一种用于提高葡萄品质的葡萄树形及其形成方法

技术领域

本发明涉及葡萄种植栽培技术领域，具体涉及一种用于提高葡萄品质的葡萄树形及其形成方法。

背景技术

目前我国葡萄酒行业发展趋势良好，正朝向世界葡萄酒消费市场进军。而想生产出在国际上有竞争力的葡萄酒，质量优良的葡萄则是重中之重。

目前国内酿酒葡萄在栽培时，大多采用“爬地龙”栽培模式，但此树形结果部位往往集中在统一水平高度，这种情况下种植者为了增加葡萄果实的通风、采光，减少病虫害的发生，就不得不减少预留结果枝的数量，从而导致产量大大减少。

葡萄属于木质藤木植物，结果能力优异。如何选留结果母枝在很大程度上决定着一个葡萄庄园当年葡萄产量、质量的好坏。因此，本发明意图依据葡萄生物学特性，提供一种新型的葡萄树形，以求达到丰产、优产、稳产的目的。

发明内容

为解决上述背景技术中的不足之处，本发明旨在提供一种用于提高葡萄品质的葡萄树形，采用该树形进行栽培，不仅可以提高葡萄产量，还可以提升葡萄品质。

本发明第一方面，提供一种用于提高品质的葡萄树形，所述葡萄树形包括一个主干,从主干的顶端与主干成125～145°夹角横向生长出一根主藤蔓；

所述主藤蔓上着生有若干高结果母枝与若干低结果母枝，所述高结果母枝与所述低结果母枝间隔设置，所述高结果母枝的高度为40cm～42cm，所述低结果母枝的高度为5cm～10cm。

优选地，所述高结果母枝与相邻所述低结果母枝的间隔距离为15～17cm。

优选地，所述高结果母枝与所述低结果母枝均垂直向上设置在所述主藤蔓上。

优选地，每棵树上选留所述高结果母枝与所述低结果母枝的数量均为3～4个。

优选地，所述主藤蔓的架设高度为80～120cm。

优选地，所述主藤蔓与所述主干形成“爬地龙”架型。

本发明第二方面，提供一种所述葡萄树形的形成方法，包括以下步骤：

针对多年生葡萄树，在春季硬枝修剪时，按照所述葡萄树形选留所述高结果母枝及所述低结果母枝，再以短梢修剪、长梢修剪依次交替的顺序进行修剪；

待新梢定枝抹芽时，长梢顶端留两枝，其余抹除；短梢上端和下端各留1枝，其余抹除；同时按照常规方法进行管理；

第二年度，长梢顶端两枝和短梢两枝正常进行双枝更新，短梢修剪，树形培养完成。

优选地，所述短稍修剪是选留1～2个饱满芽。

优选地，所述长稍修剪是选留8～12个芽。

优选地，所述形成方法是针对免埋土防寒地区进行。

对比现有技术，本发明的有益效果为：

1、本发明创新了一种用于提高葡萄品质的葡萄树形，不仅可以使葡萄产量得到增加，还能够提高葡萄果实的各项生理指标，提升葡萄的品质，并减少病虫害的发生。

2、本发明提供的葡萄树形，不仅适用于酿酒葡萄的种植，还适用于鲜食葡萄的种植，该树形的管理形成不仅可以提升酿酒葡萄的产量，同时使影响葡萄酒质量的酚类物质也得到了明显的增加。

附图说明

图1是实施例1提供的葡萄树形图；1、主干；2、主藤蔓；3、高结果母枝；4、低结果母枝；

图2是对比例提供的葡萄树形图，1、主干；2、主藤蔓；5、结果母枝。

具体实施方式

为了更好的理解本发明，下面结合具体实施例来进一步说明。

实施例1

一种用于提高品质的葡萄树形，参照图1，其包括一个主干1，从主干1的顶端与主干1成125°夹角横向生长出一根主藤蔓2，主藤蔓2的架设高度为100cm，主藤蔓2与主干1形成“爬地龙”树形；

主藤蔓2上垂直向上着生有3个高结果母枝3与3个低结果母枝4，高结果母枝3与低结果母枝4间隔设置，间隔距离为16cm，高结果母枝3的高度为40cm，低结果母枝4的高度为5cm。

实施例2

一种用于提高品质的葡萄树形，其包括一个主干1，从主干1的顶端与主干1成125°夹角横向生长出一根主藤蔓2，主藤蔓2的架设高度为80cm，主藤蔓2与所述主干1形成“爬地龙”树形；

