的制作工艺，包括如下步骤：

第一步，将新鲜的柑桔果进行挑选并进行外部处理，得到合格果型；

第二步，将刷洗干净的柑桔果进行开盖，再将开盖后的柑桔果内瓢挖出，得到柑桔壳；

第三步，将冲洗干净后的柑桔壳在内腔装入食品填充料，在85-100℃条件煮沸，之后用65℃进行慢炖，使食品填充料进入柑桔壳内；

第四步，将蒸煮后的柑桔壳进行1-2天晒干；

第五步，最后将取出食品填充料后的柑桔壳在杀菌炉内，120度的条件下进行30分钟杀菌，得到柑桔壳。

优选的，所述步骤将外部处理后的柑桔果进行开盖采用开盖器在柑桔果上开出大小一样的切口。

进一步优选的，所述食品填充料为硅胶或干燥剂。

由上述对本发明方法的描述可知，和现有技术相比，本发明具有如下优点：

本发明制作的柑桔壳造型美观，颜色鲜里，与原柑桔鲜果颜色相似，与生晒柑桔皮壳颜色无异，含有丰富的维生素，有通络、化痰、理气、消滞等功效。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

本发明一种柑桔壳的制作工艺，包括如下步骤：第一步，将新鲜的柑桔果进行挑选并进行外部处理，得到合格果型；

第二步，将刷洗干净的柑桔果进行开盖，再将开盖后的柑桔果内瓢挖出，得到柑桔壳；

第三步，将冲洗干净后的柑桔壳在内腔装入食品填充料，所述食品填充料为硅胶或干燥剂，在85 -100℃条件煮沸，之后用65℃进行慢炖，使食品填充料进入柑桔壳内；

第四步，将蒸煮后的柑桔壳进行1-2天晒干；

第五步，最后将取出食品填充料后的柑桔壳在杀菌炉内，120度的条件下进行30分钟杀菌，得到柑桔壳。

进一步的，所述步骤将刷洗干净的柑桔果进行开盖采用开盖器在柑桔果上开出大小一样的切口，所述食品填充料为硅胶或干燥剂。采用本发明制作的柑桔壳含有丰富的维生素，有通络、化痰、理气、消滞等功效。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。