一种烹饪温度控制方法和装置

技术领域

本发明应用于控制技术领域，特别是一种烹饪温度控制方法和装置。

背景技术

众所周知，烹饪过程包括对烹饪对象进行加热的过程，在这个过程里，烹饪对象可以放置在一个容器内，如一口锅。再通过加热设备对锅进行加热，热量由锅再传递到烹饪对象，从而实现一种对烹饪对象的加热手段。

一般的，烹饪者可以通过控制加热设备的影响要素来控制加热温度，例如加热设备是煤气灶，那么可以通过控制煤气输入量的多少和持续输入时间的多少来控制加热温度。一旦，烹饪者对于加热设备分影响要素的控制出现失误，例如加热时间多长或煤气输入量过多，则会影响加热温度，进一步影响烹饪结果。如糊锅，烧干锅甚至发生火灾。

由此可见，烹饪对于人为控制因素有着很高的要求，为了使烹饪的门槛降低，业界亟需一种烹饪温度控制方法来减少甚至取代人为控制因素。

发明内容

为解决现有烹饪对于人为控制因素过高的要求，降低烹饪门槛，本发明提供了一种烹饪温度控制方法，能够有效减少甚至取代人为控制因素对烹饪的影响，便捷智能。

本发明提供的一种烹饪温度控制方法包括：

获取加热设备和容器间加热界面的实时温度信息；

获取烹饪对象实时吸热功率信息；

根据所述实时温度确定温度变化关系；

根据所述温度变化关系和吸热功率信息，确定所述烹饪对象的警戒温度；

当加热温度超过所述警戒温度时，通过调节加热温度的影响要素，降低加热温度。

可选的，

所述获取加热设备和容器间加热界面的实时温度信息为获取容器底部安装的温度传感器检测的实时温度信息。

可选的，

所述根据所述温度变化关系和吸热功率信息，确定所述烹饪对象的警戒温度包括：

根据所述烹饪对象中液体的沸点确定所述液体以及比热容；

根据所述吸热功率、温度变化关系以及所述液体的比热容，确定所述液体的质量；

根据所述容器形状和所述液体质量计算所述液体在容器内的高度；

根据所述高度、所述液体导热系数和所述温度变化关系，得到温度变化与所述高度的相对关系；

根据所述相对关系确定所述烹饪对象的警戒温度。

可选的，

所述警戒温度包括第一警戒温度范围为大于100摄氏度小于等于180摄氏度。

可选的

所述警戒温度包括第二警戒温度范围为大于180摄氏度小于等于260摄氏度。

可选的，

所述警戒温度包括第三警戒温度范围为大于260摄氏度。

可选的，

步骤所述当加热温度超过所述警戒温度时，通过调节加热温度的影响要素，降低加热温度；

所述影响要素包括：加热设备档位、供给气源、供电状态和/或烟机风力档位信息。

可选的，

所述加热设备包括15个档位；

所述气源包括两个种类；

所述烟机风力包括4个档位。

本法发明还提供了一种烹饪温度控制装置，应用上述的烹饪温度控制方法，所述装置包括：

第一获取单元，用于获取加热设备和容器间加热界面的实时温度信息；

第二获取单元，用于获取烹饪对象实时吸热功率信息；

第一确定单元，用于根据所述实时温度确定所述温度变化关系；

第二确定单元，用于根据所述温度变化关系和吸热功率信息，确定所述烹饪对象的警戒温度；

调节单元，用于当加热温度超过所述警戒温度时，通过调节加热温度的影响要素，降低加热温度。

可选的，

所述第二确定单元包括：

第一确定子单元，用于根据所述烹饪对象中液体的沸点确定所述液体以及比热容；

第二确定子单元，用于根据所述吸热功率、温度变化关系以及所述液体的比热容，确定所述液体的质量；

计算子单元，用于根据所述容器形状和所述液体质量计算所述液体在容器内的高度；

第三确定子单元，用于根据所述高度、所述液体导热系数和所述温度变化关系，确定温度变化与所述高度的相对关系；

第四确定子单元，用于根据所述相对关系确定所述烹饪对象的警戒温度。

