一种茯苓山药多糖颗粒物及其应用

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种茯苓山药多糖颗粒物及其应用。

背景技术

当人体在与外界环境接触时，阳光辐射、空气污染、农药、药物、放射、吸烟、压力等因素都会使人体产生自由基，过量自由基通过多种途径诱导人体组织、器官的细胞衰老和凋亡，引起DNA损伤，抑制细胞周期进程；通过影响体内酶代谢，加速脂肪和蛋白质的分解，促进糖异生过程，削弱糖氧化功能作用；降低机体抵抗力和免疫力，引发衰老、肿瘤、高血压、心脏病、糖尿病等疾病。

科学研究表明，多糖具有清除自由基的抗氧化作用，通过捕捉脂质过氧化链式反应中产生的自由基，从而减少脂质过氧化反应链长度、阻断或减缓脂质过氧化的进行，达到对自由基的直接清除作用；通过与产生自由基所必需的金属离子发生络合作用，对自由基起间接清除作用；多糖可以提高SOD、CAT、GSH-Px等抗氧化酶的活性，从而发挥抗氧化作用。

因此，以多糖该功能为契机，开发出一种可以有效发挥抗氧化作用的组合物，显然可以满足现代人们对于抗衰老产品的强烈需求。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提供一种茯苓山药多糖颗粒物，旨在获取一种具有明显抗氧化作用的多糖产品。

本发明提出的一种茯苓山药多糖颗粒物，包括原料的多糖提取物和辅料，

所述原料按重量份包括：茯苓30-45份、莲子肉10-20份、甘草5-15份、白扁豆15-25份、薏米5-15份和怀山药5-15份；

所述辅料包括：食用有机酸和功能糖。

优选地，所述原料的多糖提取物是通过对原料进行多糖提取后得到。

优选地，所述对原料进行多糖提取具体包括：将茯苓、莲子肉、甘草、白扁豆、薏米和怀山药的原料混合后粉碎，再进行水提，醇沉，即得到所述原料的多糖提取物。

优选地，所述水提具体包括：将粉碎后的原料混合物加入6-10倍量的水中，加热回流提取3-4次，合并提取液，过滤，浓缩，得到浓缩液。

优选地，所述醇沉具体包括：将浓缩液加入乙醇中，至溶液含醇量达到60％以上，静置，离心，收集沉淀，加水继续煮沸溶解，重复上述过程，收集沉淀。

优选地，所述食用有机酸为柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸中的一种或多种的组合。

优选地，所述功能糖为果糖、乳糖、山梨醇、麦芽糖醇、木糖醇中的一种或多种的组合。

优选地，所述茯苓山药多糖颗粒物是通过将所述原料的多糖提取物和辅料按照2-4:1进行混合后，加入润湿剂制粒烘干后得到。

本发明还提出上述茯苓山药多糖颗粒物在制备保健食品中的应用。

本发明所述茯苓山药多糖颗粒物，通过以茯苓、莲子肉、甘草、白扁豆、薏米和怀山药的多糖提取物作为原料，获得了一种具有明显抗氧化作用的多糖产品。并且通过制成颗粒物，提高了多糖组合物的缓释效果，增加组分的利用率。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。

实施例1

一种茯苓山药多糖颗粒物，其是通过下述工艺制备得到：

S1、将400g茯苓和100g怀山药切成薄片，再将130g莲子肉、100g甘草、180g白扁豆和120g薏米和上述切成薄片的茯苓以及怀山药倒入粉碎机内粉碎，粉碎后过30目筛，得到混合物；

S2、将所得混合物加入8000mL蒸馏水中，加热回流提取3次，提取时间分别为55min、45min和35min，合并提取液后滤去杂质，减压浓缩至浓缩前体积的1/5，其后加入无水乙醇至乙醇浓度为85％(v/v)后进行沉淀，静置12h后离心，收集下层沉淀，再加入500mL蒸馏水煮沸溶解，趁热过滤去除不溶物，滤液中再加入无水乙醇至乙醇浓度为60％(v/v)进行沉淀，静置12h，析出沉淀，过滤后再4℃下干燥，得多糖提取物164g；

S3、将多糖提取物和2g柠檬酸、80g乳糖混匀，加入30mL水作为湿润剂，过筛制粒，60℃下烘干，即得到所述茯苓山药多糖颗粒物。

实施例2

一种茯苓山药多糖颗粒物，其是通过下述工艺制备得到：

S1、将450g茯苓和150g怀山药切成薄片，再将100g莲子肉、150g甘草、150g白扁豆和150g薏米和上述切成薄片的茯苓以及怀山药倒入粉碎机内粉碎，粉碎后过30目筛，得到混合物；