主藤蔓2上垂直向上着生有3个高结果母枝3与3个低结果母枝4，高结果母枝3与低结果母枝4间隔设置，间隔距离为15cm，高结果母枝3的高度为42cm，低结果母枝4的高度为10cm。

实施例3

一种用于提高品质的葡萄树形，其包括一个主干1，从主干1的顶端与主干1成125°夹角横向生长出一根主藤蔓2，主藤蔓2的架设高度为100cm，主藤蔓2与所述主干1形成“爬地龙”树形；

主藤蔓2上垂直向上着生有3个高结果母枝3与3个低结果母枝4，高结果母枝3与低结果母枝4间隔设置，间隔距离为17cm，高结果母枝3的高度为40cm，低结果母枝4的高度为5cm。

实施例4

一种用于提高品质的葡萄树形，其包括一个主干1，从主干1的顶端与主干1成125°夹角横向生长出一根主藤蔓2，主藤蔓2的架设高度为120cm，主藤蔓2与所述主干1形成“爬地龙”树形；

主藤蔓2上垂直向上着生有3个高结果母枝3与3个低结果母枝4，高结果母枝3与低结果母枝4间隔设置，间隔距离为16cm，高结果母枝3的高度为40cm，低结果母枝4的高度为5cm。

实施例5

一种用于提高品质的葡萄树形，其包括一个主干1，从主干1的顶端与主干1成145°夹角横向生长出一根主藤蔓2，主藤蔓2的架设高度为100cm，主藤蔓2与所述主干1形成“爬地龙”树形；

主藤蔓2上垂直向上着生有3个高结果母枝3与3个低结果母枝4，高结果母枝3与低结果母枝4间隔设置，间隔距离为16cm，高结果母枝3的高度为40cm，低结果母枝4的高度为5cm。

实施例6

一种用于提高品质的葡萄树形，其包括一个主干1，从主干1的顶端与主干1成125°夹角横向生长出一根主藤蔓2，主藤蔓2的架设高度为100cm，主藤蔓2与所述主干1形成“爬地龙”树形；

主藤蔓2上垂直向上着生有4个高结果母枝3与4个低结果母枝4，高结果母枝3与低结果母枝4间隔设置，间隔距离为16cm，高结果母枝3的高度为40cm，低结果母枝4的高度为5cm。

实施例7

一种实施例1提供的葡萄树形的形成管理方法，包括以下步骤：

针对免埋土防寒地区的多年生“爬地龙”架型的葡萄树，在春季硬枝修剪时，选留高结果母枝及低结果母枝，然后1个短梢(常规短梢修剪)修剪(留1～2个饱满芽)，下一个长梢(40±2cm)修剪(留8～12个芽)，依此交错进行修剪；

待新梢定枝抹芽时，长梢顶端留两枝，其余抹除；短梢上部和下部各留1枝，其余抹除；其它管理同常规管理；

下一年度，长梢顶端两枝和短梢两枝正常剪上留下(双枝更新)，短梢修剪，树形培养完成。

对比例

一种多年生“爬地龙”架型的赤霞珠葡萄树形，其包括一个主干1，从主干1的顶端与主干1成125°夹角横向生长出一根主藤蔓2，主藤蔓2的架设高度为100cm；

主藤蔓2上留有6～7个等高度的结果母枝5，相邻结果母枝5距离16cm，且结果母枝均垂直向上设置在主藤蔓2上，见图2。

分别检测了实施例1(由于实施例1～7提供的葡萄树形栽培得到的葡萄的品质和产量基本相同，故此处只以实施例1为例进行效果说明)及对比例提供的葡萄树形得到葡萄中可滴定酸、总酚、单宁、总花色苷、总类黄酮、总黄烷醇的含量，并测定了pH及可溶性固形物含量。

下述检测实验中所用葡萄果皮提取液是按照以下步骤提取得到：

-80℃冷冻葡萄100粒，立即剥取葡萄皮，液氮冷冻粉碎成粉末装于培养皿中，在冻干机中冻干24小时，取出装于自封袋中，存放于-80℃冰箱中。提取时称取0.5g干粉于50mL离心管中(离心管要用黑胶带或锡箔纸包裹)，加入10mL盐酸甲醇溶液(该溶液中甲醇浓度为60％、盐酸浓度为0.1％)，料液比1:20，于超声提取器中水温30℃、40W下提取30分钟，接着在4℃、10000rpm下离心10分钟，收集上清液于丝口瓶中。然后在沉淀物中加入10mL盐酸甲醇溶液重复以上提取步骤2次，合并3次所得上清液，摇匀，储存于-80℃冰箱中。(以上操作均要避光操作)