本发明具有以下技术效果：通过获取加热设备和容器间加热界面的实时温度信息以及烹饪对象实时吸热功率信息，根据实时温度确定温度变化关系，再根据温度变化关系和吸热功率信息，确定烹饪对象的警戒温度。当加热温度超过该警戒温度时，通过调节加热温度的影响要素，降低加热温度，例如可以降低集成灶的进气量从而减小火力。举例说明，本发明可以在锅体设置温度传感器，锅柄处设有无线发送模块，中央控制系统用于接收无线发送模块发送的信号并控制集成灶进气量，从而控制锅体加热情况。通过锅体的温度数据采集，将信息发送给中央控制系统，中央控制系统可以调控锅体、集成灶和烟机等，实现智能加热或排油烟，防止干烧或溢锅，从而有效减少甚至取代人为控制因素对烹饪的影响，便捷智能。

附图说明

图1是本发明的一种烹饪温度控制方法示意图；

图2是本发明的一种烹饪温度控制装置的示意图。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明的一种烹饪温度控制方法，包括：获取加热设备和容器间加热界面的实时温度信息；获取烹饪对象实时吸热功率信息；根据实时温度确定温度变化关系；根据温度变化关系和吸热功率信息，确定烹饪对象的警戒温度；当加热温度超过警戒温度时，通过调节加热温度的影响要素，降低加热温度。

参见图1所示，根据本发明的实施例，通过获取加热设备和容器间加热界面的实时温度信息以及烹饪对象实时吸热功率信息，根据实时温度确定温度变化关系，再根据温度变化关系和吸热功率信息，确定烹饪对象的警戒温度。当加热温度超过该警戒温度时，通过调节加热温度的影响要素，降低加热温度，例如可以降低集成灶的进气量从而减小火力。举例说明，本发明可以在锅体设置温度传感器，锅柄处设有无线发送模块，中央控制系统用于接收无线发送模块发送的信号并控制集成灶进气量，从而控制锅体加热情况。通过锅体的温度数据采集，将信息发送给中央控制系统，中央控制系统可以调控锅体、集成灶和烟机等，实现智能加热或排油烟，防止干烧或溢锅，从而有效减少甚至取代人为控制因素对烹饪的影响，便捷智能。

需要说明的是，前述获取加热设备和容器间加热界面的实时温度信息为获取容器底部安装的温度传感器检测的实时温度信息。

本实施例中，可以在锅底设置温度传感器，用来获取锅体与加热设备的实时温度信息，离热源更近，能够更快速有效的实时检测温度，第一时间将温度信息传送出去，从根本上保证使用的安全性。

需要说明的是，根据所述温度变化关系和吸热功率信息，确定所述烹饪对象的警戒温度包括：根据烹饪对象中液体的沸点确定液体以及比热容；根据吸热功率、温度变化关系以及液体的比热容，确定液体的质量；根据容器形状和液体质量计算液体在容器内的高度；根据高度、液体导热系数和温度变化关系，得到温度变化与高度的相对关系；根据相对关系确定烹饪对象的警戒温度。

本实施例中，根据公式“功率＝质量×温升×比热容，Q吸＝Cm(t末-t初)”，通过锅内液体吸收的功率算出“质量×比热容”，再根据一定限定条件，如水的沸点(不高于100摄氏度则是水，高于100摄氏度则是油)，套用客观物理条件则可得出锅内液体的质量，得出锅内液体是什么，再根据锅的形状和液体的质量计算出锅内液体的高度，最后根据热导公式J_T＝-kdT/dx计算出液体高度与温度的关系，其中，J是单位时间内通过受热面积的热量，k是导热系数，T是温升，x是垂直距离。例如，锅内液体的高度随着温度、时间等变化而变化，可以根据郭的形状设定警戒线，当锅内液体高度接近警戒线时可以降低锅体的温度；当锅内液体的高度处于警戒线时可以自动停火，防止干锅等危险情况的发生。

需要说明的是，警戒温度包括第一警戒温度范围为大于100摄氏度小于等于180摄氏度。警戒温度包括第二警戒温度范围为大于180摄氏度小于等于260摄氏度。警戒温度包括第三警戒温度范围为大于260摄氏度。

