一种去火降燥的代餐粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种去火降燥的代餐粉及其制备方法，属于代餐粉配方技术领域。

背景技术

现如今人们生活节奏的加快，工作压力的增加，作息时间的失调都会使个人体质处于亚健康状态，出现喉咙肿痛、目赤头痛、头晕耳鸣、失眠多梦等症状。而市场上的代餐粉大都是为了代替主餐，而没有能够代替主餐并具有一定功效的食品。本发明提供了一种去火降燥的代餐粉，在代替正餐的同时还可以清热败火、整肠通便。随着人们生活水平的提高及健康营养保健意识日益增强，食药两用的天然绿色食品已经越来越得到人们的青睐，人们在选用营养保健产品上，更倾向于绿色天然、具有同等功效、且在使用中不会产生副作用的产品。

金银花，性寒味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒的功效，其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷等病症均有一定疗效；蒲公英别名黄花地丁、婆婆丁，性寒味甘，微苦，有清热解毒，利尿散结等功效，植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物；甘草别名国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子，功能主治清热解毒、祛痰止咳等，甘草还有抗炎，抗过敏作用，能保护发炎的咽喉和气管粘膜，甘草浸膏和甘草酸对某些毒物有类似葡萄糖醛酸的解毒作用；茯苓，又称玉灵、茯灵、万灵桂，中医认为茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾经，具有渗湿利水，健脾和胃，宁心安神的功效，其药性平和，利湿而不伤正气，适量服食可作为春夏潮湿季节的调养佳品，所含茯苓酸具有增强免疫力、抗肿瘤以及镇静、降血糖等作用；车前草，味甘性寒，具有清热、利尿、明目等作用，车前草不仅有显著的利尿作用，而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果，它能作用于呼吸中枢，有很强的止咳力。能增进气管、支气管黏液的分泌，而有祛痰作用；蛤蟆草，又称委陵菜，多年生草本，味苦性寒，全草可入药，能清热解毒、凉血止痛。

发明内容

本发明为解决现有代餐粉是为了代替主餐，而没有去火降燥功能的问题，提供了一种去火降燥的代餐粉及其制备方法。

本发明的技术方案：

一种去火降燥的代餐粉，主要是由下述原料制成的：金银花、蒲公英、甘草、茯苓、车前草、蛤蟆草、果蔬类、杂粮类、乳酸菌和酵母菌。

优选的：所述的代餐粉由以下重量份的原料制成：金银花7份-12份、蒲公英10份-14份、甘草10份-20份、茯苓8份-12份、车前草6份-10份、蛤蟆草5份-10份、果蔬类44份-65份、杂粮类38份-57份、乳酸菌1份-3份和酵母菌1份-3份。

最优选的：所述的代餐粉由以下重量份的原料制成：金银花9份、蒲公英12份、甘草15份、茯苓10份、车前草8份、蛤蟆草7份、果蔬类54份、杂粮类48份、乳酸菌2份和酵母菌1份。