1、总酚含量测定

采用福林-肖卡法进行检测

1.1、试剂配制(所有药品接触器皿要用强氧化剂清洗干净)

福林-肖卡试剂：

(1)称取100g钨酸钠(Na

(2)再加入50mL 85％磷酸和100mL浓盐酸，放入几粒玻璃珠，圆底烧瓶连接回流冷凝器，文火回流10小时(可不连续)；

(3)回流后用50mL蒸馏水冲洗冷凝管上的附着物，然后取下。加入150g硫酸锂(LiSO

(4)冷却后，转移到1L的容量瓶中，用水定容至刻度，过滤并贮存于棕色瓶中备用。(注：最后的颜色应是黄色，不带丝毫的蓝色、绿色，发绿即不得使用)

碳酸钠溶液(20％)：

称取200g无水碳酸钠，溶于1L沸水中，冷却至室温后，加数块结晶碳酸钠晶种，24h后过滤。

酚母液(0.5％)

称取0.500g五倍子酸(干没食子酸)，用水溶解，倒于100mL容量瓶中，即为5mg/mL，定容。

1.2、标线绘制

取6支试管，按下表加样测定：

(1)准确吸取0，0.1，0.2，0.3，0.5，1.0mL酚母液于试管中，分别定容10mL。

(2)另取6支试管，分别吸取上述溶液各0.1mL，各加水5mL，混合，各加福林-肖卡试剂0.5mL，充分混合。

(3)在30s至8min中之内加入1.5mL 20％碳酸钠溶液，混合后用水定容到10mL。

(4)将以上各液在20℃下放置2小时，然后在分光光度计765nm测定吸光度，并绘制标线，标线加样见表1。

表1标线加样表

1.3、样品测定

吸取一定体积葡萄果皮提取液，按标线制作方法加入各试剂，最后定容至10mL，20℃避光静置2h，765nm比色。测试样品加样见表2。

表2测试样品加样表

2、单宁测定

采用甲基纤维素沉淀法(MCP法)进行检测

2.1、试剂配制

0.04％甲基纤维素溶液(室温可放置2周)配制：

称取0.4g甲基纤维素(粘度2％，Sigma M-0387，2％的水溶液在摄氏20℃时的粘度相当于1500厘泊)缓慢加入到装有300mL 80℃去离子水(另备800mL去离子水于0～5℃备用)的1L烧杯中，期间不断快速摇晃，避免形成大的结块。将瓶壁上的甲基纤维素全部溶解干净。将剩余的0～5℃去离子水加入到烧杯中，并在0～5℃(冰浴)下搅拌20～40分钟。脱离冰浴继续摇动，直到溶液变澄清为止。将溶液放置到室温，去离子水定容1L。

饱和硫酸铵溶液(室温可放置6个月)配制：

500mL丝口瓶中，加入300mL去离子水。然后向其中加入硫酸铵晶体，直到瓶底部有1.5cm硫酸铵析出为止。

儿茶素母液(5g/L)配制：

准确称取0.25g儿茶素，10％乙醇或水溶解定容到50mL容量瓶，为浓度5g/L母液。

儿茶素标液配制(0.5mg/mL)：

吸取5g/L儿茶素母液10mL，定容到100mL，即为0.5mg/mL或0.0005mg/L的儿茶素标液。

2.2、标线绘制

(1)取试管8支，分别取酚标液0，0.2，0.4，0.6，0.8，1.0，1.2，1.4mL；

(2)分别加去离子水10，9.8，9.6，9.4，9.2，9，8.8，8.6mL；

(3)280nm波长，10mm石英比色皿比色测定吸光值，加样见表3。

表3标线加样表

2.3、样品测定

在10mL离心管中加入一定体积待测样品0.5ml，样品组加入3mL甲基纤维素溶液，上下翻转数次后静置2～3min，对照组不加甲基纤维素溶液，样品组和对照组均加入2mL饱和(NH

表4测试样品加样表

3、总花色素苷测定

采用pH示差法进行检测

3.1、试剂配制

pH 1.0KCl缓冲液配制：

1.86g KCl溶于980mL去离子水，浓盐酸调pH值1.0，定容1L。

pH 4.5CH

54.43g CH

3.2、测定方法

分别取一定体积提取液或酒样于两支试管中，分别加入pH 1.0和pH 4.5的缓冲液，避光稳定15～20分钟，于分光光度计510nm，700nm下于23～40分钟内测定吸光度。

(葡萄果皮提取液一般取0.25mL，定容至5mL。)

3.3、计算

A＝(A510-A700)

