铁棍山药复合养生果味粉

技术领域

本发明属于保健食品技术领域，具体地说，涉及铁棍山药复合养生果味粉。

背景技术

铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。随着人们对自身健康的逐渐关注，越来越多的营养保健食品逐渐成为主流产品，因而将铁棍山药复合成营养品成为需求。

有鉴于此特提出本发明。

发明内容

本发明要解决的技术问题在于克服现有技术的不足，提供铁棍山药复合养生果味粉，为解决上述技术问题，本发明采用技术方案的基本构思是：

铁棍山药复合养生果味粉，包括以下重量份组分：铁棍山药20～30份、苹果粉3～5份、橙子粉2～4份、哈密瓜粉2～4份、香草粉1～3份、西瓜粉4～7份、百香果粉3～5份、木瓜粉3～5份、扁豆8～11份、山楂7～10份、芡实10～15份。

进一步地，包括以下重量份组分：铁棍山药26份、苹果粉4份、橙子粉3份、哈密瓜粉3份、香草粉2份、西瓜粉5份、百香果粉4份、木瓜粉4份、扁豆9份、山楂8份、芡实13份。

铁棍山药复合养生果味粉的制备方法，包括以下步骤：

S1、按比例称取各组料，铁棍山药选用新鲜山药，各水果组分及山楂选用，清洗干净后于阴凉处晾干；

S2、将铁棍山药放置在烤箱中进行第一次烘烤，时间控制在30-60min，尔后取出静置降温；将各水果干果料及芡实扁豆混合磨粉；

S3、将铁棍山药于烤箱内进行第二烘烤，时间控制在80-120min，尔后取出静置降温；

S4、第二烘烤后的铁棍山药放入研磨机磨粉，磨粉后再于烤箱内进行第三次烘烤，时间控制在15-30min小时；

S5、将烘烤后的磨粉于研磨机二次磨粉，过筛后与其它组分粉混合，经高温杀菌后，得到目标铁棍山药复合养生果味粉。

进一步地，所述步骤S2中烘烤的温度为180-200℃，S3中烘烤的温度为80-90℃，S4中烘烤的温度为130-150℃。

进一步地，所述步骤S5中高温杀菌的条件为：于l80℃烤箱中杀菌30min。

铁棍山药，平均含粗蛋白质14.48％，粗纤维3.48％，淀粉43.7％，糖1.14％，钾2.62％，磷0.2％，钙0.2％，镁0.14％，灰分5.51％，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，营养价值很高。

采用上述技术方案后，本发明与现有技术相比具有以下有益效果。

本发明复合养生果味粉，综合多味果粉，将铁棍山药的营养价值与水果组分营养复合，结合果粉后使其口感更佳，具有健中补虚、补中益气力、增强人体免疫功能，营养丰富，兼备滋补健身、养颜美容、延缓衰老的功效，提供新型复合养生保健产品。

下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的描述。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面对实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

实施例一

铁棍山药复合养生果味粉，包括以下重量份组分：铁棍山药20g、苹果粉3g、橙子粉2g、哈密瓜粉2g、香草粉1g、西瓜粉4g、百香果粉3g、木瓜粉3g、扁豆8g、山楂7g、芡实10g。

实施例二

铁棍山药复合养生果味粉，包括以下重量份组分：包括以下重量g组分：铁棍山药26g、苹果粉4g、橙子粉3g、哈密瓜粉3g、香草粉2g、西瓜粉5g、百香果粉4g、木瓜粉4g、扁豆9g、山楂8g、芡实13g。

实施例三

铁棍山药复合养生果味粉，包括以下重量份组分：铁棍山药30g、苹果粉5g、橙子粉4g、哈密瓜粉4g、香草粉3g、西瓜粉7g、百香果粉5g、木瓜粉5g、扁豆11g、山楂10g、芡实15g。

实施例四

铁棍山药复合养生果味粉的制备方法，包括以下步骤：

S1、按比例称取各组料，铁棍山药选用新鲜山药，各水果组分及山楂选用，清洗干净后于阴凉处晾干；

S2、将铁棍山药放置在烤箱中进行第一次烘烤，烘烤的温度为180-200℃，时间控制在30-60min，尔后取出静置降温；将各水果干果料及芡实扁豆混合磨粉；

S3、将铁棍山药于烤箱内进行第二烘烤，烘烤的温度为80-90℃，时间控制在80-120min，尔后取出静置降温；

S4、第二烘烤后的铁棍山药放入研磨机磨粉，磨粉后再于烤箱内进行第三次烘烤，烘烤的温度为130-150℃，时间控制在15-30min小时；

S5、将烘烤后的磨粉于研磨机二次磨粉，过筛后与其它组分粉混合，于l80℃烤箱中高温杀菌30min后，得到目标铁棍山药复合养生果味粉。

试验调查

以南通市某社区线下征集志愿者参与调研，志愿者集中在50-75岁之间，志愿者共计43人，食用本复合粉4袋，为1个月的用量，采用的是实施例二的配比。一个月后，参与问卷调查43人，调查以调查卡勾选的方式，题目为5题，每题均给出好、还行、一般、不好四个选择，内容涉及：1您在喝完果粉后，觉的果粉的口感如何，2目前有没有觉得这个果粉对身体有保健帮助作用，3就本果粉的保健作用，您认为对您身体某部位或某疾病的积极作用程度，4若让您长期保持饮用本果粉，您的意愿强烈度，5您推荐本果粉给亲朋好友的意愿程度。调查结果显示如下表：

问卷调查中，将好、还行归纳为满意，一般与不好归纳为不满意。从表中结果显示，对本产品口感满意度很高，达到93％，口感比较符合大众口味；产品的保健功效，满意度在95％，多数志愿者认可产品的保健功效，志愿者集中在老年人，因身体原因或多或少身体有些不适，走访中志愿者表达了保健的功效体现，主要是调理身体机能，同时志愿者也明确表达不作为药物治疗，更多是将本产品作为“食补”，补充影响；针对长期食用或推荐亲朋的满意度，在93％左右，说明本产品在志愿者群组中得到一定认可，认可本产品的保健价值功效。

以上所述仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，虽然本发明已以较佳实施例揭露如上，然而并非用以限定本发明，任何熟悉本专利的技术人员在不脱离本发明技术方案范围内，当可利用上述提示的技术内容作出些许更动或修饰为等同变化的等效实施例，但凡是未脱离本发明技术方案的内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明方案的范围内。