一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺
文献发布时间:2023-06-19 11:24:21
技术领域
本发明属于黑皮鸡枞菇生产工艺领域,特别涉及一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺。
背景技术
黑皮鸡枞为卵孢小奥德蘑的商品名称,又名长根菇;该菌具有很高的食用和药用价值,也是我国传统的药用真菌之一;因其鲜嫩醇香,肉质细嫩、洁白如玉、口感独特、生熟皆可食、食药两用、营养丰富而备受人们的青睐。
现有的黑皮鸡枞菇生产工艺,不管是在品质,产量,经济效益都均较差,因此亟需一种经济效益好、高产高品质的成品黑皮鸡枞菇生产工艺。
发明内容
(一)要解决的技术问题
为了克服现有的黑皮鸡枞菇生产工艺,不管是在品质,产量,经济效益都均较差的问题,本发明提供一种经济效益好、高产高品质的成品黑皮鸡枞菇生产工艺。。
(二)技术方案
本发明通过如下技术方案实现:本发明提出了一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺,所述的生产工艺包括如下步骤:
i.配方选择:按照配方称取原料36-46%木屑、15-20%玉米芯、8-17%玉米粉、15-23%麦麸、1%过磷酸钙、1%石膏粉、2%石灰,对其进行搅拌均匀,料水比1∶1.2~1.3,PH值7;
ii.装袋:选用耐高压的塑料袋,用轮盘待装机对其步骤i中的原料进行袋装,且对塑料袋中间打孔,孔径为1.5-2.5cm,同时,调节机器使装料高度20cm,料松紧度适宜,采用无棉盖体封口;
iii.灭菌、接种:采用高压蒸汽进行灭菌,温度为120℃,时间为2-3h,自然冷却6-9h,塑料袋温度保持28℃开始接种,形成菌棒;
iv.传送、培养:利用传送带将菌棒传送入培养室,即摆放在床架上,此时,在菌棒表面覆上泥土,泥土厚2-3cm,床架上已均匀铺满有3-5cm厚泥土;培养室的建立,设立封闭厂房,在封闭厂房内搭建床架,墙面上搭建灯管,并进行消毒,封闭厂房顶部设有太阳能装置,能够转化热量到封闭厂房内,同时能够供电给灯管,在封闭厂房四周搭建水幕降温机构,可控制温度、湿度;
v.包装、真空预冷;培育完成后,采菇,利用包装机进行包装,最后利用真空预冷机进行保温。
作为进一步优选地,所述步骤iv中灯管为LED灯管,且为自然光色。
作为进一步优选地,所述步骤iv中利用水幕降温机构,使得封闭厂房湿度达到75%以上。
作为进一步优选地,所述步骤iv封闭封闭厂房的构成材料为钢材料。
作为进一步优选地,所述步骤iv泥土利用高压蒸汽进行杀毒杀菌杀虫,在利用用1.5cm筛网过筛,摊铺在晾晒场中晾晒制得。
作为进一步优选地,所述步骤I中配方称取原料:36%木屑、20%玉米芯、17%玉米粉、23%麦麸、1%过磷酸钙、1%石膏粉、2%石灰,对其进行搅拌均匀,料水比1∶1.25。
作为进一步优选地,所述步骤iv中床架的构成为钢架,钢架顶部铺设编织袋。
作为进一步优选地,所述步骤iv封闭厂房内地面铺设有生石灰。
(三)有益效果
本发明相对于现有技术,具有以下有益效果:
本发明通过封闭厂房设立为培养室,在设置相应的太阳能装置、水幕降温机构、灯管的设置,能够有效控制培养室内的温度、湿度、亮度,并太阳能装置的成本较低,较为节能,能够达到经济效益良好的效果;本发明通过合理的菌棒原料选择和合理的培育手段,且利用传送带进行菌袋,可以保证菌袋在无菌的情况下进行培育,从而能够达到高产高品质的效果。
具体实施方式
本技术方案中:
为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白,以下结合实施例,对本发明进行进一步详细说明。应当理解,此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明,并不用于限定本发明。
实施例:一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺,所述的生产工艺包括如下步骤:
i.配方选择:按照配方称取原料36%木屑、20%玉米芯、17%玉米粉、23%麦麸、1%过磷酸钙、1%石膏粉、2%石灰,对其进行搅拌均匀,料水比1∶1.25,PH值7;
ii.装袋:选用耐高压的塑料袋,用轮盘待装机对其步骤i中的原料进行袋装,且对塑料袋中间打孔,孔径为1.5cm,用于接种,同时,调节机器使装料高度20cm,料松紧度适宜,采用无棉盖体封口;
iii.灭菌、接种:采用高压蒸汽进行灭菌,温度为120℃,时间为2.6h,自然冷却7.5h,塑料袋温度保持28℃开始接种,形成菌棒;
iv.传送、培养:利用传送带将菌棒传送入培养室,即摆放在床架上,此时,在菌棒表面覆上泥土,泥土厚3cm,床架上已均匀铺满有5cm厚泥土;培养室的建立,设立封闭厂房,在封闭厂房内搭建床架,墙面上搭建灯管,并进行消毒,封闭厂房顶部设有太阳能装置,能够转化热量到封闭厂房内,同时能够供电给灯管,在封闭厂房四周搭建水幕降温机构,可控制温度、湿度;利用太阳能装置、LED灯管、水幕降温机构,使得培养期间封闭厂房的温度保持在22-25℃,而发菌过程需要避光培养,LED灯管能够控制厂房内的光亮程度;发菌环境要保持空气新鲜,每天通风3次,每次30min;环境空气湿度不超过65%,且地面无尘;菌丝长满袋需要23-26d,菌丝长满袋后,进行菌丝后熟培养,调节培养温度20-22℃,继续培养25-35d,菌袋料面的气生菌丝会转成褐色,表明菌袋生理成熟,可以转入出菇阶段。在发菌过程中要经常检查菌袋中菌丝生长情况,及时挑出污染菌袋;
v.包装、真空预冷;培育完成后,采菇,利用包装机进行包装,最后利用真空预冷机进行保温,真空预冷机可以达到最长保温时间;采菇注意细节:覆土后的15d内,产生菇蕾,接着在产生菌盖,长到2-3cm,略平展时需要采收,且每天需要采收3次以上,以保证黑皮鸡枞菇的质量,采收时,需要握到黑皮鸡枞菇的下半部进行采收,采收完毕后,泥土重新填平,重新进行喷水,使得泥土含水量保持在60%-70%,此后循环采菇环节,即可多次出菇。
本发明通过封闭厂房设立为培养室,在设置相应的太阳能装置、水幕降温机构、灯管的设置,能够有效控制培养室内的温度、湿度、亮度,并太阳能装置的成本较低,较为节能,能够达到经济效益良好的效果;本发明通过合理的菌棒原料选择和合理的培育手段,且利用传送带进行菌袋,可以保证菌袋在无菌的情况下进行培育,从而能够达到高产高品质的效果。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,对于本领域的技术人员来说,本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
- 一种成品黑皮鸡枞菇生产工艺
- 一种黑皮鸡枞菇培养基