一种刺梨果酒制备用的发酵装置

技术领域

本发明涉及刺梨果酒技术领域，特别涉及一种刺梨果酒制备用的发酵装置。

背景技术

近年来，随着人们生活水平的不断提高，人们对生活质量的要求也随之增高，果酒因其口感好，营养丰富逐渐受到人们的喜爱。将刺梨作为果酒的原料，制作刺梨果酒也成为常用的果酒之一。刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名金黄果、茨梨、刺梨子，别名刺菠萝、送春归、刺酸梨子、文先果，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。刺梨果表布满肉刺、青中透黄，果实形圆饱满、梨香浓郁，口感果肉柔滑、酸甜适中，因果实外表布满肉刺，“刺梨”一名也就随之得称，其果实在各类梨果品种中属药用价值最高，刺梨每百克果肉中含维生素就高达2000毫克。刺梨果实是一种强身健体、防病治病的药食两用型水果，具有调节机体免疫功能、延缓衰老、抗动脉粥样硬化和抗肿瘤等功能。刺梨富含维生素C，其含量为所有植物中最高，是排在第二的酸枣的近3倍，是水果大王猕猴桃的30倍，因此被称为维C大王。刺梨中富含B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。刺梨所含的多糖及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。刺梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。刺梨中所含的脂肪酶能增加胃中酶的分泌，促进食物的消化，具有治食积饱胀、开胃健身、收敛止泻等疗效。刺梨果实含有18种氨基酸，包括8种人体必须的氨基酸。由于刺梨制作果酒优点颇多，人们的刺梨果酒的需求量也不断增大，刺梨果酒制作技术也得到了快速发展。在刺梨果酒制作过程中刺梨原料发酵是较为关键的步骤之一，传统的刺梨果酒制作发酵设备只是提供发酵所需温度条件，即只是发酵罐或者发酵桶增加加热装置。这种方式缺点是发酵温度不均匀，使得刺梨原料难以得到全面充分发酵。目前，也出现了在发酵罐或者发酵桶增加搅拌装置，阶段性发酵后对刺梨原料进行搅拌，再进行发酵。这种方式虽然在一定程度上改善了刺梨原料发酵温度条件。但是，搅拌装置也只是实现对底部或者局部进行搅拌，经常出现有些部分发酵过度，又有些部分未充分发酵，影响了刺梨果酒的后续制作，也影响了刺梨果酒制作的质量。并且，也没有提供刺梨原料发酵所需条件，使得刺梨原料发酵不充分，制作的刺梨果酒口感不佳，营养价值不高，达不到制作高品质刺梨果酒的目的。

发明内容

本发明主要目的是解决以上不足，提供了一种合理提供刺梨原料发酵所需条件，确保刺梨原料充分发酵到位，提高刺梨果酒制作质量的刺梨果酒制备用的发酵装置。

一种刺梨果酒制备用的发酵装置，包括滚动发酵筒、滚齿一、加热器一、温度传感器、滚齿二、控制器、设备舱门、滚动发酵筒驱动电机、电机轴、驱动齿轮、设备间、隔板、从动齿轮、发酵室和发酵室门，滚动发酵筒的两侧分别设有发酵室门和设备舱门，滚动发酵筒外圈设置有滚齿一和滚齿二，滚动发酵筒下部设置有与滚齿一对应的从动齿轮，滚动发酵筒下部设置有滚动发酵筒与滚齿二对应的驱动齿轮，滚动发酵筒驱动电机设置在滚动发酵筒的下方并通过电机轴与驱动齿轮连接，隔板为中空结构，隔板设置滚动发酵筒内部并将滚动发酵筒隔成发酵室和设备间，加热器一设置在发酵室内壁上，温度传感器设置在发酵室内壁上，控制器设置在设备间内，加热器一、温度传感器和滚动发酵筒驱动电机通过电缆与控制器电性连接。

进一步，该刺梨果酒制备用的发酵装置还包括加热器二，加热器二设置在发酵室内壁上，加热器二通过电缆与控制器电性连接。

进一步，该刺梨果酒制备用的发酵装置还包括筒体搅拌片，筒体搅拌片设置在发酵室内壁上。

进一步，该刺梨果酒制备用的发酵装置还包括除湿机和湿度传感器，除湿机和湿度传感器设置在设备间内，除湿机和湿度传感器通过电缆与控制器电性连接。

进一步，该刺梨果酒制备用的发酵装置还包括气压传感器、抽真空机和氮气发生器，气压传感器、抽真空机和氮气发生器设置在设备间内，气压传感器、抽真空机和氮气发生器通过电缆与控制器电性连接。

