一种瑶圣益神茶及其加工方法

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，尤其涉及一种瑶圣益神茶及其加工方法。

背景技术

饮茶是中国自古就有的生活习惯与交际礼节。中国历史上有很长的饮茶纪录，已经无法确切地查明到底是在什么年代了，但大致的时代是有说法的，并且也可以找到证据显示，确实在世界上的很多地方饮茶的习惯是从中国传过去的。所以，很多人认为饮茶就是中国人首创的，世界上其他地方的饮茶习惯、种植茶叶的习惯都是直接或间接地从中国传过去的。中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起于上古，有的认为起于周，起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前无“茶”字，而只有“荼”字的记载，直到茶经的作者陆羽，方将荼字减一画而写成“茶”，因有茶起源于唐代的说法。其它则尚有起源于神农、起源于秦汉等说法。

茶含有茶多酚、茶色素茶氨酸、茶多糖、Υ-氨基丁酸等成分，能减低心脑血管发病和死亡风险，降低胆固醇和血压，有助于减小患糖尿病的风险，有助于防治早老性痴呆，有抗压力和抗焦虑作用，能提高杀菌力、提高免疫力，有减肥瘦身效果。近年来，茶的保健养生作用日益受到人们的重视，益生茶饮开始逐渐增多，益生茶与普通茶相比，更侧重于养生保健，被广泛应用于预防、保健、康复等诸多领域。目前，也有一些保健茶文献公开，例如：

1、专利申请CN201911264642.1，公开了一种有助于提神益智的保健擂茶及其制备方法，该保健擂茶由以下组分制备而成：大米80～120份、葛仙米60～80份、黄豆150～200份、花生200～280份、苏麻籽20～30份、芝麻40～60份、螺旋藻5～10份、薄荷1～5份、益智仁2～6份、茶叶5～15份。本发明所得的保健擂茶含有人体必需的多种氨基酸及多糖等活性物质，营养丰富，具有清火、明目、抗衰老、醒脑宁神、提高大脑活力、改善记忆力、提高身体免疫力等功效，且保质期长。

2、专利申请CN201910235507.8，一种提神醒脑茶及其制备方法，由以下重量的组份组成，武夷岩茶50-60份、菊花茶15-20份、薄荷2-3份、栀子5-8份、草决明3-6份、青柠片3-5份和冰糖5-6份；本发明以武夷岩茶作为基茶，加入菊花茶、薄荷、栀子、草决明、青柠片和冰糖，通过组方配伍能够起到提神醒脑、平肝明目、清热解毒的效果；此外，本发明采用的提神茶制造工艺，不仅利于茶叶中多酚类、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖等有效成分的充分溶出，还能改善茶水的风味，提升茶水的饮用口感，具有良好的推广价值。

3、专利申请CN201811111922.4，一种提神茶饮及其制备方法，所述提神茶饮原料组成按重量份计包括生姜15～25份、茶叶25～30份，葛根12～15份，菊花15～20份，薄荷10～15份，蜂蜜8～10份，枸杞5～8份，决明子3～5份，山楂1～3份，冰糖6～8份，金银花10～15份。采用本发明制备方法所制备的茶饮，无添加剂，无毒副作用，无依赖性，酸甜适口，饮后全身舒爽，头脑清醒，具有茶的丰富营养物质和保健功能，同时也有生姜的香气，营养更加丰富，无苦涩味道，味道香醇，口感和气味有层次。

4、专利申请CN201710823188.3，一种清心平肝茶，它是由下列成分组成的：太子参、麦冬、白芍、牡丹皮、浮小麦和五味子；本发明主治妇女更年期综合征，症见烘热法汗出，心烦易怒，口干，失眠等，本发明以滋养肝肾、清热平肝、宁心安神为治则，以太子参益气健脾，麦冬养阴生津，白芍养血调经，牡丹皮活血化瘀，浮小麦益气、止汗，五味子补肾宁心，以上诸药相配，共起滋养肝肾、清热平肝、宁心安神之功效。

