一种黑椒馄饨及其制作方法

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别是涉及一种黑椒馄饨及其制作方法。

背景技术

随着人们生活质量的提高，人们对于美食的需求日益提升，其中馄饨是人们最为喜爱的食品之一。

但是现有的馄饨，口感单一，不能满足人们的美食需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种黑椒馄饨及其制作方法，以解决了现有的问题：现有的馄饨，口感单一而且食疗价值不高。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种黑椒馄饨，所述黑椒馄饨包括以下重量份的原料配比：

猪肉，75％～80％；

鸡肉，15％～20％；

黑椒，1％～2％；

辅料，3％～4％。

进一步优选的，所述黑椒馄饨包括以下重量份的原料配比：

猪肉，77.5％；

鸡肉，17.5％；

黑椒，1％；

辅料，4％。

进一步优选的，所述黑椒馄饨包括以下重量份的原料配比：

猪肉，80％；

鸡肉，15％；

黑椒，1.5％；

辅料，3.5％。

进一步优选的，所述黑椒馄饨包括以下重量份的原料配比：

猪肉，75％；

鸡肉，20％；

黑椒，2％；

辅料，3％。

进一步优选的，所述辅料包括以下中的至少一种：鸡粉、味精、盐、糖。

一种黑椒馄饨的制作方法，包括以下步骤：

第一步.制备高汤:

①将鸡肉连同猪筒骨进行焯水；

②将焯水后的鸡肉连同猪筒骨并加入鱼干放入锅中，加水，大火烧开，随后加入辅味调料，然后转小火炖2～3h；

第二步.制备馄饨:

①压好面皮；

②将猪肉、鸡肉去皮去骨后进行绞碎；

③将黑椒炒熟并磨成粉状；

④按照重量份配比取出猪肉、鸡肉和黑椒、辅料，并进行充分混合，制成肉馅；

⑤将混合后的肉馅进行速冻脱酸；

⑥用面皮和肉馅包制成馄饨；

第三步.制备馄饨:

将锅中加入适量的水，待水烧开后，下入制备完成的馄饨，盖上锅盖煮5～6min，随后将煮熟的馄饨从锅内取出并放置在餐具内，最后向餐具内加入适量制备完成的高汤，即可得到一份馄饨。

进一步的，所述辅味调料包括茯苓、花椒、胡椒、草果、八角和虾皮。

本发明具有以下有益效果：

本发明通过在馄饨里添加黑胡椒，与猪肉、鸡肉进行精巧配伍，具有祛风散寒、温中和胃、帮助消化等食疗价值，很大程度上解决了当代人普遍脾胃虚寒的问题，且味觉厚重、开胃助食、营养丰富。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明为一种黑椒馄饨，具体的，至少包括以下实施例：

实施例1：

本发明的黑椒馄饨的重量份原料配比如下：

猪肉，77.5％；鸡肉，17.5％；黑椒，1％；辅料，4％。

在此，鸡粉、味精、盐、糖共同组成了上述的辅料，当然所述的辅料也可仅含其中的1个或者多个。

另外，本黑椒馄饨的制作方法如下：

压好面皮；将猪肉、鸡肉去皮去骨后进行绞碎；将黑椒炒熟并磨成粉状；按照重量份配比取出猪肉、鸡肉和黑椒、辅料，并进行充分混合，制成肉馅；将混合后的肉馅进行速冻脱酸；用面皮和肉馅包制成馄饨。

实施例2：

本发明的黑椒馄饨的重量份原料配比如下：

猪肉，80％；鸡肉，15％；黑椒，1.5％；辅料，3.5％。

在此，鸡粉、味精、盐、糖共同组成了上述的辅料，当然所述的辅料也可仅含其中的1个或者多个。

另外，本黑椒馄饨的制作方法如下：

压好面皮；将猪肉、鸡肉去皮去骨后进行绞碎；将黑椒炒熟并磨成粉状；按照重量份配比取出猪肉、鸡肉和黑椒、辅料，并进行充分混合，制成肉馅；将混合后的肉馅进行速冻脱酸；用面皮和肉馅包制成馄饨。

实施例3：

本发明的黑椒馄饨的重量份原料配比如下：

猪肉，75％；鸡肉，20％；黑椒，2％；辅料，3％。

在此，鸡粉、味精、盐、糖共同组成了上述的辅料，当然所述的辅料也可仅含其中的1个或者多个。

上述的一种黑椒馄饨的制作方法，包括以下步骤：

第一步.制备高汤:

①将鸡肉连同猪筒骨进行焯水；

②将焯水后的鸡肉连同猪筒骨并加入鱼干放入锅中，加水，大火烧开，随后加入辅味调料，然后转小火炖2～3h；

第二步.制备馄饨:

①压好面皮；

②将猪肉、鸡肉去皮去骨后进行绞碎；

③将黑椒炒熟并磨成粉状；

④按照重量份配比取出猪肉、鸡肉和黑椒、辅料，并进行充分混合，制成肉馅；

⑤将混合后的肉馅进行速冻脱酸；

⑥用面皮和肉馅包制成馄饨；

第三步.制备馄饨:

将锅中加入适量的水，待水烧开后，下入制备完成的馄饨，盖上锅盖煮5～6min，随后将煮熟的馄饨从锅内取出并放置在餐具内，最后向餐具内加入适量制备完成的高汤，即可得到一份馄饨。

所述辅味调料包括茯苓、花椒、胡椒、草果、八角和虾皮。

经过本申请人的多次调研和调整，其中，实施例1为本黑椒馄饨最受欢迎的一个制造方法，品尝过的人认为该实施例的黑椒馄饨口感最佳，最为鲜美。

另外，黑胡椒是药食同源的高级食材，与猪肉、鸡肉精巧配伍，具有祛风散寒、温中和胃、帮助消化等食疗价值，很大程度上解决了当代人普遍脾胃虚寒的问题。而且味觉厚重、开胃助食、营养丰富，是现有产品所欠缺的，本申请人所研制的该黑椒馄饨可有效填补这个空白。

以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。