葡萄皮：CGE＝(A*MW*DF*Ve*1000)/(ε*m)

MW矢车菊素-3-葡萄糖苷分子量449，DF稀释倍数(0.5mL稀释到10mL稀释倍数为20)；ε为摩尔吸光系数296000，Ve为提取液总体积，m为葡萄皮干粉取样质量。

4、总类黄酮测定方法

4.1、标准曲线的制作:

配制1.0mg/mL芦丁甲醇标准溶液。然后分别设置0μL,50μL,100μL,150μL,200μL,250μL,300μL六个梯度加入到试管中。依次对应的补1000μL,950μL,900μL,850μL,800μL,750μL,700μL甲醇。然后加入30％甲醇2.7mL,摇匀。加入0.5mol/L的亚硝酸钠溶液0.2mL，摇匀。再加入0.3mol/L氯化铝溶液0.2mL，震荡摇匀静置5min,加入1mol/L的氢氧化钠溶液1mL，摇匀静置10min后，在510nm处测定吸光值，甲醇调零。

4.2、样品的测定

将葡萄果皮提取液0.3mL与0.7mL甲醇加入到反应试管中，再加入30％甲醇(300ml甲醇，700ml水)2.7mL摇匀。加入0.5mol/L的亚硝酸钠(100ml：3.45g亚硝酸钠100ml)溶液0.2mL，摇匀。再加入0.3mol/L氯化铝溶液(250ml：无水氯化铝10g，定容至250ml)0.2mL，震荡摇匀静置5min，加入1mol/L的氢氧化钠溶液(100ml：4g氢氧化钠定容到100ml)1mL，摇匀，在510nm处测定吸光值。以超纯水替代显色剂氯化铝溶液作背景对照。每个处理重复三次，结果以芦丁等价值表示(mg/L)。

5、总黄烷醇的测定

黄烷-3-醇的测定使用p-DMACA-盐酸法(对-二甲氨基肉桂醛法)进行。

5.1、标准曲线的制作：

配制200mg/L的(+)-儿茶素母液，依次取0，0.625mL，1.25mL，1.875mL，2.5mL，3.75mL，儿茶素母液定容于10mL容量瓶中，此时各浓度依次为0mg/L，12.5mg/L，25.0mg/L，37.5mg/L，50mg/L，75mg/L。依次取(+)-儿茶素标准溶液0.1mL与p-DMACA(含0.1％1mol/L的盐酸甲醇溶液)3.0mL分别加入到10mL试管中，振荡混匀后，室温条件下反应10min，在640nm处测定吸光值。

5.2、样品的测定

葡萄皮测定：首先0.1mL葡萄果皮提取液加到10mL的玻璃试管中，然后再加3mL的0.1％p-DMACA的1mol/L盐酸甲醇溶液(100ml：0.1gDMACA，0.1mol盐酸，然后加甲醇稀释至100ml)，充分振荡混匀后，室温下反应10min，在640nm处测定吸光值,每个处理重复三次。结果以(+)-儿茶素等价值表示(mg/L)。

6、葡萄生理指标测定

每个处理随机选取10穗葡萄，挤汁后立即进行糖酸含量及pH的测定。使用手持糖度计测定可溶性固形物含量；可滴定酸含量利用酸碱滴定法滴定；pH用台式数显酸度计测定。

7、结果

结果见表5。

表5葡萄中酚类物质及其他性状指标的检测结果

本发明提供了一种新型葡萄树形及其培养方法，该树形不仅可以提升酿酒葡萄的产量，还可以增加葡萄中对人体有益的各种营养物质。由表5可以得到，通过本发明的葡萄树形进行栽培，可以使葡萄产量增加6.8％。同时更重要的是，可以观察到实施例中高结果母枝的葡萄果实的各项生理指标明显优于对比例，低结果母枝的果实较优于对比例。总的来说，本发明提供的葡萄树形，能够增加葡萄浆果在生长期通风、采光的时间和空间，让葡萄生长更有利，从而使葡萄浆果的总酚、单宁、总花色苷、总类黄酮、总黄烷醇物质含量增加，病虫害减少，提高了葡萄的品质。

综上，本发明可以为葡萄酒庄园实现高产、高质的目标提供借鉴思路，为生产出高质量葡萄酒、助力中国葡萄酒走向国际市场打下了坚实的物质基础。

上述实施例为本发明较佳的实施方式，但本发明的实施方式并不受实施例的限制，其它任何未背离本发明的精神实质与原理下所做的改变、修饰、组合、替代、简化均应为等效替换方式，都包含在本发明的保护范围之内。