目前市场上销售的各种各样的保健茶很多。如各种各样的绿茶，有机茶等，它们只起到清热，提神，助消化的作用；功能单一，效果不太理想，对人体的保健作用效果不明显。且常见保健茶茶主要为袋泡茶和散茶，袋泡茶相比散茶更加方便快捷，但也存在着冲泡时间长，功能成分溶解较少等缺点。

发明内容

本发明为解决上述技术问题，提供了一种瑶圣益神茶及其加工方法。

为了能够达到上述所述目的，本发明采用以下技术方案：

一种瑶圣益神茶，由以下重量份的原料制成：百合60～100份、酸枣仁85～115份、莲子45～75份、茯苓60～100份、益智仁60～100份、甘草35～65份、芡实60～100份、大枣60～100份、枸杞子60～100份。

进一步地，所述的一种瑶圣益神茶，由以下重量份的原料制成：百合70～90份、酸枣仁95～105份、莲子55～65份、茯苓70～90份、益智仁70～90份、甘草45～55份、芡实70～90份、大枣70～90份、枸杞子70～90份。

进一步地，所述的一种瑶圣益神茶，由以下重量份的原料制成：百合80份、酸枣仁100份、莲子60份、茯苓80份、益智仁80份、甘草50份、芡实80份、大枣80份、枸杞子80份。

进一步地，一种如上述所述的瑶圣益神茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)按重量份数称取百合、酸枣仁、莲子、茯苓、益智仁、甘草、芡实、大枣、枸杞子，分别粉碎、过筛后，搅拌均匀，得到混合物料；

(2)将步骤(1)的混合物料送入蒸锅中蒸煮，然后送入烘干机烘干，再经微波杀菌，制得所述瑶圣益神茶。

进一步地，在步骤(1)，粉碎前物料含水量为12～14％。

进一步地，在步骤(1)，过筛所用筛网的孔径φ＝1.1～1.4mm；搅拌转速为100～150r/min，时间为5～10min。

进一步地，在步骤(2)，蒸煮是在100～103℃下保持40～45min。

进一步地，在步骤(2)，烘干的温度为100～103℃，时间为60～120min，烘干后物料含水量≤8.0％。

进一步地，在步骤(2)，所述微波杀菌消毒的频率为2000～2200MHz，功率为5～7kw，时间为10～13min，温度为70～75℃，灭菌结束时原料温度为63～67℃。

进一步地，还包括分装，是将微波杀菌的物料冷却至43℃以下，然后送入包装机按照10g每袋分装入食品包装袋中。

由于本发明采用了以上技术方案，具有以下有益效果：

(1)本申请制得的瑶圣益神茶具有宁心安神，清热除烦，收敛固摄的功效。适用于失眠、多梦、心烦易怒、夜尿多等人群。但婴幼儿、孕妇禁用，过敏体质者遵医嘱。

(2)本申请对人体的保健作用效果明显，且茶叶通过蒸煮、烘干之后，功能成分很容易溶解到茶水中，很方便冲泡，将茶叶放入50℃以上热水不到一分钟就能泡好，方便快捷，且方便携带。

具体实施方式

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。

实施例1

一种瑶圣益神茶，由以下重量份的原料制成：百合60份、酸枣仁85份、莲子45份、茯苓60份、益智仁60份、甘草35份、芡实60份、大枣60份、枸杞子60份。

一种如上述所述的瑶圣益神茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)按重量份数称取百合、酸枣仁、莲子、茯苓、益智仁、甘草、芡实、大枣、枸杞子，分别粉碎、过筛后，搅拌均匀，得到混合物料；