优选的：所述的果蔬类由苹果、香蕉、山药、胡萝卜、魔芋中的一种或其他几种组成。

优选的：所述的果蔬类由以下重量份的原料组成：苹果10份-15份、香蕉10份-15份、山药10份-15份、胡萝卜8份-10份和魔芋6份-10份。

最优选的：所述的果蔬类由以下重量份的原料组成：苹果12份、香蕉12份、山药13份、胡萝卜9份、魔芋8份。

优选的：所述的杂粮类由糙米、小米、薏米中的一种或其他几种组成。

优选的：所述的杂粮类按重量份由糙米20份-30份、小米10份-15份和薏米8份-12份组成。

最优选的：所述的杂粮类按重量份由糙米25份、小米13份、薏米10份组成。

上述去火降燥的代餐粉的制备方法，该方法步骤如下：

S1：将金银花、蒲公英、甘草、茯苓、车前草和蛤蟆草加800份-1000份清水同煮3小时-5小时，滤去渣滓，浓缩至半量体积，得浓缩液；

S2：将果蔬类去皮，切片，70℃-80℃烘烤5小时-7小时，除去水分，研磨成粉，过80目-100目筛；

S3：将杂粮类研磨成粉，过100目-140目筛；

S4：将经过S2和S3处理后的果蔬类和杂粮类混合，加入乳酸菌和酵母菌，发酵20-分钟-60分钟，升温至90℃-95℃保持4分钟-8分钟进行灭菌处理，然后喷雾干燥，得到去火降燥代餐粉，所述的喷雾干燥条件为：进风温度为140℃-155℃，排风温度为65℃-80℃。

本发明具有以下有益效果：本发明不仅添加了丰富的果蔬(苹果、香蕉、山药、胡萝卜和魔芋)和杂粮(糙米、小米和薏米)，而且添加金银花、蒲公英、甘草、茯苓、车前草和蛤蟆草等食药两用的中草药。本方法制得的产品不仅满足人体正常的能量和营养需求，易被人体吸收利用，而且还具有清热解毒、清肝明目、祛湿清补、生津止渴、清热止咳的功效，丰富的果蔬和杂粮还提供了大量的膳食纤维，具有宽肠通便，整肠排毒的作用，适合亚健康人群，工作疲劳、熬夜、失眠人士饮用。

具体实施方式

下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明均为常规方法。所用材料、试剂、方法和仪器，未经特殊说明，均为本领域常规材料、试剂、方法和仪器，本领域技术人员均可通过商业渠道获得。

金银花、蒲公英、甘草、茯苓、车前草和蛤蟆草为中药原料。

具体实施方式1：本实施例所述的去火降燥的代餐粉，由以下重量份原料组分组成：金银花9份、蒲公英12份、甘草15份、茯苓10份、车前草8份、蛤蟆草7份、苹果12份、香蕉12份、山药13份、胡萝卜9份、魔芋8份、糙米25份、小米13份、薏米10份、乳酸菌2份和酵母菌1份。

去火降燥的代餐粉的制备方法，该方法步骤如下：

步骤一：将金银花、蒲公英、甘草、茯苓、车前草和蛤蟆草加900份清水同煮4小时，滤去渣滓，浓缩至半量体积，得浓缩液；

步骤二：将苹果、香蕉、山药、胡萝卜、魔芋去皮，切片，75℃烘烤6小时，除去水分，研磨成粉，过100目筛网后，得到果蔬粉待用；

步骤三：将糙米、小米、薏米研磨成粉，过120目筛网后，得到杂粮粉待用；

步骤四：将步骤二和步骤三制得的果蔬粉和杂粮粉与浓缩液混合，加入乳酸菌和酵母菌发酵40分钟，升温至95℃保持5分钟进行灭菌处理，然后进行喷雾干燥，进风温度为150℃，排风温度为75℃，得到去火降燥的代餐粉。

具体实施方式2：本实施例所述的去火降燥的代餐粉，由以下重量份原料组分组成：金银花7份、蒲公英10份、甘草12份、茯苓10份、车前草6份、蛤蟆草5份、苹果12份、香蕉13份、山药13份、胡萝卜8份、魔芋6份、糙米25份、小米12份、薏米9份、乳酸菌3份和酵母菌1份。

去火降燥的代餐粉的制备方法，该方法步骤如下：

步骤一：将金银花、蒲公英、甘草、茯苓、车前草和蛤蟆草加800份清水同煮3小时，滤去渣滓，浓缩至半量体积，得浓缩液；

步骤二：将苹果、香蕉、山药、胡萝卜、魔芋去皮，切片，75℃烘烤6小时，除去水分，研磨成粉，过100目筛网后，得到果蔬粉待用；

步骤三：将糙米、小米、薏米研磨成粉，过120目筛网后，得到杂粮粉待用；

步骤四：将步骤二和步骤三制得的果蔬粉和杂粮粉与浓缩液混合，加入乳酸菌和酵母菌发酵20分钟，升温至95℃保持5分钟进行灭菌处理，然后进行喷雾干燥，进风温度为150℃，排风温度为75℃，得到去火降燥的代餐粉。

