一种荷香特色香精及在卷烟中的应用

技术领域

本发明属于香精香料领域，具体涉及一种荷香特色香精及在卷烟中的应用。

背景技术

荷叶具有清香淡雅的香气特征，感官嗅香香韵包括青滋香、清香、甜香、酸香等，在卷烟调香中荷叶提取物在赋予卷烟烟气荷香特征的同时，还能够有效降低烟气的刺激性，改善舒适度和保润性，提升卷烟产品整体的品质特征。

申请公布号为CN109007740A的中国发明专利申请公开了一种天然荷叶香精的制备方法，其通过原料前处理、超临界CO

作为一种天然香原料，荷叶提取物因受到诸多因素的影响，产品品质波动较大，例如荷叶品种、种植条件、环境因素等的制约和影响，而品质的波动对终端产品会产生极大的影响，这种影响对工业化生产与当今标准化商品供应都是不可接受的。此外，荷叶中挥发性成分含量较低，通过荷叶加工的荷叶提取物的加香效果并不明显，存在香气强度弱、留香时间短等缺陷明显，通过调香经验直接调配出一种能够全面还原荷叶香气风格和作用效果的香精产品是一项极具挑战性的工作。

发明内容

本发明的目的是提供一种荷香特色香精，解决天然香原料荷叶提取物存在品质波动，缺少香精提取物风格的香精调配的问题。

本发明的第二个目的是提供上述荷香特色香精在卷烟中的应用，解决天然荷叶提取物在卷烟应用中的不足。

为了实现以上目的，本发明所采用的技术方案是：

一种荷香特色香精，包括以下重量份的组分：γ-丁内酯1～5份，己酸1～8份，苯甲醇0.1～1.4份，苯乙醇0.1～2.6份，苯甲酸1～5.2份，4-甲氧基苯甲醛0.1～1.3份，二氢猕猴桃内酯2～11.5份，叶醇0.1～0.7份。

本发明提供的荷香特色香精，利用食品级原料，调配出能具有荷叶提取物风格的荷香香精，可应用于卷烟调香与卷烟加香中，在还原荷叶提取物在卷烟中的使用效果的同时，避免因荷叶品种、种植条件、气候等不稳定因素造成的天然香原料荷叶提取物的品质的波动。

优选地，所述荷香特色香精由以下重量份的组分组成：γ-丁内酯1～5份，己酸1～7份，苯甲醇0.1～0.4份，苯乙醇0.1～0.9份，苯甲酸1～3份，4-甲氧基苯甲醛0.1～0.6份，二氢猕猴桃内酯2～6份，叶醇0.1～0.5份，棕榈酸11～22份，果糖11～22份，葡萄糖10～15份，肌糖4～7份，乳酸2～8份，乙酸0.1～0.8份，苹果酸0.6～2.8份，柠檬酸0.05～0.2份，溶剂10～30份。采用该优选配方，配方中各组分均为高品质荷叶及荷叶提取物中的感官有效成分，在赋予卷烟烟气荷叶香气和作用风格的基础上，显著改善卷烟舒适性与烟气状态，同时有效的避免天然香原料在加香过程中带来的感官负面作用。

为进一步提高香气品质，改善香气的天然感和协调性，优选地，所述荷香特色香精由以下重量份的组分组成：γ-丁内酯1～1.3份；己酸2～2.7份；苯甲醇0.2～0.4份；苯乙醇0.5～0.9份；苯甲酸1～1.8份；4-甲氧基苯甲醛0.2～0.4份；二氢猕猴桃内酯3～4.0份；叶醇0.1～0.2份；棕榈酸15～18.3份；果糖19～21.8份；葡萄糖10～12.4份；肌糖5～6.3份；乳酸4～4.6份；乙酸0.3～0.5份；苹果酸1～1.4份；柠檬酸0.05～0.1份；溶剂20～22.9份。

为进一步保证各原料的稳定性，协调各组分作用风格，优选地，所述溶剂选自水、乙醇、丙二醇的一种或多种组合。为进一步强化上述作用，进一步优选地，所述溶剂由水、乙醇、丙二醇按质量比(10～15):(1～3):(1～3)组成。