粉碎前物料含水量为12％；过筛所用筛网的孔径φ＝1.1mm；搅拌转速为100r/min，时间为5min；

(2)将步骤(1)的混合物料送入蒸锅中蒸煮，然后送入烘干机烘干，再经微波杀菌，制得所述瑶圣益神茶；

蒸煮是在100℃下保持40min；烘干的温度为100℃，时间为60min，烘干后物料含水量≤8.0％；所述微波杀菌消毒的频率为2000MHz，功率为5kw，时间为10min，温度为70℃，灭菌结束时原料温度为63℃。

进一步地，还包括分装，是将微波杀菌的物料冷却至43℃以下，然后送入包装机按照10g每袋分装入食品包装袋中。

实施例2

一种瑶圣益神茶，由以下重量份的原料制成：百合100份、酸枣仁115份、莲子75份、茯苓100份、益智仁100份、甘草65份、芡实100份、大枣100份、枸杞子100份。

一种如上述所述的瑶圣益神茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)按重量份数称取百合、酸枣仁、莲子、茯苓、益智仁、甘草、芡实、大枣、枸杞子，分别粉碎、过筛后，搅拌均匀，得到混合物料；

粉碎前物料含水量为14％；过筛所用筛网的孔径φ＝1.4mm；搅拌转速为150r/min，时间为10min；

(2)将步骤(1)的混合物料送入蒸锅中蒸煮，然后送入烘干机烘干，再经微波杀菌，制得所述瑶圣益神茶；

蒸煮是在103℃下保持45min；烘干的温度为103℃，时间为120min，烘干后物料含水量≤8.0％；所述微波杀菌消毒的频率为2200MHz，功率为7kw，时间为13min，温度为75℃，灭菌结束时原料温度为67℃。

进一步地，还包括分装，是将微波杀菌的物料冷却至43℃以下，然后送入包装机按照10g每袋分装入食品包装袋中。

实施例3

一种瑶圣益神茶，由以下重量份的原料制成：百合70份、酸枣仁95份、莲子55份、茯苓70份、益智仁70份、甘草45份、芡实70份、大枣70份、枸杞子70份。

一种如上述所述的瑶圣益神茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)按重量份数称取百合、酸枣仁、莲子、茯苓、益智仁、甘草、芡实、大枣、枸杞子，分别粉碎、过筛后，搅拌均匀，得到混合物料；

粉碎前物料含水量为12％；过筛所用筛网的孔径φ＝1.2mm；搅拌转速为110r/min，时间为6min；

(2)将步骤(1)的混合物料送入蒸锅中蒸煮，然后送入烘干机烘干，再经微波杀菌，制得所述瑶圣益神茶；

蒸煮是在101℃下保持41min；烘干的温度为101℃，时间为70min，烘干后物料含水量≤8.0％；所述微波杀菌消毒的频率为2000MHz，功率为5.5kw，时间为11min，温度为71℃，灭菌结束时原料温度为64℃。

进一步地，还包括分装，是将微波杀菌的物料冷却至43℃以下，然后送入包装机按照10g每袋分装入食品包装袋中。

实施例4

一种瑶圣益神茶，由以下重量份的原料制成：百合90份、酸枣仁105份、莲子65份、茯苓90份、益智仁90份、甘草55份、芡实90份、大枣90份、枸杞子90份。

一种如上述所述的瑶圣益神茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)按重量份数称取百合、酸枣仁、莲子、茯苓、益智仁、甘草、芡实、大枣、枸杞子，分别粉碎、过筛后，搅拌均匀，得到混合物料；

粉碎前物料含水量为14％；过筛所用筛网的孔径φ＝1.3mm；搅拌转速为140r/min，时间为9min；

(2)将步骤(1)的混合物料送入蒸锅中蒸煮，然后送入烘干机烘干，再经微波杀菌，制得所述瑶圣益神茶；

蒸煮是在102℃下保持43min；烘干的温度为102℃，时间为110min，烘干后物料含水量≤8.0％；所述微波杀菌消毒的频率为2200MHz，功率为6.5kw，时间为12min，温度为74℃，灭菌结束时原料温度为66℃。