具体实施方式3：本实施例所述的去火降燥的代餐粉，由以下重量份原料组分组成：金银花9份、蒲公英11份、甘草15份、茯苓10份、车前草6份、蛤蟆草5份、苹果10份、香蕉10份、山药10份、胡萝卜8份、魔芋6份、糙米25份、小米14份、薏米10份、乳酸菌1份和酵母菌2份。

去火降燥的代餐粉的制备方法，该方法步骤如下：

步骤一：将金银花、蒲公英、甘草、茯苓、车前草和蛤蟆草加900份清水同煮3小时，滤去渣滓，浓缩至半量体积，得浓缩液；

步骤二：将苹果、香蕉、山药、胡萝卜、魔芋去皮，切片，75℃烘烤6小时，除去水分，研磨成粉，过100目筛网后，得到果蔬粉待用；

步骤三：将糙米、小米、薏米研磨成粉，过120目筛网后，得到杂粮粉待用；

步骤四：将步骤二和步骤三制得的果蔬粉和杂粮粉与浓缩液混合，加入乳酸菌和酵母菌发酵30分钟，升温至95℃保持5分钟进行灭菌处理，然后进行喷雾干燥，进风温度为150℃，排风温度为75℃，得到去火降燥的代餐粉。

具体实施方式4：本实施例所述的去火降燥的代餐粉，由以下重量份原料组分组成：金银花7份、蒲公英13份、甘草13份、茯苓10份、车前草6份、蛤蟆草5份、苹果11份、香蕉12份、山药12份、胡萝卜9份、魔芋8份、糙米20份、小米10份、薏米8份、乳酸菌1份和酵母菌2份。

去火降燥的代餐粉的制备方法，该方法步骤如下：

步骤一：将金银花、蒲公英、甘草、茯苓、车前草和蛤蟆草加900份清水同煮5小时，滤去渣滓，浓缩至半量体积，得浓缩液；

步骤二：将苹果、香蕉、山药、胡萝卜、魔芋去皮，切片，75℃烘烤6小时，除去水分，研磨成粉，过100目筛网后，得到果蔬粉待用；

步骤三：将糙米、小米、薏米研磨成粉，过120目筛网后，得到杂粮粉待用；

步骤四：将步骤二和步骤三制得的果蔬粉和杂粮粉与浓缩液混合，加入乳酸菌和酵母菌发酵30分钟，升温至95℃保持5分钟进行灭菌处理，然后进行喷雾干燥，进风温度为150℃，排风温度为75℃，得到去火降燥的代餐粉。

具体实施方式5：采用具体实施方式1-4制备获得的代餐粉进行大鼠造模实验，具体实验本发明制备的去火降燥代餐粉的清热去火、润肠通便功效。

以下具体实施方式1-4制备获得的代餐粉分别在试验中为样品一组、样品二组、样品三组、样品四组表示。

1.实验材料

实验动物：SPF级健康SD雄性大鼠，体重(200±20)g，购于北京维通利华实验动物技术有限公司，实验开始前适应性饲养大鼠一周，饲养条件，饲养于SPF级动物房，室温25±3℃，相对湿度45～65％RH，照明随着自然光的变化规律明暗交替12小时(设定ZT0＝7：00开灯，ZT12＝19:00关灯)。所有大鼠分盒饲养，自由饮水、自由采食。

