一种提高肉品质的饲料及其制备方法

技术领域

本发明涉及饲料技术领域，更具体的说是涉及一种提高肉品质的饲料及其制备方法。

背景技术

随着社会的不断发展和人们生活水平的不断提高，人们对食品的要求不仅仅是满足温饱问题，而且对口感的要求也越来越高。肉作为人们餐桌上的必备食物，人们对肉的要求也越来越高，如何提高肉的风味和品质成为现代养殖业亟需解决的问题。

肉品质主要由肉的理化性质决定，肉品的化学成分与其营养价值关系密切。且肌内脂肪含量与肉的食用品质密切相关，可影响肉的嫩度、风味、肉色、系水力及大理石纹评分等。

现有技术中，为了提高肉质，主要是采用精饲料进行喂养，精饲料主要由多种草料和营养物质混合，从而为牲畜的生长提供均衡、充足的营养。然而，大多数精饲料会增加喂养成本，并且大多数精饲料是减少脂肪沉积、对肌肉脂肪的改善并无显著效果。

综上，如何提供一种原料廉价、有效提高肉品质和风味的饲料是本领域技术人员亟需解决的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明提供了一种提高肉品质的饲料及其制备方法。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种提高肉品质的饲料，包括如下质量份数的组分：菜籽粕45～62份、豆粕40～50份、土豆28～36份、鱼粉10～18份、山楂3～6份、纤维素酶1～3份、植酸酶0.3～2份和混合微量元素0.3～1份。

所取得的有益效果为：

菜籽粕的营养价值很高，粗蛋白含量约35～45％，氨基酸比较完全，几乎不存在限制性氨基酸，与其他油料饼粕蛋白相比，菜籽粕蛋白的蛋氨酸、胱氨酸含量较高，赖氨酸略低于大豆，其蛋白生物效价为3～5，高于大豆蛋白。此外，菜籽粕中钙、磷、镁是豆粕的3倍，硒是豆饼的8倍，还富含维生素和矿物质。

豆粕易消化、吸收快、抗原性低，可有效刺激肠道内有益菌的增殖，调节体内微生态群的结构，增加整个消化道对饲料营养物质的分解、合成、吸收和利用。

土豆含有大量的碳水化合物，同时还含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等，可用作牲畜饲料。

鱼粉中不含纤维素等难于消化的物质，粗脂肪含量高，鱼粉的有效能值高；鱼粉中富含B族维生素，尤其以维生素B12、B2含量高，还含有维生素A、D、E等脂溶性维生素；鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷，此外鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的砷。

山楂可提高饲料中蛋白质、脂肪的消化率，降低饲料消耗；是理想的天然有机酸供应源，饲料适口性好，可以提高牲畜采食量；可减少牲畜肠道细菌性传染病的发生，提高成活率；可单用或结合其他药物治疗胃积食、消化不良、腹泻等症状；可显著提高牲畜增重速度；本身具有能量饲料价值。

纤维素酶能对菜籽粕、豆粕和土豆中的纤维素进行分解，进而提高饲料单位重量内蛋白质、糖类等能量物质的百分含量。

植酸酶对提高饲料中磷的利用率，提高动物的生产性能有重要的意义。它是一种水解酶，能降解饲料中的抗营养因子植酸并释放出无机磷及与植酸结合的蛋白质、微量元素等，特别是提高了饲料中植酸磷的利用率，减少磷的排放量，降低环境中磷的污染，并能消除植酸的抗营养作用，提高饲料各种营养组分的消化利用率。

进一步的，一种提高肉品质的饲料，包括如下质量份数的组分：菜籽粕53～57份、豆粕44～48份、土豆30～32份、鱼粉13～18份、山楂3～4份、纤维素酶2～3份、植酸酶0.3～1份和混合微量元素0.3～0.7份。

进一步的，一种提高肉品质的饲料，包括如下质量份数的组分：菜籽粕55份、豆粕46份、土豆31份、鱼粉17份、山楂3份、纤维素酶3份、植酸酶0.3份和混合微量元素0.5份。

进一步的，混合微量元素包括如下质量份数的组分：富马酸亚铁7份、柠檬酸锌3份、硫酸镁11份和硒蛋氨酸8份。

所取得的有益效果：

铁是构成血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素和多种氧化酶的重要成分，作为氧的载体，保证机体组织内氧的正常输送，参与体内复杂的氧化还原反应。

锌是许多金属酶类和激素的组成成分，已知有80多种酶的活性与锌有关。锌通过酶和激素参与蛋白质、碳水化合物和脂类代谢，参与脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，还与毛的生长、皮肤的健康、创伤的愈合、繁殖机能、骨骼发育、味觉和食欲等有关。

镁几乎参与机体所有的新陈代谢过程，镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，此酶可分解细胞内过氧化物，防止对细胞膜脂的氧化破坏反应，保护生物膜免遭损害。