进一步地，还包括分装，是将微波杀菌的物料冷却至43℃以下，然后送入包装机按照10g每袋分装入食品包装袋中。

实施例5

一种瑶圣益神茶，由以下重量份的原料制成：百合80份、酸枣仁100份、莲子60份、茯苓80份、益智仁80份、甘草50份、芡实80份、大枣80份、枸杞子80份。

一种如上述所述的瑶圣益神茶的加工方法，包括以下步骤：

(1)按重量份数称取百合、酸枣仁、莲子、茯苓、益智仁、甘草、芡实、大枣、枸杞子，分别粉碎、过筛后，搅拌均匀，得到混合物料；

粉碎前物料含水量为13％；过筛所用筛网的孔径φ＝1.2mm；搅拌转速为130r/min，时间为8min；

(2)将步骤(1)的混合物料送入蒸锅中蒸煮，然后送入烘干机烘干，再经微波杀菌，制得所述瑶圣益神茶；

蒸煮是在100℃下保持40min；烘干的温度为100℃，时间为90min，烘干后物料含水量≤8.0％；所述微波杀菌消毒的频率为2100MHz，功率为6kw，时间为12min，温度为73℃，灭菌结束时原料温度为65℃。

进一步地，还包括分装，是将微波杀菌的物料冷却至43℃以下，然后送入包装机按照10g每袋分装入食品包装袋中。

对比例1

按照专利申请CN201911264642.1中的实施例进行保健茶的制备。

对比例2

按照专利申请CN201910235507.8中的实施例进行保健茶的制备。

对比例3

按照专利申请CN201811111922.4中的实施例进行保健茶的制备。

对比例4

按照专利申请CN201710823188.3中的实施例进行保健茶的制备。

为了进一步说明本发明能够达到所述技术效果，做以下实验：

一、口感测试

选取900测试志愿者，随机分成9组，每组100组，各组男女比例相当，分别饮用本发明实施例1～5和对比例1～4方法制得的保健茶，让志愿者自行品尝，测试完成后进行问卷调查，结果分为4种：

(1)非常好：口感舒适、茶香四溢，具有很好的保健效果；

(2)好：口感舒适，有淡淡香味，有点保健作用；

(3)一般：没什么感觉，无香无臭，不讨厌也谈不上喜欢，没有保健作用；

(4)差：味道及口感无法接受或其他。口感测试结果如下表1所示。

表1口感测试结果

由表1的实验结果可知，与现有技术相比，本申请制得的瑶圣益神茶口感更加，获得众多测试人员的好评，且适合所有人食用，口感舒适，具有宁心安神，清热除烦，收敛固摄的功效。

二、临床试验

选取失眠、多梦、心烦易怒、夜尿多等不适症状的志愿者900例，随机分成9组，每组100例，分别饮用本发明实施例1～5和对比例1～4方法制得的保健茶，开水泡后饮用，一次1袋，每日3次，连续服用50d，饮用该茶前一周以及饮用期间不服用其他药物，观察各组志愿者的失眠、多梦、心烦易怒、夜尿多等不适症状是否好转，实验结果如下表2所示。

表2

由表2实验数据可知，与现有技术相比，本申请制得的瑶圣益神茶冲泡时间短，且具有良好的治疗失眠、多梦、心烦易怒、夜尿多等不适症状的作用，还具有宁心安神，清热除烦，收敛固摄的功效，见效快、疗效显著。

综上所述，本申请制得的瑶圣益神茶具有宁心安神，清热除烦，收敛固摄的功效。适用于失眠、多梦、心烦易怒、夜尿多等人群。但婴幼儿、孕妇禁用，过敏体质者遵医嘱。且茶叶通过蒸煮、烘干之后，功能成分很容易溶解到茶水中，很方便冲泡，将茶叶放入50℃以上热水不到一分钟就能泡好，方便快捷，且方便携带。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在没有背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同含义和范围内的所有变化囊括在本发明的保护范围之内。