S2、将所得混合物加入1.15L蒸馏水中，加热回流提取4次，提取时间分别为60min、50min、40min和30min，合并提取液后滤去杂质，减压蒸馏至浓缩前体积的1/4，其后加入无水乙醇至乙醇浓度为80％(v/v)后进行沉淀，静置12h后离心，收集下层沉淀，再加入600mL蒸馏水煮沸溶解，趁热过滤去除不溶物，滤液中再加入无水乙醇至乙醇浓度为70％(v/v)进行沉淀，静置12h，析出沉淀，过滤后再4℃下干燥，得多糖提取物183g；

S3、将多糖提取物和1g柠檬酸、60g乳糖混匀，加入35mL水作为湿润剂，过筛制粒，60℃下烘干，即得到所述茯苓山药多糖颗粒物。

实施例3

一种茯苓山药多糖颗粒物，其是通过下述工艺制备得到：

S1、将300g茯苓和50g怀山药切成薄片，再将200g莲子肉、50g甘草、250g白扁豆和50g薏米和上述切成薄片的茯苓以及怀山药倒入粉碎机内粉碎，粉碎后过30目筛，得到混合物；

S2、将所得混合物加入5400mL蒸馏水中，加热回流进行提取，提取次数为3，提取时间分别为55min、45min和35min，合并提取液后滤去杂质，减压浓缩至浓缩前体积的1/6，其后加入无水乙醇至乙醇浓度为85％(v/v)后进行沉淀，静置12h后离心，收集下层沉淀，再加入400mL蒸馏水煮沸溶解，趁热过滤去除不溶物，滤液中再加入无水乙醇至乙醇浓度为60％(v/v)进行沉淀，静置12h，析出沉淀，过滤后再4℃下干燥，得多糖提取物123g；

S3、将多糖提取物和0.75g柠檬酸、30g乳糖混匀，加入20mL水作为湿润剂，过筛制粒，60℃下烘干，即得到所述茯苓山药多糖颗粒物。

对比例1

一种多糖颗粒物，其是通过下述工艺制备得到：

S1、将500g茯苓切成薄片，再将130g莲子肉、100g甘草、180g白扁豆和120g薏米和上述切成薄片的茯苓以及怀山药倒入粉碎机内粉碎，粉碎后过30目筛，得到混合物；

S2、将所得混合物加入8000mL蒸馏水中，加热回流提取3次，提取时间分别为55min、45min和35min，合并提取液后滤去杂质，减压浓缩至浓缩前体积的1/5，其后加入无水乙醇至乙醇浓度为85％(v/v)后进行沉淀，静置12h后离心，收集下层沉淀，再加入500mL蒸馏水煮沸溶解，趁热过滤去除不溶物，滤液中再加入无水乙醇至乙醇浓度为60％(v/v)进行沉淀，静置12h，析出沉淀，过滤后再4℃下干燥，得多糖提取物187g；

S3、将多糖提取物和2.3g柠檬酸、91g乳糖混匀，加入34mL水作为湿润剂，过筛制粒，60℃下烘干，即得到所述多糖颗粒物。

对比例2

一种多糖颗粒物，其是通过下述工艺制备得到：

S1、将500g怀山药切成薄片，再将130g莲子肉、100g甘草、180g白扁豆和120g薏米和上述切成薄片的茯苓以及怀山药倒入粉碎机内粉碎，粉碎后过30目筛，得到混合物；

S2、将所得混合物加入8000mL蒸馏水中，加热回流进行提取，提取次数为3，提取时间分别为55min、45min和35min，合并提取液后滤去杂质，减压浓缩至浓缩前体积的1/5，其后加入无水乙醇至乙醇浓度为85％(v/v)后进行沉淀，静置12h后离心，收集下层沉淀，再加入500mL蒸馏水煮沸溶解，趁热过滤去除不溶物，滤液中再加入无水乙醇至乙醇浓度为60％(v/v)进行沉淀，静置12h，析出沉淀，过滤后再4℃下干燥，得多糖提取物89g；

S3、将多糖提取物和1.1g柠檬酸、43g乳糖混匀，加入16mL水作为湿润剂，过筛制粒，60℃下烘干，即得到所述多糖颗粒物。

对上述实施例1-3和对比例1-2所得多糖颗粒物的抗氧化活性进行评价，具体通过对DPPH、ABTS、OH自由基清除率进行测试：

(1)、DPPH自由基(DPPH·)清除活性测定：取1.5mg/mL的待测样品溶液1mL，加入60μmol/L的DPPH乙醇溶液3mL，混合均匀，室温下避光静置反应30min，于517nm波长处测定吸光度值A

DPPH自由基清除率(％)＝[1-(A

(2)ABTS自由基(ABTS

ABTS自由基清除率(％)＝[1-(A

(3)羟基自由基(·OH)清除活性测定：反应体系中依次加入9mmoL/L的FeSO

羟基自由基清除率(％)＝[1-(A

实施例1和对比例1-2所得多糖颗粒物对DPPH、ABTS、OH自由基清除率的结果如下表所示：

由上表可知，实施例所述茯苓山药多糖颗粒物，表现出较强对DPPH、ABTS、OH自由基清除能力，具有很强的抗氧化活性，可应用于保健功能食品领域。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。