上述荷香特色香精在卷烟中的应用。

将上述荷香特色香精应用于卷烟调香与卷烟加香中时，能够还原荷叶提取物在卷烟中的使用效果的同时，避免因荷叶品种、种植条件、气候等不稳定因素造成的天然香原料荷叶提取物的品质的波动，同时能够有效弥补荷叶提取物香势不强、留香时间较短等缺陷。

优选地，所述荷香特色香精和荷叶提取物共同添加到卷烟中。荷香特色香精可进一步与荷叶提取物共用，以进一步强化荷叶提取物的荷香特性，并弥补天然香料香势不强、留香时间较短的不足。

更优选地，以γ-丁内酯质量计的所述荷香特色香精、荷叶提取物的重量比为(1～5)：(10～15)。采用上述配比进行卷烟加香，烟气的荷香特色、协调性和舒适度均可达到较高水平。

优选地，按照卷烟烟丝重量的10～1000ppm进行加香。按上述添加量进行卷烟加香，在赋予卷烟荷香特色的同时，能够相应改善卷烟烟气舒适性，提高卷烟抽吸品质。

附图说明

图1为本发明中荷叶提取物的嗅香评价雷达图；

图2为本发明实施例1中的荷香1号香精的嗅香评价雷达图；

图3为本发明实施例2中的荷香2号香精的嗅香评价雷达图；

图4为本发明实施例3中的荷香3号香精的嗅香评价雷达图。

具体实施方式

本发明利用现代分析化学与食品感官分析技术，在荷叶提取物化学分析数据的基础上，结合调香领域仿香与创香技术，调配出荷香特色的烟用香精，该香精既强化了荷叶香气风格与功效，又能够与烟气有更好的协调作用，同时，该香精明显改善了荷叶提取物香气强度弱、留香不持久等不足，既能够用于直接的卷烟调香和加香，也能够用于荷叶提取物的风格强化。

具体地，本发明的荷香特色香精由以下重量份的组分组成：γ-丁内酯1～5份，己酸1～7份，苯甲醇0.1～0.4份，苯乙醇0.1～0.9份，苯甲酸1～3份，4-甲氧基苯甲醛0.1～0.6份，二氢猕猴桃内酯2～6份，叶醇0.1～0.5份，棕榈酸11～22份，果糖11～22份，葡萄糖10～15份，肌糖4～7份，乳酸2～8份，乙酸0.1～0.8份，苹果酸0.6～2.8份，柠檬酸0.05～0.2份，溶剂10～30份。

本发明的荷香特色香精中，烟用荷香香精的各个组分均为市售的食品级香料，产品纯度和品质稳定可靠，可有效保证荷香香精的风格特征和产品质量以及卷烟产品的稳定性。同时，由于本发明的荷香香精中的各个组分均为高品质荷叶及荷叶提取物中的感官有效成分，因此，基于这些成分调配的香精，在保证荷叶香气和作用风格的基础上，有效的避免天然香原料在加香过程中带来的感官负面作用。

最优选地，所述荷香特色香精由以下重量份的组分组成：γ-丁内酯1.2～1.3份；己酸2.4～2.7份；苯甲醇0.3～0.4份；苯乙醇0.8～0.9份；苯甲酸1.6～1.8份；4-甲氧基苯甲醛0.3～0.4份；二氢猕猴桃内酯3.6～4.0份；叶醇0.1～0.2份；棕榈酸16.4～18.3份；果糖19.5～21.8份；葡萄糖11.2～12.4份；肌糖5.7～6.3份；乳酸4.1～4.6份；乙酸0.4～0.5份；苹果酸1.2～1.4份；柠檬酸0.05～0.1份；溶剂20.5～22.9份。

荷香特色香精可进一步与荷叶提取物共用，以进一步强化荷叶提取物的荷香特性，并弥补天然香料香势不强、留香时间较短的不足。优选地，荷香特色香精与荷叶提取物共用时，以γ-丁内酯质量计的所述荷香特色香精、荷叶提取物的质量比为(1～5)：(10～15)。更优选地，以γ-丁内酯质量计的所述荷香特色香精、荷叶提取物的质量比为(1.2～1.3)：(10～11)。

简言之，本发明首次实现基于荷叶及荷叶提取物的综合化学分析数据的荷香特色香精的调配，在还原荷叶香气及作用效果的同时，有效避免了天然香原料的不足之处，同时能够降低成本，保证产品品质的稳定性与安全性。

