一种高粱根红茶的制备工艺

技术领域

本发明涉及高粱根红茶制备技术领域，尤其涉及一种高粱根红茶的制备工艺。

背景技术

高粱是禾本科一年生草本植物，秆较粗壮和直立，基部节上具支撑根，高粱的叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。性喜温暖，抗旱、耐涝。高粱按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类，其根部具有药用价值，可以对平喘，利尿，止血等病症进行治疗。如果直接食用高粱根，需要繁琐的清洗、煎煮程序，并且带有浓重的土腥味，为了使人们更加方便的食用高粱根，本发明研制出一种高粱根茶的制备工艺。

发明内容

为了解决现有技术所存在的问题，本发明提出的一种高粱根红茶的制备工艺。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种高粱根红茶的制备工艺，包括以下步骤：

S1：选取秋季采挖的高粱根，备用；

S2：将水与高粱枝干烧出来的灰按照10：1的比例进行均匀混合，得到清洗液，备用；

S3：将S1中的高粱根首先将其表面的泥土进行处理掉，然后浸泡在S2中的清洗液内50-70min，然后将浸泡后的高粱根投入清水中进行清洗干净，备用；

S4：将S3中清洗好的高粱根取出一半，并投入压榨机内榨出汁液，备用；

S5：将剩下的另一半高粱根投入切片机内，切片机将高粱根进行切成0.8-1.2cm的高粱片，备用；

S6：将茶叶放置在萎凋房内萎凋处理58-62h，放置备用；

S7：将高粱片和凋萎处理后的茶叶按照1：5的重量比投入揉捻机内揉捻8-10min，放置备用；

S8：将S7中揉搓好的茶叶与S4中的汁液按照8:1的比例混合，并放入发酵房内进行发酵6-8h；

S9：将S8中发酵好的茶叶投入滚筒烘干机内烘干处理15-20min，得到半成品茶叶，备用；

S10：将S9中的半成品茶叶投入抖筛机和圆筛机内进行筛分出长短、粗细达标的茶叶，即得到成品茶。

优选的，所述S2中，水与高粱枝干烧出来的灰在进行混合的过程中利用搅拌设备进行高速搅拌。

优选的，所述S3中，清水的温度设置为20-30℃。

优选的，所述S5中，高粱片的厚度优选为1cm。

优选的，所述S6中，萎凋房的内部温度设置为30-40℃。

优选的，所述S8中，发酵房的温度控制在25-30℃，发酵房的空气湿度控制在80%-90%。

优选的，所述S9中，滚筒烘干机的内部温度控制在100-110℃。

与现有技术相比，本发明在红茶发酵阶段将高粱根压榨出来的汁液与其混合，能够使加工出来的茶叶具有高粱根口感，且方便了高粱根的食用，并且加工出来的红茶具有平喘、利尿和止血等功效。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。

实施例一

本实施例提出了一种高粱根红茶的制备工艺，包括以下步骤：

S1：选取秋季采挖的高粱根，备用；

S2：将水与高粱枝干烧出来的灰按照10：1的比例利用搅拌设备进行均匀搅拌混合，得到清洗液，备用；

S3：将S1中的高粱根首先将其表面的泥土进行处理掉，然后浸泡在S2中的清洗液内50min，然后将浸泡后的高粱根投入30℃温度的清水中进行清洗干净，备用；

S4：将S3中清洗好的高粱根取出一半，并投入压榨机内榨出汁液，备用；

S5：将剩下的另一半高粱根投入切片机内，切片机将高粱根进行切成0.8cm的高粱片，备用；

S6：将茶叶放置在40℃温度的萎凋房内萎凋处理58h，放置备用；

S7：将高粱片和凋萎处理后的茶叶按照1：5的重量比投入揉捻机内揉捻10min，放置备用；

S8：将S7中揉搓好的茶叶与S4中的汁液按照8:1的比例混合，并放入发酵房内进行发酵6h，其中发酵房的温度控制在30℃，发酵房的空气湿度控制在80%；

S9：将S8中发酵好的茶叶投入滚筒烘干机内烘干处理20min，其中滚筒烘干机的内部温度控制在100℃，得到半成品茶叶，备用；

S10：将S9中的半成品茶叶投入抖筛机和圆筛机内进行筛分出长短、粗细达标的茶叶，即得到成品茶。

实施例二

本实施例提出了一种高粱根红茶的制备工艺，包括以下步骤：

S1：选取秋季采挖的高粱根，备用；

S2：将水与高粱枝干烧出来的灰按照10：1的比例利用搅拌设备进行均匀搅拌混合，得到清洗液，备用；

S3：将S1中的高粱根首先将其表面的泥土进行处理掉，然后浸泡在S2中的清洗液内60min，然后将浸泡后的高粱根投入25℃温度的清水中进行清洗干净，备用；

S4：将S3中清洗好的高粱根取出一半，并投入压榨机内榨出汁液，备用；

S5：将剩下的另一半高粱根投入切片机内，切片机将高粱根进行切成4cm的高粱片，备用；

S6：将茶叶放置在35℃温度的萎凋房内萎凋处理60h，放置备用；

S7：将高粱片和凋萎处理后的茶叶按照1：5的重量比投入揉捻机内揉捻9min，放置备用；

S8：将S7中揉搓好的茶叶与S4中的汁液按照8:1的比例混合，并放入发酵房内进行发酵7h，其中发酵房的温度控制在28℃，发酵房的空气湿度控制在85%；

S9：将S8中发酵好的茶叶投入滚筒烘干机内烘干处理18min，其中滚筒烘干机的内部温度控制在105℃，得到半成品茶叶，备用；

S10：将S9中的半成品茶叶投入抖筛机和圆筛机内进行筛分出长短、粗细达标的茶叶，即得到成品茶。

实施例三

本实施例提出了一种高粱根红茶的制备工艺，包括以下步骤：

S1：选取秋季采挖的高粱根，备用；

S2：将水与高粱枝干烧出来的灰按照10：1的比例利用搅拌设备进行均匀搅拌混合，得到清洗液，备用；

S3：将S1中的高粱根首先将其表面的泥土进行处理掉，然后浸泡在S2中的清洗液内70min，然后将浸泡后的高粱根投入20℃温度的清水中进行清洗干净，备用；

S4：将S3中清洗好的高粱根取出一半，并投入压榨机内榨出汁液，备用；

S5：将剩下的另一半高粱根投入切片机内，切片机将高粱根进行切成1.2cm的高粱片，备用；

S6：将茶叶放置在30℃温度的萎凋房内萎凋处理62h，放置备用；

S7：将高粱片和凋萎处理后的茶叶按照1：5的重量比投入揉捻机内揉捻8min，放置备用；

S8：将S7中揉搓好的茶叶与S4中的汁液按照8:1的比例混合，并放入发酵房内进行发酵8h，其中发酵房的温度控制在25℃，发酵房的空气湿度控制在90%；

S9：将S8中发酵好的茶叶投入滚筒烘干机内烘干处理15min，其中滚筒烘干机的内部温度控制在110℃，得到半成品茶叶，备用；

S10：将S9中的半成品茶叶投入抖筛机和圆筛机内进行筛分出长短、粗细达标的茶叶，即得到成品茶。

由实施例一到实施例三所制得的高粱根红茶具有平喘、利尿和止血等功效，且方便食用高粱根，其中实施例二为最佳实施例。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。