进一步，该刺梨果酒制备用的发酵装置还包括排气安全阀，排气安全阀设置在发酵室侧壁上，排气安全阀通过电缆与控制器电性连接。

相对于现有技术，本发明取得的有益技术效果为：该刺梨果酒制备用的发酵装置结构简单，操作方便，能提供刺梨原料发酵所需均匀有效的热量，避免了局部发酵不到位的问题，较好的确保了刺梨原料充分发酵到位，保障了刺梨果酒加工质量。并且，也能合理提供刺梨原料发酵所需环境条件，确保了刺梨原料发酵有效均衡，保障了刺梨果酒加工质量，提升了刺梨果酒加工品质，适合推进使用。

附图说明

图1为本发明的结构示意图。

在图中，1、滚动发酵筒；2、滚齿一；3、加热器一；4、筒体搅拌片；5、加热器二；6、温度传感器一；7、滚齿二；8、控制器；9、气压传感器；10、设备舱门；11、除湿机；12、湿度传感器；13、滚动发酵筒驱动电机；14、抽真空机；15、电机轴；16、氮气发生器；17、驱动齿轮；18、设备间；19、隔板；20、从动齿轮；21、发酵室；22、发酵室门；23、排气安全阀。

具体实施方式

以下结合附图对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释发明，并非用于限定本发明的范围。

一种刺梨果酒制备用的发酵装置，包括滚动发酵筒1、滚齿一2、加热器一3、温度传感器6、滚齿二7、控制器8、设备舱门10、滚动发酵筒驱动电机13、电机轴15、驱动齿轮17、设备间18、隔板19、从动齿轮20、发酵室21和发酵室门22，滚动发酵筒1的两侧分别设有发酵室门22和设备舱门10，滚动发酵筒1外圈设置有滚齿一2和滚齿二7，滚动发酵筒1下部设置有与滚齿一2对应的从动齿轮20，滚动发酵筒1下部设置有滚动发酵筒1与滚齿二7对应的驱动齿轮17，滚动发酵筒驱动电机13设置在滚动发酵筒1的下方并通过电机轴15与驱动齿轮17连接，隔板19为中空结构，隔板19设置滚动发酵筒1内部并将滚动发酵筒1隔成发酵室21和设备间18，加热器一3设置在发酵室21内壁上，温度传感器6设置在发酵室21内壁上，控制器8设置在设备间18内，加热器一3、温度传感器6和滚动发酵筒驱动电机13通过电缆与控制器8电性连接。

为使加热更为均匀，确保刺梨发酵充分到位。该刺梨果酒制备用的发酵装置还包括加热器二5，加热器二5设置在发酵室21内壁上，加热器二5通过电缆与控制器8电性连接。

为使对刺梨发酵过程中搅拌更为充分，确保刺梨发酵均匀。该刺梨果酒制备用的发酵装置还包括筒体搅拌片4，筒体搅拌片4设置在发酵室21内壁上。

为使确保刺梨发酵具有干燥的环境条件。该刺梨果酒制备用的发酵装置还包括除湿机11和湿度传感器12，除湿机11和湿度传感器12设置在设备间18内，除湿机11和湿度传感器12通过电缆与控制器8电性连接。

为使确保刺梨在无氧清洁的环境条件下进行发酵，提高其发酵效率，确保发酵质量。该刺梨果酒制备用的发酵装置还包括气压传感器9、抽真空机14和氮气发生器16，气压传感器9、抽真空机14和氮气发生器16设置在设备间18内，气压传感器9、抽真空机14和氮气发生器16通过电缆与控制器8电性连接。

为确保发酵环境安全性，避免出现气压过高的安全隐患。该刺梨果酒制备用的发酵装置还包括排气安全阀23，排气安全阀23设置在发酵室21侧壁上，排气安全阀23通过电缆与控制器8电性连接。

在实际使用过程中，将需要发酵处理的刺梨原料放入发酵室21内，通过控制器8控制滚动发酵筒驱动电机13工作，滚动发酵筒驱动电机13通过电机轴15带动驱动齿轮17工作，驱动齿轮17通过与滚齿二7齿合驱动滚动发酵筒1旋转，发酵室21内发酵的刺梨随着驱动滚动发酵筒1旋转，形成了滚转发酵，发酵过程温度均匀，实现了充分均匀发酵。与此同时，控制器8控制抽真空机14对驱动滚动发酵筒1内抽真空，随后控制器8控制氮气发生器16对驱动滚动发酵筒1内提供氮气，确保驱动滚动发酵筒1内良好的发酵条件。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。