本实施例中，我们取实际温度进行保护，防干烧保护点在260摄氏度，防焦糊保护点在180摄氏度，防溢锅保护点在100摄氏度，且这些保护点的温度也可以人为设定和调节，用于辅助烹饪，整体设计更人性化、生活化。

需要说明的是，当加热温度超过警戒温度时，通过调节加热温度的影响要素，降低加热温度；影响要素包括：加热设备档位、供给气源、供电状态和/或烟机风力档位信息。加热设备包括15个档位；气源包括两个种类；烟机风力包括4个档位。

本实施例中，要得出数据，需要测试不同加热设备的档位、供给气源、供电状态、烟机风力档位信息，以不同功率(15档)、不同烟机风力(4档)、不同气源(2种)为例，将以上数据进行排列组合，可得出120种对应效率，从而保证大数据的背景下，更全面的保障安全性。

本发明还提供了一种烹饪温度控制装置，与如前所述的烹饪温度控制方法相匹配的装置，包括：第一获取单元，用于获取加热设备和容器间加热界面的实时温度信息；第二获取单元，用于获取烹饪对象实时吸热功率信息；第一确定单元，用于根据实时温度确定所述温度变化关系；第二确定单元，用于根据温度变化关系和吸热功率信息，确定烹饪对象的警戒温度；调节单元，用于当加热温度超过警戒温度时，通过调节加热温度的影响要素，降低加热温度。

参见图2所示，根据本发明的实施例，第一获取单元用于获取加热设备和容器间加热界面的实时温度信息；第二获取单元用于获取烹饪对象实时吸热功率信息；第一确定单元用于根据第一获取单元获取的实时温度来确定温度变化关系；第二确定单元用于根据第一获取单元获取的温度变化关系和第二获取单元获取的吸热功率信息，通过计算从而确定烹饪对象的警戒温度；调节单元用于当加热温度超过警戒温度时，通过调节加热温度的影响要素，降低加热温度。例如，通过锅体的温度数据采集，将信息发送给中央控制系统，中央控制系统可以调控锅体、集成灶和烟机等，实现智能加热或排油烟，防止干烧或溢锅，从而有效减少甚至取代人为控制因素对烹饪的影响，便捷智能。

需要说明的是，第二确定单元包括：第一确定子单元用于根据烹饪对象中液体的沸点确定液体以及比热容；第二确定子单元，用于根据吸热功率、温度变化关系以及液体的比热容，确定液体的质量；计算子单元，用于根据容器形状和液体质量计算液体在容器内的高度；第三确定子单元，用于根据高度、液体导热系数和温度变化关系，确定温度变化与高度的相对关系；第四确定子单元，用于根据相对关系确定烹饪对象的警戒温度。

本实施例中，第二确定单元的第一确定子单元，用于根据烹饪对象中液体的沸点确定液体以及比热容；第二确定子单元用于根据吸热功率、温度变化关系以及液体的比热容，确定液体的质量；计算子单元用于根据容器形状和液体质量计算液体在容器内的高度；第三确定子单元用于根据高度、液体导热系数和温度变化关系，确定温度变化与高度的相对关系；第四确定子单元用于根据相对关系确定烹饪对象的警戒温度。例如，根据公式“功率＝质量×温升×比热容，Q吸＝Cm(t末-t初)”，通过锅内液体吸收的功率算出“质量×比热容”，再根据一定限定条件，如水的沸点(不高于100摄氏度则是水，高于100摄氏度则是油)，套用客观物理条件则可得出锅内液体的质量，得出锅内液体是什么，再根据锅的形状和液体的质量计算出锅内液体的高度，最后根据热导公式J_T＝-k dT/dx计算出液体高度与温度的关系，其中，J是单位时间内通过受热面积的热量，k是导热系数，T是温升，x是垂直距离。例如，锅内液体的高度随着温度、时间等变化而变化，可以根据郭的形状设定警戒线，当锅内液体高度接近警戒线时可以降低锅体的温度；当锅内液体的高度处于警戒线时可以自动停火，防止干锅等危险情况的发生。

本发明实施例公开的一种烹饪温度控制方法和装置所揭露的仅为本发明较佳实施例而已，仅用于说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解；其依然可以对前述各项实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或替换，并不使相应的技术方案的本质脱离本发明各项实施例技术方案的精神和范围。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明基本原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本发明的保护范围。