下面结合具体实施例对本发明的实施过程进行详细说明。

一、本发明的荷香特色香精的具体实施例如下：

实施例1

本实施例的荷香特色香精(荷香1号香精)，由以下重量份数的组分组成：γ-丁内酯3.8份；己酸7.7份；苯甲醇1.3份；苯乙醇2.6份；苯甲酸5.2份；4-甲氧基苯甲醛1.3份；二氢猕猴桃内酯11.5份；叶醇0.7份；溶剂66.1份。其中溶剂为乙醇、水与丙二醇的混合物，质量比为10:1:1。

实施例2

本实施例的荷香特色香精(荷香2号香精)，由以下重量份数的组分组成：γ-丁内酯1.3份；己酸2.7份；苯甲醇0.4份；苯乙醇0.9份；苯甲酸1.8份；4-甲氧基苯甲醛0.4份；二氢猕猴桃内酯4.0份；叶醇0.2份；棕榈酸18.3份；果糖21.8份；葡萄糖12.4份；肌糖6.3份；乳酸4.6份；乙酸0.5份；苹果酸1.4份；柠檬酸0.1份；溶剂22.9份。其中溶剂为乙醇、水与丙二醇的混合物，质量比为10:1:1。

实施例3

本实施例的荷香特色香精(荷香3号香精)，由重组物与荷叶提取物组成，其质量比例为10:1，重组物由以下重量份数的组分组成：γ-丁内酯1.2份；己酸2.4份；苯甲醇0.4份；苯乙醇0.8份；苯甲酸1.6份；4-甲氧基苯甲醛0.4份；二氢猕猴桃内酯3.6份；叶醇0.2份；棕榈酸16.4份；果糖19.5份；葡萄糖11.2份；肌糖5.7份；乳酸4.1份；乙酸0.4份；苹果酸1.2份；柠檬酸0.1份；溶剂20.5份。其中溶剂为乙醇、水与丙二醇的混合物，质量比为10:1:1。

本实例中的荷叶提取物按以下方法进行制备：

(1)第一次提取条件：市售干荷叶清洗干净后自然晾干，将粉碎后的荷叶350g装进10L的圆底烧瓶中，料液比1:8，加85％的乙醇2800g，放置在旋转蒸发仪上加热提取，开始水温26.1℃，19分钟后升至60℃，提取2小时，得提取液1673.6g。

(2)第二次提取条件：倒出提取液，加85％乙醇2400g，温度60度，提取2小时，得到提取液2591.5g。

(3)浓缩条件：将两次提取液混合后倒入1000ml的圆底烧瓶中，放置于旋转蒸发仪上做浓缩处理，控制温度38℃，真空度58mbar，转速0.5r/min；浓缩到658g时转移到500ml的圆底烧瓶中继续浓缩，调整初始温度为40℃，转速0.5r/min，真空度48mbar，观察到提取液有粘度时浓缩结束。得到浓缩液74.2g，倒出时瓶壁上粘有黑色残留21.5g，总得率为21.2％。

二、荷香特色香精在卷烟中的应用

将荷香1～3号香精用于卷烟加香，将按照卷烟烟丝重量的100ppm进行加香，加香后置于恒温恒湿室平衡48小时后进行感官评价，对照卷烟按照相同的比例添加荷叶提取物，加香后置于相同条件进行平衡。

成立由10位具有省级评委或以上资质的感官评价人员组成卷烟表香评价与卷烟评吸小组。嗅香评价：参考《GB/T 10220～2012/ISO 6658～2005感官分析方法学总论》中规定的方法，以香味轮廓法进行，各指标按照表1进行打分。卷烟评价：参考《YC/T 496～2014卷烟感官舒适性评价方法》和《YC/T 497～2014卷烟中式卷烟风格感官评价方法》，从烟气香气特征、舒适感特性、烟气特性三个方面对卷烟进行感官评价，各指标按照表2、表3、表4的要求进行打分，各指标评判分值范围为0～10分，其中最小计分单位为0.5分。最终评价结果为10位感官评价人员给出分值的平均值。

