一种纸加膜苹果冷藏保鲜方法

技术领域

本发明涉及苹果保鲜技术领域，具体是指一种纸加膜苹果冷藏保鲜方法。

背景技术

纸加膜苹果的冷藏保鲜问题是目前很难解决的难题，纸加膜苹果不耐储藏的原因是苹果上有一层塑料膜，通气性不好，容易自身产生热量，不易储藏，容易发粉脱水，保鲜时效较短。

发明内容

本发明的目的在于提供一种纸加膜苹果冷藏保鲜方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：一种纸加膜苹果冷藏保鲜方法，具体包括以下步骤：

1)保鲜库预处理：先对保鲜库内进行消毒，然后将保鲜库内温度降至-1.5℃，向保鲜库的地面放水，保持水位2-3cm，将保鲜库继续降温，使保鲜库地面上的水全部结冰即可；

2)纸加膜苹果预处理：将制冷器的出风口调整为涡流状态，分层分组对纸加膜苹果进行预冷处理，进入到保鲜库内，24小时内将纸加膜苹果的果心温度从18度降为1-5℃；

3)定期平衡保鲜库内的温度，避免出现冻果；

4)稳定苹果果心温度，使纸加膜苹果进入长期休眠状态，使冷却器保持纸加膜苹果的果心温度高于-0.1℃开机，低于-1.5℃关机，保持保鲜库内湿度90％-95％，定期换气。

作为一种优选方案，所述步骤1)中对保鲜库进行预处理的整体操作更改为保持保鲜库内湿度90％-95％。

作为一种优选方案，所述步骤2)中采用对冷却器保持-0.3℃至-3.5℃的开机温度，对纸加膜苹果进行预冷处理。

本发明优点在于：处理方便，能有效节省保鲜苹果所需要的电量，且保鲜时间更长，利于纸加膜苹果的冷藏保鲜，节省成本，具有很好的推广前景和市场价值。

具体实施方式

下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。

实施例1

一种纸加膜苹果冷藏保鲜方法，具体包括以下步骤：

1)保鲜库预处理：先对保鲜库内进行消毒，然后将保鲜库内温度降至-1.5℃，向保鲜库的地面放水，保持水位2-3cm，将保鲜库继续降温，使保鲜库地面上的水全部结冰即可；

2)纸加膜苹果预处理：将制冷器的出风口调整为涡流状态，分层分组对纸加膜苹果进行预冷处理，进入到保鲜库内，24小时内将纸加膜苹果的果心温度从18度降为1-5℃；

3)定期平衡保鲜库内的温度，避免出现冻果；

4)稳定苹果果心温度，使纸加膜苹果进入长期休眠状态，使冷却器保持纸加膜苹果的果心温度高于-0.1℃开机，低于-1.5℃关机，保持保鲜库内湿度90％-95％，定期换气。

作为本实施例的优选方案，所述步骤2)中采用对冷却器保持-0.3℃至-3.5℃的开机温度，对纸加膜苹果进行预处理。

实施例2

一种纸加膜苹果冷藏保鲜方法，具体包括以下步骤：

1)保鲜库预处理：保持保鲜库内湿度90％-95％；

2)纸加膜苹果预处理：将制冷器的出风口调整为涡流状态，分层分组对纸加膜苹果进行预冷处理，进入到保鲜库内，24小时内将纸加膜苹果的果心温度从18度降为1-5℃；

3)定期平衡保鲜库内的温度，避免出现冻果；

4)稳定苹果果心温度，使纸加膜苹果进入长期休眠状态，使冷却器保持纸加膜苹果的果心温度高于-0.1℃开机，低于-1.5℃关机，保持保鲜库内湿度90％-95％，定期换气。

作为本实施例的优选方案，所述步骤2)中采用对冷却器保持-0.3℃至-3.5℃的开机温度，对纸加膜苹果进行预处理。

本发明在具体使用时，环保节能，可以节约30％能源，保持好保鲜库内温度和湿度，可以让纸加膜苹果进入长期休眠状态，能保持纸加膜苹果原有的水分不流失。出库到市场货架期长，常温下(20-30℃)24小时后，苹果更鲜亮，鲜红度高，更鲜美，十天内苹果保持脆甜多汁不发粉，不变颜色，能让消费者吃出苹果在果树上的口感。经试验，本发明在实施中具有明显的节能增值效果，每公斤增值0.4元左右。

本发明的原理：纸加膜苹果不耐储藏的原因是苹果外面套有一层塑料膜，通气性不好，产生的热量容易导致自身脱水，并且纸加膜苹果表面由于皮薄，皮表面细胞没有自动收缩功能一直处于张开的状态容易跑水分，从而容易脱水发粉，没有货架期。经试验证明，在湿度和温度适应的情况下对苹果进行强行休眠30天后，出库试验，进入休眠超过30天后，苹果表面上处于张开状态的细胞在上述环境下毛细孔自然闭合从而形成一种保护膜，让苹果进入长期休眠期，此后果库中存放的苹果只需定期平衡果心温度即可，达到节能减少成本的目的，并且在出库后可使苹果在10-20℃保存下，30天内脱水慢保持口感脆不发粉，延长货架期。

以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。