甜精醇的制造与应用

(1)甜精醇的主要物质-赤藓糖醇，该物质生产工艺为，以葡萄糖为主要原料，利用解脂假絲酵母(Candika.lipolytiew)或从梗孢酵母(Moniliella pollinis)或从梗孢酵母(Trichas poroni)经发酵转化为赤藓糖醇，再通过精制等工艺得到的食品添加剂赤藓糖醇晶体产品。

(2)甜精醇的另一主要物质-纽甜，该物质的生产工艺为以阿斯巴甜和3.3一二甲基丁醛为主要原料，在氢气存在下于甲醇溶解中进行反应，经过去除甲醇洗涤和干燥等步骤而制得的食品添加剂N-[N-(3.3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-笨丙氨酸-甲脂。由于两物质的配合，使该物质甜度相当于蔗糖的500倍，而糖精纳的甜度也是蔗糖的300-500倍

(3)该甜精醇的特点是：(一)甜度是蔗糖的500倍；(二)口感甜润顺口，没有异味；(三)安全可靠，赤藓糖醇是天然物质，而纽甜是食品、饮料中主要甜味剂，是一种功能性甜味剂；(四)性能非常稳定，这样复配的甜味剂是目前国内最安全最有效最稳定的甜味剂。

(4)甜精醇生产标准严格遵循并严格执行3GB2668-2011即食品安全国家标准，复配添加剂的通则，该标准规定了所有用作甜精醇复现添加原辅料均为食品原料或食品添加剂。

(5)赤藓糖醇是由葡萄糖为主要原料利用解脂假絲酵母(Candiead Lipelyciea)或从梗孢酵母(Moniliella pollinis)或类絲孢酵母(Trichasporonids mcgachiliensis)经发酵转化为赤藓糖醇，为白色结晶粉末，具有爽口的、清凉的甜味，不易吸湿，高温时稳定，在口中溶解时有温和的凉爽感，没有后苦味，而且具有抗氧化的活性，抗龋齿强，对口腔细菌生长产生抑制效果，从而起到保护牙齿的作用，热量低、耐受性高、分子小、吸收少、无毒性。

赤藓糖醇是食品添加剂已被列入XXGB2760-2014即《食品安全国家标准，食品添加剂使用标准为食品添加剂》，CNS为19018，英文名称exythritol，INS是 968，功能为甜味剂。赤藓糖醇列入《表2可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》

赤藓糖醇的国家标准为《GB26404-2011》《食品安全国家标准食品添加剂》赤藓糖醇。

在牙膏中使用，除了有甜味以外还有防腐功能。

(6)纽甜是以阿斯巴甜和3.3二甲基丁醛为主要原料，在氢气存在下于甲醇溶液中进行反应，经过去除甲醇、洗涤和干燥等步骤而制得的食品添加剂N- [N-(3.3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-笨丙氨酸-甲脂，又名称纽甜，英文名Neotame。CNS号为19.019，INS号：961其功能为甜味剂，其作为食品添加剂已被列入GB2760-2014即《食品安全国家标准，食品添加剂使用标准为食品为食品添加剂》。其国家标准为《GB29944-2013食品安全国家标准；食品添加剂N-[N-(3.3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-笨丙氨酸-甲脂(纽甜)》。该食品添加剂于2002年7月9日通过美国FDA食品添加物允许应用于所有食品及饮料，属于功能性的甜味剂，甜味纯正，清新自然而且安全性高，低能量或无能量，可供糖尿病人食用，抗龋齿强，可促进双歧杆菌增值，不会引起蛀牙、血糖波动，对改善龋齿的环境有所好处，不会在人体中积聚。

(7)工艺操作

在真空干净干燥的搅拌机中加入赤藓糖醇，先行搅拌然后加入纽甜，再进行常温反应搅拌30分钟，然后烘干，最后经研磨成产品甜精醇。

(8)验证

称1克甜精醇，倒入500克饮用水中，全部溶解试喝，以验证甜度是蔗糖的500倍。

(9)在牙膏中应用

甜精醇在牙膏中应用至今已试验了五种配方，并试验了近百次，分别在碳酸钙系列、二氧化碳系列、磷酸氢钙系列、碳酸钙与二氧化碳系列、磷酸氢钙与二氧化碳系列等五种系列试验，其均达到GB/T8372-2018《牙膏》标准要求，稳定性正常，无不良异味，甜度达到要求，加入量基本上与原糖精钠相比也同样。

(10)经济效益

该专利产生经济效益难以计算，因甜精醇的价位与糖精钠差不多，可以作为替代产品，难以计算，但产生社会效应较大，由于糖精钠是微量有害，长期使用会损害到胃肠，而甜精醇是安全无害无毒非常安全的食品添加剂，大利于产品的健康，也有利于人类的健康。

(11)说明书附图说明

图1甜精醇工艺流程图

在真空干净干燥的搅拌机中加入赤藓糖醇，先行搅拌然后加入纽甜，再进行常温反应搅拌30分钟，然后烘干，最后经研磨成产品甜精醇。