表1嗅香评价打分表

表2卷烟烟气香气特征评分指标

表3卷烟烟气舒适感特征评分指标

表4卷烟烟气特征评分指标

(1)荷香1号香精评价结果

按照上述方法得到的荷叶提取物嗅香评价雷达图如图1所示，荷香1号香精的嗅香评价雷达图如图2所示。

评价结果显示，嗅香方面，实施例1中的荷香1号香精具有一定的荷叶提取物的香气风格特征，其中青滋香、清香、酸香和甜香较为明显，总体能够凸显荷叶提取物的特点，整体香气强度或香势比荷叶提取物更高，但是，其香气的品质稍微弱于荷叶提取物，天然感、协调性不如荷叶提取物。

荷香1号香精加香卷烟后的评吸结果如表5所示。

表5荷香1号香精加香卷烟的烟气评分表

卷烟评吸结果显示，荷香1号香精能够赋予卷烟烟气荷叶香气特征，烟气中青滋香、清香和甜香都较为明显，同时能够与烟气有较好的协调性，减少杂气等效果，相对于荷叶提取物，荷香1号香精对烟气状态和舒适度没有明显的改善作用。

(2)荷香2号香精评价结果

感官评价方法参照荷香1号香精的评价方案和标准执行，保证评价小组人员不变。荷叶提取物嗅香评价雷达图如图1所示，荷香2号香精的嗅香评价雷达图如图3所示。

评价结果显示，嗅香方面，实施例2中的荷香2号香精具有一定的荷叶提取物的香气风格特征，其中青滋香、清香、酸香和甜香较为明显，总体能够凸显荷叶提取物的特点，香气强度比荷叶提取物更高，同时有效改善了香气强度和留香时间，天然感和协调性与荷叶提取物一致，具有较高的香料品质。

荷香2号香精加香卷烟后的评吸结果如表6所示。

表6荷香2号香精加香卷烟的烟气评分表

卷烟评吸结果显示，荷香2号香精能够赋予卷烟烟气荷叶香气特征，烟气中青滋香、清香和甜香都较为明显，烟气质和烟气量都有明显提升，同时能够与烟气有较好的协调性(各种香韵的相互协调，没有突兀的感觉，如果不协调会导致天然感较差，整体香气不高雅)，减少杂气等效果，相对于荷叶提取物，荷香2号香精对烟气状态和舒适度(口腔与鼻腔的舒适度，刺激残留等各方面较小)有更加明显的改善作用。

(3)荷香3号香精评价结果

感官评价方法参照荷香1号香精的评价方案和标准执行，保证评价小组人员不变。荷叶提取物嗅香评价雷达图如图1所示，荷香3号香精的嗅香评价雷达图如图4所示。

评价结果显示，嗅香方面，实施例3中的荷香3号香精具有典型的荷叶提取物的香气风格特征，其中青滋香、清香、酸香和甜香非常明显，总体能够凸显荷叶提取物的特点，香气强度比荷叶提取物更高，同时有效改善了香气强度和留香时间，天然感和协调性与荷叶提取物一致，具有很高的香料品质。

荷香3号香精加香卷烟后的评吸结果如表7所示。

表7荷香3号香精加香卷烟的烟气评分表

卷烟评吸结果显示，荷香3号香精能够赋予卷烟烟气荷叶香气特征，烟气中青滋香、清香和甜香都较为明显，烟气质与烟气量都有明显提升，同时能够与烟气有较好的协调性，减少杂气等效果，相对于荷叶提取物，荷香3号香精对烟气状态和舒适度有更加明显的改善作用。

通过以上说明可知，本发明的荷香特色香精表现出以下特点：

1、荷叶香精的各个组分都是允许在食品中使用的添加剂原料，安全有效。

2、本发明中的荷叶香精是基于荷叶及荷叶提取物水分、常用溶剂、糖类成分、酸类成分与挥发性成分的综合表征与分析结果，产品风格与荷叶相似度高，同时天然感强、协调性好，可以有效改善荷叶提取物香势弱、留香时间短等问题。

3、本发明中的荷香香精能够有效避免天然香原料的缺陷：由于原料差异性造成的天然香料的品质波动问题；同时，由于香精中各组分都是商品化的食品级香原料，调配的荷香香精的品质稳定，有利于规模化、工业化生产，可以有效降低成本。

4、本发明中荷香香精的主要成分均在烟叶中存在，在卷烟加香后整体香气与烟气的协调性好，在赋予卷烟荷香特色的同时，能够有效改善卷烟烟气舒适性，提高卷烟抽吸品质。