一种提高肉质的饲料的制备方法，包括如下步骤：

(1)原料粉碎工段：将菜籽粕、豆粕、土豆、鱼粉和山楂烘干后粉碎至2～3mm；

(2)原料混合工段：将各原料按照质量份数称量后混合均匀备用；

(3)造粒工段：将混合后原料经造粒制成半成品，造粒过程中的调制温度为58～65℃，调制压力为1～2bar，喂料频率为23～25Hz；

(4)冷却打包工段。

进一步的，步骤(1)中烘干为烘至水分含量为10～15％。

进一步的，步骤(2)中的混合参数为：混合时间100～150s，混合均匀度≤5％。

进一步的，步骤(3)中造粒粒径为3～5mm。

进一步的，步骤(4)中冷却为冷却至22～25℃。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明取得的有益效果为：(1)本发明的饲料降低了原料的成本，节约饲料资源；(2)能显著提高猪肉中肌内脂肪含量，提高肉的风味和品质；(3)原料天然绿色、无化学药物残留，不会对动物机体产生耐药性。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例所需药剂为常规实验药剂，采购自市售渠道；实施例中未提及的实验方法为常规实验方法，在此不再一一赘述。

实施例1

(一)饲料配方

菜籽粕45kg、豆粕40kg、土豆28kg、鱼粉10kg、山楂3kg、纤维素酶1kg、植酸酶0.3kg和混合微量元素0.3kg。

(二)制备方法

(1)混合微量元素的制备：称取富马酸亚铁7kg、柠檬酸锌3kg、硫酸镁11kg和硒蛋氨酸8kg混合均匀即可；

(2)原料粉碎工段：将菜籽粕、豆粕、土豆、鱼粉和山楂烘干至水分含量为10％，然后粉碎至2mm；

(3)原料混合工段：将各原料按照质量份数称量后混合均匀备用，混合时间100s，混合均匀度≤5％；

(4)造粒工段：将混合后原料经造粒制成半成品，造粒过程中的调制温度为58℃，调制压力为1bar，喂料频率为23Hz，粒径为3mm；

(5)冷却至22℃并打包。

实施例2

(一)饲料配方

菜籽粕62kg、豆粕50kg、土豆36kg、鱼粉18kg、山楂6kg、纤维素酶3kg、植酸酶2kg和混合微量元素1kg。

(二)制备方法

(1)混合微量元素的制备：称取富马酸亚铁7kg、柠檬酸锌3kg、硫酸镁11kg和硒蛋氨酸8kg混合均匀即可；

(2)原料粉碎工段：将菜籽粕、豆粕、土豆、鱼粉和山楂烘干至水分含量为15％，然后粉碎至3mm；

(3)原料混合工段：将各原料按照质量份数称量后混合均匀备用，混合时间150s，混合均匀度≤5％；

(4)造粒工段：将混合后原料经造粒制成半成品，造粒过程中的调制温度为65℃，调制压力为2bar，喂料频率为25Hz，粒径为5mm；

(5)冷却至24℃并打包。

实施例3

(一)饲料配方

菜籽粕53kg、豆粕44kg、土豆30kg、鱼粉13kg、山楂3kg、纤维素酶2kg、植酸酶0.3kg和混合微量元素0.3kg。

(二)制备方法

(1)混合微量元素的制备：称取富马酸亚铁7kg、柠檬酸锌3kg、硫酸镁11kg和硒蛋氨酸8kg混合均匀即可；

(2)原料粉碎工段：将菜籽粕、豆粕、土豆、鱼粉和山楂烘干至水分含量为13％，然后粉碎至2mm；

(3)原料混合工段：将各原料按照质量份数称量后混合均匀备用，混合时间120s，混合均匀度≤5％；

(4)造粒工段：将混合后原料经造粒制成半成品，造粒过程中的调制温度为60℃，调制压力为2bar，喂料频率为25Hz，粒径为4mm；

(5)冷却至25℃并打包。

实施例4

(一)饲料配方

菜籽粕57kg、豆粕48kg、土豆32kg、鱼粉18kg、山楂4kg、纤维素酶3kg、植酸酶1kg和混合微量元素0.7kg。

制备方法同实施例3。

实施例5

(一)饲料配方

菜籽粕55kg、豆粕46kg、土豆31kg、鱼粉17kg、山楂3kg、纤维素酶3kg、植酸酶0.3kg和混合微量元素0.5kg。

制备方法同实施例3。

对比例1

按照常用的猪饲料配方进行配制：玉米60kg、稻谷7kg、豆粕14kg、鱼粉2kg、碳酸氢钙1.5kg、食盐0.4kg、麦麸皮7.1kg、菜枯4kg、米糠3kg。

实验1 感官品评实验

(1)选取经过训练的20名志愿者进行感官品评实验，各志愿者根据自己的品尝情况进行打分，最后取平均值进行比较。

(2)品尝对象：饲喂本发明实施例5和对比例1的猪饲料，品尝部位为猪里脊，将肉切成1m

(3)评分标准：对肉样的肉香味、弹性、多汁性和油性进行评定。各指标均分为5级。

其中弹性为对肉样施力后，其恢复到原来状态的程度；油性为肉样被咀嚼时对口腔产生的油腻感；多汁性为肉样被咀嚼时在口腔中产生的汁液数量的多少。

表1 感官评定标准

注：评分越高，品质越好。

(4)品评结果：

表2 品评结果

由表2结果可知，饲喂本发明制备的饲料可以明显提高猪肉的风味和品质。

实验2 猪肉品质测定

(1)测定对象：饲喂本发明实施例5和对比例1的猪饲料，除饲料不同，其余饲养条件均相同。

(2)测定指标：饲喂前后体重、pH值、肌内脂肪含量。

(3)测定结果：如表3、表4所示。

表3 对猪肉生长性能的影响

表4 对猪肉品质的影响

由表3、表4结果可知，饲喂本发明的饲料可以有效提高猪肉的生长性能和肉的品质。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。