2.实验方法

对照组：随机将20只健康的雄性SD大鼠作为(1)对照组，按正常饲养方法(普通喂食，自由饮水)饲养。

便秘模型组：随机选取100只健康的雄性SD大鼠，按首剂量5ml/只给予4℃山西白醋灌胃，第二次开始往后即按3ml/200g体重给4℃醋灌胃。两次间隔一天，共灌9次。在每次给醋完后的第二天，按5ml/200g体重给予动物16.67mol/L的0℃活性炭冰水灌胃，亦共为9次。并于造模开始第14天，每只模型大鼠在灌胃结束3小时后加灌复方地芬诺酯20mg/kg，连续5天。同时对对照组(1)的大鼠给予等体积蒸馏水灌胃。18天后随机将大鼠分为5组，每组20只，分为：(2)模型组；(3)样品一组；(4)样品二组；(5)样品三组；(6)样品四组。(3)-(6)组每天一次灌胃给代餐粉治疗，代餐粉样品按10g加蒸馏水至20mL的比例配成混悬液，按20mL/kg.b.w.体积给受试大鼠经口灌胃，灌胃给代餐粉持续7天。其中(3)样品一组灌胃的代餐粉为实施方式1制得，(4)样品二组灌胃的代餐粉为实施方式2制得，(5)样品三组灌胃的代餐粉为实施方式3制得，(6)样品四组灌胃的代餐粉为实施方式4制得，(1)对照组和(2)模型组给予等体积蒸馏水灌胃。

3.实验数据采集

①、对大鼠一般状态的观察:每天观察实验动物形体、皮肤毛发、行为状态、情绪反应、大便数量、性状等变化，并按表评分每天记录实验动物的一般状态。

②、大鼠体重测定：每周进行一次称重，以观察实验动物体重变化。

③、对大鼠排便粒数及排便时间的检测:在灌胃治疗给代餐粉结束后，随机抽取每组大鼠各5只禁食不禁水12小时，称重，后给予其再1次16.67mol/L的活性炭冰水灌胃，完后即时将各组大鼠逐只放置于代谢笼内进行观察，记录其首粒排黑便时间、6小时内排黑便粒数以及粪便性状。

4.统计方法

所有实验数据均使用SPSS 22.0进行统计分析，计数资料结果以平均数±标准差(X±S)形式表示，采用单因素方差分析。P＜0.05表示有显著性差异，具有统计学意义。

5.实验结果

①、大鼠一般状态观察：

相比较于(1)对照组大鼠，(2)模型组大鼠呈现出腹胀明显，头尖颈细，皮毛无光质硬，倦怠蜷缩，反应迟缓，好聚集于饲养笼一端，大便干硬状若米粒。给代餐粉干预7天后，(3)～(6)样品组大鼠的排便有所改善，排便量增多，各项活动体征与(1)对照组大鼠相近。

②、大鼠体重测定(见表1)：

表1大鼠体重测定结果(n＝5，X±S)

注：与正常对照组比较，#P<0.05；与模型组比较，*P<0.05。

由表1可知，与(1)对照组相比，(2)模型组大鼠体重显著降低(P<0.05),说明造模成功；与(2)模型组相比，给代餐粉干预7d后，(3)～(6)样品组大鼠体重均高于(2)模型组大鼠体重，且差异具有统计学意义(P<0.05)，说明该代餐粉可以显著增加便秘大鼠的体重，以(3)样品一组效果最为显著。

③、大鼠排便时间及排便粒数的检测(见表2)：

表2大鼠首粒排便时间、6小时排便粒数目表(n＝5，X±S)

注：与正常对照组比较，#P<0.05；与模型组比较，*P<0.05。

由表2可知，与(1)对照组大鼠比较，(2)模型组大鼠的首粒排便时间后延(P<0.05)，6小时内排便粒数减少明显(P<0.05)。与(2)模型组大鼠相比，(3)～(6)样品组大鼠首粒排便时间缩短、排便粒数增加。说明该代餐粉能显著改善便秘大鼠的便秘状态，以(3)样品一组效果最为显著。

综上，根据表1-2中的数据可知，本发明可以增加便秘大鼠体重，缩短大鼠的首粒排便时间，增加排便粒数，改善便秘大鼠的便秘状态，并且具体实施例1制得的代餐粉的效果最好。