一种杜仲毛茶、杜仲毛茶茶砖的制作工艺

技术领域

本发明涉及茶加工技术领域，具体涉及一种杜仲毛茶、杜仲毛茶茶砖的制作工艺。

背景技术

杜仲是我国特有树种，分布于长江中下游及南部各省，是传统中药材，其保健功效也很突出。据《本草纲目》记载，杜仲，入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，降志，治肾虚腰虚，久服轻身耐老；现代医学研究证明，杜仲叶内的绿原酸、黄酮、桃叶珊瑚甙和京尼平甙酸等有效成分，具有降压，补肝肾等功效，而且是世界上最好质量的天然降压药物，有双向调节血压的作用，还能吸收多余的胆固醇，因此，利用杜仲叶生产的保健品应运而生，杜仲茶就是其中之一。以杜仲叶为原料生产的杜仲茶，不含茶碱和咖啡因，而含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种微量元素，有饮用价值。常饮杜仲茶可有效降低高血压和高血脂，还能清肠排毒，有极高的医疗保健功效。

但是普通的制备杜仲茶的工艺所制作的茶叶有较重的青味、涩味、苦味，口感较差，且制作的杜仲茶饮茶汤色变黑；并且原工艺制作的杜仲茶不耐泡。

发明内容

本发明的目的是提供一种杜仲毛茶、杜仲毛茶茶砖的制作工艺，本发明的制备方法得到的杜仲毛茶和杜仲毛茶茶砖，其更加耐泡，便于存放，并且茶的青味、涩味和苦味较淡，口感更好，并且茶汤色不发黑。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

本发明提供一种杜仲毛茶的制作工艺，其特征在于，具体步骤如下：

1)采摘杜仲春、夏、秋嫩叶为原料；

2)杀青：利用80度温度杀青；

3)初揉：在杀青后趁热用炒茶机揉捻杜仲叶初步成型成条；

4)渥堆发酵：将初揉后的杜仲茶条堆成堆，并盖上薄膜进行自然发酵，发酵温度不超过60度，发酵时间24小时；

5)复揉：用炒茶机复揉渥堆发酵后的杜仲茶条；

6)干燥：使用砖块制作的带有七个孔的土灶，用松木柴火明火烘焙，烘成干燥即成杜仲毛茶。

本发明还涉及一种杜仲毛茶茶砖的制备工艺，其特征在于，具体步骤如下：

1)将制作好的杜仲毛茶经过100度蒸汽蒸20分钟备用；

2)用液压机手工压制成杜仲茶砖；

3)将压好的杜仲砖茶放入烘房，温度不超过60度，湿度15％，烘干30天完成干燥发酵，然后搬入干净库房继续发酵长岀冠突散囊菌，完成。

本发明的有益效果在于：本工艺制作的杜仲茶的青味、涩味、苦味较淡，并且更加耐泡，耐泡度提高了70％，且解决了原工艺杜仲茶饮茶汤色变黑的问题；将杜仲毛茶制成砖茶，更加方便长久存放；采用松木烘干，具有独特松香味。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

一种杜仲毛茶的制作工艺，具体步骤如下：

1)采摘杜仲春、夏、秋嫩叶为原料；

2)杀青：利用80度温度破坏酶的活性，抑制酶性氧化；

3)初揉：在杀青后趁热用炒茶机揉捻，使杜仲叶初步成型成条；

4)渥堆发酵：将初揉后的杜仲茶条堆成堆，并盖上薄膜，让其自然发酵，发酵温度50度，发酵时间24小时；

5)复揉：渥堆发酵后杜仲茶条有回松现象，用炒茶机复揉使杜仲茶条紧凑；

6)干燥：使用砖块制作的带有七个孔的土灶，用松木柴火明火烘焙，烘成干燥即成杜仲毛茶。

实施例2

一种杜仲毛茶的制作工艺，具体步骤如下：

1)采摘杜仲春、夏、秋嫩叶为原料；

2)杀青：利用80度温度破坏酶的活性，抑制酶性氧化；

3)初揉：在杀青后趁热用炒茶机揉捻，使杜仲叶初步成型成条；

4)渥堆发酵：将初揉后的杜仲茶条堆成堆，并盖上薄膜，让其自然发酵，发酵温度55度，发酵时间24小时；

5)复揉：渥堆发酵后杜仲茶条有回松现象，用炒茶机复揉使杜仲茶条紧凑；

6)干燥：使用砖块制作的带有七个孔的土灶，用松木柴火明火烘焙，烘成干燥即成杜仲毛茶。

实施例3

一种杜仲毛茶茶砖的制备工艺，具体步骤如下：

1)将实施例1制作好的杜仲毛茶经过100度蒸汽蒸20分钟备用；

2)用液压机手工压制成杜仲茶砖；

3)将压好的杜仲砖茶放入烘房，温度30度，湿度15％，烘干30天完成干燥发酵，然后搬入干净库房继续发酵长岀冠突散囊菌，完成。

实施例4

一种杜仲毛茶茶砖的制备工艺，具体步骤如下：

1)将实施例2制作好的杜仲毛茶经过100度蒸汽蒸20分钟备用；

2)用液压机手工压制成杜仲茶砖；

3)将压好的杜仲砖茶放入烘房，温度40度，湿度15％，烘干30天完成干燥发酵，然后搬入干净库房继续发酵长岀冠突散囊菌，完成。

显然，本领域的技术人员可以对本发明进行各种改动和变型而不脱离本发明的精神和范围。这样，倘若本发明的这些修改和变型属于本发明权利要求及其等同技术的范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变型在内。